目次

一、立項背景........................................................................................................2

二、適用范圍和擬解決問題................................................................................3

三、標準制定原則................................................................................................3

四、主要工作過程................................................................................................4

五、標準主要技術內容........................................................................................7

六、預期作用和效益..........................................................................................10

七、采用國際標準和國外先進標準的程度，以及與國際、國外同類標

準水平的對比情況..............................................................................................10

八、與有關的現行法律、法規和強制性國家標準的關系.............................11

九、重大分歧意見的處理經過和依據..............................................................11

十、貫徹國家標準的要求和措施建議..............................................................11

一、立項背景

為落實國務院《關于開展質量提升行動的指導意見》，放開搞活

企業標準是標準化改革的重大舉措。在新型標準化體系中，企業標準

定位為先進引領性的標準。《標準化法》要求企業標準不得低于強制

性標準，鼓勵企業制定高于推薦性標準的企業標準，并提出支持利用

自主創新技術制定企業標準。但企業在指標選取和指標值確定方面缺

乏參考，因此企業標準先進引領作用未得充分體現。

2018年，市場監管總局等八部門提出以企業標準自我聲明公開

為基礎，建立實施企業標準“領跑者”制度。該制度通過調動第三方

評估機構，針對消費品、裝備制造和服務三個領域中的不同產品和服

務類別，開展企業標準水平評估以及產品或服務質量評價，發布企業

標準排行榜，確定企業標準“領跑者”，推動形成多方參與、持續提

升、閉環反饋的動態調整機制，引導企業標準水平提升，引領產品和

服務質量升級。

為切實發揮企業標準對質量提升的引領作用，支撐企業標準自我

聲明公開和企業標準“領跑者”制度工作的有序推進，中國節能協會、

企業標準“領跑者”工作委員會、中國標準化研究院資源環境研究分

院聯合有關行業協會、檢測認證機構、標準化服務機構以及企業共同

組織制定產品“領跑者”系列標準。該系列標準由《“領跑者”標準

編制通則》（已發布）以及具體產品“領跑者”標準組成（例如本次

制定的團體標準《“領跑者”標準評價要求電烤箱》），一方面用于

指導企業編寫企業標準，也可用于對企業標準的水平進行評價，另一

1

方面用于指導第三方評估機構編制“排行榜”和“領跑者”評估方案

并開展有關評估工作。

電烤箱國內標準主要包括安全、電磁兼容（EMC）相關標準，目

