第四章

物質(zhì)的形態(tài)及其變化4.2

汽化和液化新課引入新課講授課堂小結(jié)隨堂練習(xí)新課引入水無(wú)常形，變化萬(wàn)千，無(wú)處不在，云、雪、雨、霜都是水的不同形態(tài)。那么，水在什么情況下可以變成上述狀態(tài)呢？加熱過(guò)程中，冰變成了水，水變成了水蒸氣；水蒸氣遇冷又能凝結(jié)成水；如果再將水放入冰箱中，水還可以?xún)鼋Y(jié)為冰。固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)是自然界物質(zhì)的三種常見(jiàn)狀態(tài)。同一物質(zhì)的三種狀態(tài)在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。物理學(xué)中，將物質(zhì)各種狀態(tài)間的變化稱(chēng)為物態(tài)變化。我們常將冷水燒開(kāi)飲用，所謂燒開(kāi)就是將冷水加熱到有大量的氣泡冒出。“水開(kāi)了”這一生活用語(yǔ)在物理學(xué)中叫沸騰。洗完衣服后要將其晾曬在向陽(yáng)通風(fēng)處，使其變干。濕衣服變干的過(guò)程是蒸發(fā)過(guò)程。物理與生活新課講授知識(shí)點(diǎn)一汽化的一種方式——蒸發(fā)1.汽化：物理學(xué)中，把物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程叫汽化。2.蒸發(fā)（1）定義：只在液體表面進(jìn)行的汽化現(xiàn)象。（2）特點(diǎn)：蒸發(fā)在任何溫度下都能發(fā)生，是緩慢的汽化現(xiàn)象。汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種形式。從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，影響蒸發(fā)快慢的因素有哪些？陽(yáng)光下的濕衣服比背陰處的濕衣服干得快。濕衣服展開(kāi)晾比疊起來(lái)晾干得快。通風(fēng)處的濕衣服比無(wú)風(fēng)處的濕衣服干得快。溫度表面積表面附近的空氣流動(dòng)（3）影響因素：液體的溫度越高，蒸發(fā)越快；液體表面積越大，蒸發(fā)越快；液體表面附近的空氣流動(dòng)越快，蒸發(fā)越快。典例知識(shí)點(diǎn)二汽化的另一種方式——沸騰1.沸騰：物理學(xué)中，把在液體的內(nèi)部和表面同時(shí)進(jìn)行的劇烈汽化現(xiàn)象叫沸騰。右圖是我國(guó)傳統(tǒng)戲法——徒手油鍋撈物。部分表演者在油鍋中加入醋，醋位于油的下方，逐漸加熱使其沸騰，而表演者則可以從沸騰的油鍋中取出銅錢(qián)。（有危險(xiǎn)性，禁止模仿）上述戲法的原理是？（1）實(shí)驗(yàn)器材：鐵架臺(tái)、酒精燈、陶土網(wǎng)、燒杯、溫度計(jì)、火柴、硬紙板、秒表、水。2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)中盡可能取較少的溫水進(jìn)行實(shí)驗(yàn),且最好在燒杯上加一個(gè)蓋,這樣可以縮短加熱時(shí)間。硬紙板上留一小孔,這樣可以使燒杯內(nèi)外氣壓平衡,使測(cè)量結(jié)果更準(zhǔn)確。裝置組裝有沒(méi)有順序要求？本實(shí)驗(yàn)中需要用酒精燈外焰進(jìn)行加熱，故應(yīng)先放置酒精燈，再放置陶土網(wǎng)；由于溫度計(jì)的玻璃泡應(yīng)浸在水中，故應(yīng)先放置燒杯，再放置溫度計(jì)。綜上，本實(shí)驗(yàn)裝置組裝遵循“從下往上”的原則。②當(dāng)水溫接近90℃時(shí)，每隔1min讀一次溫度，直到水沸騰時(shí)再繼續(xù)觀察5min，把觀察到的現(xiàn)象和讀得的數(shù)據(jù)記錄在表格中。2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程①按圖所示從下往上組裝實(shí)驗(yàn)裝置。（3）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表格2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)（4）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)51051009590溫度/℃時(shí)間/min010ABCAB段：吸收熱量，溫度升高。BC段：吸收熱量，溫度不變。這個(gè)不變的溫度稱(chēng)為沸點(diǎn)。圖像中時(shí)間增加意味著什么？酒精燈加熱時(shí)間增加，燒杯中的水吸收熱量。（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)①沸騰前：燒杯底部附近出現(xiàn)少量氣泡，氣泡上升過(guò)程中體積收縮變小，未到水面就消失；水溫持續(xù)上升。沸騰前，杯底溫度較高，越往上溫度越低，杯底的液態(tài)水汽化成水蒸氣后，在上升過(guò)程中又變回液態(tài)水。②沸騰時(shí)：水中出現(xiàn)大量氣泡，氣泡上升、變大，到水面破裂開(kāi)來(lái)；燒杯中的水持續(xù)吸熱，溫度保持不變。沸騰時(shí)，燒杯中的水溫處處相等，氣泡上升過(guò)程中，液態(tài)水汽化成的水蒸氣不斷聚集，氣泡越來(lái)越大。（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：水在沸騰時(shí)吸收熱量，溫度保持不變。2.實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)數(shù)據(jù)記錄完成后，移去酒精燈，燒杯中的水是否還會(huì)沸騰？移去酒精燈，燒杯中的水沸騰一段時(shí)間后停止沸騰。移去酒精燈后，陶土網(wǎng)還有余溫，溫度高于燒杯中的水，燒杯中的水吸收熱量，繼續(xù)沸騰。當(dāng)陶土網(wǎng)的溫度與燒杯中水的溫度相同時(shí)，燒杯中的水無(wú)法吸收熱量，停止沸騰。典例3.沸點(diǎn)（1）概念：液體沸騰時(shí)的溫度叫沸點(diǎn)。（2）影響因素①液體的種類(lèi)：液體的種類(lèi)不同，沸點(diǎn)一般不同。②液體表面的氣壓：液體表面的氣壓越高，液體的沸點(diǎn)越高。信息窗沸點(diǎn)的應(yīng)用

