1鮮食葡萄生產技術規程本文件規定了鮮食葡萄生產技術的術語和定義、產地環境條件、園地規劃設計、苗木選擇、苗木繁殖、建園、田間管理、果實質量及生產檔案管理。本文件適用于露地鮮食葡萄的生產管理。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用標準通則NY/T1998水果套袋技術規程鮮食葡萄NY/T2379葡萄苗木繁育技術規程3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4產地環境條件環境空氣質量應符合GB3095的要求、產地水質應符合GB5084的要求、產地土壤環境質量應符合GB15618的要求。5園地規劃設計葡萄園應根據面積、自然條件和架式等進行規劃。規劃內容包括：品種選擇與配置、園地排水灌溉系統、防雨設施、作業區、栽培設施設備存放區等。6苗木選擇6.1品種結合氣候特點、土壤特點和品種特性（成熟期、抗逆性和采收時能達到的品質等同時考慮市場、交通和社會經濟等綜合因素制定品種選擇方案。26.2苗木質量采用生長健壯、無病蟲害的脫毒苗。苗木質量應符合NY469的要求。7苗木繁殖可采用扦插法或嫁接法繁殖。按扦插和嫁接應符合NY/T2379的要求。8建園8.1定植時間春栽、秋栽均可。春栽在2月下旬~3月中旬，秋栽在10月進行。秋季定植的葡萄苗應在當年冬季埋土防寒。8.2定植前處理定植前用1%的硫酸銅或3°Bé~5°Bé石硫合劑對苗木均勻噴霧進行消毒，晾干后即可栽種。栽植時要對根系適當修剪，讓根系舒展，盡量不要與肥料直接接觸。8.3挖定植溝挖0.8m~1.0m寬，0.8m~1.0m深的定植溝。挖坑時，應將地表的熟土層和地下生土層分開。8.4架式及定植密度單位面積上的定植株數依據品種、土壤和架式而定。常見的栽植密度見表1。表1栽培方式及定植株數“高寬垂”T型架8.5定植在溝底鋪一層作物秸稈，按每667m2施入有機肥3000kg~5000kg與土充分拌勻回填溝內，再灌水沉實，待水分適宜，按規格栽植。栽植時，將苗木的粗根、長根進行適當的修剪，植后覆土、澆水。回填時先填熟土，再填生土。栽植完成后需給葡萄樹盤部覆地膜。9田間管理9.1土壤管理3在新梢停止生長、果實采收后，結合秋季施肥進行深耕20cm~30cm，秋季深耕施肥后及時灌水。在土壤化凍后及早進行春季深耕15cm~20cm。行間及株間提倡生草和覆草。在果樹行間和全園種植白三葉草。白三葉草春播可在3月下旬~4月上旬進行，秋播可在8月中旬~9月中旬進行。成坪后每年可割2次~3次覆在樹盤中。覆草是將樹盤覆上20cm~30cm的作物秸稈或雜草，覆草一年四季均可，高溫多雨的夏季最為適宜。9.2施肥9.2.1平衡施肥標準依據地力、樹勢和產量的不同，按每產100kg葡萄漿果一年需施純氮肥0.25kg~0.75kg、磷肥0.25kg~0.75kg、鉀肥0.35kg~1.1kg的標準，進行平衡施肥或配方施肥。適當施用葉面追肥和微生物肥。肥料使用應符合NY/T496的要求。9.2.2施肥時期和方法9.2.2.1基肥溝施。基肥在秋季果實采收后施入，溝深40cm~60cm。盛果期果園，每667m2施入充分腐熟的農家肥3000kg~5000kg，并可混加適量的磷肥和鉀肥。9.2.2.2根際追肥可用溝施法，在花后2周~3周追施氮肥，每667m2可施尿素15kg~20kg。采前30d~40d為果實膨大期和轉色期，各施1次施磷、鉀肥，每667m2施磷酸二銨50kg，硫酸鉀30kg。9.2.2.3根外追肥可用噴施法，結合噴藥進行。在花前、幼果期各噴1次0.3%~0.5%的尿素和1%~3%過磷酸鈣浸出液；漿果成熟期噴0.2%~0.3%磷酸二氫鉀2次~3次。根據缺素癥狀適當微量元素葉面肥。最后一次葉面施肥應距采收期20d以上。9.3水分管理萌芽前、花期前、漿果膨大期和土壤封凍前各灌1次水，追肥后也要根據情況適量澆水。提倡滴灌。成熟期應控制灌水，在采收前10d不能灌水。在雨季容易積水的地塊，應及時排除積水。灌溉水質應符合GB5084的要求。9.4樹體管理9.4.1冬季修剪根據葡萄的生長特性、架式、樹齡、產量等確定結果母枝的剪留強度及更新方式。主蔓上每隔30cm~40cm左右留1個結果母枝，結果母枝分列主蔓兩側，根據架面大小，選擇芽眼飽滿，粗度在0.8cm~1.2cm處短截，疏除副梢。延長頭長度不超過1m。每株結果母枝的剪留量為：籬架架面每平方米7個~9個，小棚架架面每平方米5個~7個，采用中短梢修剪，每個結果母枝留2個~4個芽。9.4.2生長季節修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定枝、及時引綁上架、新梢摘心、去副梢等技術措施對樹體進行調節控制。49.5花果管理9.5.1控制產量通過花序整形，疏花序、疏果粒等方法調節產量，控制成齡葡萄園每667m2產量2000kg~3000kg，單穗果重0.5kg~1.0kg。花前7d左右，去除過弱、過小和發育不全的花序；弱枝不留花序，中庸枝留單花序，強枝留雙花序；始花期掐掉花序尖端的1/5，每果穗留果粒80粒~100粒，把夾在枝條中間的果穗理順，使其自然下垂，穗長一般為12cm~15cm，最長不超過20cm；葡萄穗形要求整個果穗緊而不擠、松而不散，及時疏除副穗及過密、過長的花序分枝；果實膨大期及時疏除果穗上的小粒、畸形粒、有傷粒以及過密過緊互相擠壓的果粒。9.5.2果實套袋果袋應采用防水性和透氣性好的葡萄專用果袋。果袋規格與葡萄品種特性和穗形大小相適應。應符合NY/T1998的要求。9.6病蟲害防治9.6.1防治原則遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術。9.6.2主要病害主要病害為霜霉病、白粉病、黑痘病，主要蟲害為綠盲蝽、葉蟬。9.6.3防治措施病蟲害防治方法見附錄A。農藥使用應符合GB/T8321（所有部分）的要求。10果實質量10.1果實質量要求果實質量應符合表2的要求。表2果實質量指標和要求“高寬垂”T型架10.2采收5按照不同品種適時采收，成熟期不一致的品種，應分批采收。采收應在晴天露水干后進行。采收前對采收、運輸、貯存果品的用具、場所進行清理、清洗、消毒。工作人員要進行衛生清潔準備，采摘時要輕拿輕放，避免對果實造成機械損傷，同時剔除病、殘、壞、不飽滿果粒。11生產檔案管理栽培生產過程中應及時記錄并建立種植檔案，實現全過程可追溯，檔案至少保存2年。生產檔案管理資料見附錄B。6鮮食葡萄主要病害防治方法鮮食葡萄主要病蟲害防治方法見表A.1。表