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文檔簡介

面點間崗位職責一、面點間主任崗位職責1.全面管理：負責面點間的整體運營，包括生產、質量控制、人員管理和成本控制，確保面點的高質量和高效率。2.生產計劃制定：根據市場需求和銷售情況，制定合理的生產計劃，確保面點的及時供應。3.質量監督：定期檢查面點的生產過程，確保所有產品符合食品安全標準和公司質量要求。4.人員培訓：負責對員工進行專業技能培訓，提升團隊的整體素質和工作效率。5.設備管理：定期對生產設備進行維護和保養，確保設備的正常運轉，減少故障率。二、面點師崗位職責1.面點制作：根據菜單要求，獨立完成各類面點的制作，確保口味和外觀達到標準。2.原料管理：負責面點原料的采購、驗收和存儲，確保原料的新鮮和安全。3.工藝改進：根據市場反饋和自身經驗，不斷改進面點制作工藝，提高產品質量和生產效率。4.衛生管理：嚴格遵守衛生操作規程，保持工作環境的清潔，確保食品安全。5.團隊協作：與其他崗位密切配合，確保生產流程的順暢，及時解決生產中出現的問題。三、面點助理崗位職責1.輔助制作：協助面點師進行面點的準備和制作工作，確保生產的順利進行。2.原料準備：負責面點制作所需原料的清洗、切割和稱量，確保原料的準確和新鮮。3.設備清潔：定期對生產設備和工作臺進行清潔，保持工作環境的整潔。4.記錄管理：協助記錄生產過程中的各項數據，包括原料使用量、生產時間等，便于后續分析和改進。5.學習提升：積極向面點師學習，提升自身的專業技能和制作水平。四、面點質量檢驗員崗位職責1.質量檢測：對生產出的面點進行質量檢測，確保其符合公司標準和食品安全要求。2.記錄分析：詳細記錄每批次面點的質量檢測結果，分析數據并提出改進建議。3.問題反饋：及時向面點師和主任反饋質量問題，協助制定改進措施。4.培訓指導：對新員工進行質量標準和檢測流程的培訓，確保團隊對質量的重視。5.衛生檢查：定期檢查面點間的衛生狀況，確保符合食品安全法規。五、面點間清潔工崗位職責1.環境清潔：負責面點間的日常清潔工作，包括地面、工作臺、設備等，確保工作環境的整潔。2.消毒工作：定期對工作區域進行消毒，防止細菌滋生，保障食品安全。3.垃圾處理：及時清理工作區域的垃圾，保持環境衛生。4.物品整理：對生產工具和原料進行整理，確保物品擺放有序，方便使用。5.安全意識：遵守清潔工作中的安全操作規程，確保自身和他人的安全。六、面點間采購員崗位職責1.原料采購：根據生產需求，負責面點原料的采購，確保原料的質量和供應的及時性。2.供應商管理：維護與供應商的良好關系，定期評估供應商的服務和產品質量。3.庫存管理：定期檢查庫存情況，合理控制庫存水平，避免原料過期或短缺。4.成本控制：關注市場價格變化，合理控制采購成本，確保公司利益最大化。5.記錄管理：詳細記錄采購流程和原料使用情況，便于后續分析和決策。七、面點間銷售員崗位職責1.客戶服務：負責接待顧客，解答顧客咨詢，提供優質的服務

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