Page4第三節合理養分與食品平安課前自主預習學問點1合理養分1.合理養分是指全面而平衡的養分。“全面”是指攝取的養分素(六類養分物質和膳食纖維)種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種養分素的量要合適(不少也不多,比例適當),與身體的須要保持平衡。

2.視察教材第32頁~33頁的圖示,回答下列問題:(1)圖中的同學上課時出現頭暈是因為他沒吃早飯,身體缺乏能量引起的。

(2)圖中的同學早上刷牙時常常牙齦出血的緣由是體內缺乏維生素C。

(3)圖中的同學身體超重的緣由是常常吃含脂肪等養分物質過多的食物。

3.提倡城鄉居民每天按“平衡膳食寶塔”進食,以避開養分不良或養分過剩。為了保持身體健康,必需保證每日三餐、按時進食;在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右。

4.《中國居民膳食指南》的基本原則:食物多樣,谷類為主,粗細搭配;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;削減烹調油用量,吃清淡少鹽膳食;食不過量,每天運動,保持健康體重;三餐安排要合理,零食要適當;每天足量飲水,合理選擇飲料;如飲酒應限量;吃簇新衛生的食物。

學問點2食品平安5.食品平安應貫穿生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。

6.關注生活中常遇到的一些食品平安問題及對策。(1)購買食品時要留意是否有食品生產許可證編號。

(2)買肉時肯定要看是否是檢疫合格的。

(3)不能吃有毒的食品,如發芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇。(4)食用水果和蔬菜:通過清水浸泡、沖洗,或者削去外皮,就可以削減農藥殘留物。

(5)廚房和炊具只有常常保持干凈,才不會污染食品。7.綠色食品是指產自良好生態環境,無污染、平安、優質的食品。

8.我國于2009年起先施行《中華人民共和國食品平安法》(該法于2015年進行了修訂)。

課堂基礎達標學問點1合理養分1.為抗擊新型冠狀病毒性肺炎,支援被封城的武漢,全國各地接連向武漢發送物資,有多種蔬菜、水果、米面、油等。從養分均衡角度看,他們還須要的食品是(C)A.谷類 B.面包 C.肉類食品 D.玉米2.饑飽有度利健康,葷素搭配有養分。從養分平衡角度分析,下列屬于合理養分的是(A)學問點2食品平安3.食品平安問題關乎公民的生命平安和身體健康,下列敘述不正確的是(D)A.不吃學校門口沒有衛生許可的快餐B.廚房炊具要常常保持干凈C.購買袋裝食品要看保質期D.食物不發霉、不變味就可以食用4.從食品平安的角度考慮,我們在購買包裝食品時應當關注的內容有(D)①生產日期②保質期限③是否含有添加劑④生產許可證編號⑤生產廠家和廠家地址A.①②④ B.①③④C.①②③⑤ D.①②③④⑤課后鞏固提升1.“臘八粥”“揚州炒飯”“葷素餃子”等中國傳統美食,從養分學角度看,其共同點是(B)A.烹飪精良B.養分成分較為齊全C.烹飪方法簡潔,易操作D.色香味俱全2.為了給居民供應最基本、科學的健康膳食信息,中國養分學會制訂了《中國居民膳食指南》(2007),基本原則有十條。下列各項中與這十條不符的是(C)A.食物多樣,谷類為主,粗細搭配B.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉C.烹調食物多放油,清淡少鹽D.三餐安排要合理,零食要適當【解析】加大烹調油用量,攝入的脂肪太多,不利于健康,C項符合題意。3.幾個好摯友在摯友圈中分別曬出了自己的一份午餐,其中養分搭配比較合理的是(D)A.甲:紅燒肉+炸雞+饅頭B.乙:牛奶+面包+火腿C.丙:雞腿面(雞腿+面)D.丁:千張結燒肉+蔬菜湯+白米飯4.某同學設計了一份午餐:米飯、煎蛋、牛肉湯。要使這份午餐的養分更合理,還可以添加(A)A.清炒油菜 B.煎炸黃魚C.火腿炒雞蛋 D.油燜大蝦5.人們應當從哪些方面關注食品平安(B)①是否被農藥等有毒物質污染②食物本身是否有毒③水含量④食品的保質期⑤維生素的種類⑥食物是否變質產生毒性⑦食物的養分價值A.①③④⑦ B.①②④⑥C.②⑤⑥⑦ D.①②⑤⑦6.下列關于合理膳食與食品平安的說法中,正確的是(A)①食物多樣,粗細搭配②在野外采集的簇新蘑菇,可以干脆運用③肉、魚、蛋類,必需簇新④若水果出現部分腐爛,未腐爛的部分可以食用⑤有“蟲眼”的蔬菜可以放心食用⑥每日三餐,按時進餐A.①③⑥ B.②③④C.②④⑤ D.①⑤⑥7.我國養分學家將食物按每日建議攝取量,設計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答:(1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六種養分素。

(2)依據“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應為第①層食物,因為該層食物富含糖類,能滿意人體對能量的需求;攝取量最少的應為第⑤層食物,因為該層食物富含脂肪,過量攝取易在人體內儲存,從而導致肥胖。

(3)每日應攝取足量的第②③④層的食物,因為這些食物含有多種養分素,如第②層食物多數含有維生素C,可預防壞血病;第③層食物除富含蛋白質外,有的