在我國(guó)的青藏高原，大部分地區(qū)水的沸點(diǎn)低于90℃。有的哨所海拔五千多米，水的沸點(diǎn)不足85℃，這樣的溫度，連面條也煮不熟。戰(zhàn)士們?cè)谌粘Ｉ钪斜仨毷褂脡毫﹀佔(zhàn)鲲垺５淅龓追N液體的沸點(diǎn)（1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓）4.液體沸騰的特點(diǎn)（1）吸收熱量；（2）溫度保持不變。5.液體沸騰的條件（1）溫度達(dá)到沸點(diǎn)；（2）繼續(xù)吸熱。兩種汽化方式有哪些異同點(diǎn)？總結(jié)只在液體表面同時(shí)在液體表面和內(nèi)部任何溫度達(dá)到某一特定溫度(沸點(diǎn))緩慢劇烈周?chē)鷾囟冉档头序v時(shí)溫度不變都是汽化現(xiàn)象，都要吸收熱量在前面“探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)”實(shí)驗(yàn)中，沸騰時(shí)燒杯上方會(huì)出現(xiàn)一些“白氣”（注意不要碰到，容易燙傷），這些“白氣”屬于水蒸氣還是小水珠呢？小水珠液態(tài)水變成水蒸氣的過(guò)程叫汽化，那么水蒸氣變成液態(tài)水的過(guò)程又叫什么呢？知識(shí)點(diǎn)三液化1.概念：物理學(xué)中，把物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過(guò)程叫液化。燒水時(shí)從壺口噴出的“白氣”、秋天莊稼上的露珠、夏天雪糕邊的“白氣”，都是水蒸氣遇冷液化成的小水珠。2.液化的兩種方法（1）降低溫度：所有氣體，在溫度降到足夠低時(shí)，都會(huì)液化。（2）壓縮氣體體積：在一定溫度下壓縮氣體的體積，也能使它液化。實(shí)例：液化石油氣是在常溫下通過(guò)壓縮氣體體積的方法使石油氣液化后，裝到鋼瓶里的。典例知識(shí)點(diǎn)四汽化吸熱、液化放熱1.汽化吸熱：液體沸騰時(shí)需要不斷吸收熱量；涂在手臂上的水蒸發(fā)時(shí)會(huì)使我們感覺(jué)涼涼的。汽化吸熱。2.液化放熱：被水開(kāi)時(shí)產(chǎn)生的“白氣”燙傷比被開(kāi)水燙傷要更嚴(yán)重，這是因?yàn)橐夯艧帷?.汽化與液化：液化過(guò)程是汽化過(guò)程的逆過(guò)程。液態(tài)汽化（吸熱）液化（放熱）氣態(tài)課堂小結(jié)汽化與液化汽化影響因素液化吸收熱量，溫度保持不變蒸發(fā)沸騰汽化吸熱、液化放熱液態(tài)汽化（吸熱）液化（放熱）氣態(tài)下列實(shí)例中，為了加快蒸發(fā)的是

（

）隨堂練習(xí)1B隨堂練習(xí)2從下至上93a隨堂練習(xí)3已知油鍋內(nèi)下層的醋的沸點(diǎn)在60℃左右，上層的食用油的沸點(diǎn)在200℃以上，請(qǐng)據(jù)此解釋一下“徒手油鍋撈物”的原理。加熱油鍋的過(guò)程中，