PAGEPAGE12024年制油工職業技能競賽理論考試題庫（含答案）一、單選題1.檢驗成品玉米油酸價所需試樣的質量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A2.經過填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至（）℃左右后進入保險過濾機，最終得到成品油。A、20B、25C、30D、40答案：B3.酸價計算公式是酸價（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D4.入榨水分過低，可能產生什么現象（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、自榨油產量降低C、料中油脂不易被壓榨D、餅中殘油高答案：A5.管束干燥機加熱（）時間可進入持續進料/排料的生產階段。A、1小時B、30分鐘C、5分鐘D、2小時答案：B6.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C7.在項目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設備和線路B、財產和人員C、設備和質量D、質量和安全答案：D8.加強設備的操作管理，做好日常維護和保養的管理方式適用于()。A、正常磨損期B、偶發故障期C、初期磨損期D、初期故障期答案：B9.粉碎機變頻啟動代替工頻啟動的優點為？（）A、增加變頻啟動額外增加耗電量B、緩慢增加電機轉速，降低電機負荷C、變頻啟動與工頻啟動效果相近D、無須代替答案：B10.職業道德是指從事行業相關的人們，在長期勞動活動中形成的（）A、行業規范B、操作規程C、勞動技能D、思維習慣答案：B11.閉封落料器壞時怎么辦A、不用管B、看著C、關閉修理D、以上全對答案：C12.浸出器視孔燈有多少個？()A、2個B、5個C、11個D、9個答案：D13.粉碎機系統啟動時，應先啟動除塵系統，振動電機，再啟動主電機，至正常后運轉（）分鐘后，再緩慢開進料機構。A、1B、2-3C、5D、10答案：B14.浸出器視孔燈有多少個？()A、2個B、5個C、11個D、9個答案：D15.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A16.人如果長時間暴露在（）噪聲環境中，將導致永久性的聽力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝答案：B17.測定成品玉米油酸價時所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A18.蒸發室內溶液的沸點()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B19.浸出車間浸出萃取液是什么？（）A、6號溶劑油B、7號溶劑油C、8號溶劑油D、9號溶劑油答案：B20.包裝設備開機前對各設備進行（）調試，使其達到正常狀態A、負荷B、空車C、運行D、以上都不對答案：B21.辦事公道是指職業人員在進行職業活動時要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C22.榨油機剛啟動時少量投料，提高榨膛溫度這個過程大約需要（）時間。A、4小時B、3小時C、2小時D、1小時答案：D23.磨粉機的作用是通過（）磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、兩對轉數相同的B、兩對轉數不同的C、一對轉數不同的D、一對轉數相同的答案：C24.毛油水分及揮發物實驗中烘箱的溫度設定為135℃。A、55B、85C、135D、185答案：C25.用人單位應當建立、健全職業衛生檔案和勞動者（）檔案A、健康監護B、工傷保險C、職業病D、以上都對答案：C26.設備壞時是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專用工具維修D、以上全對答案：C27.設備跑冒滴漏怎么辦A、看著B、停熱備維修C、當沒看到D、以上全對答案：B28.噴碼機的油墨和清洗劑存放環境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B29.高方篩正常運行時測量回轉直徑應在（）之間。A、Φ6.4±2mmB、Φ64±2mmC、Φ640±2mmD、Φ32±2cm答案：B30.粉碎機的篩片對物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A31.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A32.毛油酸價檢驗中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A33.脈沖除塵器沒班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D34.職業健康檢查費用由（）承擔A、勞動者B、用人單位C、勞動者和用人單位D、誰都不用答案：B35.吊裝中用的主要繩索是()A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條答案：A36.變色硅膠在干燥時的顏色是（）A、藍色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A37.濾網片放在一個純凈的池內清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時間一般不超過3小時。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B38.中和油酸價檢驗周期是每（）小時檢測一次A、一B、二C、三D、四答案：A39.酸油工段反應罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A40.DRZ（S）400A碟式分離機生產能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C41.通過調整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在（），并經過8小時左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D42.全面質量管理產生于（）。A、檢驗質量B、統計質量C、制造質量D、使用質量答案：B43.對于粒度較細的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：D44.開車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴格控制在（）左右方可開啟冷凍機組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B45.水壓試驗應該在()和熱處理以后進行A、．焊接試驗B、．無損探傷合格C、．金相檢查答案：B46.脈沖除塵器布脫落時，應該（）。A、發現后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時安裝C、暫時不安裝，待常規檢修時安裝D、上端脫落時立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A47.()是一種與創造性培訓相適應的培訓方法。A、參觀B、角色扮演C、拓展訓練D、頭腦風暴法答案：D48.變色硅膠在干燥時的顏色是（）A、藍色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A49.食品生產企業生產的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統既是食品又是中藥材的物質C、食用農產品D、藥品答案：D50.如果工作場所潮濕，為避免觸電，使用手持電動工具的人應()。A、．站在鐵板上操作B、．應穿絕緣靴，站在絕緣墊上操作C、．穿防靜電鞋操作答案：B51.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領導B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話通知班長D、快速推開觸電者答案：B52.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C53.根據作業指導書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A54.保持軋胚機料箱料位，及時調整喂料輥轉速，保證軋輥處于有料狀態并且（）。A、進料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報按鈕按死D、相信高低報，無需觀察料箱料位答案：A55.下面關于以德治國與依法治國的關系的說法中對是()A、依法治國比以德治國更為重要B、以德治國比依法治國更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國與依法治國是相輔相成，相互促進答案：D56.開箱機工作環境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D57.加強設備的操作管理，做好日常維護和保養的管理方式適用于()。A、正常磨損期B、偶發故障期C、初期磨損期D、初期故障期答案：B58.