養(yǎng)老院老人健康飲食營養(yǎng)師行為規(guī)范制度養(yǎng)老院老人健康飲食營養(yǎng)師行為規(guī)范制度第一章總則第一條為保障養(yǎng)老院老人飲食健康，提高養(yǎng)老院服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國老年人權(quán)益保障法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合養(yǎng)老院實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于養(yǎng)老院內(nèi)從事老人健康飲食營養(yǎng)工作的營養(yǎng)師。第三條營養(yǎng)師應(yīng)遵循科學(xué)、合理、營養(yǎng)、衛(wèi)生的飲食原則，為老人提供個性化的飲食服務(wù)。第四條本制度自發(fā)布之日起施行。第二章職責(zé)與權(quán)限第五條營養(yǎng)師職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)老人飲食營養(yǎng)計劃的制定與實施，確保老人飲食合理、均衡。（二）根據(jù)老人健康狀況，制定個性化飲食方案，并監(jiān)督實施。（三）對老人飲食情況進(jìn)行評估，及時發(fā)現(xiàn)并調(diào)整飲食計劃。（四）參與養(yǎng)老院營養(yǎng)健康教育活動，提高老人及家屬的營養(yǎng)意識。（五）定期參加營養(yǎng)相關(guān)培訓(xùn)，提高自身專業(yè)水平。（六）負(fù)責(zé)老人飲食營養(yǎng)資料的收集、整理與歸檔。第六條營養(yǎng)師權(quán)限：（一）對老人飲食計劃有建議權(quán)，對不合理或存在風(fēng)險的飲食計劃有拒絕權(quán)。（二）對老人飲食營養(yǎng)狀況有評估權(quán)。（三）對老人飲食營養(yǎng)問題有報告權(quán)。（四）對老人飲食營養(yǎng)資料有查閱權(quán)。第三章飲食營養(yǎng)計劃第七條營養(yǎng)師應(yīng)根據(jù)老人年齡、性別、身體狀況、營養(yǎng)需求等因素，制定個性化飲食營養(yǎng)計劃。第八條飲食營養(yǎng)計劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）每日所需熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素攝入量。（二）每日食物分配，包括主食、副食、水果、蔬菜等。（三）食物制作方法，保證食物營養(yǎng)素的保留。（四）飲食禁忌，如過敏食物、不宜食用的食物等。（五）飲食計劃執(zhí)行過程中的注意事項。第四章實施與監(jiān)督第九條營養(yǎng)師應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行飲食營養(yǎng)計劃，確保老人飲食健康。第十條營養(yǎng)師應(yīng)定期對老人飲食情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，及時調(diào)整飲食營養(yǎng)計劃。第十一條營養(yǎng)師應(yīng)與廚師、護(hù)士等部門保持溝通，確保飲食營養(yǎng)計劃的順利實施。第十二條養(yǎng)老院應(yīng)設(shè)立專門機構(gòu)或人員，對營養(yǎng)師工作進(jìn)行監(jiān)督，確保制度落實到位。第五章專業(yè)培訓(xùn)與考核第十三條養(yǎng)老院應(yīng)定期組織營養(yǎng)師參加專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平。第十四條營養(yǎng)師應(yīng)通過考核，取得相應(yīng)資格證書。第十五條營養(yǎng)師考核內(nèi)容包括：（一）營養(yǎng)知識掌握情況。（二）飲食營養(yǎng)計劃制定與實施能力。（三）對老人飲食營養(yǎng)問題的處理能力。（四）與其他部門溝通協(xié)作能力。第六章保障與支持第十六條養(yǎng)老院應(yīng)提供必要的工作條件和設(shè)施，保障營養(yǎng)師工作順利開展。第十七條養(yǎng)老院應(yīng)設(shè)立營養(yǎng)基金，用于支持營養(yǎng)師開展工作和開展?fàn)I養(yǎng)健康教育活動。第七章違規(guī)處理第十八條營養(yǎng)師違反本制度，造成老人飲食營養(yǎng)問題，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第十九條營養(yǎng)師在執(zhí)行工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，造成嚴(yán)重后果的，應(yīng)依法予以處理。第八章附則第二十條本制度由養(yǎng)老院