第2頁共2頁2024年酒店服務員年終個人工作總結參考一、培訓目標：本部分主要闡述培訓的宗旨，旨在提升服務意識，增強員工的素質和技能。二、培訓對象：參與培訓的人員包括新入職的酒店員工以及現有的在職員工。三、培訓內容：涵蓋相關知識及行為規范。培訓規定：1.培訓過程中，所有人員需著裝整潔，保持隊形整齊。2.禁止在培訓期間攜帶手機、香煙、鑰匙等硬物。3.須保持嚴肅，不得嬉笑、聊天或隨意走動，如有問題需舉手報告。4.站位訓練時，應按照標準站立姿勢排列，高度由高至低依次排開。培訓時間安排：-__分鐘：進行全員形體訓練，包括跨立技巧的訓練（期間將考核部分房間的價格）。-__分鐘：專注于服務員的領位禮儀用語。-__分鐘：挑選部分服務員進行領位流程的實際操作（其余員工繼續形體訓練）。領位禮貌用語標準：1.晚上好，歡迎光臨黃金北岸。2.先生/女士，您幾位，有預訂的房間嗎？3.先生/女士，預訂人姓氏或手機尾號是多少？4.先生/女士，我們為您安排中包可以嗎？5.房價為____元，如不需要發票可優惠至____元，您看可以嗎？6.先生/女士，您的房間在這邊，請跟我來。7.請問接待處，您有幾位客人？8.謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。先生/女士，您的房間里面請，祝您玩得愉快。VT對客標準語言：A.晚上好，歡迎光臨黃金北岸。先生/女士，您幾位，有預訂房間嗎？B1.我們有五位客人，需要一間房。B2.請問211號房間在哪里？A2.先生/女士，能請問預訂人的姓名或手機尾號嗎？{在獲取信息后，服務員需與主接確認房間狀態}A.先生/女士，您的房間在這邊，請跟我來。A.請問接待處，您有幾位客人？C.謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。先生/女士，您的房間到了，祝您玩得愉快！2024年酒店服務員年終個人工作總結參考（二）即將逝去的____年，我在酒店各位領導和同事的協助與關懷下，成功克服了各種挑戰，較為出色地完成了全年的工作任務，得到了領導和同事的肯定。全年始終保持全勤，無請假、遲到、早退的情況發生，服務質量及工作水平有所提升，未發生客人投訴的情況，贏得了領導和同事的認同。一、今年的主要工作1、敬業樂群，提升專業素養。經過一年的磨礪，我成功克服了浮躁、缺乏耐心和敷衍了事的缺點，養成了耐心細致、周全的工作態度。在清潔客房和環境時，我對待每個角落都一絲不茍，確保了衛生質量，消除了任何可能的衛生死角，使我對工作充滿信心。2、謙虛好學，積極求教。我積極參與酒店的各項培訓，主動向經理和資深同事請教服務技巧和禮貌用語，通過不斷實踐和改進，我的服務水平得到提升，禮貌用語也成為了日常習慣，得到了客人和同事的肯定。3、服從調度，任勞任怨。我尊重領導，不推諉責任，順利完成領導分配的各項任務，即使在前臺人手不足的情況下，我也能迅速適應前臺工作，通過不斷學習和實踐，我成功完成了前臺的工作任務，期間被評為優秀員工。二、明年工作計劃回顧過去，我取得了顯著的成長，服務質量和專業技能都有了顯著提升，對未來的挑戰充滿信心。我將努力改正自身存在的問題，如過于計較小事，工作積極性有待提高等，以更積極的態度面對工作，提升自身的工作效率和服務質量。同時，我期待酒店能進一步利用信息網絡資源，提升自身競爭力，更加關心員工的日常生活，舉辦更多文化體育活動，以增強團隊凝聚力和員工的工作滿意度。三、對酒店的建議在信息時代，酒店應加強信息的收集和利用，以保持競爭優勢。同時，我建議酒店領導能更多地關注員工的需求，提供更多的學習和交流機會，以及豐富的業余活動，讓員工在身心愉悅的狀態下為酒店的發展貢獻力量。2024年酒店服務員年終個人工作總結參考（三）全年實現營業收入共計____元，相較于去年的____元，實現了____元的增長，增長率達到____%。同時，營業成本為____元，與去年同期的____元相比，增加了____元，增加率為____%。綜合毛利率為____%，與去年相比，上升（或下降）了____個百分點。在營業費用方面，全年共計____元，比去年同期的____元，增加（或下降）了____元，增加（或下降）率為____%。此外，全年實際完成任務____元，超額完成了____元，定額上交年任務為____萬元。____二、存在的問題____1.菜品出品質量存在波動，上菜速度有待提升。2.廳面服務質量尚未達到高標準要求。3.防盜措施不足，導致發生失竊事件。____三、明年的工作設想____1.提升菜品質量，力爭推出十款具有特色的招牌菜式。2.加強友誼夜總會及千年老龜火鍋城的經營管理。3.深化規范管理，全面提升企業的管理水平和服務質量。4.拓展業務，考慮開設餐飲連鎖分店。____四、今年完成的主要工作________（1）強化食品安全與防火工作____1.高度重視食品衛生安全，建立健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確衛生責任人，并實行日檢查、周評比、月總結的考核制度。通過流動紅旗競賽活動，對衛生工作表現優異的部門給予獎勵，對衛生狀況不佳的部門則進行相應扣罰。在全體員工的共同努力下，全年未發生因食品變質而導致的中毒事故，并順利通過了省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.切實抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組，明確各分部門的安全防火責任人。堅持“安全第一，預防為主”的方針，制定并落實安全防火制度及措施。各樓層配備防毒面具，定期組織員工觀看防火錄像并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，地喱部則定期檢查煤氣爐具的完好性。通過一系列有效措施的實施，確保了飲食部各項工作的正常開展及財產安全，全年未發生任何失火事故。____（2）落實經營承包方案，完善激勵分配制度____今年，飲食部定額上交酒店的任務為____萬元，相比去年的____萬元，增長了____萬元，增長率為____%。為圓滿完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案。該方案根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度等因素的不同，將經濟指標分解至各分部門，并核定其營業額、出品額、費用額及毛利率等指標。通過逐月核算、超額提成、節能加獎等機制，充分激發了員工的積極性和創造力。今年人均月收入達到____元，較去年同期增加了____元，增長率為____%。____（3）加強規范管理，提升綜合接待能力____1.健全管理機構，由飲食部領導及分部門經理組成的質量管理小組全年發揮了重要作用。小組分工明確又緊密協作，層層落實管理制度并實行獎懲機制，有效提升了領導團隊的整體素質和管理水平。2.完善會議制度，包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會等各級會議。通過制度的完善提高了會議質量并確保了上級指令的及時傳達與執行。3.建立出品估清供應監督制度以最大限度減少估清品種。每日檢查并記錄估清情況并要求管理人員簽名確認責任歸屬。該制度的實施使得出品供應情況趨于正常化。4.加強部門間的協調合作以解決工作中存在