溶劑罐車要停穩多少時間來釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B59.為防止中暑應該少量多次飲水或飲點()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C60.用人單位應當建立、健全職業衛生檔案和勞動者（）檔案A、健康監護B、工傷保險C、職業病D、以上都對答案：C61.我公司質量目標產品出廠合格率（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D62.食品生產車間排水口應當設置（）A、防蟲設施B、防臭設施C、帶水封的地漏D、以上都對答案：D63.我公司質量目標產品市場監督檢驗合格率達（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D64.碟式分離機緊急停機，等轉鼓完全停穩后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開機。每次重新啟動與上次停機的時間間隔不得少于（）小時，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B65.生產設備操作、運行記錄（）按實際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點B、整點后15分C、半點D、整點前15分答案：A66.氣提塔溫度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C67.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領導B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話通知班長D、快速推開觸電者答案：B68.管束干燥機預熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止狀態下絕不能向管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa，預熱（）分鐘。防止升溫過快而產生較大應力損壞設備，同時排出空心軸內的空氣和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C69.對于新產品開發來說，項目的成果是()。A、產品的外觀B、產品的質量C、產品的經濟效果和技術性能指標D、產品的制造工藝答案：C70.蒸脫機直接氣壓力為（）A、0.04-0.06B、0.02-0.05C、0.07-0.09D、0.05-0.08答案：B71.粉碎機系統啟動時，應先啟動除塵系統，振動電機，再啟動主電機，至正常后運轉（）分鐘后，再緩慢開進料機構。A、1B、2-3C、5D、10答案：B72.榨油機空轉正常后開始少量進料，提高榨膛溫度，然后逐步增加進料量，控制電流在（）左右。A、10A-20AB、20A-30AC、30A-40AD、45A-55A答案：D73.檢驗玉米油車間玉米水分所需試樣的質量為多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D74.氫氧化鈉別名（）A、水B、氫氧化鉀C、磷酸D、燒堿答案：D75.關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應有專人管理B、可根據經驗按需添加C、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件D、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑答案：B76.溶劑泄露不正確的操作是()A、關閉相鄰閥門和泵B、開窗通風C、使用銅制工具D、就地打電話答案：D77.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A78.溶劑氣體的燃點是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C79.職業健康檢查費用由（）承擔A、勞動者B、用人單位C、勞動者和用人單位D、誰都不用答案：B80.振動篩的作用：將脫胚機加工的混合物料利用（）的差異，通過篩孔進行分離。A、幾何形狀大小B、比重C、密度D、濕度答案：A81.()是培訓師職業道德守則的基本內容。A、道德規范B、責任感C、遵紀守法D、積極進取答案：C82.培訓員工學會如何使用企業新購置設備屬于()。A、重復性培訓需求B、短期性培訓需求C、長期性培訓需求D、中期性培訓需求答案：B83.在玉米的物理特性中，當玉米水份()時，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A84.國標一級成品玉米油的冷凍試驗的時間規定是（）小時保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A85.在玉米籽粒各部分的主要化學成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A86.導致事故發生的主要原因不包括（）。A、培訓不到位B、人的不安全行為C、物的不安全狀態D、管理上的缺陷答案：A87.粉碎機的工作原理是：原料由機器頂部的進料口喂入，經進料導向機構送入粉碎室，在高速旋轉的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對物料的切削作用迅速被粉碎。同時在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A88.高方篩在運行時，發現因物料水份過大而引起篩格堵塞應（）。A、清理出料溜管B、裝入或更換推料塊C、清理內外通道D、調整物料水分，并清理高方篩篩格。答案：D89.在生產過程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C90.碟式分離機緊急停機，等轉鼓完全停穩后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開機。每次重新啟動與上次停機的時間間隔不得少于（）小時，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B91.成品玉米油執行檢驗標準是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D92.榨油機榨餅水分應控制在（）之間A、1%-3%B、3%-5%C、3.5%-6%D、6%-8%答案：C93.職業道德是指從事行業相關的人們，在長期勞動活動中形成的（）A、行業規范B、操作規程C、勞動技能D、思維習慣答案：A94.開車前準備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開啟直接蒸汽閥門，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B95.職業道德是人們走向事業成功的（）A、重要保證B、最終結果C、決定條件D、顯著標志答案：B96.職業道德對企業起（）作用A、增強員工獨立意識B、模糊企業上級與員工的關系C、使員工規規矩矩做事D、增強企業凝聚力答案：D97.變色硅膠呈（）時表示硅膠潮解。A、黃色B、粉色C、藍色D、綠色答案：B98.除塵器（），檢查脈沖除塵器關風器和沙克龍關風器，手動盤車是否無阻礙A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D99.生產中的廢棄物應裝在（）內存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D100.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個B、2個C、9個D、31個答案：C101.以下物質比空氣重的為（）。A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B102.國標對一級成品玉米油水分及揮發物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A103.電子天平在安裝后，稱前必不可少的一個環節是（）。A、校準B、清洗各部件C、清洗樣品盤D、穩定答案：A104.為防雷電侵入波，配電變壓器應在()裝設閥型避雷器或保護間隙進行保護。A、．中間B、．低壓側C、．高壓側答案：C105.提升式理蓋落蓋機理蓋速度（）個/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C106.國標對一級成品玉米油不溶性酸價的要求是≤（）mg/gA、0.5B、5C、50D、500答案：A107.隨時查看成品冷卻器溫度，嚴格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C108.DHZ470碟式分離機（）裝置是用于機器在停車時能快速地通過機器的共振轉鼓區域，減少停車時間，避免了機器因共振引起的損壞A、立軸B、機蓋C、轉鼓D、剎車答案：D109.管束干燥機加熱（）時間可進入持續進料/排料的生產階段。A、1小時B、30分鐘C、5分鐘D、2小時答案：B110.在工作生活中，每個人都自覺遵紀守法，這是保證()穩定發展的前提條件。A、人民生活B、政治C、經濟D、社會答案：D111.粉碎機篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續使用答案：A112.