我國養豬發展模式的定位與選擇2014年一波又一波可以預見的或始料未及的震蕩中一直低迷。屢屢跌破心理底線的豬價、頻頻失效的“豬周期”和“豬肉收儲”、食品安全修訂法案頒布和《畜禽規模養殖污染防治條例》正式實施，或“互聯網+”等概念和新技術在行業的試水，屯極而思變，莫不引起業者對中國豬業發展模式的思考和無限遐想。

1產業發展歷程

豬的歷史要追溯到4000萬年前，有跡象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。野豬首先在中國被馴化，中國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期。商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術，使豬只變得溫順，更易圈飼。隨著農業生產的發展，漢代養豬在食用目的之上增加了積肥的功能，促進了養豬方式的變化。唐宋時期，養豬已成為農民增加收益的一種重要手段。元代在擴大豬飼料來源方面，有很多創造。明代中期，養豬業曾經遭受嚴重摧殘。正德14年(1519)，因“豬”與明代皇帝朱姓同音，被令禁養，旬日之間，遠近盡殺，有的則減價賤售或被埋棄。清朝小農經濟使得養豬生產達到了農牧循環的持續發展時期，養豬為改善生活和蓄糞肥田。

新中國成立后，毛主席批示“一頭豬就是一個小型有機化肥廠，如果能做到一人一豬，一畝一豬，肥料的來源就解決了”，鼓勵養豬。人民公社期間，大力發展生產隊豬場，但因無法解決飼料問題和規模飼養技術不配套而失敗。改革開放以后，養豬生產成為農民積蓄零錢和利用閑散資源的有效方式，作為家庭副業得到了快速發展。20世紀80年代，廣三保等率先建立了萬頭豬場，開啟了規模養豬的序幕。至2005年，是規模養豬形成期，散戶飼養規模擴大，大型豬場涌現。2005—2010年，是規模養豬發展期，專業戶大量涌現，經歷了2007年的價格風波，其實質是淘汰散戶，進入專業化養豬通道。2010年至今后一段時間，是規模養豬的技術提升期，經歷了2014年生豬價格洗禮，淘汰低效養殖，進入效益提升通道?？梢婐B豬業自古就在“單一追求肉品價值”到“豬、肥、農業三者的農牧循環”中，不斷建立-打破-再平衡，只是起點不同、方式不同罷了。

2發展模式定位

我國養豬業具體以什么模式為主，需要深入剖析產業定位。經歷了2013年至2015年春季的本輪低價格來看，一方面，就國內養豬者角度，近2年來生豬價格持續低位運行，是產業和經濟運行周期的結果。另一方面，從國際資源配置角度看，中國豬價一直在高位運營，國外養殖成本僅占中國養豬成本60%。養豬難，較高豬價格的“天花板”被更高養殖成本的“地板”所抵消了養豬效益空間，其核心在于行業效率低下。

首先，養豬業服務體系低效。服務企業最大的隊伍是銷售大軍而不是研發團隊，服務分國家、省、市、縣甚至鄉級多重代理，一個豬用產品從生產到養豬一線，途經多個流通環節，價格增加幾倍甚至幾十倍。服務隊伍龐大，都以企業本身利益為考量，都不斷地為養豬場戶做“加法”，沒有從場戶本身角度全面考慮，做的都是點的服務，而不是面上和系統化的服務。這種畸形的服務模式，導致服務企業難、養殖場戶對接難、行業效率低，直接推高了養豬成本。初步估計，養豬服務體系可提升效益空間為肥豬至少60元/頭。

其次，養殖生產體系低效。一是多重角色導致效率低下。養豬場戶既是原料采購和加工者、又是技術落實者、又是產品營銷者、融資者、管理者，擔負了太多的社會角色。養殖生產從品種改良、環境控制、營養調配、疫病防控、經營管理等全面參與，泛而不專。二是非人性化管理導致效率低下。封閉的監獄式管理，遠遠背離了人性的特點，使養豬人感到沒有尊嚴和自由，很難吸引到高端人才和智力支持。三是資源運行抵消。沉睡資源多，浪費嚴重。計劃性、流程性不高，土地難、融資難、技術難等導致閑置設施設備、現金流、種質資源、智力資源等的運用受限，閑置多、浪費大。所以，養殖生產體系也是畸形且低效的。僅據此三項估計，出欄肥豬效益浪費為至少80元/頭。

再就是下游銷售體系獨立壟斷和低效。大家都在說食品安全的源頭在養殖，但獨立的生豬收購屠宰體系，遠遠脫離養豬生產，使得養殖者沒有銷售話語權、定價權。屠宰加工應該反饋給養豬生產體系的信息斷檔，使得養殖業者不知道到底應該養什么樣的豬、哪些措施有效，哪些是無效或有害的。處于完全沒有后續信息的聾子和瞎子的狀態般的養豬生產，只能望價而估，一會高了，一會低了。殊不知，價格是結果而不是原因?？梢哉f，養豬產業整個行業處于“只識大小，不識數”的聾瞎狀態。而同時，屠宰加工多以初級加工產品居多，