1第2節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物1第二章

組成細(xì)胞的分子“有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥。”這句農(nóng)諺說(shuō)明了什么？成分質(zhì)量濃度（g.L-1）蔗糖及其他糖40檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1水10001.喝飲料主要是給身體補(bǔ)充水。水在細(xì)胞中起什么作用？2．表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員喝的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？右圖是某種運(yùn)動(dòng)員飲料的化學(xué)成分表。請(qǐng)回憶初中所學(xué)知識(shí)，結(jié)合右表討論以下問題：提供能量調(diào)

味補(bǔ)充失去的無(wú)機(jī)鹽（解體渴）問題探討無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多化合物的重要組成成分。一、水在細(xì)胞中的含量不同種類的生物含水量不同（水生生物＞陸生生物）依據(jù)上表中的數(shù)據(jù)，你能找到什么規(guī)律？同一生物在不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期含水量不同。（幼年＞成年＞老年，男性＞女性）

77%52%-58%60%-65%一、水在細(xì)胞中的含量依據(jù)上表中的數(shù)據(jù)，你能找到什么規(guī)律？同一生物個(gè)體，不同組織、器官含水量不同.一、水在細(xì)胞中的含量

思考：心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？依據(jù)上表中的數(shù)據(jù)得出什么結(jié)論？二、水在細(xì)胞中存在的形式自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5%）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)不易散失、含量較穩(wěn)定、

失去流動(dòng)性和溶解性以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)與細(xì)胞內(nèi)其他化合物（蛋白質(zhì)、多糖等）相結(jié)合的水三、水的生理功能d.為細(xì)胞提供液體環(huán)境（如血細(xì)胞生活在血漿中）a.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑：許多物質(zhì)溶解在水中b.參與細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)（光合作用、呼吸作用）c.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物（如血液運(yùn)輸氧氣和二氧化碳）

是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。2、結(jié)合水：1、自由水：1.水分子中H、O原子的結(jié)合方式和帶電情況如何？為何說(shuō)水是良好的溶劑？2.水分子的氫鍵是怎樣形成的？為什么常溫下水是液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性？3.水的哪一特性，對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？任務(wù)三：閱讀課本P20-21，討論下列問題水分子是極性分子。帶有正電荷或負(fù)電荷的分子都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑。擴(kuò)展：水的特點(diǎn)水分子之間可形成氫鍵，氫鍵比較弱，易于斷裂和形成，使水在常溫下能維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。水具有較高的比熱容，溫度不易發(fā)生改變。探討：自由水和結(jié)合水的關(guān)系不萌發(fā)仍能萌發(fā)_______大量散失曬干的種子用水浸泡曬干的種子不浸泡將種子放在陽(yáng)光下2天重量減輕失去大部分自由水的種子仍保持其生理活性自由水自由水_______少，代謝

。弱將種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是______.失去結(jié)合水的種子浸泡不萌發(fā)結(jié)合水注：自由水也會(huì)失去失去結(jié)合水的種子失去生理活性運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)知識(shí)解釋新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，為什么臭雞蛋清相對(duì)更“稀”呢？溫度升高自由水結(jié)合水溫度降低代謝緩慢代謝旺盛1、自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化①烘干種子時(shí)，部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水散失掉。②水果放入冰箱冷藏時(shí)，部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水。*實(shí)例：

水增多，代謝

，抗逆性

。

水增多，代謝

，抗逆性

。*抗逆性：動(dòng)植物適應(yīng)不良條件的能力，如抗旱、抗寒、抗熱性能2.自由水與結(jié)合水的比值與細(xì)胞代謝、抗逆性的關(guān)系：1.曬干的種子能夠長(zhǎng)久保存，浸泡吸水后才能萌發(fā)。2.休眠的種子、干旱地區(qū)植物的細(xì)胞中結(jié)合水含量升高，低溫時(shí)植物體也會(huì)把自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水。自由水結(jié)合水如：休眠的種子如：萌發(fā)的種子變大加快較弱減慢較強(qiáng)自由結(jié)合變小隨堂練習(xí)在冬季來(lái)臨過程中，冬小麥體內(nèi)的自由水和結(jié)合水的含量變化如圖所示，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）