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器刮刀，手動盤車是否無阻礙A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D113.磨粉機壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會產生什么現象？（）A、磨粉機振動聲音異常B、喂料不均勻C、研磨效果提高D、氣缸動作緩慢答案：D114.粉碎機篩片堵料（）產生粉碎機電流不穩容易跳車，降低粉碎機工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B115.磨粉機正常運行時，每班至少清進料口磁鐵（），防止進鐵損壞設備。A、一次B、兩次C、三次D、四次答案：B116.一個項目完成后，要做到（），不能等到質檢人員檢查出不合格項目再去改正和修復A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質的部門檢查答案：C117.高方篩型號中FSFG4×16×7404：代表（）A、型號B、倉數C、篩格規格D、層數答案：B118.脫胚機發生堵料或異常聲音，應立即（）處理，嚴禁用手伸入機內扒料。A、不停機B、停機C、用工具D、戴手套答案：B119.培訓員工學會如何使用企業新購置設備屬于()。A、重復性培訓需求B、短期性培訓需求C、長期性培訓需求D、中期性培訓需求答案：B120.刮板輸送機如果負荷大啟動困難時，可間斷啟動1~2次，每次啟動不得超過(),仍啟動不起來,必須停機處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A121.觀察倉位時小心上下，扶穩站好，穿（），防止滑倒跌傷。A、防塵口罩B、耳塞C、防護手套D、防滑鞋答案：D122.本崗位突然停電應（）處理。A、將帶料設備倉門、機蓋開啟排料B、立即通知班長、電工進行斷閘處理C、原地不動，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助答案：B123.職業教育的課程開發必須遵循以下五個基本原則:超前性原則、多元性原則、()、實踐性原則、靈活性原則。A、經濟性原則B、現實性原則C、技能性原則D、系統性原則答案：C124.浸出器的溶劑溫度是多少（）A、0℃B、30℃C、60℃D、100℃答案：C125.玉米面倉儲至少（）查看一次倉位。A、1小時B、2小時C、3小時D、隨意答案：A126.石蠟油的富油溫度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃答案：C127.磨粉機正常運行時應保證磨輥（），延長磨輥使用壽命A、兩端有均勻B、全長布滿物料C、中間有物料D、一半布滿物料即可答案：B128.設備跑冒滴漏怎么辦A、看著B、停熱備維修C、當沒看到D、以上全對答案：B129.前輪胎爆裂已出現轉向時，駕駛人不要過度矯正，應在控制住方向的情況下，應怎樣做，使車輛緩慢減速？A、采取緊急制動B、使用駐車制動C、輕踏制動踏板D、迅速踏下制動踏板答案：C130.DHZ470碟式分離機生產能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B131.粉碎機系統啟動時，應先啟動除塵系統，振動電機，再啟動主電機，至正常后運轉（）分鐘后，再緩慢開進料機構。A、1B、2-3C、5D、10答案：B132.關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應有專人管理B、可根據經驗按需添加C、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件D、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑答案：B133.刮板輸送機不能強行啟動，連續()次不能啟動，必須停機檢查。A、2B、3C、4答案：A134.中和油酸價檢驗周期是每（）小時檢測一次A、一B、二C、三D、四答案：A135.毛油酸價檢驗中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A136.DHZ470碟式分離機如果轉鼓體磨損超過（）時，應立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A137.我公司質量目標顧客滿意度（）以上A、90%B、70%C、80%D、60%答案：A138.根據國家標準GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A139.高空維修作業時，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面設置專人監護以防高空焊接火星下落引發（）。A、火災、高空墜物傷人B、觸電事故C、窒息D、死亡答案：A140.新員工入職培訓是指企業對年滿五年的員工，進行的企業概況和員工須知的教育，以培養新員工應具備的素質、掌握必要的知識和基本工作技能，使之盡快適應工作環境。A、新錄用員工B、滿一年C、滿三年D、滿五年答案：A141.設備發生堵料或異常聲音，應立即（）。A、通知班長B、停車處理C、用手清理D、用工具清理答案：B142.磨粉機正常運行時，每班至少清進料口磁鐵（），防止進鐵損壞設備。A、一次B、兩次C、三次D、四次答案：B143.生產過程中不屬于“三違”行為的是（）。A、違章指揮B、違章操作C、違反勞動紀律D、違反職業道德答案：D144.溶劑泄露不正確的操作是()A、關閉相鄰閥門和泵B、開窗通風C、使用銅制工具D、就地打電話答案：D145.根據國家標準GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A146.酸價所用的氫氧化鉀標準溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B147.蒸發裝置中，效數越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B148.根據生產過程中的油量及時調整冷凍機能級，要求1#結晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B149.DLSZXJ跌落式裝箱機的生產能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B150.比重分級去石機下列說法錯的是（）。A、發現分級機振動不正常應先觀察，必要時停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級機負壓風越大越好D、分級機要經常觀察物料變化答案：C151.粉碎機倒料板與轉子轉向不符會產生什么影響？（）A、無影響B、影響較小C、工藝可接受范圍內無須調整D、降低粉碎機供料效率答案：D152.玉米胚芽餅試樣來自哪個車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A153.職業病，是指企業、事業單位和個體經濟組織的勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、()和其他有毒、有害物質等因素而引起的疾病。A、放射性物質B、高溫C、病毒答案：A154.在玉米的化學組成中，水份約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A155.在玉米的化學組成中，水份約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A156.DHZ470碟式分離機如果轉鼓體磨損超過（）時，應立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A157.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個B、2個C、9個D、31個答案：C158.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D159.高方篩型號中FSFG4×16×74016：代表（）A、型號B、倉數C、篩格規格D、層數答案：D160.斗式提升機畚斗帶環繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進料端與出料端D、上端與下端答案：A161.DHZ470碟式分離機所有零部件應放在干凈的（）上，防止碰傷A、瓷磚B、水泥地C、鐵板D、橡膠板答案：D162.當榨油機主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說明榨油機榨料水份（）。A、合適B、相當C、過高D、過低答案：D163.DRZ（S）400A碟式分離機傳遞動力主要部分是（）A、立軸B、機蓋C、轉鼓D、橫軸答案：A164.職業道德是人們走向事業成功的（）A、重要保證B、最終結果C、決定條件D、顯著標志答案：A165.國標對一級成品玉米油色澤的要求是（）A、淡黃色至黃色B、橙色C、棕色D、紅色答案：A166.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A167.一旦有人觸電應當立即（）A、切斷電源B、打開開關C、打開空開D、打電話答案：A168.入榨水分過高可能產生的后果（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、電機負荷偏高C、自榨油產量降低D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐答案：C169.