新版糖尿病膳食指南演講人：日期：未找到bdjson目錄糖尿病概述與膳食重要性糖尿病患者營養需求特點日常膳食結構調整策略各類食物在膳食中角色與推薦餐間零食與運動前后補給建議實際操作技巧與誤區提示糖尿病概述與膳食重要性01糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病，長期存在的高血糖會導致各種組織的慢性損害和功能障礙。糖尿病定義根據發病原因和臨床表現，糖尿病可分為1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病和其他特殊類型糖尿病。糖尿病分類糖尿病定義及分類糖尿病的發病原因包括胰島素分泌缺陷、胰島素生物作用受損或兩者兼有。糖尿病的危險因素包括遺傳因素、環境因素、生活方式因素（如高熱量飲食、缺乏運動）等。發病原因及危險因素危險因素發病原因03預防并發癥良好的膳食習慣有助于預防糖尿病并發癥的發生，提高患者的生活質量。01控制血糖合理的膳食可以幫助糖尿病患者控制血糖水平，減少血糖波動。02改善癥狀通過調整膳食結構，可以改善糖尿病患者的多飲、多尿、乏力等癥狀。膳食在糖尿病管理中作用制定背景隨著糖尿病發病率的不斷上升，糖尿病患者的膳食管理越來越受到重視。新版膳食指南的制定旨在為患者提供更科學、更實用的膳食指導。意義新版膳食指南的推廣和實施，將有助于提高糖尿病患者的膳食管理水平，控制病情發展，減少并發癥的發生，提高患者的生活質量和健康水平。新版膳食指南制定背景與意義糖尿病患者營養需求特點02碳水化合物代謝糖尿病患者碳水化合物代謝受損，血糖調節能力下降，需合理控制碳水化合物攝入量。優質碳水化合物選擇推薦選擇低升糖指數（GI）的碳水化合物，如全麥、糙米、燕麥等，以保持血糖穩定。碳水化合物代謝與選擇糖尿病患者應限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，以降低心血管疾病風險。脂肪攝入控制建議增加不飽和脂肪的攝入，如橄欖油、魚油、堅果等，有益于心血管健康。健康脂肪選擇脂肪攝入及優化建議蛋白質來源與推薦攝入量蛋白質來源優質蛋白質應占總蛋白質攝入量的一半以上，包括瘦肉、魚、禽類、豆類等。推薦攝入量根據個體情況，糖尿病患者每日蛋白質攝入量可占總能量的15%-20%。糖尿病患者應保證充足的維生素攝入，特別是維生素C、維生素E和B族維生素等抗氧化營養素。維生素需求鈣、鎂、鉀等礦物質對糖尿病患者的健康至關重要，應保持適量攝入。同時，鋅、硒等微量元素也有助于改善糖尿病患者的代謝狀況。礦物質需求維生素和礦物質需求日常膳食結構調整策略0303定期評估患者的營養狀況和血糖控制情況，對能量攝入量進行動態調整。01根據患者身高、體重、年齡、性別、活動水平等因素，計算每日所需總能量。02考慮到糖尿病患者的特殊情況，如胰島素抵抗、血糖控制目標等，對總能量進行適當調整。確定合適能量攝入量推薦采用三餐制，早餐、午餐、晚餐的能量分配比例可根據個人習慣適當調整。01安排三餐比例和時間間隔早餐應豐富，提供足夠的能量和營養素，以應對一天的工作和活動。02午餐應適量，避免過度攝入能量導致血糖波動。03晚餐應清淡，減少高熱量、高脂肪食物的攝入，有利于夜間血糖控制。04三餐之間可適量安排加餐，如水果、堅果等，以維持血糖穩定。05GI（血糖生成指數）是衡量食物對血糖影響的重要指標，低GI食物有助于控制血糖波動。推薦選擇全麥面包、燕麥、糙米等低GI主食，避免過多攝入高GI食物，如白面包、白米飯等。在選擇主食時，還應考慮其營養價值、膳食纖維含量等因素，以實現全面均衡的營養攝入。