前電烤箱的安全和電磁兼容（EMC）檢測認證標準都是使用通用標準，

例如，安全：GB4706.1-2005、GB4706.14-2008、GB4706.22-2008。

此外，國內和國際上也沒有相關電烤箱“領跑者”標準評價標準，因

此建議制定《質量分級及“領跑者”評價要求電烤箱》團體標準。

《質量分級及“領跑者”評價要求電烤箱》于20220年發布，鑒于

行業發展趨勢，產品性能迭代升級，標準內容已不適用于電烤箱行業

現狀，故啟動標準修訂工作。

二、適用范圍和擬解決問題

1、適用范圍

本文件規定了電烤箱產品質量及企業標準水平評價的基本要求、

評價指標及要求、評價方法及等級劃分。

本文件適用于便攜式、駐立式具有帶門的被加熱爐腔，其構造允

許食物(可能裝在容器內)放在其架子上的電烤箱產品企業標準水平

評價。相關機構開展質量分級和企業標準水平評估、“領跑者”評價

以及相關認證或評價時可參照使用，企業在制定企業標準時也可參照

本文件。

2、擬解決問題

本文件用評價指標體系框架，進一步規范電烤箱行業企業標準的

制定，用標準引導企業關注產品質量、安全、性能和環保等技術指標，

2

促使企業設計開發優質產品，滿足目前市場需求，提高電烤箱產品的

行業競爭力。

三、標準制定原則

本文件的制定依據以下原則：

1.適用性原則

本文件的編制充分考慮與我國現行法律法規和技術標準相符合，

重點考慮可操作性，便于標準的實施。

2.規范性原則

本文件根據《中華人民共和國標準法》、GB/T1.1《標準化工作

導則第1部分：標準的結構和編寫》、T/CAS700—2023、T/CSTE0321

—2023《質量分級及“領跑者”評價標準編制通則》進行編制。

本文件編制所參考的依據為國家有關法律法規以及強制性標準

要求、國家及行業產品或服務標準、國內或國際先進產品標準等。

四、主要工作過程

1、開展調研

2023年3月開始，標準編制相關人員開始進行相關資料收集與調研，

廣泛征詢企業意見與建議，依據T/CECA-G0077-2020《質量分級及

“領跑者”評價要求電烤箱》以及調研情況，起草了標準草案。

（1）行業現狀

目前，全球電烤箱市場規模在9000萬~1億臺，在全球普及程度

很高。國內電烤箱市場增長迅速，在過去的三年里連續實現了50%

以上的年增長率，總的市場容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國

3

家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場空間。伴隨著年輕消費

群體的進一步崛起，有品質、更健康的生活追求日漸成為新的消費主

流，高端烤箱市場將迎來發展的最大契機。面對這一龐大的市場機遇，

不少家電企業紛紛開始布局高端烤箱。但就目前看來，高端烤箱市場

仍呈現"一枝獨秀"的競爭局面，外資品牌占據著這一市場的絕對優勢

份額。目前市場上電烤箱的容積從2升到幾十升不等，足以滿足不同

用途的人群，但由于中西方烹飪習慣的差異，國內家電市場銷售的主

流電烤箱并非西方傳統的家庭大烤箱，而是外觀、大小都和微波爐有

著頗多相似的小型電烤箱成為消費者的首選。

另外，隨著消費水平的提高，消費者對于電烤箱產品的需求也在

發生改變，尤其是中高收入人群對高端家電的選擇。廠商在不斷解決

產品痛點的同時，還需緊緊抓住消費者真實需求。消費者尤其是中高

等收入消費者在購買電烤箱時更加注重產品的"均衡加熱(關注度

28.1%)"、"高級內膽(26.7%)"等特點。另外從產品技術本身來看，廠

商應多注重功能多樣化，例如3D熱風系統;精準控溫，加熱均勻、內

腔自清潔功能、多種烘焙模式以及自主菜單等。電烤箱產品已勾勒出

發展方向，未來成長可期

目前國內約有300家電烤箱生產企業，大部分企業主要分布在廣

東地區，正如某電烤箱企業負責人所言“廣東地區聚集了不少電烤箱

制造企業，其中既有品牌企業，也有主要從事OEM制造的企業。”