分水灌水位過高原因()A、溶劑少B、溶劑多C、蒸煮罐故障D、回渣泵壞答案：C170.比重分級去石機下列說法錯的是（）。A、發現分級機振動不正常應先觀察，必要時停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級機負壓風越大越好D、分級機要經常觀察物料變化答案：C171.管束干燥機預熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止狀態下絕不能向管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa，預熱（）分鐘。防止升溫過快而產生較大應力損壞設備，同時排出空心軸內的空氣和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C172.循環風清理機運行時應經常清理分離器的（）上的灰塵。A、導風柵板B、軸承C、葉輪D、表面答案：A173.調溶劑時要用什么工具開關閥門（）A、木質B、銅質C、鐵質D、鋁質答案：B174.排放酸水進氣浮池前，COD為一萬以內，PH值應調整為（）為最佳。A、6-7B、7-8C、8-9D、9-10答案：B175.根據作業指導書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A176.為防止中暑應該少量多次飲水或飲點()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C177.做酸價所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A178.開車前準備，助濾劑準備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C179.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A180.磨粉機壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會產生什么現象？（）A、磨粉機振動聲音異常B、喂料不均勻C、研磨效果提高D、氣缸動作緩慢答案：D181.勞動者有權決絕（）指令。A、安全人員B、違章作業C、班組長D、段長答案：B182.開車前準備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開啟直接蒸汽閥門，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B183.高方篩在運行時，發現因物料水份過大而引起篩格堵塞應（）。A、清理出料溜管B、裝入或更換推料塊C、清理內外通道D、調整物料水分，并清理高方篩篩格。答案：D184.生產過程的出發點是()A、運作B、產品C、轉換D、管理答案：B185.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進行分離。A、脫胚機B、榨油機C、磨粉機D、高方篩答案：C186.一個項目完成后，要做到（），不能等到質檢人員檢查出不合格項目再去改正和修復A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質的部門檢查答案：C187.開箱機工作環境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D188.振動篩的（）的增大,可以增加物料在篩面上的跳動次數,使得物料的透篩概率增加,這對于加快物料篩分速度和提高篩分效率很有幫助A、傾角B、篩面寬度C、振幅D、振動頻率答案：D189.小字符噴碼機停機超過3周以上，每天開機（）小時或整機清洗A、1B、3C、5D、7答案：B190.浸油車間蒸脫機共分幾層(）A、3B、5C、9D、7答案：B191.清潔劑、消毒劑應分別存放在（），以避免對食品生產過程造成污染A、生產區B、衛生清潔間C、非生產區D、以上都不是答案：B192.能夠準確量取一定液體體積的玻璃儀器是？A、燒杯B、移液管C、試劑瓶D、量筒答案：B193.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險是（）A、中毒B、缺氧C、爆炸、D、燙傷答案：B194.開停機時，在設備沒停靠時（）任何工具接觸設備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B195.在玉米籽粒各部分的主要化學成分干基%，胚乳中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C196.職業道德是人們走向事業成功的（）A、重要保證B、最終結果C、決定條件D、顯著標志答案：A197.榨油機工作原理：旋轉著的螺旋軸在榨膛內推動榨料，連續地向前推進，同時，由于螺旋軸上的榨螺螺距的()和根圓直徑的增大，以及榨膛內徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、增大B、縮短C、先減小后增大D、先增大后減小答案：B198.管束干燥機加熱（）時間可進入持續進料/排料的生產階段。A、1小時B、30分鐘C、5分鐘D、2小時答案：B199.人站在哪個方向開啟蒸汽閥門（）A、正前方B、正后方C、側面D、下面答案：C200.DL-131DR側卷瓶定位貼標機電源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A201.從業人員對本單位安全生產工作中存在的問題無權提出A、批評B、檢舉C、控告D、整改答案：D202.刮板輸送機的機尾是供刮板鏈()的裝置。A、傳動B、返回C、運轉答案：C203.瓶蓋需脫去（）后方可進入生產區，放入存儲箱中A、外包裝箱B、瓶帶C、內包裝箱D、外蓋答案：A204.刮板輸送機如果負荷大啟動困難時，可間斷啟動1~2次，每次啟動不得超過(),仍啟動不起來,必須停機處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A205.粉碎機倒料板與轉子轉向不符會產生什么影響？（）A、無影響B、影響較小C、工藝可接受范圍內無須調整D、降低粉碎機供料效率答案：D206.軋胚機的扎胚率要求為（）A、40B、60C、80D、90答案：D207.不屬于玉米芯不及時接除對工藝產生的影響是A、增加生產線上回流量，降低進料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產量D、經線上反復循環打磨，減小體積，最終消失掉，無須接除答案：D208.根據每小時處理毛油量、毛油酸價，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C209.溶解度是指在一定溫度下，某固態物質在（）克溶劑里達到飽和狀態時所溶解的質量A、100B、90C、80D、70答案：A210.()能夠更好地評估在職員工的培訓需求。A、績效分析法B、調查分析法C、問卷分析D、法會議調查法答案：C211.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C212.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領導B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話通知班長D、快速推開觸電者答案：B213.生產中灑落在地面、設備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是答案：B214.關于破碴機以下說法是錯的有（）。A、破碴機運行中發生堵料可以直接用手扣料B、破碴機正常情況下不能帶料直接停車C、破碴機每班必須清理兩次永磁鐵D、焊破碴機魚鱗板時必須停風機答案：A215.脫膠脫酸工段真空干燥器真空度為≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B216.對于粒度較細的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：B217.榨機的進料不能中斷，如果長時間斷料，榨機出料端殘留物料就會（），再進料可能發生榨膛損壞的事故。A、變軟變粘B、變硬變糊C、自動排出D、變松散答案：B218.脫膠脫酸工段的產品質量要求酸價是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A219.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開的設備是（）。A、破碴機B、磨粉機C、粉碎機D、榨油機答案：B220.DRZ（S）400A碟式分離機轉鼓轉速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A221.設備壞時是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專用工具維修D、以上全對答案：C222.DRZ（S）400A碟式分離機電機通過液力耦合器逐漸帶動轉鼓升至全速，啟動時間一般為（）分鐘，啟動時間不能太長，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B223.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A224.濾油機操作或維修時易發生危險的是（）。