食品安全管理制度文本(完整版)11條

一、總則

1.為了加強食品安全管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，結合公司實際，特制定本制度。

2.本制度適用于公司范圍內從事食品生產、加工、銷售、儲存、運輸等環節的工作人員。

3.公司應建立健全食品安全管理制度，明確食品安全職責，加強食品安全風險防控，確保產品質量安全。

二、食品安全管理組織架構

1.公司設立食品安全管理小組，負責組織、協調、監督食品安全管理工作。

2.食品安全管理小組由公司總經理任組長，相關部門負責人任成員。

3.食品安全管理小組應定期召開會議，研究解決食品安全問題，確保食品安全管理工作的有效開展。

三、食品安全管理人員職責

1.公司總經理對食品安全工作負總責，負責制定食品安全管理方針、目標和計劃，提供必要的人力、物力、財力支持。

2.食品安全管理小組組長負責組織、協調、監督食品安全管理工作，對食品安全事故負有直接領導責任。

3.食品安全管理人員應履行以下職責：

（1）貫徹執行國家食品安全法律法規和公司食品安全管理制度；

（2）開展食品安全風險監測和預警；

（3）組織食品安全培訓、宣傳和教育工作；

（4）對食品安全事故進行報告、調查和處理；

（5）完成公司交辦的其他食品安全管理工作。

四、食品安全管理制度

1.食品生產、加工環節：

（1）建立原料采購、驗收、儲存、運輸管理制度；

（2）建立生產過程質量控制制度；

（3）建立產品檢驗、檢測制度；

（4）建立不合格品處理制度。

2.食品銷售環節：

（1）建立銷售記錄制度；

（2）建立食品退市、召回制度；

（3）建立消費者投訴處理制度。

3.食品儲存、運輸環節：

（1）建立儲存、運輸管理制度；

（2）保證儲存、運輸條件符合食品安全要求；

（3）建立儲存、運輸環節的檢查、維護制度。

五、食品安全事故處理

1.發生食品安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效措施控制事態發展。

2.及時向公司領導、相關部門和上級監管部門報告事故情況。

3.組織開展食品安全事故調查，查明事故原因，采取整改措施，防止事故再次發生。

4.對負有責任的單位和個人，按照公司規定和法律法規進行處理。

六、食品安全培訓與宣傳

1.定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。

2.通過內部宣傳、外部宣傳等多種形式，加強食品安全法律法規和公司食品安全管理制度的宣傳。

3.鼓勵員工積極參與食品安全管理工作，營造良好的食品安全文化氛圍。

七、食品安全自查與監督

1.公司應定期開展食品安全自查，對生產、加工、銷售、儲存、運輸等環節進行全面檢查，確保食品安全管理制度的有效執行。

2.自查內容包括但不限于：原料采購與驗收、生產過程控制、產品質量檢驗、倉儲物流管理、銷售記錄、員工培訓等。

3.對自查中發現的問題，應立即制定整改措施，及時整改，并對相關責任人進行追責。

八、記錄與檔案管理

1.公司應建立健全食品安全相關記錄和檔案管理制度，確保記錄真實、完整、準確。

2.記錄內容應包括原料采購、生產過程、產品質量檢驗、銷售、儲存、運輸等環節的關鍵信息。

3.檔案應包括食品安全管理制度、自查報告、事故調查報告、培訓資料等。

4.記錄和檔案應保存至少兩年，便于追溯和審查。

九、食品安全信息追溯體系

1.公司應建立食品安全信息追溯體系，實現從原料采購到產品銷售的全過程追溯。

2.追溯體系應包括原料供應商信息、生產批次信息、產品質量檢驗報告、銷售記錄等。

3.公司應確保追溯體系的有效運行，以便在發生食品安全問題時，能夠迅速定位問題產品，采取相應措施。

十、應急管理與事故處理