目前中國市場上比較活躍的電烤箱品牌，如美的、格蘭仕、ACA、東

菱等，均來自廣東。同時在廚電一體化浪潮的帶動下，西門子、方太、

4

老板等高端廚電品牌也以前入職產品切入點進軍過年電烤箱市場，推

出包括嵌入式電烤箱在內的整體廚房產品。一部分企業生產管理規范，

產品質量穩定，有較強的技術力量和開發能力。大部分企業規模較小，

產品單一，以貼牌為主，整體企業的研發、生產以及管理水平都不高。

還有一部分企業既無研發實力，也沒有相應的售后服務，導致了產品

質量的不過關，造成市面上產品質量參差不齊的情況。再加上電烤箱

產品生產企業數量仍在不斷增加，競爭加劇，企業的利潤下降，只好

通過不斷壓縮成本來尋求生存空間，最終引發了惡性競爭，產品質量

不合格，用戶投訴等現象。

我國是電烤箱的生產和消費大國，據不完全統計，截止2020年

5月，中國電商平臺在售的電烤箱約有504個品牌。目前市場上分為

品牌廠家和代工廠，較知名的品牌廠家為美的、格蘭仕、小熊、ACA、

九陽、松下、海氏、小米、蘇泊爾、西門子、柏翠等。。在目前的電

烤箱市場中，電烤箱的售價差距還是比較大，貴的達到數萬元，而便

宜的只要六七十元。從中國線上市場電烤箱產品平均銷售價格情況來

看，截至2020年5月，在500多個品牌，價格區間為69-11000元，

消費價格區間段主要集中在200-600元之間。目前消費群體主要集中

在11L至40L容量為主的便攜式烤箱，嵌入式烤箱逐步在緩慢的占

據市場，伴隨著整體廚房設計，融入到消費者的生活中。由于超過

10L的電烤箱并非3C強制產品，部分投機生產廠為了獲取較大的利

潤，會在設計和材料使用中偷工減料，使得電烤箱在實際烘烤性能和

產品質量大打折扣。

5

（2）行業發展前景

隨著技術的發展，電烤箱控溫的精準度逐步提升，控溫技術和烘

培效果成為了后續烤箱發展的重點。隨著5G時代的來臨，為電烤箱

發展帶了新的發展思路，為電烤箱市場發展帶來了機會。

在這個越來越重視儀式感的年代，烘培專業人士以及烘培愛好者

們成為了支撐產業發展的基礎。由于我國居民的烹飪方式和歐美國家

差異較大，大部分消費者使用頻率也較低，我國電烤箱市場滲透率較

低。單隨著國民生活水平的不斷提升，特別是年輕一代消費群體開始

崛起，為了追求更高的生活品質。電烤箱行業未來值得期待。為了更

好的迎合消費群體，電烤箱在今后的發展會凸顯以下幾個特點：

1.智能化。通過植入wifi模塊和高清廣角攝像頭，讓電烤箱從

簡單的烹飪工具變成了一臺可以記錄烹飪過程，生成食物變化烘培過

程的視頻，甚至還支持直播，讓烘培變成了一個互動分享喜悅的工具，

更好的融入生活。甚至可以通過觀察內部食物的變化，進行一場親自

教育，拉近家庭成員中的互動，讓烤箱由一個烹飪工具變成了一個互

動平臺。

2.精準化。電烤箱主要目的是烘培食物的效果，關鍵就是在于

對腔內的溫度控制和均勻。電烤箱控溫的精準性也成為了行業發展的

關鍵。精準分區控溫技術和雙風捅到循環等技術逐步的引入，讓烤箱

控溫更加準確，通過程序的優化控制，彌補不同區域的溫差，借此實

現自動精準控溫，讓電烤箱烘培變得簡單，方便。獨立控溫已經成為

目前電烤箱行業必備的一個功能，如何提升控溫進度成為了行業發展

6

的重點。

3.集成化。臺式電烤箱的優點是可以根據廚房空間靈活選擇安

放位置。與臺式電烤箱相比，嵌入式電烤箱能夠鑲嵌到櫥柜之中，可

以最大限度的節省廚房空間，打造整體廚房效果，因而更受消費者喜

愛，是電烤箱市場的主要增長動力。根據新思界產業研究中心發布的

《2018-2023年中國電烤箱風險投資行業分析報告》顯示，2018年上

半年，我國嵌入式電烤箱市場零售額為14.8億元，同比增長13.5%;

