第十一單元

化學(xué)與社會

考點(diǎn)一

化學(xué)與人體健康?認(rèn)識化學(xué)在解決與人類健康等相關(guān)的問題中的作用。?結(jié)合實例，從物質(zhì)及其變化的視角，理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營養(yǎng)健康

的關(guān)系。?知道國家在食品、藥品安全等方面頒布了法律法規(guī)，增強(qiáng)遵紀(jì)守法、

自我保護(hù)及維護(hù)社會安全的意識。?知道人類生存與發(fā)展會面臨來自健康和公共衛(wèi)生等方面的危機(jī)與不確

定性挑戰(zhàn)。1.

人體中的化學(xué)元素人體中的50多種元素在自然界中都可以找到。（1）人體中，含量較多的四種元素是O、C、H、N，其余的元素主要

以

的形式存在于水溶液中。（2）常量元素是指人體中含量超過0.01％的元素，含量較多的有11

種，如氧、碳、鈣、鉀、鈉等。（3）微量元素是指含量在0.01％以下的元素，常見的必需微量元素有

鐵、鋅、氟、碘等。無機(jī)鹽

2.

化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系元素名稱人體缺乏癥常量元素鈣幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病；老年人缺鈣會導(dǎo)致骨

質(zhì)疏松微量元素鐵缺鐵會引起貧血碘缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大鋅缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良氟缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病注意：必需元素攝入不足或過多均不利于人體健康。考點(diǎn)二

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.

人體中的元素從營養(yǎng)的角度看，各種食物基本成分只有六種，分別是

、

、

、

、

和

，它們

通常被稱為六大基本營養(yǎng)素。其中

和

?屬于無機(jī)化合

物，其他均屬于有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)

糖類

油脂

維生素

無機(jī)鹽

水

水

無機(jī)鹽

2.

各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源（高頻考點(diǎn)）營養(yǎng)素主要功能食物來源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料瘦肉、雞蛋、大豆、花生等糖類為人體正常活動和維持恒定體溫提供能量稻、麥、玉米、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等油脂重要的供能物質(zhì)植物油、動物脂肪（生活中的肥肉）等維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康水果、蔬菜等

（1）供能物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、油脂。（2）大米、小麥富含淀粉（淀粉屬于糖類）；葡萄糖是人體重要

的能量來源。（3）缺乏某種維生素會使人患病，如缺乏維生素A，會引起夜盲

癥；缺乏維生素C，會引起壞血病。考點(diǎn)三

有機(jī)合成材料?認(rèn)識化學(xué)在解決與材料等相關(guān)的問題中的作用。?結(jié)合實例，從物質(zhì)及其變化的視角，認(rèn)識材料的科學(xué)利用與新材料的

研發(fā)，理解化學(xué)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。?了解有機(jī)高分子材料等在社會生活中的應(yīng)用。?知道材料使用可能會對環(huán)境產(chǎn)生影響，樹立環(huán)保意識。?認(rèn)識合理使用化學(xué)品對保護(hù)環(huán)境的重要意義，形成合理使用化學(xué)品的

意識。?知道科學(xué)和技術(shù)有助于解決社會問題，使用科學(xué)和技術(shù)時要考慮其對

社會和環(huán)境的影響，理解科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境的相互關(guān)系。?認(rèn)識化學(xué)在解決與環(huán)境等相關(guān)的問題中的作用，體會化學(xué)是推動人類

社會可持續(xù)發(fā)展的重要力量，樹立建設(shè)美麗中國、為全球生態(tài)安全作貢

獻(xiàn)的信念。?主動踐行節(jié)約資源、環(huán)境友好的生活方式，樹立人與自然和諧共生的

科學(xué)自然觀和綠色發(fā)展觀。?知道資源開發(fā)、能源利用和材料使用可能會對環(huán)境產(chǎn)生影響，樹立環(huán)

保意識。?知道國家在生態(tài)環(huán)境保護(hù)等方面頒布了法律法規(guī)，增強(qiáng)遵紀(jì)守法、自

我保護(hù)及維護(hù)社會安全的意識。?知道現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用可能會引起與生態(tài)環(huán)境等相關(guān)的

問題。?知道人類生存與發(fā)展會面臨來自環(huán)境等方面的危機(jī)與不確定性挑戰(zhàn)。1.

有機(jī)化合物（1）有機(jī)化合物簡稱

，是指含碳元素的化合物，一般也含

有氫元素，但碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽的性質(zhì)與無機(jī)物相近，故歸

為

?。（2）有機(jī)小分子化合物（如乙醇、葡萄糖等）的相對分子質(zhì)量較小；

有機(jī)高分子化合物（簡稱有機(jī)高分子，如淀粉、蛋白質(zhì)等）的相對分子

質(zhì)量較大。有機(jī)物

無機(jī)物

（3）寫出甲烷、酒精（乙醇）、葡萄糖、尿素的化學(xué)式：

、

、

?、

。形成化合物種類最多的元素是

，相對分子質(zhì)量最小、最簡單的有機(jī)化合物是

?。CH4

C2H5OH

C6H12O6

CO（NH2）2

碳元素

CH4

2.

