PAGE1第十單元化學與健康測試卷（考試時間：60分鐘試卷滿分：100分）可能用到的相對原子質量：H1C12N14O16Al27Cl35.5Ca40一、單項選擇題：本題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1．下列物質不能提供人體活動所需能量的是（）A．葡萄糖 B．油脂 C．維生素 D．淀粉【答案】C【解析】A、葡萄糖是糖類的一種，能為人體提供能量，故選項錯誤；B、油脂能為人體提供能量，故選項錯誤；C、維生素不能為人體提供能量，故選項正確；D、淀粉屬于糖類，能為人體提供能量，故選項錯誤。故選C。2．蔗糖產業被稱為“甜蜜的事業”。2023年12月，習近平總書記視察廣西時指出，要“把這個特色優勢產業做強做大”。吃甘蔗時感覺到甜，這是因為甘蔗中富含A．糖類 B．油脂 C．蛋白質 D．無機鹽【答案】A【解析】A、吃甘蔗時，會感覺到甜味，這是因為甘蔗中含有蔗糖，蔗糖屬于糖類，油脂、蛋白質、無機鹽沒有甜味。故選A。3．（2024·湖南永州·一模）春節是我國的傳統節日。年夜飯餐桌上擺一道清蒸鱸魚，寓意“年年有余”。在這道美味佳肴中，魚肉富含的營養元素主要是A．蛋白質 B．維生素 C．糖類 D．油脂【答案】A【解析】A、動物肌肉、皮膚、毛發等富含蛋白質，魚肉中富含蛋白質，符合題意；B、蔬菜、水果富含維生素，不符合題意；C、植物種子或塊莖中富含糖類，不符合題意。D、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，不符合題意；故選A。4．（2024·廣東清遠·三模）某家庭為給中考的孩子增加營養，制定了如下菜譜：主食副食飲料米飯紅燒肉、清蒸魚、雞蛋湯牛奶為了使營養均衡，你建議應該增加的廣東特色食物是（）A．東江鹽焗雞 B．河源釀豆腐 C．潮汕牛肉丸 D．清遠菜心【答案】D【解析】米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、清蒸魚、雞蛋湯中富含蛋白質、油脂、無機鹽和水；牛奶中富含蛋白質和水，則為了使營養均衡，應增加富含維生素的食物，清遠菜心中富含維生素，故選：D。5．（2024·湖南岳陽·一模）人體所必需的“鈣、鐵、鋅、硒”僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指A．原子 B．元素 C．分子 D．單質【答案】B【解析】食品添加劑和保健藥劑中的“鈣、鐵、鋅、硒”鐵不是以單質、分子、原子等形式存在，這里所指的“鈣、鐵、鋅、硒”是強調存在的元素，與具體形態無關。故選B。6．（2023·四川內江·中考真題）“民以食為天，食以安為先”。下列有關說法正確的是（）A．纖維素不能被人體吸收，因此不必食用富含纖維素的蔬菜B．蛋白質是人體所需的營養物質之一C．變質的油脂也能提供能量，可大量食用D．奶茶具有良好的口感，可以代替飲用水長期飲用【答案】B【解析】A、纖維素不能被人體吸收，但是纖維素能助消化，故應食用富含纖維素的蔬菜，不符合題意；B、蛋白質是人體所需的營養物質之一，是機體生長及修補受損組織的主要原料，符合題意；C、變質的油脂含有有害物質，不能食用，不符合題意；D、奶茶具有良好的口感，但是長期飲用，對人體健康不利，不符合題意。故選B。7．（2024·廣東廣州·二模）小寧的體檢報告中顯示她因缺乏某種元素而引發貧血，醫生建議她服用A．碳酸鈣D3顆粒 B．琥珀酸亞鐵緩釋片C．維生素C咀嚼片 D．葡萄糖酸鋅口服液【答案】B【解析】A、碳酸鈣D3顆粒不含鐵元素，不能用于補鐵，A錯誤；B、琥珀酸亞鐵緩釋片含有鐵元素，可用于補鐵，B正確；C、維生素C咀嚼片不含鐵元素，不能用于補鐵，C錯誤；D、葡萄糖酸鋅口服液不含鐵元素，不能用于補鐵，D錯誤。故選：B。8．（2024·廣東）玉米是三大糧食作物之一。我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，有望低成本改善大范圍人群的鐵營養狀況。下列說法錯誤的是A．玉米含淀粉等營養物質 B．鐵元素是人體必需的常量元素C．人體缺鐵會引起貧血 D．