第第頁藥用級丁基羥基苯甲醚BHA應用藥用級丁基羥基苯甲醚BHA應用丁基羥基苯甲醚用作食品抗氧化劑白色至微黃色結晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48～63℃。沸點264～270℃(97709Pa)．長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、豬油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強1。5～2倍，兩者合用有增效作用。用量0。02%比0。01%的抗氧化效果增加10%，但用量超過0。02%時效果反而下降。抗氧化劑，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強1。5-2倍，但兩者混合有一定的協同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產生的過氧化物作用，使油脂自動氧化的連鎖反應切斷，防止油脂繼續氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當強的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚（2-BHA）還用作生化試劑。油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l。5～2倍，兩者混合有一定的協同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更顯著。我國規定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0。2g/kg(大使用量以脂肪計)；與BHT混合使用，總量不得超過0。2g/kg；與BHT、PG混合使用時，BHA和BHT總量不得超過0。1g/kg，PG不得超過0。05g/kg。本品還具有相當強的抗菌作用，對多數細菌和霉菌都有效。丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑，也有抗菌作用。本品為2-叔丁基-4-羥基苯甲醚與3-叔丁基-4-羥基苯甲醚的混合物，含C11H16O2不得少于98.5%，其中含2-叔丁基-4-羥基苯甲醚不得過10.0%。【性狀】本品為白色至微黃色或粉紅色的結晶性粉末或蠟狀固體；具有特異性氣味。本品在二氯甲烷、乙醇中極易溶解，在水中幾乎不溶或不溶。【鑒別】（1）取本品約0.5mg，加70%乙醇5ml使溶解，加2%硼砂溶液2ml與0.01%氯亞胺基-2，6-二氯醌無水乙醇溶液1ml，搖勻后，溶液顯藍色。（2）取本品約10mg，加乙醇2ml使溶解，加0.1%丙酸睪酮乙醇溶液1ml與8.5%氫氧化鈉溶液2ml；80℃水浴加熱10分鐘，放冷，溶液顯紅色。（3）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。交聯羧甲基纖維素鈉（藥用輔料）交聯羧甲基纖維素鈉二氧化鈦（藥用輔料）二氧化鈦二甲基亞砜（藥用輔料）二甲基亞砜甘氨酸（藥用輔料）甘氨酸谷氨酸鈉（藥用輔料）谷氨酸鈉果糖（藥用輔料）果糖聚乙烯醇（藥用輔料）聚乙烯醇聚山梨酯80（藥用輔料）吐溫80木糖醇（藥用輔料）木糖醇月桂氮卓酮（藥用輔料）月桂氮卓酮玉米朊（藥用輔料）玉米朊硬脂酸（藥用輔料）硬脂酸香草醛（藥用