1.公司應制定食品安全事故應急預案，明確應急組織架構、應急響應流程和應急措施。

2.應急預案應包括食品召回、消費者投訴處理、事故調查等環節的具體操作流程。

3.發生食品安全事故時，公司應按照應急預案迅速采取措施，防止事故擴大，并及時向相關部門報告。

4.對食品安全事故的處理結果，應進行總結和評估，完善食品安全管理制度，提高食品安全風險防控能力。

十一、持續改進與創新發展

1.公司應持續關注食品安全法律法規和行業動態，不斷更新和完善食品安全管理制度。

2.鼓勵員工提出食品安全管理方面的合理化建議，對優秀建議給予表彰和獎勵。

3.積極探索和應用食品安全管理新技術、新方法，提升食品安全管理水平，保障消費者利益。

七、食品安全自查與監督

1.公司應定期開展食品安全自查，對生產、加工、銷售、儲存、運輸等環節進行全面檢查，確保食品安全管理制度的有效執行。

2.自查內容包括但不限于：原料采購與驗收、生產過程控制、產品質量檢驗、倉儲物流管理、銷售記錄、員工培訓等。

3.對自查中發現的問題，應立即制定整改措施，及時整改，并對相關責任人進行追責。

八、記錄與檔案管理

1.公司應建立健全食品安全相關記錄和檔案管理制度，確保記錄真實、完整、準確。

2.記錄內容應包括原料采購、生產過程、產品質量檢驗、銷售、儲存、運輸等環節的關鍵信息。

3.檔案應包括食品安全管理制度、自查報告、事故調查報告、培訓資料等。

4.記錄和檔案應保存至少兩年，便于追溯和審查。

九、食品安全信息追溯體系

1.公司應建立食品安全信息追溯體系，實現從原料采購到產品銷售的全過程追溯。

2.追溯體系應包括原料供應商信息、生產批次信息、產品質量檢驗報告、銷售記錄等。

3.公司應確保追溯體系的有效運行，以便在發生食品安全問題時，能夠迅速定位問題產品，采取相應措施。

十、應急管理與事故處理

1.公司應制定食品安全事故應急預案，明確應急組織架構、應急響應流程和應急措施。

2.應急預案應包括食品召回、消費者投訴處理、事故調查等環節的具體操作流程。

3.發生食品安全事故時，公司應按照應急預案迅速采取措施，防止事故擴大，并及時向相關部門報告。

4.對食品安全事故的處理結果，應進行總結和評估，完善食品安全管理制度，提高食品安全風險防控能力。

十一、持續改進與創新發展

1.公司應持續關注食品安全法律法規和行業動態，不斷更新和完善食品安全管理制度。

2.鼓勵員工提出食品安全管理方面的合理化建議，對優秀建議給予表彰和獎勵。

3.積極探索和應用食品安全管理新技術、新方法，提升食品安全管理水平，保障消費者利益。

十二、外部合作與溝通

1.公司應與政府部門、行業協會、科研機構等建立良好的合作關系，及時獲取食品安全相關信息和政策指導。

2.加強與供應商、客戶之間的溝通，確保食品安全要求的傳遞和執行。

3.定期參加食品安全相關的研討會、培訓等活動，提升公司食品安全管理的專業水平。

十三、內部審計與績效考核

1.公司應設立內部審計部門，定期對食品安全管理制度的執行情況進行審計。

2.審計結果應作為績效考核的依據之一，對食品安全管理工作進行評價。

3.通過績效考核，激勵員工遵守食品安全管理制度，提高食品安全管理效率。

十四、法律法規遵守與培訓

1.公司應確保所有從業人員熟悉并遵守國家食品安全法律法規。

2.定期組織法律法規培訓，提高從業人員的法律意識和食品安全意識。

3.對新入職員工進行食品安全法律法規的培訓，確保其了解并遵守公司食品安全管理制度。

七、食品安全自查與監督

1.公司應定期開展食品安全自查，對生產、加工、銷售、儲存、運輸等環節進行全面檢查，確保食品安全管理制度的有效執行。

2.自查內容包括但不限于：原料采購與驗收、生產過程控制、產品質量檢驗、倉儲物流管理、銷售記錄、員工培訓等。

3.對自查中發現的問題，應立即制定整改措施，及時整改，并對相關責任人進行追責。