該研究利于提高玉米的鐵含量【答案】B【解析】A、玉米含淀粉等營養物質，說法正確，不符合題意；B、鐵元素是人體必需的微量元素，說法錯誤，符合題意；C、人體缺鐵會引起貧血，說法正確，不符合題意；D、我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，則該研究利于提高玉米的鐵含量，說法正確，不符合題意。故選：B。9．痛風患者趨于年輕化，與現在年輕人的生活飲食習慣不規律有關系。下列屬于健康生活方式的是（）A．每日大量攝入海鮮、肉類等高嘌呤食物B．規律作息，不熬夜打游戲C．愛喝飲料、吃甜食，大量飲酒D．長時間不運動，缺乏體育鍛陳【答案】B【解析】A、不能大量使用海鮮、肉類等高嘌呤食物，會影響身體健康，該選項不符合題意；B、規律作息，不熬夜打游戲，有利于身體健康，該選項符合題意；C、愛喝飲料、吃甜食，大量飲酒，會影響身體健康，該選項不符合題意；D、長時間不運動，缺乏體育鍛陳，會影響身體健康，該選項不符合題意。故選B。10．下列做法中對人體健康無害的是A．用霉變的花生壓榨食用油 B．用硫黃燃燒熏蒸銀耳使其變白C．用純堿或小蘇打蒸饅頭 D．用工業用鹽亞硝酸鈉腌制食物【答案】C【解析】A、霉變的花生中含有黃曲霉毒素，不可食用，不能用霉變的花生壓榨食用油，說法錯誤，不符合題意；B、硫黃在熏蒸銀耳時會產生二氧化硫，二氧化硫屬于有毒氣體，對人體有害，說法錯誤，不符合題意；C、純堿是碳酸鈉的俗稱，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，純堿和小蘇打均能與發酵時產生的酸反應生成二氧化碳氣體，使饅頭變得松軟香甜，說法正確，符合題意；D、工業用鹽亞硝酸鈉有毒，不能用于腌制食物，說法錯誤，不符合題意。故選：C。11．（2024·山東臨沂）學習化學知識，提高安全意識。下列說法中錯誤的是A．絕對不能食用霉變食物B．實驗剩余藥品要放入指定的容器內C．禁止用亞硝酸鈉代替食鹽烹飪食物D．在煤爐上放一壺水就能防止一氧化碳中毒【答案】D【解析】A、霉變的食物中含有黃曲霉素，即使洗凈或蒸煮后也不能去除，因此霉變食物不能食用，故A選項說法正確，不符合題意；B、實驗剩余藥品不能放回原瓶，不能隨意丟棄，不能帶出實驗室，要放入指定的容器內，故B選項說法正確，不符合題意；C、亞硝酸鈉有毒，不能用酸鈉代替食鹽烹飪食物，故C選項說法正確，不符合題意；D、一氧化碳難溶于水，也不能和水反應，在煤爐上放一壺水不能防止一氧化碳中毒，故D選項說法錯誤，符合題意。故選D。12．（2024·山東濟南·中考真題）《中國居民膳食指南》可指導人們選擇和搭配食物。下列說法中，不合理的是（）A．要均衡膳食，使攝入的各種營養成分保持適當比例B．生長發育期的青少年應攝入比成人更多的蛋白質C．鐵、鋅、碘、硒等微量元素對人體健康有不可或缺的作用D．為了健康，不吃米飯等含“碳水化合物”的食物【答案】D【解析】A、要均衡膳食，使攝入的各種營養成分保持適當比例，有利于身體健康，故選項說法正確；B、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，因此生長發育期的青少年應攝入比成人更多的蛋白質，故選項說法正確；C、鐵、鋅、碘、硒等微量元素，對人體健康有不可或缺的作用，故選項說法正確；D、糖類（碳水化合物）是主要能量來源。米飯等含碳水化合物的食物應合理攝入，不能完全不吃，故選項說法不正確。故選D。13．人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是（）A．人體中氫元素含量約為10%B．含量最高的金屬元素是鈉C．人體中微量元素共有10種D．缺鐵會引起骨質疏松【答案】A【解析】A.由圖可知，人體中氫元素的質量分數大約為10%，該選項說法正確；B.由圖可知，人體中含量最高的金屬元素為鈣元素，而不是鈉元素，該選項說法不正確；C.低于人體體重0.01%的元素是微量元素，人體常量元素由11種，其他組成人體的元素為微量元素，微量元素多于10種，錯誤。D.人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，該選項說法不正確；故選A。14．分類是化學學習中常用的思維方法，下列有關物質分類正確的是A．酸：醋酸、硫酸、硝酸 B．