標題:______乙醇_________

學科：高中化學________

單位：龍泉市第一中學

姓名:______葉瑜_________

手機號/p>

詳細地址：浙江省麗水市龍泉市

環城東路9號

蘇教版高中化學?化學2

第三專題有機化合物的獲得與應用

第二單元食品中的有機化合物

第一課乙醇

教材分析：

乙醇是新課標蘇教版高中化學必修2第三專題《有機化合物的獲得與應用》第二單元《食品中的有機

化合物》中的第一課內容。根據新課程標準必修中對官能團的學習有所體現但沒有強化，學生主要學的是

與日常生活相關的一些重要有機物的知識。乙醇是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的炫的衍生物，從

它的組成、結構和性質出發，建立有機物”結構一性質一用途”的有機物學習模式，了解有機物的一般知

識，使學生掌握學習和研究有機物的一般規律，形成一定分析和解決問題的能力，并為《有機化學基礎》

（選修5）的學習打下堅實的基礎。

學情分析：

學生已經有煌的基礎知識，在燒的衍生物中，從簡單的多了個氧原子開始，從日常生活中接觸到的酒

精開始，來學習燃的衍生物，降低了認識難度。可以通過比較學習知識，在已有知識的基礎上掌握知識，

提高能力。

設計思路：

新課程改革的重點之一就是建構起學生自己動手實踐，自主探索與合作交流的學習方式，逐步改變以

教師、課堂和課本為中心的局面，促進學生創新意識與實踐能力的發展。本節課從古詩詞入手，活動課堂

氣氛。緊接著從生活中的一些現象和應用聯系到乙醇的物理性質，也可以把學生的注意力集中。再從結構

到性質，啟發引導，學生自主探究，結合生活中的情境點出乙醇的重要化學性質，全面認識乙醇。

教學目標：

1、以生活案例為教學背景

以熟悉的古詩詞引入新課，用生活現象和應用為背景，讓教學片段置于真實情境中，激發學生的學習

熱情，學習并應用乙醇的知識，學會用化學的視角去看待物質世界，培養學生正確的化學觀念。

2、以解決問題為教學策略

在分析乙醇結構時，結合乙烷的結構，讓學生根據碳四鍵、氧二鍵、氫一鍵的原則，用球、棍拼出C2H60

的所有可能結構，培養學生的空間思維和動手能力。通過學生自己動手操作實驗1的現象觀察，再結合煤

油、水的結構去分析，追問乙醇和鈉反應的機理，讓學生自己思考，自己得出結論，培養學生分析問題、

解決問題的能力，提升科學探究和創新的意識。

3、以探究實驗為教學主線

化學是一個宏觀辨識與微觀探析的過程。物質的結構是微觀的，決定了它所具有的性質。明確了物質

的性質，才能為我所用。能從乙醇的微觀層面理解其組成、結構和性質的聯系，形成“結構決定性質，性

質決定應用”的觀點。

4、以知識應用為教學提升

化學作為一門以實驗為基礎的自然學科，它的重要學科特征就是與日常生活緊密聯系（人喝酒為什么

會臉紅，乙醇為什么可以做燃料，乙醇汽油為什么不是用純的乙醇，銀匠為什么把燒黑了的銀器放在酒精

中，查酒駕又是利用了什么原理等），只有學會日常生活中的應用才算真正掌握乙醇的知識。

重點難點：

重點：乙醇的結構和化學性質。

難點：乙醇的化學性質。

教學方法：

1、從生活實際入手，一步步引導學生去思考、發現隱藏的問題，積極思考，具體分析，達到一種師

生和諧、共同學習的良好氣氛。采用邊講邊實驗探究，充分發揮實驗的作用，提高學生主動解決問題的興

趣。

2、充分發揮對媒體的作用，把乙醇的用途拼接起來，在圍繞這些進行探究性學習。用動畫展示反應

進行的微觀過程，深入理解乙醇的結構，以及在化學反應時的斷鍵特點

3、用比較的方法，通過實驗現象的比較與結構的分析，理解乙醇和鈉反應的特點。

教學手段：

學案、教案的制作，學生探究實驗，多媒體教學等多方面結合。

教學過程：

一、引入：玩轉古詩詞

同學們，在開始今天的課程內容前，讓我們先來玩個古詩詞填空小游戲吧！

(1)借問何處有？牧童遙指杏花村。

(2)勸君,西出陽關無故人。

(3)千杯少，話不投機半句多。

(4)明月幾時有，。

(5)對_當歌，人生幾何。

(6).....