零售量為22.5萬臺，同比增長8.8%。預計2018年全年，我國嵌入式

電烤箱零售規模將達到32.3億元，同比增長10.4%;零售量將達到55.7

萬臺，同比增長6.8%。嵌入式烤箱已經逐步在伴隨著房地產行業的

發展中，逐步成長起來，未來空間值得期待。

2、成立標準起草組

本文件的主要起草單位為中認英泰檢測技術有限公司、中國標準

化研究院、廣東格蘭仕集團有限公司、小熊電器股份有限公司、廣

東美的廚房電器制造有限公司、上海純米電子科技有限公司、易派客

電子商務有限公司等。

3、通過標準立項

本文件由中國節能協會綠色高效用能產品專業委員會、企業標準

“領跑者”工作委員會、易派客電子商務有限公司共同提出，按照中

國經濟技術學會團體標準立項要求，于2023年7月27日完成標準立

項。本文件為2020年首次發布，此次為第一次修訂。

4、行業專家研討，形成征求意見稿

7

標準起草組經過多次討論和專家咨詢，進一步確定標準的主體內

容，形成征求意見稿。

五、標準主要技術內容

1、基礎部分（第1至4章）

對標準的使用范圍、所涉及規范性引用文件、術語和定義及基本

要求進行規定。

2、評價指標體系（第5章）

電烤箱“領跑者”標準的評價指標體系包括基本要求、基礎指標、

核心指標和創新性指標，具體評價指標體系框架見表1。

（1）基礎指標包括安全性能、電磁兼容、玻璃門性能、容積偏

差、寬電壓設計。

（2）核心指標包括溫度均勻、溫控精度、升溫時間、溫度控制

性能、待機功耗、關機功耗、烹調性能(烤面包片有效著色面積)；核

心指標分為三個等級，包括先進水平，相當于企業標準排行榜中5星

級水平；平均水平，相當于企業標準排行榜中4星級水平；基準水平，

相當于企業標準排行榜中3星級水平。

（3）創新指標：燒烤性能。可劃分成先進水平和平均水平兩個

等級，其中先進水平相當于企業標準排行榜中的5星級水平，平均水

平相當于企業標準排行榜中4星級水平;鼓勵根據條件成熟情況適時

增加與產品性能和消費者關注的相關創新指標。

表1評價指標體系框架

類指

號序型標指標來指標要求

8

評價指標源

先進水平平均水平基準水平

（5星級）（4星級）（3星級）判定依據/方法

基

GB

礎

安全性能符合標準要求

1指4706.1

標GB

4706.14

GB

4706.22

GB

2電磁兼容符合標準要求

4343.1

GB

17625.1

QB/T

3玻璃門性能

4506-2按QB/T

第

0134506-2013第

5.8符合標準要求5.8

4容積偏差烤箱有效容積與額定容積的偏差應小于±5%

5寬電壓設計烤箱在187V-253V電壓波動范圍內應可啟動

且正常工作

同層最大溫差:

溫度均勻

6機械式:

上管+下管:±15K

背管+熱風:±10K

電子式:

上管+下管:±10K

背管+熱風:±8K

機械式產品溫控精度：

溫控精度

7檔位：100℃：±20K

檔位：150℃：±20K

檔位：200℃：±20K

檔位：最高溫度：±25K

電子式產品溫控精度：

檔位：100℃:±15K

檔位：150℃:±15K

檔位：200℃：±15K

檔位：最高溫度：±15K

核

穩定狀態穩定狀態溫穩定狀態溫

8心溫度控制QB/T

溫度:5℃度:±15℃度:±25℃

指性能4506

標

升溫時間QB/T6min7min8min

9

94506

10待機功耗

(適用于

QB/T

帶顯示的0.5W0.75W1.0W

4506

產品；不

適用具有

藍牙和

Wifi功

能產品)

