西式面點師（中級）理論知識練習題庫（含答案）

一、單選題（共70題，每題1分，共70分）

1、為老年人上眼藥膏的注意事項是（.）。

A、白天宜用眼藥水，晚上宜用眼藥膏

B、晚上宜用眼藥水，白天宜用眼藥膏

C、白天、晚上均可涂敷眼藥膏

D、白天、晚上均可使用眼藥水

正確答案：A

2、疑有肺結核的患者作0檢查可確診。

A、胸部

B、痰結核菌檢查

C、T

D、0T試驗

E、拍胸部X線片

正確答案：B

3、（.）應當履行對老年人經濟上的供養，生活上的照料和精神上慰藉的

義務。

A、養老機構

B、養老護理員

C、醫療救助機構

D、贍養人

正確答案：D

4、為老年人應用滴鼻劑后要（.）。

A、坐位

B、站起，藥液留入口腔可將其吐出并漱口

C、仰臥

D、仰臥

正確答案：C

5、老年人健身訓練過程中養老護理員要做好觀察反饋，其內容不包括

（?）。

A、訓練是否過量

B、動作美觀

C、活動狀況

D、有無異常

正確答案：B

6、對于異物卡喉的老年人采用海姆利克操作方法時，老年人不應采取的

動作是()。

A、坐位

B、抬頭挺胸

C、張開嘴

D、低頭

正確答案：B

7、職業道德是(.)。

A、勞模才具備的道德

B、可有可無的

C、資本主義社會才要求的

D、現實社會的主導性道德

正確答案：D

8、以下屬于老年人常用霧化吸入法的是()。

A、面罩霧化吸入法

B、氧氣及超聲波霧化吸入法

C、氧氣霧化吸入法

D、超聲波霧化吸入法

正確答案：B

9、養老護理員側方輔助偏癱老年人下樓梯()。

A、養老護理員緊緊拉住老年人患側手

B、養老護理員與老年人一起緩慢步行

C、養老護理員與老年人快步前行

D、養老護理員囑咐老年人患側手五指并攏，握在一起

正確答案：B

10、高血壓有原發性和繼發性之分，原發性高血壓的病因不明確，可能

與(.)、飲食不合理、肥胖、高齡、遺傳等因素有關。

A、控制飲食

B、運動減少

C、體重減少

D、戒煙限酒

正確答案：B

11、老年人跌倒后，照護人員現場處理正確的是(.)。

A、撥打120,等待專業人員救援

B、用擔架將老人搬運至床上

C、不急于扶起，判斷情況，酌情處理

D、馬上扶起

正確答案：C

12、幫助老年人站立、行走活動，環境準備最重要的是(.)。

A、放置障礙物，增加難度

B、地面可以有積水

C、在冬天加強練習，提高老年人適應能力

D、地面要平整

正確答案：D

13、移位升降裝置的使用方法，正確的是(.)。

A、將吊兜的帶子系到吊架上，先系腿部的兩條，再系肩部的兩條

B、按下遙控器上的“向下”按鈕，使吊架向下，當老年人取坐位時，將

吊架降至

C、使用完裝置后，移動吊架到充電區，黃色充電燈一直亮代表充電

D、幫助老年人系好吊兜，將吊機移到老年人正上方，可直接拉著吊架沿

滑軌移動

正確答案：D

14、呂大爺，68歲。不慎燙傷，背部有大小不等的水皰，內含淡黃清液

體，創面紅潤、潮濕，疼痛劇烈。評估其燙傷深度為(.)。

A、深11

B、I度燒傷

c、淺n度燒傷

D、in度燒傷

正確答案：C

15、為老年人應用滴耳劑前要(.)。

A、協助老年人取坐位或半坐位，頭偏向一側，患側耳在上

B、注意觀察老人全身反應

C、處理污物

D、輕柔耳廓

正確答案：A

16、幫助老年人站立、行走活動(.)。

A、應在坑洼路面上練習，提高訓練難度

B、應超出老年人活動能力

C、不需要征求老年人意見

D、要符合老年人意愿且身體狀況許可

正確答案：D

17、中風老年人在康復期做中風康復操，有助于恢復()。

A、四肢功能

B、心臟功能

C、消化功能

D、大腦功能

正確答案：A

