第1課食品選購常識目錄CONTENT食品安全的重要性01食品選購的基本知識02特定食品的選購技巧03健康飲食的建議04食品安全的重要性第一部分偽劣食品對營養吸收的影響偽劣食品由于原料質量差、加工過程不規范等原因，可能導致食品中營養素流失或變質，長期食用會降低身體對營養的吸收效果。偽劣食品的致病風險

偽劣食品往往存在各種

潛在的衛生問題，如細菌、病毒和寄生蟲等，長期食用可能引發各種疾病，嚴重威脅人體健康。偽劣食品的危害食品安全自我防范。食品標簽的閱讀一定要仔細閱讀食品包裝上的標簽信息，了解產品的生產日期、保質期、成分等信息。食品來源的選擇選擇正規的超市或商場購買食品，避免在無證攤販處購買。食品儲存的注意事項食品應存放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫環境，防止食品變質。食品選購的基本知識第二部分正規渠道是經過國家相關部門認證，具備合法經營許可的商家或平臺。了解正規渠道選擇正規渠道購買正規渠道通常會有明確的企業信息、聯系方式以及經營許可等證明文件。識別正規渠道非法銷售渠道往往沒有合法的經營許可，銷售的食品可能存在安全隱患。避免非法銷售渠道食品選購的基本知識02食品標簽——生產日期、保質期、生產廠家等食品成分——主料、輔料等食品添加劑010203查看食品標簽標識特定食品的選購技巧第三部分特定食品的選購技巧03蔬菜和水果的選購特定食品的選購技巧03蔬菜和水果的選購檢查外觀選擇無明顯損傷、病蟲害或瘀傷的果蔬。觀察顏色成熟的水果和蔬菜顏色鮮艷且自然。聞氣味新鮮的果蔬應有自然的香氣。特定食品的選購技巧03乳制品的選擇要點010203特定食品的選購技巧03乳制品的選擇要點確保沒有破損或脹包。檢查包裝鮮奶應均勻，無結塊或異物。觀察奶液應有鮮美的乳香味，無異味。聞味道特定食品的選購技巧03新鮮肉類和禽類的選擇要點010203特定食品的選購技巧03新鮮肉類和禽類的選擇要點新鮮的肉應有自然的鮮紅色。觀察顏色肉質應有彈性，按壓后能迅速恢復原狀。檢查質地新鮮肉無異味或腐敗味。聞氣味特定食品的選購技巧03海鮮的選購特定食品的選購技巧03海鮮的選購觀察魚眼新鮮魚類的眼睛應明亮清晰，不渾濁。檢查魚鰓鰓應呈鮮紅色，沒有異味。觀察蝦類蝦殼應與蝦肉緊密相連，按壓有彈性。特定食品的選購技巧03谷物和面食特定食品的選購技巧03谷物和面食檢查包裝確認包裝完好，注意生產日期和保質期。觀察質地谷物應干燥，無潮濕或霉變。特定食品的選購技巧03食用油特定食品的選購技巧03食用油了解類型根據烹飪需求選擇合適的油種。檢查透明度優質油應清澈透明，無懸浮物。特定食品的選購技巧03罐頭和加工食品特定食品的選購技巧03罐頭和加工食品檢查罐體確保罐體無凹陷、銹蝕或膨脹。查看標簽了解產品成分、營養信息和添加劑。健康飲食的建議第四部分合理搭配食物營養04蛋白質食物的選擇魚、肉、禽、蛋、奶及豆制品。碳水化合物食物的選擇全谷物、雜糧、薯類等。脂肪食物的選擇魚類、堅果、橄欖油等。減少垃圾食品攝入04識別垃圾食品

如高糖、高油、高鹽的食品，這些食品營養價值低，但熱量高，長期食用容易導致肥胖和各種疾病。閱讀食品標簽購買食品時，要仔細閱讀食品標簽，注意查看生產日期、保質期、食品添加劑等信息。熟食和剩余食品處理04蔬菜和水果的選購熟食的儲存應盡快冷卻至室溫后，放入冰箱冷藏，避免細菌滋生。同時，注意使用密封容器，防止食物交叉污染。剩余食品的處理剩余食品應在兩小時內放入冰箱冷藏，超過兩小時則應丟棄。同時，剩菜剩飯應分開存放。健康風險熟食和剩余食品如果處理不當，容易滋生細菌，引發食物中毒。不買不食變質食品04變質食品的識別變質食品表面、顏色、氣味等都會有所改變，如發霉、變色、有異味等，購買時需仔細觀察，避免買到變質食品。食品保質期的重要性食品在保質期內食用最為安全，過期后食品可能會發生變質，產生有害物質，因此選購食品時一定要查看保質期。不吃來歷不明的食物04來源不明的食物可能含有有害物質，如農藥殘留、重金屬等，長期食用可能對健康造成嚴重影響。過期食品可能滋生大量細菌和霉菌，食用后可能導致食物中毒，嚴重時甚至危及生命。不明成分的食品可能存在添加劑超標、非法添加等問題，長期食用可能對肝腎等器官造成損害。010203食品安全意識的培養04食品安全直接關系到人體健康，因此我們要重視食品的來源