1T/CSTCXXXX—XXXX西番蓮等級規格本標準規定了西番蓮（Passionforaedulis）等級規格的劃分依據、確立了檢驗方法和規則等要求。本標準適用于主栽鮮食黃果、紫紅果的西番蓮鮮果等級規格的劃分，不適用于加工的西番蓮。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T10220感官分析方法學總論GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T39558感官分析方法“A”-“非A”檢驗3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4要求4.1基本要求應符合下列基本條件：——果實發育正常，具有適于市場銷售或者儲運要求的成熟度；——果實新鮮完整，果面光滑，無畸形，無明顯的機械損傷，無生理性病變，果肉無腐壞等；——果實無病蟲害、凍害、藥害、灼傷；——果實保留果柄，無空囊、脫囊；——具有該品種成熟時所固有的色澤和風味，色澤鮮亮，無異味。4.2等級4.2.1等級劃分在符合基本要求的前提下，西番蓮果實可劃分為特級、一級和二級，各等級的要求應符合表1的規2T/CSTCXXXX—XXXX表1西番蓮等級要求強中強中面缺陷的總面積不超過4.2.2等級容許度質量容許度按質量或果數計應符合以下規定：——特級允許不超過5%的產品不符合該等級的要求，但應符合一級的要求；——一級允許不超過8%的產品不符合該等級的要求，但應符合二級的要求；——二級允許不超過10%的產品不符合該等級的要求，但應符合基本要求。4.3衛生指標污染物限量應符合GB2762的規定，農藥殘留限量應符合GB2763的規定。5檢驗方法5.1感官檢驗從抽樣所得樣品中隨機取10個果實，用目測法對果實形狀、果肉、果面色澤、成熟度進行觀察；目測法結合測量確定缺陷面積；用鼻嗅法進行氣味檢驗，并進行記錄。一個果實同時存在多種缺陷時，僅記錄最主要的一種缺陷。5.2單果質量從抽樣所得樣品中隨機取10個果實，用精度為0.01g的天平稱量單果質量。5.3可食率取樣果10個，稱量全果，記錄其質量(m1)，取出果肉，稱量果皮，并記錄其質量(m2)。按式(1)計算可食率（以質量分數表示），結果精確到0.01。式中：X——可食率；m1——果實總質量，單位為克(g)；m2——果皮質量，單位為克(g)。3T/CSTCXXXX—XXXX5.4固酸比按NY/T2637的規定計算可溶性固形物含量；按GB12456的規定計算總酸含量。5.5香氣程度通過使用嗅覺的方法判斷果肉香氣濃郁程度。按GB/T10220和GB/T39558規定確認果實的香氣濃郁程度。分為：無或弱、中、強。6檢驗規則6.1檢驗批次同一產地、同一品種、同一采收批次的鮮果作為一個檢驗批次。6.2抽樣6.2.1抽樣方法以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽樣的樣品應該具有代表性，在全批貨物的不同部位隨機抽樣。6.2.2抽樣數量每批次在100件以內抽取5件不足5件者，全部抽檢100件以上每遞增100件增抽1件，不足100件者以100件計。超過1000件，抽檢貨物取樣件數不低于15件。6.3檢驗項目6.3.1型式檢驗型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本文件規定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情形之一，應對產品進行型式檢驗：——相鄰兩次抽樣檢驗結果差異較大；——因人為或自然因素使生產環境發生較大變化；——有關行政主管部門提出型式檢驗要求。6.3.2交收檢驗每批產品交收前，生產單位應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括等級規格規定的指標項目。檢驗合格后并附合格證，方可交收。6.4判定規則6.4.1凡不符合4.4衛生指標者，判為不合格產品。6.4.2等級判定在符合基本要求的前提下，若整批產品不超過某等級規定的容許度，則判為某等級產品。若超過，則按低一級規定的容許度判定，直到判出等級為止。若產品不符合以上所有等級規定，則判為等外產品。6.5復檢對檢測結果有異議時，允許用備用樣復檢一次，條件允許可再抽一次樣。復檢結果為最終結果。4T/CSTCXXXX—XXXX7包裝、標識、儲運7.1包裝同一包裝箱內，應為同一品種、同一等級的產品，包裝內的產品可視部分應具有代表性。外包裝應內壁光滑、潔凈、透氣、堅固、便于堆碼，內包裝宜采用透氣、透濕材料。7.2標識產品外包裝應標明名稱、品種、等級及執行標準、