A、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內為常壓B、維修過濾罐及相關管線必須確定過濾罐內為常壓C、確定油排凈后直接打開蝶閥放氣降壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內為常壓答案：C225.有時蒸汽管線發出異聲通常叫什么現象（）A、水機現象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A226.粗脂肪試驗中使用的石油醚的沸程是（）°C。A、20?50B、25?55C、30?60D、35?65答案：C227.層式蒸炒鍋疏水閥門受堵時，切不可帶壓操作，以免（）A、損壞設備B、蒸汽噴出造成燙傷C、造成停車D、物料蒸炒不均勻答案：B228.下列說法對的是()。A、培訓考核不必進行B、培訓考核實際意義不大C、培訓考核必須進行D、培訓考核與否可根據實際情況決定答案：C229.蒸發裝置中，效數越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B230.濾網片放在一個純凈的池內清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時間一般不超過3小時。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B231.流水生產最基本的特征是(）A、按節拍生產B、連續生產C、工序同期化D、生產率較高答案：A232.粉碎機篩片堵料（）產生粉碎機電流不穩容易跳車，降低粉碎機工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B233.從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、每三年D、每五年答案：A234.下列不能作為食品原料的物質是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A235.脈沖除塵器布脫落時，應該（）。A、發現后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時安裝C、暫時不安裝，待常規檢修時安裝D、上端脫落時立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A236.刮板輸送機不能強行啟動，連續()次不能啟動，必須停機檢查。A、2B、3C、4答案：A237.以下屬于易自燃的物品為（）A、白磷B、木頭C、煤D、紙張答案：A238.對機器設備、工具、模具、量具的清掃，著眼于對它們的（）。A、調試與清潔B、潤滑與緊固C、維護和保養D、檢查和修理答案：C239.刮板輸送機的機尾是供刮板鏈()的裝置。A、傳動B、返回C、運轉答案：C240.根據國家標準GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A241.黨的十六大報告指出，認真貫徹公民道德建設實施綱要，弘揚愛國主義精神，以為人民服務為核心，以集體主義為原則，以()為重點。A、無私奉獻B、愛崗敬業C、誠實守信.D、遵紀守法答案：C242.斗式提升機畚斗帶環繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進料端與出料端D、上端與下端答案：A243.DHZ470碟式分離機生產能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B244.外包式培訓即企業根據自身的需求，在（）上選擇合適的培訓機構對企業員工開展培訓活動。A、車間B、公司C、社會D、國外答案：C245.高處作業的“三寶”是指（）安全帶和安全網A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A246.保持軋胚機料箱料位，及時調整喂料輥轉速，保證軋輥處于有料狀態并且（）。A、進料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報按鈕按死D、相信高低報，無需觀察料箱料位答案：A247.人如果長時間暴露在（）噪聲環境中，將導致永久性的聽力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝答案：B248.除塵器（），手動盤車,檢查風機是否有卡阻現象；A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D249.開車前嚴格檢查設備安全防護罩、設備蓋板必須（），檢查設備內部無物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開D、牢固可靠答案：D250.包裝設備開機前對各設備進行（）調試，使其達到正常狀態A、負荷B、空車C、運行D、以上都不對答案：B251.生產中的廢棄物應裝在（）內存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D252.生產設備操作、運行記錄（）按實際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點B、整點后15分C、半點D、整點前15分答案：A253.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A254.經常檢查干燥機排出物料的水分與色澤，根據（）隨時調整。A、操作人員經驗B、物料手感C、物料顏色D、檢測結果答案：D多選題1.嚴禁各閥門、管線及泵有（）現象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD2.磨粉機發生堵料或異常聲音，應（）停車處理，用（）伸入機內扒料A、立即B、不用C、伸手D、專用工具答案：AC3.在做毛油水分及揮發物的實驗中將取回的油樣放置在涼水中（）至室溫再稱取油樣。夏天天氣較熱，要（）冷卻時間。A、保暖B、加速C、冷卻D、延長答案：CD4.國標對一級成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB5.在榨油工段崗位職責中榨油工段人員負責完成當班所預榨物料的（）工序過程操作控制。A、蒸炒B、壓胚C、壓榨D、毛油澄清過濾答案：ABCD6.粉碎機強烈震動應（）處理。A、停止設備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動B、無法處理通知班長C、班長通知維修等相關人員處理答案：ABC7.我公司的玉米原油有（）兩種A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕櫚毛油答案：AB8.在粉碎過程中，采取的危險控制措施主要有()。A、合理選擇工藝與設備B、隔離與密閉C、消除點火源D、清除可燃物答案：ABC9.低沸點溶劑油（6號溶劑油）應采用（）、通風設施。禁止使用（）的機械設備和工具。A、防爆型照明B、易產生火花C、普通照明D、離心式答案：AB10.玉米著水時，水分過()胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設備處理量、胚芽含糧()。A、高B、低C、大D、小答案：BD11.項目管理中通常由三個不同的目標，即（）。A、成本B、質量C、數量D、進度E、效果答案：ADE12.國標對一級成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB13.磨粉機發生堵料或異常聲音，應（）停車處理，用（）伸入機內扒料A、立即B、不用C、伸手D、專用工具答案：AC14.按生產工藝特性分類可將生產類型分為兩大類（）。A、加工裝配式生產B、生產型C、勞動服務型D、流程式生產答案：AD15.包裝工段將來自脫蠟脫臭工段的成品油，通過（）、裝箱、封箱等設備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標答案：ABCD16.磨粉機運行中有哪些注意事項？（）A、隨時檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設備運行中有無異常現象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD17.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC18.磨粉機生產過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC19.包裝工段對玉米胚芽油透明度的操作標準要求（）A、不褶皺B、澄清C、透明D、無油漬答案：BC20.我公司的玉米原油有（）兩種A、浸出毛油B、自榨毛油C、粗毛油D、棕櫚毛油答案：AB21.按照無庫存生產方式的思想,以下活動都是浪費:()A、點數B、搬運C、油漆包裝D、質量檢查E、.裝卸答案：ABD22.提升機一旦發生堵塞，應采取（）措施。A、立即停止進料，然后將機座下部的插門抽開，排出堵塞物料B、堵塞嚴重時應停機排料C、排料時嚴禁用手伸入機座內去扒取答案：ABC23.混合油具有（），稱取時要在（）內操作，并打開（），同時稱取時要（）。A、易揮發性B、通風櫥C、排風D、迅速答案：ABCD24.斗提機主要由（）部件組成。A、機座及傳動裝置B、畚斗、畚斗帶C、上下箱體、筒體答案：ABC25.軋胚機對輥內有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機停止進料、停車B、通知相關人員及班長斷電、掛牌C、用專用工具清理答案：ABC26.