這些古詩詞有什么共同之處嗎？

都借助酒來抒發情感或者表達作者當時的心境。

展示幾種酒的圖片。

為什么這些都可以稱為酒呢？

因為它們都含有酒精。

是的，酒精的化學名為乙醇，那我們今天就一起來認識下乙醇。

設計意圖：以同學們學過的古詩詞引入一節化學課，可以讓學生在一種輕松愉悅的氛圍里開始整節課

的學習，激發學生學習興趣。

二、乙醇的物理性質

請從下列生活中的現象或應用認識乙醇的物理性質。

1.酒香不怕巷子深？

乙醇有特殊香味、易揮發。

為什么易揮發？

乙醇由分子構成，沸點較低(78。0。

2.為什么不法商人在酒中摻水，人們不易覺察？

乙醇能與水任意比互溶。

你有什么方法檢驗是否含有水？

用白色硫酸銅粉末。

你有什么方法把含水酒精制成無水酒精？

先加新制的生石灰，充分混合后進行蒸緇。

3.檔圓珠筆水、涂改液沾到皮膚或衣服上時，用水很難洗除，該用什么來清洗呢？

用乙醇，乙醇易溶于有機溶劑，也是常用的有機溶劑(藥酒、香水)。

乙醇能萃取澳水中的溟嗎？

不能，因為乙醇與水互溶。

總結乙醇的物理性質：

顏色：無色透明

氣味：特殊香味

狀態：液體

揮發性：易揮發

密度：比水小

溶解性：跟水以任意比互溶

能夠溶解多種無機物和有機物

設計意圖：從生活中的現象和應用去引發學生思考，傳遞讓學生熱愛生活，學會觀察生活的思想，體

會化學是一門來源于生活，又必將服務于生活的學科，培養學生的科學精神。

三、乙醇的分子組成及結構

【活動與探究】

已知乙醇的分子式為CzHsO,試根據C、H、0成鍵的特點，結合乙烷的結構，用所給的小球和短棍

搭建出乙醇可能的結構模型，并畫出對應的結構式。

（I）H—（Vj：—^￥3-0—H（II）H—VC—0—VC—H

HHHH

這兩者是什么關系？

同分異構體。

如何確定乙醇的結構？

【觀察與思考】

實驗1：觀察鈉的保存方法，并向1?2mL無水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察實驗現象。