堿：燒堿、純堿、氨水C．有機物：甲烷、乙醇、一氧化碳 D．混合物：冰水混合物、合金、膽礬【答案】A【解析】A、酸是在溶液中電離出的陽離子只有H+的物質，醋酸（CH3COOH）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）在溶液中電離出的陽離子只有H+，它們都屬于酸，A選項正確；B、堿是在溶液中電離出的陰離子只有OH-的物質，燒堿（NaOH）、氨水（NH3·H2O）在溶液中電離出的陰離子只有OH-，它們都屬于堿，而純堿（Na2CO3）在溶液中電離出的陰離子是，純堿不屬于堿，B選項錯誤；C、有機物是含有碳元素的化合物，但不包括CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽這四種。甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH），都是含有碳元素的化合物，且不屬于CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽中的任何一種，所以甲烷、乙醇都屬于有機物，而一氧化碳（CO）不屬于有機物，C選項錯誤；D、混合物含有兩種或兩種以上物質，冰水混合物（H2O）、膽礬（CuSO4·5H2O）都只含一種物質，都屬于純凈物，而合金由一種金屬與其它金屬或非金屬加熱熔合而得，至少含有兩種物質，屬于混合物，D選項錯誤。故選：A。閱讀下列材料，完成下面小題。在陽光下，綠色植物通過光合作用將空氣中的CO2和H2O轉化為葡萄糖（化學式為C6H12O6），同時生成O2。我國科學家已經在實驗室實現由CO2到淀粉［化學式為(C6H10O5)n］的人工合成。15．2024年中國揚州鑒真國際半程馬拉松比賽設置了多個補給站。下列物質中能為運動員提供能量的是A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O16．下列說法正確的是A．H2O和葡萄糖都屬于有機化合物 B．光合作用將化學能轉化為光能C．僅用CO2為原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于實現碳中和【答案】15．B16．D【解析】15．A、NaCl不能為運動員提供能量，故錯誤；B、葡萄糖屬于糖類，糖類是最主要的供能物質，故葡萄糖能為運動員提供能量，故正確；C、CO2不能為運動員提供能量，故錯誤；D、H2O不能為運動員提供能量，故錯誤。故選B；16．A、H2O是不含有碳元素的化合物，屬于無機物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，屬于有機化合物，故A說法錯誤；B、在陽光下，綠色植物通過光合作用將空氣中的CO2和H2O轉化為葡萄糖，同時生成O2，故光合作用將光能轉化為化學能，故B說法錯誤；C、根據質量守恒定律，化學反應前后元素種類不變，人工淀粉是由碳、氫、氧三種元素組成的，二氧化碳由C、O元素組成，故僅用CO2為原料不可以人工合成淀粉，故C說法錯誤；D、人工合成淀粉的研究，可以減少二氧化碳的排放，有助于實現碳中和，故D說法正確。故選D。17．（2024·廣東中山·二模）小龍蝦肉質鮮美，營養豐富，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。小龍蝦可食用部分的主要營養成分如圖，下列有關說法錯誤的是A．豐富的蛋白質，可以為生命活動提供能量 B．食用龍蝦可以預防缺鐵性貧血C．食用龍蝦可以預防壞血病 D．食用龍蝦可保持神經肌肉的興奮性【答案】C【解析】A、小龍蝦中富含蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，可以提供能量，該選項說法正確；B、龍蝦中含有鐵元素，補充鐵元素可以預防缺鐵性貧血，該選項說法正確；C、人體缺乏維生素C會引起壞血病，則食用龍蝦不可以預防壞血病，該選項說法不正確；D、由題意可知，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性，該選項說法正確。故選C。18．