星級酒店調(diào)研報告（共7篇）星級酒店調(diào)研報告（共7篇）這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個方面：(1)對于酒店，整個酒店集團(tuán)沒有一個全球性的銷售總體計劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動)。在該酒店開業(yè)時沒有象"麥當(dāng)勞"、"肯德基"開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價格(未打折的門市價)在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響;另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價格規(guī)定不能低于1000元/桌等。2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。(2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時性不夠。(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。4、酒店整體培訓(xùn)不到位服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。6、人員素質(zhì)存在缺陷酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發(fā)揮。二、酒店的優(yōu)勢1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救"sos"按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。2、總體感覺服務(wù)員面對客人時主動、熱情、友善尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上(客房區(qū)域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應(yīng)(電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期)，當(dāng)用我們的鑰匙卡時電梯有反應(yīng)，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問"發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎?"4、個性化服務(wù)做得比較好。如前臺能將客人姓氏自動傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如"王先生"，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。5、店內(nèi)信息反饋很快。我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以"王先生"稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)(用英語，因總監(jiān)是新西蘭人)，想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。6、大堂副理應(yīng)對非常得體。我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說"如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊。"另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如"為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)?"等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。星級酒店考察報告是不是對網(wǎng)友們有所幫助呢?希望網(wǎng)友們認(rèn)真閱讀，持續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。第2篇：星級酒店考察報告上海五星級酒店考察報告【知識目錄】：物業(yè)公司---競爭情報---參訪報告【關(guān)鍵詞】：物業(yè)、酒店、參訪【文章簡述】：本文主要就對上海多家五星級酒店參訪結(jié)果進(jìn)行，并就其優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行比較【關(guān)聯(lián)文檔】：【允許查閱人員】：景瑞物業(yè)整體運(yùn)作上體現(xiàn)了系統(tǒng)性、動態(tài)性、層次性等幾大特點(diǎn)。而此時必須要與外界環(huán)境有資源、信息上的交流，才能夠在激變的市場中立足。作為開放系統(tǒng)，景瑞物業(yè)需要從周圍環(huán)境、資源、信息與自身所具備的各種資源與能力進(jìn)行交換，以此達(dá)到提升系統(tǒng)運(yùn)行質(zhì)量。如果不與其他公司或組織相互聯(lián)系、相互交流，互通有無、取長補(bǔ)短，就不可能迅速發(fā)展。在愈來愈激烈的市場競爭的背景下，景瑞物業(yè)為提升自身競爭能力，配合景瑞地產(chǎn)的異地市場拓展，提升品牌溢價，在前期銷售配合與社區(qū)客戶服務(wù)方面具有品質(zhì)提升的緊迫要求，同時公司標(biāo)桿學(xué)習(xí)計劃的實(shí)施也對公司的對外考察學(xué)習(xí)提出了要求。為此，景瑞物業(yè)在2007年9月23日——9月30日，組織景瑞物業(yè)前期物業(yè)部與品質(zhì)管理部的部分同事，分三次分別參觀了波特曼、金茂君悅、威斯汀、新錦江、萬豪虹橋、喜來登等六家上海五星級酒店。