有機(jī)合成材料（高頻考點(diǎn)）（1）有機(jī)高分子材料分為天然有機(jī)高分子材料和合成有機(jī)高分子材料

（簡稱合成材料）舉例：棉花、羊毛、天然橡膠等都屬于

?；

而

、

和

等則屬于合成有機(jī)高分子材料。（三大合成材料是常考知識點(diǎn)）天然有機(jī)高分子材料

塑料

合成纖維

合成橡膠

（2）塑料常見的有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚酯等。（3）纖維①纖維有天然纖維和合成纖維。②棉花、羊毛及蠶絲屬于天然纖維；滌綸、丙綸及腈綸屬于合成纖維。注意：動物的毛發(fā)從營養(yǎng)物質(zhì)角度看其富含蛋白質(zhì)，從材料角度看其是

天然有機(jī)高分子材料中的天然纖維。3.

天然纖維和合成纖維的鑒別（常考知識點(diǎn)）棉花、羊毛及滌綸制品（根據(jù)燃燒時產(chǎn)生的不同現(xiàn)象）：點(diǎn)燃，不易起

球，灰燼用手可捏碎，且產(chǎn)生

的氣味的為羊毛（無氣味的

為棉花）；無燒焦羽毛氣味，易起球，灰燼用手捏不碎的為滌綸（或合

成纖維）。燒焦羽毛

4.

合成材料帶來的污染（1）合成材料的應(yīng)用和發(fā)展，大大方便了人類的生活。但是合成材料

的廢棄物急劇增加也帶來了環(huán)境問題，廢棄塑料引起的“

”尤為嚴(yán)重。大部分塑料在自然環(huán)境中難降解、長期堆積會對土壤、水資源、農(nóng)作物造成影響。（2）解決“白色污染”問題的措施：減少使用不必要的塑料制品；

重復(fù)使用某些塑料制品；使用新型的、可降解的塑料；回收各種廢

棄塑料。白色污染

根據(jù)其組成的不同，分為四種基本材料：金屬材料（包括

?

和

），無機(jī)非金屬材料（如水泥、玻璃、碳纖維等），高

分子材料（如塑料、合成橡膠等），復(fù)合材料（如玻璃鋼等）。純金屬

合金

調(diào)查我國航天科技領(lǐng)域中新型材料、新型能源的應(yīng)用（2023蘇州）2023年5月30日“神舟十六號”太空飛船成功發(fā)射，標(biāo)志

著我國載人航天進(jìn)入新的發(fā)展階段。Ⅰ.航天材料（1）航天員艙外航天服使用的聚氨酯橡膠是

（填“隔熱”或

“導(dǎo)熱”）材料。（2）太陽能電池板需要使用鋁合金箔片，鋁合金能加工成箔片是利用

了金屬的

性。隔熱

延展

Ⅱ.生命保障（3）航天食品中包含牛肉和蔬菜，其中主要為航天員提供維生素C的

食品是

?。（4）太空艙的氧氣主要來自于水的電解，電解水反應(yīng)的化學(xué)方程式

為

?。蔬菜

Ⅲ.能源系統(tǒng)（5）長征2F型火箭使用的推進(jìn)劑為偏二甲肼和四氧化二氮。①四氧化二氮（N2O4）中，氮元素的化合價為

?。②偏二甲肼與四氧化二氮反應(yīng)過程中

（填“吸收”或“放出”）熱量。＋4

放出

（6）太空艙使用鋰電池。Li可以通過A1與Li2O在高溫下發(fā)生置換反應(yīng)

得到，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

?。

命題點(diǎn)一

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.

（2024河南2題）蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。下列特色食材或食

品中富含蛋白質(zhì)的是（

D

）A.

原陽大米B.

靈寶蘋果C.

葉縣巖鹽D.

固始雞蛋D2.

（2023河南3題）勞動創(chuàng)造美好生活。某同學(xué)做西紅柿炒雞蛋時，選

用的下列食材中富含蛋白質(zhì)的是（

B

）A.

西紅柿B.

雞蛋C.

花生油D.

食鹽B3.

（2022河南1題）中原大地物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)

的是（

D

）A.

原陽大米B.

靈寶蘋果C.

葉縣巖鹽D.

固始雞蛋D4.

（2019河南2題）河南地處中原，物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含

蛋白質(zhì)的是（

A

）A.

黃河鯉魚B.

新鄭大棗C.

葉縣巖鹽D.

原陽大米A5.

（2018河南2題）開封小籠包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富

含的營養(yǎng)素為（

D

）A.

糖類B.

油C.

維生素D.

蛋白質(zhì)D命題點(diǎn)二

化學(xué)元素與人體健康6.

（2016河南17題）葡萄糖酸鋅（C12H22O14Zn

）中所含人體必需的

微量元素是

?。鋅（或Zn）

命題點(diǎn)三

化學(xué)材料與“白色污染”7.

（2024河南4題）建設(shè)美麗家園需要天藍(lán)、地綠、水清。下列做法

不．利．于．保護(hù)環(huán)境的是（

C

）A.

開發(fā)和利用新能源B.

積極植樹、造林、種草C.

露天焚燒樹葉、塑料袋D.

將垃圾分類、回收、利用C8.

（2023河南2題）有機(jī)合