（2024·吉林長春·一模）化學與生活息息相關。下列各“劑”在生活中的應用錯誤的是A．甲醛溶液可作海鮮的“防腐劑” B．活性炭可作冰箱的“除味劑”C．小蘇打可作糕點的“膨松劑” D．氫氧化鋁可作胃酸過多的“中和劑”【答案】A【解析】A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，使之失去生理功能，所以不能用甲醛作海鮮的防腐劑，故選項應用不正確；B、活性炭疏松多孔，具有吸附性，能吸附色素和異味，可作冰箱的“除味劑”，故選項應用正確；C、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，受熱時會產生二氧化碳氣體，且能與酸性物質反應生成二氧化碳，所以可用于制作糕點的“膨松劑”，故選項應用正確；D、氫氧化鋁與胃酸中的鹽酸反應，生成氯化鋁和水，因此氫氧化鋁可作胃酸過多的“中和劑”，故選項應用正確。故選A。19．（2024·廣東廣州·二模）碘缺乏病（簡稱IDD），指機體因缺乏元素碘而引起一系列疾病或危害的總稱．我國推廣使用加碘食鹽補碘，在氯化鈉中加入一定量的碘酸鉀。關于加碘食鹽的說法不正確的是A．食鹽加碘是為了補充人體所需要的碘元素 B．加碘食鹽是化合物C．碘酸鉀中碘元素是人體必需的微量元素 D．加碘食鹽中至少含有5種元素【答案】B【解析】A、碘元素是甲狀腺激素的重要成分，人體中補充碘元素為防止甲狀腺疾病，所以食鹽加碘是為了補充人體所需要的碘元素，故說法正確；B、在加碘鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，屬于混合物，故說法錯誤；C、人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，故說法正確；D、加碘鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，氯化鈉是由鈉元素和氯元素組成的，碘酸鉀是由碘、鉀元素、氧元素組成的，所以加碘食鹽中至少含有5種元素，故說法正確。故選B。20．（2024·寧夏石嘴山·二模）如圖是碳酸氫鈉藥片說明書的部分內容。下列說法錯誤的是（）【藥品名稱】碳酸氫鈉片【成分】主要成分：碳酸氫鈉輔料：淀粉、蔗糖、硬脂酸鎂【】A．碳酸氫鈉俗稱小蘇打B．蔗糖屬于糖類物質C．硬脂酸鎂由四種元素組成D．該藥片治療胃酸過多的原理是中和反應【答案】D【解析】A、碳酸氫鈉俗稱小蘇打，故A說法正確；B、蔗糖屬于營養素中的糖類，故B說法正確；C、硬脂酸鎂由碳、氫、氧、鎂四種元素組成，故C說法正確；D、中和反應是酸和堿反應生成鹽和水，該藥片治療胃酸過多的原料為碳酸氫鈉與胃液中的鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，碳酸氫鈉屬于鹽，則該反應原理不屬于中和反應，故D說法錯誤；故選：D。二、填空與簡答題：本大題共5小題，每空2分，共38分。21．（6分）化學與人體健康有著密切聯系。（1）在“雞蛋、西紅柿、菜籽油”中，富含蛋白質的是。（2）為促進人體發育，合成大腦神經遞質重要成分，日常飲食中應攝入足量的元素為。（3）“免洗消毒洗手液”的主要成分乙醇（C2H5OH）中共含有種元素。【答案】雞蛋鋅3（或三）22．（8分）科學食養，助力成長。每100g菠菜、芹菜中的主要營養成分數據如下表：營養成分蛋白質脂肪糖類維生素C鈣鐵磷菠菜2.4g0.5g3.1g39mg72mg1.8mg53mg芹菜2.2g0.3g1.9g6mg160mg8.5mg61mg據上表，回答下列問題：（1）鈣、鐵、磷中，屬于人體微量元素的是。（2）經常攝入適量，可預防得壞血病。（3）菠菜中蛋白質、脂肪、糖類以及的含量更高，芹菜中的含量約為菠菜的2倍。【答案】（1）鐵/鐵元素/Fe（2）維生素C（3）維生素C鈣/Ca【解析】（1）鈣、鐵、磷中，鐵元素屬于人體微量元素；（2）經常攝入適量維生素C，可預防得壞血病；（3）由題干信息可知：菠菜中蛋白質、脂肪、糖類以及維生素C的含量更高，芹菜中鈣的含量約為菠菜的2倍。23．（6分）（2024·吉林長春·三模）下表是每100g某品牌風味酸牛奶中主要營養成分數據。請回答下列問題。