18、養老護理員在養老機構工作要和很多人打交道，其中接觸最多的是

()。

A、參觀者和家屬

B、老年人及其家屬

C、領導和參觀者

D、社會各界人士

正確答案：B

19、下列有關養老護理員禮儀的說法中不正確的是()。

A、行為舉止是儀態方面的一個重要要求

B、儀容儀態主要包括穿著、打扮、行為舉止和個人衛生等方面

C、儀容儀態是一個人素質和修養的體現，但不是一個人精神面貌的體現

D、個人的行為舉止是一個人的修養體現

正確答案：C

20、老人霧化吸入給藥時應取體位正確的是0。

A、平臥位

B、站立位

C、俯臥位

D、坐位或半坐臥位

正確答案：D

21、為老年人上眼藥膏時要()。

A、眼藥膏瓶口垂直向下，輕輕擠出些許藥膏呈細直線狀

B、評估老人的身體狀況，確認是否可以上眼藥膏的操作

C、眼藥膏瓶口垂直向上，輕輕擠出些許藥膏呈細直線狀

D、老人可以各種體位進行上眼藥膏的操作

正確答案：A

22、幫助老年人進行站立、行走活動，步驟是(.)。

A、準備工作-協助站立-協助行走-溝通-協助坐起-反饋

B、協助坐起一協助站立-協助行走-準備工作-溝通-反饋

C、協助坐起-準備工作-溝通-協助站立-協助行走-反饋

D、準備工作-溝通-協助坐起-協助站立-協助行走-反饋

正確答案：D

23、預防老年人走失的措施不包括(.)。

A、要讓老年人身體健康

B、保留老年人年最近的照片

C、不僅要讓老年人生活無憂，而且要讓老人精神愉快

D、為老年人制作一張身份卡，寫明姓名、住址、聯系電話。

正確答案：A

24、為老年人上眼藥膏要注意的步驟是()。

A、老人可以各種體位進行上眼藥膏的操作

B、評估老人的身體狀況，確認是否可以上眼藥膏

C、無需核對藥名

D、注意觀察老人全身反應

正確答案：B

25、指導老年人做中風康復操時，每個動作重復進行的次數宜為(.)。

A、1

B、5-10

C、2?3

D、15?20

正確答案：B

26、肺癌病人病情較穩定時多采用()體位。

A、坐位

B、臥位

C、半坐臥位

D、自由體位

正確答案：C

27、以下危重病老人臨床表現的共同點不包括()。

A、頭痛

B、心衰

C、出血

D、缺氧

正確答案：A

28、呼吸衰竭老人出現的癥狀不包括()。

A、昏迷

B、血壓穩定

C、發期

D、呼吸困難

正確答案：B

29、下列協助老年人按時服藥措施正確的是0。

A、告知藥物治療作用、副作用及應對方法

B、自理服藥的老年人自行擺藥

C、對拒絕服藥老年人，暫時停藥

D、發藥時，藥盒放在床頭桌上

正確答案：A

30、業道德是現實社會的()道德。

A、主導性

B、示范性

C、公共性

D、輔助性

正確答案：A

31、超聲霧化時開機前水槽內應倒入的物質正確的是0。

A、足夠的藥液

B、足夠的熱水

C、其他任何液體

D、足夠的冷蒸儲水

正確答案：D

32、以下為口服治療心血管系統疾病類藥物后觀察內容的是()。

A、有無體溫變化

B、有無尿量變化

C、有無胸悶、心慌癥狀減輕

D、有無咳嗽、咳痰癥狀減輕

正確答案：C

33、下列霧化吸入的作用正確的是()。

A、解除痙攣

B、稀化痰液及幫助祛痰

C、減輕水腫及消炎等

D、以上都是

正確答案：D

34、幫助老年人站立、行走活動（.）。

A、需要放置障礙物，增加訓練難度

B、根據情況準備必要的老年人用品

C、不用征求老年人意見

D、氣候變化對活動影響不大

正確答案：B

35、超聲霧化水槽內水溫超過0時應關機，調換冷水。

A、50℃

B、80℃

C、60℃

D、70℃

正確答案：A

36、老年人做健身康復操過程中，哪種情況應停止活動（）。

A、出汗

