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2109I 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定本文件起草單位：遼寧省沙地治理與利用研究所、阜新1阜新小米本文件適用于阜新市行政區域內生產的優質谷子經加工制成GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.9食品安全國家標準食品中淀粉的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.84食品安全國家標準食品中維生素B1的測定GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB13122食品安全國家標準谷物加工衛生規范NY/T83米質測定方法DB2109/T004谷子高產栽培技術規程2原料來源于阜新市行政區域范圍內谷子的穎果，其品質應符合GB/T824.2.1加工環境4.2.2加工程序4.3.1感官要求4.3.2加工質量指標加工精度（粒面種皮基本脫掉的顆粒）/（%）≥4.3.3營養指標34.3.4蒸煮品質蒸煮品質評定/分(以百分計)≥4.3.5食品安全指標4.3.6凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》5.1組批、扦樣5.2色澤、氣味檢驗5.4不完善粒檢驗5.5雜質檢驗5.6碎米檢驗45.7水分檢驗5.8蛋白質檢驗5.9粗脂肪檢驗5.11維生素E檢驗5.12直鏈淀粉檢驗5.13膠稠度檢驗5.14蒸煮品質評分5.15食品安全指標檢驗5.16凈含量檢驗5a)原料、工藝、設備有較大變化時；b)長期停產恢復生產時；c)國家有關市場監督管理行政主管部門提出要求時；d)阜新小米授權使用單位提出要求時。檢驗結果中食品安全指標有一項不合格則判定該批產品不合格。感官指標、加工質量指標、蒸煮品質和營養指標中有一項不符合要求的，可重新從同一批產品中加倍抽樣對不合格項進行復檢，復檢結果仍出現不合格項時，判該批產品為不合格。6指標進行集體評價，匯總后

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