第2節細胞中的無機物第2章組成細胞的分子授課人：葉雨軒熱帶草原（雨季）

熱帶草原（旱季）

右側是某種運動員飲料的化學成分表。請回憶初中所學知識，結合此表討論以下問題。

討論

1.喝飲料主要是給身體補充水。水在細胞中起什么作用？2．表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽？無機鹽在細胞的生活中起什么作用？地表的3/4是水，最早的生命起源于水；干燥的種子必須吸足水才能萌發；人的胚胎也要浸潤在羊水中發育；仙人掌身處如此干旱的環境，它那肥碩的變態莖中仍貯存著大量的水分；研究表明，人在饑餓狀態下的生命極限最多10天，而缺水只能活3天。一、細胞中的水一、細胞中的水1.水在細胞中的含量水是細胞中含量最多的化合物。一、細胞中的水1.水在細胞中的含量分析事實1：（水生生物>陸生生物）水母97%藻類90%魚類80-85%蛙78%高等植物60-80%哺乳動物65%①不同生物體中水分的含量不同一、細胞中的水1.水在細胞中的含量分析事實2：不同生長發育階段，含水量有何特點？人體不同生長時期體內水的含量生長時期幼兒成年老年所占比例%776050②同一種生物不同發育時期含水量不同幼年>成年>老年幼嫩>成熟一、細胞中的水1.水在細胞中的含量

人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983③同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同。細胞中的水會以什么形式存在呢？分析事實3：一、細胞中的水2.細胞中水的存在形式因為在新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質結合在一起，形成液態膠體，這時的水主要為結合水，是細胞和生物體的組成成分;而臭雞蛋中的蛋白質被微生物分解成小分子物質，使這部分結合水釋放出來，轉變為自由水。一、細胞中的水2.細胞中水的存在形式絕大多數水以游離的形式存在，可以自由流動特點：可流動、易蒸發、易散失與細胞內其他化合物（蛋白質、多糖等物質）相結合的水特點：失去流動性和溶解性、含量較穩定、不易散失含量：約占細胞內全部水分的95.5%含量：約占細胞內全部水分的4.5%一、細胞中的水3.自由水與結合水的判斷一、細胞中的水3.自由水與結合水的判斷自由水自由水自由水一、細胞中的水3.自由水與結合水的判斷一、細胞中的水3.自由水與結合水的判斷一、細胞中的水4.自由水與結合水的關系結論：一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高。一、細胞中的水4.自由水與結合水的關系結論：結合水含量越高，抗逆性相對越強。一、細胞中的水4.自由水與結合水的關系一、細胞中的水4.自由水與結合水的關系（發芽、溫度升高）（冬眠、曬干、溫度降低）自由水結合水代謝緩慢代謝旺盛總結自由水與結合水的比值升高，代謝

自由水與結合水的比值降低，代謝增強，抗逆性減弱減弱，抗逆性增強自由水與結合水之間可以相互轉化如：萌發的種子如：冬小麥在冬季來臨時，結合水增多，自由水減少，增強抗凍能力一、細胞中的水5.自由水與結合水的作用自由水的功能(4)運輸營養物質和代謝廢物。構成細胞重要的組成成分(主要與蛋白質、多糖等物質結合)結合水的功能(1)細胞內的良好溶劑(2)參與生物化學反應(3)為細胞提供液體環境一、細胞中的水水為什么能成為細胞內良好的溶劑呢？它又為什么具有支持生命的獨特性質呢？這是由它的分子結構所決定的。一、細胞中的水6.水分子的結構與特性一、細胞中的水6.水分子的結構與特性一、細胞中的水6.水分子的結構與特性練一練A練一練C新知導入初中做過這樣一個實驗：將骨頭和小麥的種子燒盡,最終會得到一些灰白色的灰燼。火燒掉的是骨頭和小麥的什么物質呢？無機鹽。是，所有的生物都含有無機鹽。有機物。有機物在燃燒的條件下變成水和二氧化碳，水成為水蒸氣和二氧化碳散發到空氣中。這些白色灰燼的主要成分是什么？所有生物燃燒都會有這樣的“灰燼”嗎？二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽玉米缺氮二、細胞中的無機鹽玉米缺磷二、細胞中的無機鹽玉米缺鉀二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽無機鹽的生理功能：1.組成某些復雜化合物2.維持細胞和生物體的生命活動

3.維持細胞的酸堿平衡

4.維持細胞的滲透壓平衡（Mg—葉綠素，Fe—血紅蛋白，I—甲狀腺激素）（血鈣偏低—抽搐，缺碘—呆小癥/甲狀腺腫大，缺鋅—生長發育不良）（如血液中的鈉離子和鉀離子）名稱生理作用Mg2+構成葉綠素的元素，缺乏影響光合作用Fe2+構成血紅素的元素，缺乏導致缺鐵性貧血Na+人體中缺乏引起神經、肌肉的興奮性降低，引發肌肉酸痛，大量出汗排出過多的無機鹽后，應多喝淡鹽水Ca+濃度太低動物出現抽搐等癥狀P組成細胞膜、細胞核的重要組成部分N蛋白質、核酸等的成分B促進花粉萌發和花粉管伸長I甲狀腺激素成分重點記憶:高中生物中常見的幾種無機鹽的作用注意！生物體中無機鹽的作用雖然非常重要，但其在細胞中的含量卻很低，過多或過少都將影響細胞或生物體的正常生命活動如：血糖中鈣離子含量過少會導致抽搐，而過多會導致肌無力、食欲減退、心率失常，引起腎結石，嚴重會導致昏迷。1.關于生物體內水和無機鹽的敘述﹐錯誤的是A

人體衰老細胞中水的含量會減少

B

缺Mg*會影響葉肉細胞的光合速率C

種子曬干的過程中損失的主要是自由水

D

細胞內少數無機鹽以離子的形式存在2．下列關于生物體內無機鹽的敘述﹐錯誤的是A碘是甲狀腺激素合成的必需原料B

人體紅細胞缺鐵會影響氧氣的運輸C

鉀是葉綠素的成分之一﹐缺鉀影響光合作用進行D

哺乳動物血液中含鈣量過低會引起抽搐小試牛刀DC1.小麥種子萌發時，細胞內自由水和結合水的比值

A.升高B.降低

C.不變D.無法判斷A練一練2.下面是關于細胞中水含量的敘述，其中不正確的是

A.水是人體細胞中含量最多的化合物

B.新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高

C.越冬植物的細胞內自由水含量較高

D.老年人細胞中含水量比嬰兒要少C3.某地區曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內水分

A.全部為自由水 B.全部為結合水

C.主要為自由水

D.主要為結合水D4.已知Mn2+是許多酶的活化劑，例如能激活硝酸還原酶，缺Mn2+的植物就無法利用硝酸鹽，這說明無機鹽離子

A.對維持生物體生命活動有重要作用

B.對維持細胞形態有重要作用

C.對維持酸堿平衡有重要作用

D.對調節細胞內外的滲透壓有重要作用A5.當生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物體內

A.結合水與自由水的比值與此無關