3402Implementationrequirementfor"twocommitments,onelistandtworepooffoodproductionsafetymanagementI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定本文件主要起草人：葉繁盛、倪剛、孫慧兵、談翠翠、1食品生產安全管理"兩書一單兩報告"制度實施要求4.1企業負責人應對外公示《承諾書》（見附錄5公示“兩書”5.1監管部門統一制定《承諾書》和《告企業員工書》，企業負責人、食品安全管理人員應及時學習5.2《承諾書》和《告企業員工書》經企業負責人簽字蓋章后，應長期張貼在顯著位置，并對企業員6.1企業應根據食品類別、抽檢監測、監督檢查、投訴舉報以及企業自身實際情況，認真梳理企業存在的食品安全風險隱患，進行原因排查，制訂企業負責人。企業排查發現的重大問題隱患，應及時報26.2企業應對《清單》列出的隱患及時整改、消7.3企業應按照《安徽省食品生產企業食品安全自查工作規范》、《安徽省食品生產企業食品安全主實做好自查記錄，針對自查結果制定整改計劃并實施7.4企業應按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的要求，建立日管控、周排查、月調度7.5各類監督檢查后，企業提交《整改報告3為人民群眾提供健康安全的食品，是食品生產企業義不容辭的責任。為做到誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，本企業鄭重承諾如下:一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華食品安全法實施條例》《安徽省食品安全條例》等法律法規，嚴格按照《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求落實企業主體二、誠信自律開展生產經營活動，在企業顯著位置公示《食品生產企業食品安全承諾書》和《安徽省市場監督管理局告全省食品三、建立食品安全管理長效機制，建立日管控、周排查、月調度制度，以及進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、從業人員健康管理、不安全食品召回等食品安全管理制度。四、嚴格執行各項管理制度，形成《每日食品安全檢查記錄》及原料質量控制、生產關鍵環節控制、檢驗控制、運輸和交付控制等各項記錄材料。五、根據生產產品類別，分析食品安全風險隱患，進行原因排4查，制定和采取防控措施，明確責任部門和責任人，認真填寫《食六、建立食品安全自查制度，定期開展食品安全自查，對自查問題和整改措施進行記錄和形成《食品生產企業食品安全自查報告》報到轄區市場監管部門。七、建立食品安全追溯體系，確保記錄真實完整，確保產品來源可查、去向可追。發現缺陷產品及時召回，依法賠償損失并承擔相應責任。食品安全是企業的生命，保障食品安全是食品生產企業的職責，本企業特此向社會作出莊嚴承諾！如發生違法食品安全有關法律法規和上述承諾，本企業及我個人愿意承擔職責范圍內的責任并賠償相應損失。法定代表人（簽字承諾企業（蓋章5全省食品生產企業的員工們：食品安全關乎千家萬戶，食品生產是一項良心工作。安全的食品來自于每一家企業的嚴格管理、來自于每一位員工的精心把關，保障食品安全是每一位員工的光榮使命和義不容辭的責任。我們要恪守道德和良知，遵守《中華人民共和國食品安全法》等有關法律、法規，執行食品安全日管控、周排查、月調度等各項食品安全管理制度，禁止生產經營下列食品：(一)用非食品原料生產的食品，添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，使用回收食品作為原料生產的食品；(二)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；(五)營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人6(六)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及(八)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；(九)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品(十一)無標簽的預包裝食品、食品添加劑；(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；(十三)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。在此，安徽省市場監督管理局呼吁全省食品生產企業員工積極參與到食品安全監督中來，發現以上違法行為的，請立即向市場監管部門舉報。一經查實，市場監管部門將按照《安徽省市場監管領域重大違法行為舉報獎勵實施細則（試行）》的規定予以獎勵。市場監管部門對舉報人信息予以嚴格保密。7根據《安徽省市場監管領域重大違法行為舉報獎勵實施細則（試行）》的規定，發現食品生產企業存在食品安全違法行為，公民、法人或其他組織可以采取書信、電話、傳真、電子郵件等形式，實名或匿名向市場監管部門舉報。市場監管部門將及時對舉報內容進行登記、受理，并對舉報人信息予以保密。未經舉報人同意，不得公開其個人及其舉報信息。一級舉報獎勵：提供被舉報方的詳細違法事實及直接證據，舉報內容與違法事實完全相符，舉報事項經查證屬于特別重大違法行為或者涉嫌犯罪；二級舉報獎勵：提供被舉報方的違法事實及直接證據，舉報內容與違法事實完全相符；三級舉報獎勵：提供被舉報方的基本違法事實及相關證據，舉報內容與違法事實基本相符。屬于一級舉報獎勵的，按罰沒款的5%給予獎勵。按此計算不足屬于二級舉報獎勵的，按罰沒款的3%給予獎勵。按此計算不足屬于三級舉報獎勵的，按罰沒款的1%給予獎勵。按此計算不足8內部舉報人舉報查證屬實符合獎勵條件的，可按照規定標準的兩倍計算獎勵金額進行獎勵。每起案件的舉報獎勵金額上限為100萬元。無罰沒款的案件，一級舉報獎勵至三級舉報獎勵的獎勵金額應舉報電話：全省各地123159 注1：風險隱患主要填企業自查、抽檢監測、監督檢查、投訴舉報等發現的食品質量風險（不填寫制度不完善），一個風險隱患對注2：風險及防控措施清單填寫原則：認真、規范、有效，防控舉措要具體、細化、有效，原因注3：同一類型的不同食品生產企業，風險隱患和 （僅供參考，可根據企業實際情況自行調整，也可結合企業各種體系內審檢查情況）一、企業基本情況介紹1.企業基本信息；2.企業名稱；3.地址；4.法定代表人；5.法定代表人聯系電話；6.聯系人/電話；7.生產許可證編號；8.獲證類別；9.獲證有效日期。二、企業逐項自查情況（對照自查表項目簡述）設備3.進貨查驗；4.生產過程控制；5.委托生產；6.產品檢驗；7.貯存及交付控制；8.不合格食品管理和食品召回；9.標簽和說明書；10.食品安全自查；11.從業人員管理；12.信息記錄和追溯；13.食品安全事故處置。三、自查結論、問題及整改情況簡述1.針對問題“衛生狀況較差……”：整改措施具體整改