營養成分蛋白質脂肪糖類鈉鈣質量3.2g3.6g11.9g60mg80mg（1）鈣元素是人體必不可少的常量元素，青少年缺少鈣元素﹐易患下列病癥中的___________。A．壞血病 B．佝僂病 C．夜盲癥 D．貧血病（2）表中主要為人體提供能量的物質有、脂肪和蛋白質。（3）在人體組織里，葡萄糖(C6H12O6)在酶的催化作用下，與氧氣反應的產物是。【答案】（1）B（2）糖類（3）二氧化碳、水【解析】（1）鈣元素是人體必不可少的常量元素，青少年缺少鈣元素，會患佝僂病；（2）糖類、油脂、蛋白質都是供能物質；表中能為人體提供能量的營養成分有糖類、脂肪和蛋白質;（3）葡萄糖（C6H12O6）在酶的催化作用下，與氧氣反應生成水和二氧化碳。24．（8分）（2024·四川內江·中考真題）云南出產的桃花鹽因色如桃花而得名。用300g常溫鹽泉鹵水敞鍋熬制得60g桃花鹽，其中含氯化鈉95%，其余為礦物質等。（1）桃花鹽的色如桃花是源于(選填“氯化鈉”或“礦物質”)。（2）桃花鹽食用后不易得甲狀腺腫大癥，說明其中可能含有的元素是。（3）常溫下該鹽泉鹵水中NaCl的質量分數為，屬于NaCl的(選填“飽和”或“不飽和”)溶液。(該溫度下NaCl的溶解度為36g)【答案】（1）礦物質（2）碘元素（3）19%不飽和【解析】（1）氯化鈉為白色固體，所以桃花鹽的色如桃花是源于礦物質；（2）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大。桃花鹽食用后不易得甲狀腺腫大癥，說明其中可能含有的元素是碘元素；（3）常溫下該鹽泉鹵水中NaCl的質量分數為：，該溫度下飽和氯化鈉溶液的質量分數為：，19%小于26.5%，所以常溫下該鹽泉鹵水屬于氯化鈉的不飽和溶液。25．（10分）（2024·江西鷹潭·一模）閱讀下面科普短文。談到二氧化硫，人們可能會想到它對人體健康和環境的危害。其實在食品行業，SO2是一種國內外允許使用的食品添加劑，通常以焦亞硫酸鈉（Na2S2O5，易分解成亞硫酸鈉和二氧化硫）形式添加在食品中，起到護色、漂白、防腐和抗氧化的作用。SO2常用于葡萄酒的生產加工。SO2作為保鮮劑，在低溫環境下可有效減緩釀酒葡萄的腐爛。研究人員在4℃時，采用不同濃度的SO2對釀酒葡萄進行預處理，經過四周的儲藏，測得釀酒葡萄的腐爛率如右圖所示。葡萄酒的生產過程包括葡萄除梗、榨汁和葡萄汁發酵等步驟。葡萄汁的發酵過程是在酵母的作用下將多糖轉化為酒精（C2H5OH），此過程需添加SO2抑制雜菌的滋生。世界衛生組織規定，每人每天攝入的SO2應控制在0.7mg/kg（體重）以內，否則人體會產生中毒現象。依據文章內容回答下列問題。（1）酒精屬于（填“無機化合物”或“有機化合物”）。（2）葡萄汁發酵過程中添加SO2的作用是。（3）由圖可知，釀酒葡萄在4℃時儲存一周，腐爛率最高的是______________（填序號）。A．未添加SO2 B．低濃度SO2 C．高濃度SO2（4）一個體重為60kg的成年人，每天SO2安全攝入量是mg以內。（5）寫出焦亞硫酸鈉（Na2S2O5）分解的化學方程式。【答案】（1）有機化合物（2）抑制雜菌滋生（3）C（4）42（5）【解析】（1）酒精是含碳化合物，屬于有機化合物，故填：有機化合物；（2）結合題中的資料可知，SO2作為保鮮劑，在低溫環境下可有效減緩釀酒葡萄的腐爛。葡萄汁的發酵過程是在酵母的作用下將多糖轉化為酒精，此過程需添加SO2抑制雜菌的滋生，故填：抑制雜菌滋生；（3）結合圖像可知，釀酒葡萄在4℃時儲存一周，腐爛率最高的是高濃度SO2，故選C；（4）世界衛生組織規定，每人每天攝入的SO2應控制在0.7mg/kg（體重）以內，否則人體會產生中毒現象，則一個體重為60kg的成年人，每天SO2安全攝入量是，故填：42；（5）焦亞硫酸鈉分解成亞硫酸鈉和二氧化硫，反應的化學方程式為，故填：。三、實驗與探究題：本大題共1小題，每空2分，共14分。26．（14分）食鹽(主要成分為NaCl)是重要的調味品，炒菜時如果不放食鹽，將食之無味。某化學興趣小組的同學們對食鹽展開了項目式探究。項目一：鑒別工業用鹽和食鹽【查閱資料】亞硝酸鈉是一種工業用鹽，有毒，有咸味，外形與食鹽相似，水溶液呈堿性，與硝酸銀溶液反應產生淺黃色沉淀。【進行實驗】（1）同學