選擇低GI食物作為主食膳食纖維有助于減緩食物消化吸收速度，降低血糖波動幅度。同時，注意攝入足夠的水分，以促進膳食纖維在腸道內的膨脹和蠕動，發揮其降血糖作用。增加富含纖維食物攝入推薦增加蔬菜、水果、全谷類等富含膳食纖維的食物攝入。對于消化功能較弱的患者，可適當減少高纖維食物的攝入，以避免引起胃腸不適。各類食物在膳食中角色與推薦04123如燕麥、糙米、全麥面包等，富含膳食纖維，有助于控制血糖。全谷物應占主食攝入的1/3如馬鈴薯、山藥、芋頭等，淀粉含量較高，應控制攝入量。薯類攝入要適量如紅豆、綠豆、蕓豆等，富含蛋白質和膳食纖維，有助于增加飽腹感。雜豆可作為主食的補充谷類、薯類及雜豆選擇建議每天建議攝入500克以上的蔬菜，以葉菜和深色蔬菜為主。蔬菜攝入量應充足水果攝入要適量蔬果種類應多樣化每天建議攝入200-350克的水果，選擇低糖水果如蘋果、柚子、草莓等。不同顏色的蔬果富含不同的營養素，應多樣化選擇。030201蔬菜水果搭配原則及推薦品種禽蛋攝入要適量每天建議攝入一個雞蛋或等量的其他禽蛋，以補充優質蛋白質和其他營養素。奶制品是重要鈣質來源每天建議攝入300克左右的奶制品，如牛奶、酸奶等，以補充鈣質和其他營養素。肉類選擇應適量推薦攝入瘦肉、魚蝦等優質蛋白質來源，避免過多攝入肥肉和加工肉制品。優質蛋白質來源如肉類、禽蛋、奶制品等油脂攝入應控制每天建議攝入適量的植物油，如橄欖油、花生油等，避免過多攝入動物油和反式脂肪酸。堅果和種子應原味無添加選擇未經過多加工的堅果和種子，避免攝入過多的鹽分和糖分。堅果和種子可適量攝入如核桃、杏仁、亞麻籽等，富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于心血管健康。堅果、種子以及油脂使用注意事項餐間零食與運動前后補給建議05低糖分高纖維低脂肪營養均衡合適零食選擇標準選擇低糖或無糖的零食，避免血糖急劇升高。減少高脂肪零食的攝入，以降低心血管疾病風險。富含纖維的零食有助于控制血糖波動，增加飽腹感。選擇含有適量蛋白質、碳水化合物和脂肪的零食，以保持營養均衡。運動前適量攝入復合碳水化合物，如全麥面包、燕麥等，為運動提供能量。運動中根據運動強度和時間，適量補充運動飲料或能量棒，以維持血糖水平。運動后及時攝入高蛋白、低脂肪的食物，如雞胸肉、豆腐等，促進肌肉修復和生長。運動前后能量補充策略030201遵循定時定量的飲食原則，避免長時間饑餓或暴飲暴食。規律飲食注意食物搭配，確保每餐都含有適量的蛋白質、脂肪和碳水化合物。合理搭配外出時隨身攜帶一些低糖、高纖維的零食，以備不時之需。隨身攜帶零食如出現嚴重低血糖癥狀，應立即就醫尋求專業治療。及時就醫預防低血糖發生方法實際操作技巧與誤區提示06蒸、煮、燉、燜等低溫烹飪方式有助于保留食物中的營養素。選擇適宜的烹飪方式盡量縮短食物的加熱時間，避免長時間高溫烹飪。減少食物加工過程中的損失部分食物的皮和籽富含纖維和營養素，如南瓜皮、葡萄籽等，可在烹飪時適當保留。保留食物皮和籽烹飪方法改進以減少營養素損失預先規劃餐點在外出前就規劃好要點的菜品，盡量選擇低油、低鹽、低糖的菜品。控制食物攝入量避免過量攝入高熱量、高脂肪的食物，注意控制總體攝入量。搭配蔬菜和水果在點餐時搭配一些蔬菜和水果，以增加膳食纖維和維生素的攝入。外出就餐時如何保持健康飲食習慣過度限制某一類食物可能導致營養素攝入不足或不平衡。不要過度限制某一類食物偏食可能導致某些營養素缺乏，應保持食物的多樣性。避免偏食現象部分“無糖”食品可能含有其他升高血糖的成分，應科學看待并選擇。科學看待“無糖”食品誤區提示：避免過度