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文檔簡介

第四章生物大分子實驗活動2糖類的性質【實驗目的】1．加深對葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質性質的認識。2．通過實驗認識糖類還原性的檢驗方法。【實驗用品】試管、燒杯、膠頭滴管、酒精燈、陶土網、三腳架、試管夾、火柴。葡萄糖、蔗糖、淀粉等。【實驗過程】詳細見本節的“課堂·重難探究”的重難點二。【問題探究】寫出蔗糖和淀粉水解反應的化學方程式。通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是 (

)①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至溶液呈堿性④加入新制的Cu(OH)2

⑤加入幾滴稀硫酸⑥再加熱A．①②⑤⑥④③

B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥

D．①⑥④⑤③②【答案】C

【解析】驗證淀粉水解可生成還原性糖的實驗，大體可分以下兩步：第一步是先使淀粉水解(稀硫酸作催化劑)；第二步是驗證淀粉的水解產物為還原性的糖，但在加新制Cu(OH)2前要先加過量的NaOH溶液，以中和稀硫酸，C正確。

下列關于纖維素的說法中，不正確的是 (

)A．纖維素是白色無臭無味的物質，不溶于水但可溶于酒精B．濃硫酸能使纖維素脫水生成碳并進一步氧化成CO2C．纖維素中每個葡萄糖單元有3個醇羥基D

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