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD27.食品生產企業采購（），應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產的洗滌劑答案：ABCD28.磨粉機生產過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC29.點型火災探測器的種類為（）。A、感光型探測器B、感溫性探測器C、火焰探測器D、感煙型探測器答案：ABCD30.精煉油車間主要針對（）等油品進行檢驗工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD31.常見滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD32.磨粉機氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC33.比重分級去石機振動不規律是由（）引起的？A、振動電機故障B、支撐彈簧、調節桿故障C、設備開焊D、負壓風量過大答案：ABC34.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD35.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風險（）A、設備維護B、衛生管理C、外來人員管理D、加工過程監督答案：ABCD36.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC37.粉碎機電機無力、過熱應（）處理。A、減少進料量B、若無法改進，停止設備.斷電.掛牌C、通知班長、電工等專業人員處理答案：ABC38.斗提機組成？（）A、機頭B、畚斗C、畚斗帶D、立管答案：ABCD39.在職業生涯中，要善于發現人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養人才答案：ABCD40.刮板機組成（）。A、傳動裝置、機頭B、中間段、進出料段C、機尾、刮板鏈條答案：ABC41.國標對一級成品玉米油冷凍試驗（0℃儲藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB42.刮板機組成（）。A、傳動裝置、機頭B、中間段、進出料段C、機尾、刮板鏈條答案：ABC43.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC44.項目管理中通常由三個不同的目標，即（）。A、成本B、質量C、數量D、進度E、效果答案：ADE45.螺旋輸送機結構（）。A、機體、尾部軸承、進料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯軸器、軸承座D、減速機、電機答案：ABCD46.嚴禁各閥門、管線及泵有（）現象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD47.磨粉機氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC48.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD49.貼標機根據實際生產狀況不同，均應定期進行（）和（）A、維護B、更換C、保養D、拆卸答案：AC50.進入浸出器工作需要先做什么A、先通風B、再檢測C、開作業證D、后作業答案：ABCD51.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是()。A、關閉有關閥門B、抽插盲板C、拆除管線D、停止生產答案：BC52.本車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC53.榨油機入榨料胚水份太低時,出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。A、成粉B、成塊C、多D、少答案：AC54.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD55.我公司生產的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC56.職業素質是指從業者在一定生理和心理條件基礎上，通過（）、（）、（）等途徑形成和發展起來的，在職業活動中起決定性作用的、內在的、相對穩定的基本品質。A、生產生活B、教育培訓C、職業實踐D、自我修煉答案：BCD57.包裝工段貼標要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C、居中D、靠左答案：AB58.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD59.我公司生產的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC60.管理技能是指使用某一專業領域內有關的（）、（）和（）完成管理任務的能力。A、工作程序B、經歷C、技術D、知識答案：ACD61.食品生產企業庫房中，應與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD62.磨粉機生產過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC63.在職業生涯中，要善于發現人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養人才答案：ABCD64.生產流程改進的方法有(）A、取消B、合并C、完善D、重組E、簡化答案：ABDE65.浸油車間玉米胚芽粕的檢驗項目為（）。A、淀粉B、蛋白C、含油D、水分答案：CD66.無論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開一定的()的約束A、且崗位責任B、家庭美德C、規章制度D、職業道德答案：ACD67.線性火災探測器的種類（）。A、紅外光束感煙探測器B、纜式線性感煙探測器C、空氣管差溫探測器D、火焰探測器答案：ABCD68.植物油的制取方法包括A、機械法B、浸出法C、蒸餾法D、水代法答案：ABD69.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD70.高方篩內部篩格進料方式有哪些？（）A、單進單路B、單進雙路C、雙進單路D、雙進雙路答案：ABCD71.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC72.以下物料的哪些特性對篩分效率有影響？（）A、物料松散密度B、物料顆粒組成C、物料的顏色D、物料粒度與篩孔的相對尺寸答案：ABD73.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD74.循環風清理機運行前應檢查什么？A、必須裝有驅動防護罩B、導風板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關閉D、風機轉向必須與箭頭方向一致E、三角帶必須張緊適當答案：ABCDE75.關于食品生產企業生產車間門窗的說法，以下表述正確的是（）。A、應閉合嚴密B、窗戶玻璃應使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗答案：ABD76.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質等各種物質的工藝過程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質D、蠟答案：ABCD77.(員工培訓)則定位于對企業員工的(知識、技能、心理)等方面進行培養，從而提升與工作職位相關的綜合素質，更好的適應職位工作。A、生活B、知識C、技能D、心理答案：BCD78.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB79.低沸點溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD80.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD81.在崗期間要經常檢查（）的使用情況A、水B、電C、氣D、各項儀器答案：ABCD82.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質等各種物質的工藝過程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質D、蠟答案：ABCD83.導致事故發生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態C、管理上的缺陷答案：ABC84.著火時可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC85.關于粉碎機產生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機無力、過熱B、粉碎機強烈震動C、粉碎室內有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD86.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風險（）A、設備維護B、衛生管理C、外來人員管理D、加工過程監督答案：ABCD87.