現象：鈉保存在煤油中；鈉沉在乙醇底部，緩慢放出氣泡。

結論：鈉與煤油不反應；鈉的密度大于乙醇，鈉與乙醇緩慢反應放出氫氣。

根據鈉與煤油不反應，但能與乙醇反應生成氫氣，你能得到什么啟示？

煤油（烷燒）中的氫不能被鈉置換，即C-H中的氫不能被鈉置換，則乙醇的結構為（I）式，乙醇

中一0一H的氫能被鈉置換。

根據鈉與乙醇緩慢反應，而鈉與水劇烈反應，再結合乙醇和水的結構，你又能得到什么啟示？

水中II—0—H的氫原子比乙醇中'—0—II的氫原子活潑。

總結乙醇的分子組成和結構：

分子式：C2H60力農9

結構式：H—《一，一O—H球棍模型

結構簡式：CH3cH20H或C2H50H、

比例模型

其中一0一H為羥基，簡寫為一0H,它決定了乙醇具有怎樣的性質，它是乙醇的官能團。

官能團：決定有機物化學特性的原子或原子團，如一X（鹵原子）、-N02（硝基）、碳碳雙鍵等。

【微觀探析】

為什么乙醇既能任意比溶于水又能任意比溶于有機溶劑？請從分子結構上尋找原因。

乙醇從結構上可以看成是乙基和羥基相連而構成的化合物，其中乙基為烷母基，難溶于水而易溶于有

機溶劑，但羥基的特殊性在于能與水分子間形成氫鍵，使得羥基易溶于水，故而乙醇既能任意比溶于水又

能任意比溶于有機溶劑。

設計意圖：通過用模型對乙醇可能結構的探究，提高學生的空間思維和動手操作能力；通過實驗的觀

察和思考，引導學生進行自主分析，提升學生分析問題、解決問題的能力，培養宏觀辨識與微觀探析這一

學科素養，形成“結構決定性質，性質決定應用”的觀念；通過對比鈉與乙醇、鈉與水的反應，培養學生

形成類比的思想。

四、乙醇的化學性質

1.與活潑金屬鈉反應（置換反應）

由實驗1得出，乙醇能與鈉反應，其原理為乙醇羥基中的氫原子被鈉置換，生成氫氣和乙醇鈉，反應

方程式如下：

2cH3cH20H+2Na-2CH3CH2ONa+H2T

【微觀解析】

與鈉反應時，乙醇分子中0—H鍵斷裂。

2.氧化反應

（1）燃燒（徹底氧化）

實驗室所用酒精燈就是用乙醇做燃料，請同學們寫出乙醇完全燃燒的反應方程式，總結燃燒現象。

C2H5OH+3O2-^-2CO2+3H2O

現象：發出淡藍色火焰，并放出大量熱。

【微觀解析】

燃燒反應時，乙醇分子中所有共價鍵斷裂。

（2）催化氧化

資料卡1：銀匠在焊接銀器、銅器時，表面會生成發黑的氧化膜，他們通常把銅、銀在火上燒熱，馬

上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。

這是何原理？

【觀察與思考】

實驗2：向試管中加入3?4mL無水乙醇，將試管浸入50℃左右的熱水中，以保持反應所需溫度。將

銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復多次，觀察并感受銅絲顏色和乙醇氣味的變化。

現象：銅絲顏色由燒熱后變黑，插入乙醇中又變紅反復交替進行，并產生剌激性氣味。

原理：

紅色f黑色2CU+O2=2CUO

黑色f紅色C2H5OH+CUO-^-CH3CHO+H2O+CU

其中CH￡H0為乙醛，是一種具有刺激性氣味的液體。

總反應方程式：

Cu

2cH3cH20H+。2N2cH3CHO+2H2O

反應中，乙醇發生什么反應？銅絲起什么作用？

乙醇發生氧化反應，銅絲做催化劑。

乙醇的催化氧化反應在有機合成中應用廣泛。

【微觀解析】

發生催化氧化時，乙醇分子中0—H鍵斷裂，直接與羥基相連的碳原子上的C—H鍵斷裂，形成碳氧雙

鍵。

（3）被強氧化劑氧化

資料卡2：交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置（最早的酒駕測試儀）中，含有橙色的酸性重鋁酸

鉀（強氧化劑），當其遇到乙醇時橙色變為綠色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。

原理：

+6+3

CH,OH+KCrO------?CHCOOH+Cr（SO）

2'橙2紅色273綠2色4J

反應中，乙醉體現什么性質？發生什么反應？

乙醇做還原劑，發生氧化反應。

總結：當遇到強氧化劑時，乙醇被氧化為乙酸，故乙醇能使酸性KMnO」溶液褪色。

請從分子組成的角度分析乙醇到乙醛的轉變。

少了兩個氫原子。

請從分子組成的角度分析乙醇到乙酸的轉變。

少了兩個氫原子，多了一個氧原子。

總結：從分子組成的角度看，有機物得氧失氫的反應為氧化反應，反之，得氫失氧的反應為還原反應

（與氫氣的加成反應）。

設計意圖：生活是最好的學習素材，從幾個生活中的實際情境出發，引導學生發現問題，并通過讓學

生自己動手實驗，培養學生實驗探究的能力，學會從生活中提取知識，從實驗應用中獲取知識。

五、乙醇的用途

根據前面內容的學習和生活知識，請同學們說說乙醇有哪些用途。

飲料、調味品、醫用消毒、溶劑、化工原料、燃料（可拓展乙醇汽油）.....

設計意圖：通過前面的學習，讓學生進行知識梳理，并總結乙醇的用途，培養學生總結和歸納的能力。

板書設計：

乙醇

物理性質

決定決定

結構卜|性質|-用途

分子式：C2H6。