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文檔簡介

餐飲行業疫情隔離防控措施第一章總則為有效應對新冠疫情對餐飲行業的影響，保障顧客和員工的健康安全，制定本制度。該制度旨在規范餐飲企業在疫情期間的防控措施，確保符合國家和地方政府的相關法規、政策及行業標準，促進餐飲行業的可持續發展。第二章適用范圍本制度適用于所有餐飲企業，包括餐廳、快餐店、外賣服務等。所有員工、顧客及相關人員在餐飲企業內的活動均需遵守本制度。第三章防控目標本制度的主要目標包括：1.保障顧客和員工的健康安全，降低疫情傳播風險。2.確保餐飲企業的正常運營，維護社會穩定。3.提高員工的防疫意識和應急處理能力，增強企業的抗風險能力。第四章管理規范1.員工健康管理所有員工在上崗前需進行健康檢查，確保無發熱、咳嗽等癥狀。員工需每日填寫健康狀況登記表，記錄體溫和健康狀況。對出現異常情況的員工，需立即報告并進行隔離觀察。2.顧客入店管理顧客進入餐飲場所前，需接受體溫檢測，體溫正常方可入內。顧客需佩戴口罩，保持社交距離，避免聚集。餐飲企業應設置明顯的標識，引導顧客有序入店。3.環境衛生管理餐飲企業需定期對店內環境進行消毒，特別是高頻接觸的物品和區域，如門把手、桌椅、餐具等。保持良好的通風，確保空氣流通。餐飲企業應制定詳細的清潔消毒計劃，并做好記錄。4.食品安全管理所有食品原材料需經過嚴格檢驗，確保來源可追溯。員工在處理食品時需佩戴手套和口罩，避免直接接觸食品。餐飲企業應定期對廚房及儲存區域進行衛生檢查，確保符合食品安全標準。第五章操作流程1.員工培訓餐飲企業需定期對員工進行疫情防控知識培訓，內容包括個人防護、環境消毒、顧客接待等。培訓應記錄在案，確保每位員工均能掌握相關知識。2.顧客接待流程顧客到店后，需依次進行體溫檢測、健康狀況登記、佩戴口罩等步驟。餐飲企業應安排專人負責顧客的接待和引導，確保流程順暢。3.就餐安排餐飲企業應合理安排就餐區域，保持顧客之間的安全距離。可采取分散就餐、錯峰用餐等方式，減少顧客聚集。外賣服務應優先推廣，減少顧客到店就餐。4.應急處理如發現顧客或員工出現疑似癥狀，需立即采取隔離措施，并及時報告衛生部門。餐飲企業應制定應急預案，確保在突發情況下能夠迅速反應，保障其他顧客和員工的安全。第六章監督機制1.內部監督餐飲企業應設立專門的疫情防控小組，負責日常防控措施的落實和監督。定期檢查各項防控措施的執行情況，發現問題及時整改。2.外部監督餐飲企業應配合政府及相關部門的檢查，接受監督和指導。對檢查中發現的問題，需及時整改，并向相關部門報告整改情況。3.記錄與反饋餐飲企業需建立疫情防控記錄檔案，包括員工健康狀況、顧客接待情況、環境消毒記錄等。定期對防控措施的有效性進行評估，收集員工和顧客的反饋意見，持續改進防控措施。第七章附則本制度由餐飲企業管理層解釋，自頒布之日起實施。根據疫情發展情況和相關政策的變化，餐飲企業應及時修訂和

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