B、心率每分鐘加快

C、面色蒼白

D、呼吸每分鐘加快

正確答案：C

37、輕、中度認知障礙老年人進行定向力訓練的注意事項，錯誤的是0。

A、用直觀形象的方法，不需要配以鮮明的色彩

B、在進行訓練的過程中，要有耐心，態度和藹

C、盡量做到每日定時訓練，避開休息的時間

D、訓練過程中注意觀察老年人的精神狀態及表現，發現異常，及時停止

訓練

正確答案：A

38、下列0不是關于老年人生理特點的描述。

A、隨著年齡的增長，老年人各種生理機能都會出現衰退性變化

B、隨著年齡增長，老年人記憶力會下降

C、老年人的視、聽、嗅覺機能會下降

D、隨著年齡增長，老年人對物質、金錢的需求會減弱

正確答案：D

39、養老護理員在日常生活中時常采取討好的方式讓老年人和家屬覺得

養老護理員(.)o

A、很禮貌和很周到

B、很謙虛和很溫和

C、好脾氣和很重要

D、沒原則和不重要

正確答案：D

40、慢性心力衰竭患者主要照護要點包括：(.)、低鈉飲食、堅持治療、

控制情緒等。

A、矚完全臥床

B、加大活動量

C、注意限制活動量

D、不必限制活動量

正確答案：C

41、咽喉氣管異物室息的預防不正確的是0。

A、充分咀嚼

B、在老人意識不清的時候進食

C、將食物切成細塊

D、口中含有食物時，應避免大笑、講話、行走或跑步

正確答案：B

42、指導老年人做中風康復操時，以下動作不當的是(.)。

A、雙手握拳，向前平伸，上半身慢慢向前傾斜，雙拳盡可能接觸地面

B、臀部離開椅子，站起，但雙腿仍保持彎曲的姿勢

C、坐在椅子上，雙足并攏，雙手握拳，放在大腿上，頭部慢慢向左、向

右側彎

D、兩臂和背部向前伸展，上半身稍微向前傾斜，準備站起，然后還原

正確答案：C

43、老年人參加勞動的合法收入()。

A、受法律保護

B、各地政策不一

C、法律不保護

D、用人單位決定

正確答案：A

44、老年人的年齡、地位、知識、能力等都是老年人自信的資本，隨著

年齡的增長，生理功能逐漸退化，社會工作交流減少，又造成老年人自

卑，這是老年人(.)的矛盾心理。

A、既感到自信又嫉妒

B、既感到自信又自卑

C、既嘆衰老又不服老

D、既感到自信又煩憂

正確答案：B

45、關于糖尿病患者，下列()是錯誤的。

A、肥胖

B、多食

C、多飲

D、多尿

正確答案：A

46、養老護理員在與老年人及其家屬的長期接觸中，矛盾和沖突不可避

免。因此養老護理員要有心理準備，(.)處理各種人際關系。

A、直率

B、靈活

C、圓滑

D、冷靜

正確答案：B

47、以下屬于溝通技巧的核心部分的是(.)。

A、熱情的言語

B、積極地傾聽

C、及時的解釋

D、冷靜的態度

正確答案：B

48、當老人消化道出血量達。以上時，即可出現黑便。

A、40ml

B、50ml

C、60ml

D、30ml

正確答案：c

49、造成老年人自卑心理的主要原因是()。

A、知識老化及經濟收入的相對減少

B、感覺能力正常

C、生理功能逐漸增強

D、社會參與和社會性人際互動的增多

正確答案：A

50、以下不是老年人自信的資本的是()。

A、地位和資歷

B、活動能力減弱

C、技術和成就

D、知識和經驗

正確答案：B

51、老年人生理、心理各方面功能的退化，直接或間接影響了老年人的

進食質量，使得老年人照護的常見問題主要是(.)。

A、營養過剩或不良

B、老年人消化不良

C、老年人排泄不良

D、營養不足或不良

正確答案：D

52、對老年人“握握手”“摸摸臉”“拍拍肩”和()都有著人際交流與

溝通的藝術和學問。

A、“拍頭一下”

B、“對小腿踢一下”

C、“擁抱一下”

D、“對后背打一下”

