ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB61玉 溪 市 地 方 標 準DB5304/T083.3—202432024-07-28發布 2024-09-27實施玉溪市場監理局 發布DB5304/T083.3DB5304/T083.3—2024II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結和起規則的起草?！队裣邪撞松a技術規程》分為三個部分，本部分為《玉溪市白菜生產技術規程》的第3部分?！?部分：白菜工廠化育苗——第2部分：白菜大田栽培——第3部分：白菜采后商品化處理本文件由玉溪市農業科學院提出。本文件由玉溪市農業農村局提出并歸口。DB5304/T083.3DB5304/T083.3—2024PAGEPAGE1玉溪市白菜生產技術規程第3部分:白菜采后商品化處理范圍本文件適用于結球白菜采后商品化生產。（GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T8946-2013塑料編織袋通用技術要求GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存GB/T30134NY/T943下列術語和定義適用于本文件。3.1娃娃菜40天～554 45d～1000g片～4結球大白菜采收應按下列標準采收：508～9（3）506070CR11781000gGB27623～8700g分級等級要求1級9成熟，商品重150g～200g，外觀一致，球葉金黃，葉球合抱，結球緊實，無焦邊、脹裂、側芽萌發、機械損傷等。2級8200g少量側芽萌發，修整一般等。按照NY/T943大白菜等級規格執行。包裝0.010mm～0.015mmPE)B3（36或冷藏擇期銷售。塑料編織袋質量應符合GB/T8946規定，其他包裝材料、包裝方法及標示應符合GB/T24616規定。在田間或入庫前，用25cm×35cm網袋包裝后，可裝入有網眼的塑料筐（長寬高：68.5cm×48.5cmGB/T8946GB/T24616用木制材料將冷庫分成上下兩層，一般碼垛在上層，無需墊隔離層。冷庫的建設指標、管理規范、維護保養等要求按照GB/T30314冷庫管理規范執行。碼垛若是帶尾葉娃娃菜，按照9平層6三角層的模式碼垛存放，若是用泡沫箱裝箱的商品娃娃菜（15kg左右），按4～5層碼垛存放即可。平層64～5預冷結球白菜預冷溫度為-2.0℃～2.5℃，時間8h～9h，蒸發器、風機、抽水機、制冷機每間隔1h開關一次；注意夏秋多雨季節采收的結球白菜收獲后要在通風陰涼處放置8h～10h，降低白菜上殘留的水分后再入庫進行預冷，或入庫后要多做一次排水處理。結球白菜帶尾葉保鮮，在冷藏容量780m3～1000m3的冷庫，冷藏量15t～20t，溫度為-2℃～2.5℃，濕度為85%～90%。包裝好的商品娃娃菜（勿封口），在溫度為-2℃～2.5℃，濕度為85%～90%的庫內環境下儲藏。出庫若是帶尾葉保鮮，出庫后按照除尾葉、包裝、商品菜儲藏的要求執行；若是包裝好的商品娃娃菜，出庫后，可在溫度為-1℃～1℃，濕度為85%～90%的冰柜冷藏條件下保鮮銷售。運輸工具及作業規范應符合GB/T24616的規定。短途運輸可選擇常溫、保溫或冷藏運輸方式。短途運輸（運距500km以內），運距500km以內的短途運輸，可將冷庫中的大白菜裝入0.02mm～0.03mmPE塑料袋，扎口，裝車運輸時間不超過24h。長途運輸（運