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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.4—2019第4部分湘西社飯2019-01-29發布2019-04-29實施湖南省市場監督管理局發布前言 2規范性引用文件 8標識、容器與運送 本標準DB43/T1589－2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鴨湘西民族菜第4部分湘西社飯臘肉丁和青蒿末、胡蔥花、食鹽，拌和均勻，蓋上鍋蓋燜至米粒完全成炒好的臘肉丁和蒿草末、胡蔥花、食鹽，拌6.1工作人員應穿工作服，著裝整潔并佩戴服務標志，溫馨有禮貌，熱忱服務。進入工作區前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露出長發。6.2服務員應清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發現質量問題，服菜肴標識應完整、準確、醒目和易于識讀

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