八、記錄與檔案管理

1.公司應建立健全食品安全相關記錄和檔案管理制度，確保記錄真實、完整、準確。

2.記錄內容應包括原料采購、生產過程、產品質量檢驗、銷售、儲存、運輸等環節的關鍵信息。

3.檔案應包括食品安全管理制度、自查報告、事故調查報告、培訓資料等。

4.記錄和檔案應保存至少兩年，便于追溯和審查。

九、食品安全信息追溯體系

1.公司應建立食品安全信息追溯體系，實現從原料采購到產品銷售的全過程追溯。

2.追溯體系應包括原料供應商信息、生產批次信息、產品質量檢驗報告、銷售記錄等。

3.公司應確保追溯體系的有效運行，以便在發生食品安全問題時，能夠迅速定位問題產品，采取相應措施。

十、應急管理與事故處理

1.公司應制定食品安全事故應急預案，明確應急組織架構、應急響應流程和應急措施。

2.應急預案應包括食品召回、消費者投訴處理、事故調查等環節的具體操作流程。

3.發生食品安全事故時，公司應按照應急預案迅速采取措施，防止事故擴大，并及時向相關部門報告。

4.對食品安全事故的處理結果，應進行總結和評估，完善食品安全管理制度，提高食品安全風險防控能力。

十一、持續改進與創新發展

1.公司應持續關注食品安全法律法規和行業動態，不斷更新和完善食品安全管理制度。

2.鼓勵員工提出食品安全管理方面的合理化建議，對優秀建議給予表彰和獎勵。

3.積極探索和應用食品安全管理新技術、新方法，提升食品安全管理水平，保障消費者利益。

十二、外部合作與溝通

1.公司應與政府部門、行業協會、科研機構等建立良好的合作關系，及時獲取食品安全相關信息和政策指導。

2.加強與供應商、客戶之間的溝通，確保食品安全要求的傳遞和執行。

3.定期參加食品安全相關的研討會、培訓等活動，提升公司食品安全管理的專業水平。

十三、內部審計與績效考核

1.公司應設立內部審計部門，定期對食品安全管理制度的執行情況進行審計。

2.審計結果應作為績效考核的依據之一，對食品安全管理工作進行評價。

3.通過績效考核，激勵員工遵守食品安全管理制度，提高食品安全管理效率。

十四、法律法規遵守與培訓

1.公司應確保所有從業人員熟悉并遵守國家食品安全法律法規。

2.定期組織法律法規培訓，提高從業人員的法律意識和食品安全意識。

3.對新入職員工進行食品安全法律法規的培訓，確保其了解并遵守公司食品安全管理制度。

十五、食品安全文化建設

1.公司應將食品安全理念融入企業文化建設，提高全體員工對食品安全的重視程度。

2.開展食品安全知識競賽、演講、展覽等活動，增強員工的食品安全意識。

3.建立食品安全舉報制度，鼓勵員工主動發現并報告食品安全隱患。

十六、責任追究與獎勵機制

1.對違反食品安全管理制度，造成食品安全事故的責任人，依法依規追究責任。

2.對在食品安全管理工作中表現突出的個人或團隊，給予表彰和獎勵。

3.建立食品安全管理獎勵基金，激勵員工積極參與食品安全管理，共同維護食品安全。

十七、食品安全風險管理

1.公司應建立食品安全風險管理體系，對可能影響食品安全的風險因素進行識別、評估和控制。

2.定期進行食品安全風險評估，包括原料、生產過程、設備、環境等方面的風險。

3.根據風險評估結果，制定相應的預防措施和應急計劃，降低食品安全風險。

十八、消費者教育與信息公開

1.公司應積極開展消費者教育活動，提高消費者對食品安全的認知和自我保護能力。

2.通過官方網站、社交媒體等渠道，及時公開食品安全信息，提高公司透明度。

3.對消費者的咨詢和投訴，應及時回應，認真處理，維護消費者合法權益。

十九、環境保護與可持續發展

1.公司在生產過程中應重視環境保護，遵循節能減排、綠色生產的原則。

2.加強對廢棄物和有害物質的處理，防止對環境和食品安全造成影響。

3.推動可持續發展，采用環保材料和工藝，減少對資源的消