A.a存在形式的水主要與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)

結(jié)合B.b是細(xì)胞中絕大部分水的存在形式，是可以

流動(dòng)的C.a/b上升，細(xì)胞代謝水平增強(qiáng)D.b/a下降，細(xì)胞抵抗寒冷的能力增強(qiáng)C當(dāng)你燒掉一塊木頭后，會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是什么?無(wú)機(jī)鹽討論——大多數(shù)以離子形式存在陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。——少數(shù)以化合態(tài)形式存在：如牙齒、骨骼的組成成分碳酸鈣一、存在形式二、含量：很少，僅占1％－1.5％由材料可看出，無(wú)機(jī)鹽

。任務(wù)：分析材料并探究無(wú)機(jī)鹽的作用1.一種葉綠素分子和血紅素分子局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖如圖：是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分為什么植物體缺鎂會(huì)影響光合作用？為什么缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血?FeFe由材料可看出，無(wú)機(jī)鹽

。維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動(dòng)2.足球運(yùn)動(dòng)員在激烈比賽中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐的現(xiàn)象，這是隨著汗液丟失了大量鈣離子引起的；硼能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的生長(zhǎng)，缺少硼時(shí)常導(dǎo)致“花而不實(shí)”。血鈣不足→抽搐血鈣過高→肌無(wú)力Na+缺乏：肌肉酸痛無(wú)力3.運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到腰酸、腿酸，過一陣子酸痛感會(huì)消失。人體代謝過程中產(chǎn)生的一些代謝物質(zhì)會(huì)改變體液的酸堿度，但人體的pH卻不會(huì)有劇烈變化。因?yàn)檠褐写嬖贖2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物質(zhì)，可以中和這些變化。由材料可看出，無(wú)機(jī)鹽

。能維持生物體的酸堿平衡4.在醫(yī)院打點(diǎn)滴的時(shí)候我們的藥通常是溶解在生理鹽水中。生理鹽水是指與哺乳動(dòng)物血漿和淋巴液等滲的無(wú)機(jī)鹽溶液，常用的是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。人體的紅細(xì)胞在生理鹽水中會(huì)保持原有的形態(tài)，若放到清水中，則會(huì)吸水漲破。由材料可看出，無(wú)機(jī)鹽能調(diào)節(jié)

，維持

。滲透壓細(xì)胞的正常形態(tài)在某地的馬拉松比賽中，香蕉是沿途補(bǔ)給站的標(biāo)配，其中富含的鉀離子能夠增強(qiáng)神經(jīng)和肌肉的興奮性，強(qiáng)化肌力及肌耐力。該事實(shí)說(shuō)明鉀離子的生理作用是（

）

A.為肌肉收縮持續(xù)提供能量B.維持機(jī)體酸堿平衡C.細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分D.對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用√隨堂小測(cè)“焦邊”是由缺鉀引起的植物葉片邊緣出現(xiàn)枯黃色的現(xiàn)象。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)步驟探究小麥“焦邊”是由缺鉀導(dǎo)致的。準(zhǔn)備以下材料用具：若干株長(zhǎng)勢(shì)基本相同的小麥幼苗、濃度相同的完全培養(yǎng)液、缺鉀培養(yǎng)液等。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩只廣口瓶，編號(hào)為甲、乙。在甲瓶加入100mL的完全培養(yǎng)液，向乙瓶中加入__________________；②將_____________________________________分別栽種在甲、乙瓶中；③在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察______________________。100mL缺鉀培養(yǎng)液長(zhǎng)勢(shì)基本相同的小麥幼苗隨機(jī)均分為兩組小麥葉片是否出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象探究：無(wú)機(jī)鹽的作用(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：①若甲瓶的小麥幼苗正常生長(zhǎng)，_________________________________，則說(shuō)明小麥葉片“焦邊”是由缺鉀引起的；②若_____________________________________，則說(shuō)明小麥葉片“焦邊”不是由缺鉀引起的。(3)通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)“焦邊”是由缺鉀導(dǎo)致的，為增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力，在上述實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上應(yīng)如何改進(jìn)？______________________________________________________________