玉米油車間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車間投入生產D、篩下負壓和吸風量答案：ABC88.生產過程的基本要求是()A、連續性B、平行性C、比例性D、平衡性E、穩定性答案：ABCD89.榨油機入榨料胚水份太低時,出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。A、成粉B、成塊C、多D、少答案：AC90.以下哪些因素能夠引起脫胚機機器噪聲增加或有異常現象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質進入機內C、機內物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC91.干燥機啟動前要檢查系統中所有傳動裝置。檢查主傳動液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機C、齒輪D、軸承答案：ACD92.榨油工段在操作時為避免發生水擊現象的出現，應緩慢開啟（），保證（）順暢。A、蒸汽閥門B、插板C、回流D、回水答案：AD93.磨粉機氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC94.低沸點溶劑油（6號溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD95.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB96.事故調查處理的“四不放過原則”是（）。A、事故原因未查清不放過B、事故責任者未受到處理不放過C、員工未受到教育不放過D、防范措施未落實不放過答案：ABCD97.螺旋輸送機結構（）。A、機體、尾部軸承、進料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯軸器、軸承座D、減速機、電機答案：ABCD98.玉米胚占籽粒重量的()，玉米胚油脂含量占玉米的()。A、10%-15%B、80%-85%C、3.1%-5.7%D、36%-47%答案：AC99.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC100.以下哪些因素能夠引起斗提機畚斗皮帶打滑？（）A、提升機過載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損答案：ABC101.關于勤勞節儉的正確說法是()A、消費可以拉動需求。促進經濟發展。因此提倡節儉是不合時宜的。B、勤勞節儉是物噴既乏時代的產物。不符合現代企業精神。C、勤勞可以提高效率。節儉可以降低成本D、勤勞節儉有利于可持續發展答案：CD102.具有下列哪些性質的化學品屬于危險化學品：()。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蝕性答案：ABCD103.靜電的特點是（）A、電壓高B、靜電感應突出C、尖端放點嚴重D、電量低答案：ABC104.低沸點溶劑油（6號溶劑油）大量泄漏時，應（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災害。A、構筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC105.軋胚機對輥內有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機停止進料、停車B、通知相關人員及班長斷電、掛牌C、用專用工具清理答案：ABC106.玉米油分為（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕櫚油答案：AB107.燃燒必須同時具備的三個條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC108.關于粉碎機產生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機無力、過熱B、粉碎機強烈震動C、粉碎室內有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD109.生產“三懂四會”學習內容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產原理C、懂工藝流程D、懂設備構造答案：BCD110.以下哪些因素能夠引起脫胚機機器噪聲增加或有異常現象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質進入機內C、機內物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC111.文化素質指人們在文化方面所具有的較為穩定的，內在的基本品質，表明人們在這些知識及與之相適應的能力行為、情感等綜合方面的（）、（）和（）。A、質量B、水平C、個性特點答案：ABC112.食品生產企業不得生產（）等含量超過食品安全標準限量的食品。A、農藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD113.低沸點溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD114.我公司生產的無水乙醇品種包括（）A、無水乙醇B、高度無水乙醇C、優級高度無水乙醇答案：ABC115.磨粉機氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC116.精煉油車間主要針對（）等油品進行檢驗工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD117.關于誠實守信的說法。你認為正確的是()A、誠實守信是市場經濟法則B、誠實守信是企業的無形資產C、誠實守信是為人之本D、奉行誠實守信的原則在市場經濟中必定難以立足答案：ABC118.低沸點溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD119.以下哪些原因能夠引起磨粉機研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進料不均勻D、磨粉機積灰較多答案：ABC120.下列說法中，符合:語言規范“具體要求的是()A、多說偕皮話B、用尊稱。不用忌語C、語速要快。節省客人時間D、不亂幽默。以免客人誤解答案：BD121.螺旋輸送機結構（）。A、機體、尾部軸承、進料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯軸器、軸承座D、減速機、電機答案：ABCD122.粉碎機強烈震動應（）處理。A、停止設備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動B、無法處理通知班長C、班長通知維修等相關人員處理答案：ABC123.玉米著水時，水分過()胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設備處理量、胚芽含糧()。A、高B、低C、大D、小答案：BD124.以下哪些因素能夠引起脫胚機機器噪聲增加或有異常現象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質進入機內C、機內物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC125.低沸點溶劑油（6號溶劑油）要遠離（），保持容器密封。應與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC126.玉米油車間玉米胚芽餅的檢驗項目為（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB127.粉碎機強烈震動應（）處理。A、停止設備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動B、無法處理通知班長C、班長通知維修等相關人員處理答案：ABC128.浸出車間的主要設備()A、浸出器B、蒸脫機C、蒸發器D、包裝秤答案：ABC129.化驗員需要經過（）方可上崗A、三級安全教育B、專業技術培訓C、考試合格答案：ABC130.磨粉機在那些情況下緊急停車處理？（）A、設備振動劇烈，或有較大聲響B、電動機電流過大或溫度過高（溫度不得超過75℃）C、發生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD131.以下哪些因素影響潤糧著水效果？（）A、原料溫度、環境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD132.常見滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD133.食品生產企業庫房中，應與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD134.循環風清理機運行前應檢查什么？A、必須裝有驅動防護罩B、導風板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關閉D、風機轉向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當答案：ABCD135.