餐飲業食品安全管理與衛生標準合同合同編號：__________甲方（餐飲服務提供方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________乙方（衛生管理監督方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________第一章合同總則1.1本合同旨在規范甲乙雙方在餐飲業食品安全管理與衛生標準方面的權利義務，保證餐飲服務過程中食品安全與衛生達到規定標準。1.2本合同依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國衛生行業標準》等相關法律法規制定。1.3本合同自雙方簽字生效之日起執行，有效期為____年。第二章食品安全管理2.1甲方應建立健全食品安全管理制度，包括食品安全管理人員配備、食品安全操作規程、食品安全處置等。2.2甲方應保證所提供的食品來源合法、質量可靠，不得使用過期、變質、不合格的食品原料。2.3甲方應定期對食品安全管理人員進行培訓，提高食品安全管理水平。2.4乙方有權對甲方的食品安全管理進行監督、檢查，發覺問題有權要求甲方立即整改。第三章衛生標準3.1甲方應按照《中華人民共和國衛生行業標準》的要求，保持餐飲服務場所的衛生狀況。3.2甲方應定期對餐飲服務場所進行清潔、消毒，保證餐具、用具的清潔衛生。3.3甲方應保證餐飲服務人員的個人衛生，定期進行健康檢查，持有有效健康證明。3.4乙方有權對甲方的衛生標準執行情況進行監督、檢查，對不符合衛生標準的行為有權要求甲方立即整改。第四章法律責任4.1如甲方違反本合同規定，導致食品安全或衛生問題，應承擔相應的法律責任。4.2乙方對甲方違反本合同的行為有權進行處罰，包括但不限于罰款、責令停業整頓等。4.3本合同未盡事宜，按照相關法律法規執行。第五章其他約定5.1本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。5.2本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。5.3本合同簽訂后，甲乙雙方應遵守合同約定，如有爭議，應友好協商解決；協商不成的，可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。5.4本合同簽訂后，甲乙雙方應遵守國家法律法規，不得從事違法經營活動。甲方（餐飲服務提供方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________乙方（衛生管理監督方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________第六章食品安全管理人員與培訓6.1甲方應指定一名食品安全管理員，負責日常食品安全管理工作，并保證其具備相應的資質。6.2食品安全管理員應具備以下資質：6.2.1具有相關食品安全管理專業學歷或職業資格證書；6.2.2掌握食品安全法律法規和標準知識；6.2.3具有食品安全處理能力。6.3甲方應定期組織食品安全培訓，提高全體員工的食品安全意識和操作技能。6.4培訓內容應包括食品安全法律法規、食品原料采購與儲存、食品加工制作流程、食品安全預防與處理等。第七章食品原料采購與儲存7.1甲方應建立食品原料采購驗收制度，保證所有食品原料來源合法、質量可靠。7.2甲方在采購食品原料時，應向供應商索取相關質量檢驗報告、合格證明等文件。7.3甲方應按照食品安全標準儲存食品原料，分類分區存放，防止交叉污染。7.4甲方應定期檢查食品原料儲存情況，及時清理過期、變質原料。第八章食品加工制作與銷售8.1甲方在食品加工制作過程中，應嚴格遵守食品安全操作規程，保證食品衛生安全。8.2甲方應定期對食品加工設備進行清潔、消毒，保證設備衛生狀況良好。8.3甲方在食品銷售過程中，應保證食品新鮮、衛生，不得銷售過期、變質食品。8.4甲方應建立健全食品追溯制度，保證食品來源可查、去向可追。第九章食品安全處理9.1甲方發覺食品安全或疑似食品安全時，應立即啟動食品安全應急預案，采取有效措施防止擴大。9.2甲方應立即報告乙方，并按照乙方的要求提供相關資料，配合進行調查處理。9.3甲方應積極配合部門對食品安全的處理，不得隱瞞、謊報、遲報食品安全。9.4甲方應根據食品安全處理結果，采取改進措施，防止類似再次發生。第十章衛生管理與監督10.1乙方有權對甲方的衛生管理進行定期或不定期的檢查，甲方應予以配合。10.2乙方發覺甲方衛生管理不符合標準時，有權要求甲方立即整改，并跟蹤整改效果。10.3乙方應定期對甲方衛生管理人員進行培訓，提高其衛生管理水平。10.4乙方應建立健全衛生監督檔案，記錄甲方衛生管理情況，作為評價甲方衛生管理水平的重要依據。甲方（餐飲服務提供方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________乙方（衛生管理監督方）：公司名稱：____________________地址：_________________________聯系方式：____________________第十一章食品添加劑與包裝材料管理11.1甲方使用食品添加劑應嚴格按照國家相關法律法規和標準執行，不得使用非法添加劑。11.2甲方應建立食品添加劑采購、驗收、儲存、使用管理制度，保證添加劑來源合法、使用安全。11.3甲方使用的包裝材料應無毒、無害，符合食品安全標準，不得使用回收料或不符合標準的包裝材料。11.4甲方應定期對食品添加劑和包裝材料進行檢查，保證其符合食品安全要求。第十二章餐飲服務場所衛生12.1甲方應保持餐飲服務場所的環境衛生，包括地面、墻面、天花板、餐具、桌椅等。12.2甲方應定期對餐飲服務場所進行清潔、消毒，并記錄清潔消毒情況。12.3甲方應設立獨立的餐具清洗消毒間，配置相應的清洗消毒設備，保證餐具清潔衛生。12.4甲方應保證餐飲服務場所的通風換氣，保持室內空氣質量。第十三章餐飲服務人員健康管理13.1甲方應建立餐飲服務人員健康管理制度，定期對員工進行健康檢查。13.2餐飲服務人員應持有有效健康證明，患有傳染性疾病的人員不得從事餐飲服務工作。13.3甲方應加強餐飲服務人員的個人衛生培訓，保證員工遵守個人衛生操作規程。13.4甲方應制定餐飲服務人員工作服清洗、更換制度，保證工作服清潔衛生。第十四章信息披露與消費者權益保護14.1甲方應向消費者公開食品原料來源、加工制作過程、食品安全相關信息，保障消費者知情權。14.2甲方應建立健全消費者投訴處理機制，及時處理消費者對食品安全的投訴。14.3甲方應尊重消費者權益，不得從事任何侵犯消費者權益的行為。14.4甲方應按照國家相關法律法規，對消費者進行食品安全教育，提高消費者食品安全意識。第十五章違約責任與爭議解決15.1如甲方違反本合同規定，導致食品安全或衛生問題，應承擔相應的法律責任。15.2乙方對甲方違反本合同的行為有權進行處罰，包括但不限于罰款、責令停業整頓等。15.3如甲乙雙方在合同履行過程中發生爭議，應首先通過友好協商解決；協商不成的，可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。簽字部分：甲方（餐飲服務提供方）：____________