BritishFoodandDrink

ByWangXin1精選課件ppt

BriefIntroduction英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。從皇家珍饈美味到百姓家常菜點都細膩精致，頗有貴族風格。ThemostcommonandtypicalfoodseateninBritainincludethesandwich,fishandchips,piesliketheCornishpasty,trifleandroastsdinners.SomeofourmaindisheshavestrangenameslikeBubble&SqueakandToad-in-the-Hole.2精選課件ppt典型的全套英國早餐3精選課件ppt英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTEDBEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。4精選課件pptMajorTraditionalFood

Fishandchips

魚和炸土豆條起源來自于歐洲的英倫島裹上美味的漿粉再炸制的方法，食用時配上香脆的薯條和各種時令蔬菜沙拉。幾百年前的漁人從深海中鋪撈上來野生的魚，為了保持其肉質的新鮮，他們發明了這種將魚用這種做法5精選課件pptLancashireHotpot

蘭開夏郡火鍋和中國的火鍋不一樣，這道菜里面主要是羊肉和洋蔥，上面鋪了一層土豆片，然后在烤箱里用小火烤一天。一道用羊肉做成的英國菜，以在英國中部的蘭開夏郡地區命名。做法將羊肉、調味料和胡蘿卜、土豆、洋蔥和西蒜等蔬菜放在大鍋里一起煮久點。因為煮得很久，所以羊肉吃起來的口感既軟又多汁。6精選課件pptRoastbeefandYorkshirepudding

烤牛肉配約克郡布丁用大塊牛肉慢烤6小時，牛肉是柔軟的.。約克省布丁是略帶咸味的英國傳統布丁，沒有任何餡，烤好后外面是脆的，里面有一點軟，像糖糕。蘸汁，是牛肉和約克省布丁的好搭檔。

這道菜甚至被稱為英國的國菜。7精選課件pptSteakandkidneypie牛排腰子餅

Shepherd'spie牧羊人派Chutney松露玫瑰8精選課件pptAfternoontea英式下午茶紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區，大多數英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以后，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。9精選課件ppt英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（teaparty），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（hightea），都可以稱為下午茶。隨著時代發展，英國婦女逐漸擁有自己的事業，部分人視傳統的下午茶為過時的習俗。現在不是所有英國人都一定要喝下午茶的。時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移，一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更為廣泛。10精選課件ppt然而喝茶并不是主要的環節，品嘗蛋糕、三文治等各種點心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被壘成“三層架”的形式：第一層放置各種口味的三文治（teasandwich)，第二層是英國的傳統點心松餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。