低沸點溶劑油（6號溶劑油）要遠離（），保持容器密封。應與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC判斷題1.運行過程中要經常巡視現場設備，有問題及時上報.A、正確B、錯誤答案：A2.觀察自循環風出料情況，若出料不順暢，打開機蓋清理循環風室，用專用工具清理積料；A、正確B、錯誤答案：A3.班前班后會如果因為工作忙，等有時間了一定要給沒有來的同志補充上開會的內容。A、正確B、錯誤答案：A4.冷卻水中的微生物一般是指細菌和真茵。A、正確B、錯誤答案：B5.新員工入職培訓是指企業對滿一年的員工，在進入職位之前進行的企業概況和員工須知的教育，以培養新員工應具備的素質、掌握必要的知識和基本工作技能，使之盡快適應工作環境。A、正確B、錯誤答案：B6.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應付應付就可以。A、正確B、錯誤答案：B7.平列式軋胚機有單對輥軋胚機和雙對輥軋胚機兩種A、正確B、錯誤答案：A8.斗提機，開車前檢查傳動裝置部分是否完好；皮帶的磨損情況及料斗的變形情況；A、正確B、錯誤答案：A9.職業道德主要通過調節企業與市場的關系，增強企業的凝聚力。A、正確B、錯誤答案：B10.原料玉米加水后，經過8小時的潤燜調質使胚芽充分吸水增加韌性，利于加工。A、正確B、錯誤答案：A11.人如長時間暴露在85分貝噪聲環境中，將導致永久性的聽力損傷。A、正確B、錯誤答案：B12.毛油過濾方法通常分為重力過濾、壓濾、真空過濾、及離心過濾。A、正確B、錯誤答案：A13.回水管線上疏水器的旁通閥門可以隨意打開。A、正確B、錯誤答案：B14.比重分選主要用去去除物料中的并肩石、并肩泥，所用設備為比重去石機。A、正確B、錯誤答案：A15.止回閥一般安裝在泵的出口管上。A、正確B、錯誤答案：A16.QX-B50-12全自動灌裝機每臺油泵功率是0.55WA、正確B、錯誤答案：B17.粉碎工段操作人員進入現場時應佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯誤答案：A18.高方篩停機時應待料走凈后，先停進料設備、再停高方篩，嚴禁帶料停車。A、正確B、錯誤答案：A19.國標要求成品油煙點為≥215℃A、正確B、錯誤答案：B20.凡利用某些溶劑（如輕汽油、工業乙烷等）溶劑油料中油脂的特性，將油料料胚中的油脂提取出來的方法成為浸出法。A、正確B、錯誤答案：A21.生產過程的均衡性，指生產各環節中生產速度的穩定程度以及各工作負荷的相對穩定程度;A、正確B、錯誤答案：A22.清洗包裝設備時應注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯誤答案：A23.《勞動法》規定：勞動者在勞動過程中必須嚴格遵守安全操作規程，對用人單位管理人員違章指揮、強令冒險作業，有權拒絕執行。A、正確B、錯誤答案：A24.DRZ(S)400A蝶式分離機轉鼓轉速約7000rpmA、正確B、錯誤答案：A25.粉碎工段操作人員進入現場時應佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯誤答案：A26.過濾過程中凡能截留固體而讓液體通過的材料均可視為過濾介質。A、正確B、錯誤答案：A27.平列式軋胚機有單對輥軋胚機和雙對輥軋胚機兩種A、正確B、錯誤答案：A28.榨油機工作原理是：旋轉著的螺旋軸在榨膛內推動榨料，連續地向前推進，同時，由于螺旋軸上的榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增大，以及榨膛內徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、正確B、錯誤答案：A29.如果榨料水份過低時，出現對應現象較長時間，必須迅速關小喂料門，調整進汽壓力，必要時加少量水。A、正確B、錯誤答案：A30.油脂精煉的方法一般可分為機械方法、化學方法、物理化學方法A、正確B、錯誤答案：A31.一旦有人觸電，應立即切斷電源。A、正確B、錯誤答案：A32.過濾過程中凡能截留固體而讓液體通過的材料均可視為過濾介質。A、正確B、錯誤答案：A33.浸出法制油是應用固-液萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的噴淋和浸泡，使油料中的油脂被萃取出來的一種取油方法，是油脂提取率最高的一種方法。A、正確B、錯誤答案：A34.為提高工作效率，粉碎機斷電后，利用工具強行將轉子停靠。A、正確B、錯誤答案：B35.開、停機時允許在設備沒運轉起來或沒停靠之前用任何工具觸及設備。A、正確B、錯誤答案：B36.錘刀磨損導致粉碎機電流升高，影響物料處理量。A、正確B、錯誤答案：A37.不銹鋼在冷卻水中會發生孔蝕和應力腐蝕。A、正確B、錯誤答案：A38.停機維修時，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現場監護開關。A、正確B、錯誤答案：A39.年度培訓計劃是企業制定的年度員工培訓方案，它以年為單位對企業當年的整體培訓作出統籌性安排和規劃。A、正確B、錯誤答案：A40.酸價實驗中使用的易燃試劑是酒精。A、正確B、錯誤答案：A41.培訓需求分析的基本目標是確認差距。A、正確B、錯誤答案：A42.生產過程的均衡性，指生產各環節中生產速度的穩定程度以及各工作負荷的相對穩定程度;A、正確B、錯誤答案：A43.粉碎機篩片有漏洞，但漏點不大，不需要更換。A、正確B、錯誤答案：B44.車間不可以用鐵質工具打掃衛生或檢修設備。A、正確B、錯誤答案：A45.開車前嚴格檢查設備安全防護罩、設備蓋板必須牢固可靠，檢查設備內部無物料和雜物。A、正確B、錯誤答案：A46.榨油機胚餅成大塊狀，軟而不堅，餅面有油漬，是因為料胚水份過高。A、正確B、錯誤答案：A47.開、停機時允許在設備沒運轉起來或沒停靠之前用任何工具觸及設備。A、正確B、錯誤答案：B48.運轉中的機械設備對人的傷害主要有撞傷、壓傷、軋傷、卷纏等。A、正確B、錯誤答案：A49.玉米油車間的作用：將原料車間送來的玉米去雜、提出胚芽榨油、并將提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉，送到酒精車間投入生產。A、正確B、錯誤答案：A50.植物油的制取方法包括機械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯誤答案：A51.經預榨、浸出、或其它方法制取的未經精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯誤答案：A52.由于油料品種、產地、氣候、栽培技術以及貯藏條件的不同，其化學成分有較大的差別A、正確B、錯誤答案：A53.職業道徳與職業技能沒有關系。A、正確B、錯誤答案：B54.二氧化碳滅火器具有流動性好、噴射率高、不易變質等優良性能，用來撲滅圖書、檔案、貴重設備、精密儀器、600V以上電氣設備及油類的初起火災。（）A、正確B、錯誤答案：B55.包裝工段對玉米胚芽油外觀的操作標準要求是表面光潔、瓶身無油漬。A、正確B、錯誤答案：A56.粉碎機篩片物料過孔時，篩孔對物料有切割作用。A、正確B、錯誤答案：A57.開車前嚴格檢查設備安全防護罩、設備蓋板必須牢固可靠。A、正確B、錯誤答案：A58.壓榨取油的過程就是借助機械外力的作用，將油脂從榨料中擠壓出來的過程。壓榨時油脂在榨料空隙中被擠壓出來的同時，榨料粒子變形形成堅硬的油餅。A、正確B、錯誤答案：A59.接班人員未接班，交班人員可以離崗下班。A、正確B、錯誤答案：B60.榨油機正常出油時，出油位置在裝籠板的第四、第五檔處。A、正確B、錯誤答案：B61.毛油過濾方法通常分為重力過濾、壓濾、真空過濾、及離心過濾。A、正確B、錯誤答案：A62.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應付應付就可以。A、正確B、錯誤答案：B63.當班人員嚴禁脫崗、串崗、睡崗及做與工作無關的事情。A、正確B、錯誤答案：A64.操作人員開、停機時必須經生產調度批準。運行設備跳車或檢修設備過程中，必須在啟動開關上掛檢修牌并斷電方可檢修。A、正確B、錯誤答案：A65.培訓需求分析是現代培訓活動的首要環節。A、正確B、錯誤答案：A66.冷卻水中的微生物一般是指細菌和真茵。A、正確B、錯誤答案：B67.在打掃車間衛生時，不要把水淋在帶電運行的設備和操作開關上。A、正確B、錯誤答案：A68.軋胚的目的是在于破壞油料的細胞組織，增加油料表面積，縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、正確B、錯誤答案：A69.浸出車間生產的油脂屬于化學浸出法。A、正確B、錯誤答案：A70.禁止非相關人員進入粉碎工段，更不允許隨意搬動現場閥門。A、正確B、錯誤答案：A71.開、停機時允許在設備沒運轉起來或沒停靠之前用任何工具觸及設備。A、正確B、錯誤答案：B72.助濾劑的表面具有吸附膠體顆粒的能力，能使可壓縮濾餅形成較好的過濾骨架，使得過濾孔道不易堵塞，從而有利于過濾速度和澄清度的提高A、正確B、錯誤答案：A73.榨油機出油減少，油色發白起沫，主要出油位置移向進料端是因為榨料溫度較低，水份過高。A、正確B、錯誤答案：A74.油屏蔽泵斷流動轉不得持續超過30秒。A、正確B、錯誤答案：A75.浸油車間可用鐵質工具打掃衛生檢修設備。A、正確B、錯誤答案：B76.毛油過濾方法通常分為重力過濾、壓濾、真空過濾、及離心過濾。A、正確B、錯誤答案：A77.毛油中懸浮雜質的分離，通常采用沉降和過濾的方法分離。A、正確B、錯誤答案：A78.工作服可不用穿