正確答案：C

53、失智癥早期記憶力下降的特點是(.)。

A、遠期記憶減弱，近期記憶增強

B、近期記憶減弱，遠期記憶減弱

C、近期記憶增強，遠期記憶消失

D、近期記憶減弱，遠期記憶增強

正確答案：D

54、護理上消化道出血老人，應0。

A、老人想吃什么就給什么

B、老人情緒對病情影響不大，可不考慮護理

C、老人堅持要起床時要協助

D、密切觀察老人脈搏血壓

正確答案：D

55、下列關于工資支付的說法正確的是0。

A、工資可以有價證券代替貨幣支付

B、工資可以實物代替貨幣支付

C、工資不應以法定貨幣支付

D、工資不能以實物代替貨幣支付

正確答案：D

56、老年慢性胃疾病患者的主要照護要點包括：生活規律、烹調適宜、

(?)、選擇易消化食品、注意飲食衛生、建立樂觀情緒等。

A、多食含纖維素較多食品

B、細嚼慢咽

C、勿暴飲暴食

D、多食煎炸方式烹調食品

正確答案：C

57、以下常見于心衰、肝腎功能不全以及低蛋白血癥等患者的面容是()。

A、病危面容

B、貧血面容

C、甲亢面容

D、水腫面容

正確答案：D

58、養老護理員需要與何人確認老年人身體情況允許下，開展健身康復

操(.)。

A、養老護理員和老年人

B、老年人和家屬

C、家屬和醫生

D、老年人和醫院

正確答案：C

59、對興奮躁動的老人，養老護理時應避免0。

A、設法穩定其情緒

B、防止病人自傷和傷及他人

C、必要時可用安全帶

D、讓老人獨處一室

正確答案：D

60、對認知障礙老年人進行定向力訓練，錯誤的是(.)。

A、將五種物品擺在桌子上，中間放一種，其余四種分別擺在中間物品的

前、后、

B、請老年人先說出中間物品的名稱，若回答正確，再詢問中間物品的左

邊、右邊、

C、若不順利，可給予其提示，他的左、右各有什么，待其理解左右后，

再請他認

D、訓練過程中，雖然發現訓練對老年人有難度，但是不可降低難度，以

免影響訓練效果。

正確答案：D

61、小腦受損,可引起共濟運動失調，使身體平衡下降，導致0

A、走路易跌倒

B、情緒變化慢

C、自控性增強

D、冷熱反應敏感

正確答案：A

62、老年人做健身康復操時，以下準備工作不妥的是(.)。

A、身體狀況允許

B、穿拖鞋

C、情緒狀態穩定

D、穿寬松的衣服

正確答案：B

63、為老人進行氧氣霧化吸入要嚴格執行(.)制度。

A、工作記錄

B、查對

C、評估溝通

D、整理用物

正確答案：B

64、適于長期吸氧的氧氣吸入類型是0。

A、雙側鼻導管式

B、單側鼻導管式

C、氧氣枕式

D、面罩式

正確答案：A

65、引起腦出血的原因不包括0。

A、IWJ血壓

B、跌倒

C、骨質疏松

D、動脈硬化

正確答案：C

66、為老年人應用滴耳劑的第一步驟是(.)。

A、準備工作

B、清潔耳道

C、整理用物

D、注意觀察老人全身反應

正確答案：A

67、職業道德是(.)。

A、可有可無的

B、勞模才具備的道德

C、現實社會的主導性道德

D、資本主義社會才要求的

正確答案：C

68、不知道今天是何年何月何日，不清楚自己在何地，這種癥狀屬于(.)。

A、思維情感障礙

B、定向力障礙

C、記憶障礙

D、判斷力下降

正確答案：B

69、訂立和變更勞動合同，應當遵循(.)。

A、平等自愿的原則

B、協商一致的原則

C、不得違反法律、行政法規的規定

D、以上都對

正確答案：D

70、對認知障礙老年人進行定向力訓練，錯誤的是(.)。

A、將五種物品擺在桌子上，中間放一種，其余四種分別擺在中間物品的

前、后、

B、請老年人先說出中間物品的名稱，若回答正確，再詢問中間物品的左

邊、右邊、

C、若不順利，可給予其提示，他的左、右各有什么，待其理解左右后，

再請他認

D、訓練過程中，雖然發現訓練對老年人有難度，但是不可降低難度，以

免影響訓練效果。

正確答案：D

二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）

1、（）鼻腔滴藥后仰臥1?2分鐘再坐起，如果藥液流入口腔可以吞下。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

2、（）進行健身康復操活動時間以30分鐘至1小時為宜。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

3、（）對于老年人維生素的供給應多于成年人。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

4、（）氧氣霧化吸入法和超聲波霧化法可以治療高血壓病。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

5、（）民政部門對養老機構進行監督檢查，發現存在可能危及人身健康和

生命財產的安全風險時，責令限期改正，逾期不改正的取消經營資格。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

6、（）要做到禮貌用語，首先要能體會老年人的心理，設身處地地為老年

人著想。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

7、（）交流輔導是安慰臨終老年人家屬的主要方法。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

8、（）脈搏不規則者測量脈搏需持30秒。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

9、（）指導老年人自己手持霧化器，將吸氣管放入口中，緊閉口唇，深吸

氣，吸氣后再屏氣「2秒；用鼻子呼氣，如此反復直到藥液吸完為止。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

10、（）老年人如有正確的心理保健知識，遇事順其自然、戰勝自我、控

制不良情緒，便能解決矛盾，達到心理平衡。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

11、O健康的老年人每天需要8h以上的睡眠。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

12、（）肢體障礙老年人的功能康復訓練方法不包括社會適應能力訓練。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

13、（）老年人患病時不容易發生意識障礙。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

14、（）美國心理學家羅斯博士提出的臨終病人通常經歷五個心理反應階

段，臨終老年人亦經歷否認期、憤怒期、協議期、憂郁期及接受期。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

15、（）當數種眼藥同時使用時，中間須間隔2分鐘。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

16、（）兩眼都滴藥時，應該是先病眼、后健眼，先輕眼、后重眼。（）

A、正確

B、錯誤

正確答案：B