待機功耗0.5W0.5W0.5W

（適用于

不帶顯示

的產品）

11關機功耗QB/T0.2W0.3W0.5W

4506

著色面積

12著色面積95%

85%以上，中烤至棕黃色

以上，全體表

烹調性能央部分著的面包面積

面金黃色,但占面包總

(烤面包色比周邊

QB/T邊緣著色稍微面積的百分

片有效著色稍微

4506不足，14級燒比不小于

著色面深，但大體

色圖(圖1)，80%，面包片

積)上均勻，14

色差1級內各部分顏色

級燒色圖

最大值與最

(圖1)，色差

小值之差

2~3級以上不大

于48

烤沒有血漬熟

牛沒有血漬熟的均勻,表

--

肉GB/T的均勻,表面褐色的

餅23104面褐色的狀稍有些深

13

(著態良好。或稍有些淺

色但是比較

創均均勻

新勻

性

性，

指

標溫

度

燒

偏

烤

差

10

性

能

溫度80-95℃,溫度

雞皮呈均勻的80-99℃,雞

金黃色;雞肉皮呈均勻的

呈白色或灰白金黃色；雞

烤GB/T--

雞23104色,口感滑嫩，腿和雞翅

沒有不熟或過部分有脫

熟的部分。水現象,但

整體上熟得

好。

3、評價方法（第6章）

評價結果劃分為一級、二級和三級，各等級所對應的劃分依據見

表2。達到三級要求及以上的企業標準并按照有關要求進行自我聲明

公開后均可進入電烤箱企業標準排行榜。達到一級要求的企業標準，

且按照有關要求進行自我聲明公開后，其標準和符合標準的產品可以

直接進入電烤箱的企業標準“領跑者”候選名單。

表2指標評價要求等級劃分

標準等級滿足條件

核心指標先進創新性指標先進水

先進水平基本要求基礎指標要求

（5星級）水平（5星級）平要求

要求

核心指標平均創新性指標平

平均水平

水平（4星級）

（4星級）均水平要求

要求

基準水平核心指標基準

（3星級）--

水平（3星級）

11

要求

六、預期作用和效益

本標準主要針對電烤箱“領跑者”標準的評價指標體系和評價方

法進行規定，在制定過程中充分征求相關機構和企業意見，并開展調

研驗證予以證明，力求標準的科學性、適應性和可操作性，指導企業

編寫企業標準，助力企業高質量發展，因此，標準制定具有良好的社

會效益和經濟效益。

七、采用國際標準和國外先進標準的程度，以及與國際、國外同

類標準水平的對比情況

電烤箱是是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器，電

烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。由于電烤箱的工作原理相對

簡單成熟，國內外的技術水平相當。大部分的生產企業主要集中在國

內。

國內目前電烤箱產品有行業標準1項：QB/T4506-2013《家用和

類似用途便攜式電烤箱》

“領跑者”標國內標準國際標準

序指標名

準指標先進水

號稱標準水

平標準號標準水平標準號

平

GB

4706.1

IEC60335-1

安全性GB符合標

1符合標準要求符合標準要求IEC60335-2-6

能4706.14準要求

IEC60335-2-9

GB

4706.22

12

GB

電磁兼4343.1符合標

2符合標準要求符合標準要求IEC61000

容性能GB準要求

17625.1

先進：穩定狀先進：穩定狀

態溫度:±5℃態溫度:±5℃

平均：穩定狀平均：穩定狀

溫度控態溫度:±QB/T態溫度:±

3無無

制性能15℃450615℃

基準：穩定狀基準水平：穩

態溫度:±定狀態溫度:

25℃±25℃

機械款：

先進：10min

平均：15min

基準水平：

升溫時20minQB/T

4符合標準要求無無

間電子款：4506

先進：

平均：

基準水平：

先進：著色面先進：著色面

積95%，全體積95%，全體

表面金黃色,表面金黃色,

但邊緣著色稍但邊緣著色稍

微不足，14級微不足，14級

燒色圖，色差燒色圖，色差

燒烤性

1級內1級內

能（烤面

平均：著色面QB/T平均：著色面

5包片（有無無

積85%以上，4506積85%以上，

效著色

中央部分著色中央部分著色

面積）

比周邊著色稍比周邊著色稍

微深，但大體微深，但大體

上均勻，14級上均勻，14級

燒色圖，色差燒色圖，色差

2-3級以上2-3級以上

燒烤性先進：沒有血