（注：此次考察不包括客房部分）通過此次酒店系列參觀考察，我們對上海五星級酒店的品牌建設(shè)實(shí)踐和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有了一個初步把握，如果用簡潔語言來概括本次參觀的六家酒店，可以用如下詞匯來描述：波特曼麗嘉卡爾頓貼身金茂君悅協(xié)調(diào)/簡潔威斯汀輕松萬豪隱形喜來登細(xì)致新錦江規(guī)范1波特曼酒店1.1酒店簡介上海波特曼麗嘉酒店地處著名的南京路，擁有578間客房的，是一家集零售、餐飲和娛樂于一體的綜合性酒店。曾兩度榮膺由布隆勃格電視臺和《亞洲商務(wù)》雜志聯(lián)合頒發(fā)的“亞洲最佳商務(wù)酒店”，四度榮獲“中國最佳商務(wù)酒店”及“亞洲最佳會議設(shè)施酒店”。1.2考察經(jīng)歷上海波特曼酒店為“山”字形三座長方形建筑，大堂裝飾以黑色為基調(diào)，大堂及2、3、4層餐飲和會議廳的外廓走道大都陳列著中國出土文物的仿制品。大堂內(nèi)伴有古典輕音樂，休息區(qū)周圍陳列著中國出土文物的仿制品，給人一種復(fù)古、典雅的感覺。服務(wù)人員著黑色服裝，酒吧女招待著黑絨旗袍，與大堂的黑色基調(diào)非常一致，大堂內(nèi)每個崗位留有一名服務(wù)人員，每個人的工作節(jié)奏不是很快，但很留意范圍內(nèi)的客人是否有需求，在確認(rèn)客人有需要時會主動上前提供服務(wù)，非常注重禮節(jié)語速適中給人感覺很親切。酒店大堂的洗手間設(shè)有供殘疾人使用的衛(wèi)生及安全設(shè)施非常人性化，洗手臺也有高低之分，可方便兒童或殘疾人士使用，臺上放有洗手液及擦手巾。酒店80％－90％都是歐美客人，波特曼麗嘉酒店的地理位置處于南京路，商業(yè)配置及客房裝修風(fēng)格都非常歐化。酒店以紳士淑女的態(tài)度為客人提供服務(wù)，更是吸引歐美客人入住的主要因素。1.3考察回顧1.3.1麗嘉座右銘以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女提供忠誠的服務(wù)，這是波特曼麗嘉的座右銘。一是對客戶要有紳士淑女的態(tài)度，二是員工之間也要有紳士淑女的態(tài)度。1.3.2麗嘉信條卡在與其員工交談中了解到，波特曼麗嘉工作的每一個員工，都隨身攜帶一張信條卡。在這個員工信條卡里，包括公司的基本信條、員工承諾、座右銘、優(yōu)良服務(wù)的三個步驟、員工基本守則五個部分，其中員工的基本守則是20條（此種情況也在萬豪酒店存在）。1.3.3貼身服務(wù)在進(jìn)入酒店之后，即有一名服務(wù)人員伴隨左右，詢問需要什么服務(wù)，并給與積極指引。當(dāng)回答暫不需要時，并在我們?nèi)胱蠹措x開，并未對我們下面活動進(jìn)行任何限制。1.3.4總結(jié)波特曼麗嘉卡爾頓酒店，裝修形象上表現(xiàn)為“中西合璧”，在服務(wù)上最大特點(diǎn)體現(xiàn)為“貼身”，在酒店文化上體現(xiàn)為“為紳士服務(wù)”。2金茂君悅2.1酒店簡介上海金茂君悅大酒店地處浦東高速發(fā)展的商業(yè)金融區(qū)陸家嘴的中心，位于88層金茂大廈的53-87層，擁有555間豪華客房，被2000年吉尼斯世界紀(jì)錄千禧年版評為“世界最高酒店”。2007年亞洲酒店“五星金鉆獎”十家得主之一。2.2考察經(jīng)歷金茂的外觀自不必說。由于建筑空間的影響，其一樓入口大廳空間非常有限，兩邊各有通道與金茂其他入口相連。酒店內(nèi)部裝修以咖啡色、金色、白色為主。配有中國式的棱花格窗點(diǎn)綴以及小型的雕塑陳設(shè)。給人感覺非常的莊重，高貴。所有員工的制服顏色均以黑色為主，與酒店主色系十分相配。男員工均為5－7公分的碎短發(fā)，有使用發(fā)膠，感覺非常干練。女員工使用統(tǒng)一的發(fā)網(wǎng)，化淡妝，使用統(tǒng)一色系的正統(tǒng)紅色口紅。在酒店一樓入口外，有服務(wù)人員六名，包括車輛引導(dǎo)員、行李員、接待禮賓、信息記錄員，未設(shè)專門接待臺。其服裝以黑色為基調(diào)，男員工均著黑色絲質(zhì)長衫長褲。一樓大廳內(nèi)有行李員和大廳接待人員，進(jìn)入后未對我們做任何詢問，很方便的徑直乘坐電梯上行至54樓酒店大廳。酒店前臺工作現(xiàn)場給人感覺不是非常的快節(jié)奏和緊張，工作人員語速、語音適中，同時配有優(yōu)雅緩和的背景音樂，感覺非常的輕松，舒緩。54樓大廳內(nèi)有前臺客服人員一律站立服務(wù)，著臧藍(lán)色西服套裝、白色襯衫、女員工淡妝。男客服一律板兒寸、著西服套裝、黑色皮鞋。前臺處設(shè)有一定面積的休息餐飲區(qū)，旅客人數(shù)也不是很多，秩序井井有條。金茂咖啡廳的男服務(wù)生均著西服套裝，在選菜區(qū)可見廚房員工，男女均著白色工裝，每人各有一塊藍(lán)白相間餐布，不過其餐布放置位置未統(tǒng)一（放在背后或前側(cè)處）。餐廳經(jīng)理在選菜區(qū)及左右兩側(cè)區(qū)域站立。除大堂經(jīng)理與廚房員工外，其他員工均有參與到菜品送遞、顧客引導(dǎo)中。并看到一次員工主動撿拾地面廢物。全體員工對顧客均有較好服務(wù)意識，溝通自如，對顧客要求也能做較好反應(yīng)。顧客在金茂咖啡廳用餐速度較快，一般會在半小時內(nèi)結(jié)束，而且有部分酒店住戶會在就餐的同時結(jié)賬。為此餐廳部也提供了這種聯(lián)動服務(wù)，同時針對外賓也有懂英文的服務(wù)人員前來接待。未見到保潔員。2.3考察回顧2.3.1君悅員工形象君悅員工的形象和工作態(tài)度，體現(xiàn)了高度的統(tǒng)一。通過對君悅的考察，其員工統(tǒng)一的形象感知，主要表現(xiàn)在各種細(xì)節(jié)：發(fā)式、化妝色系、服裝顏色與款式等，其在招聘中會對身高、體型有嚴(yán)格要求，即要求應(yīng)聘者體型偏瘦，以顯示干練。同時員工均有較好的服務(wù)意識，表現(xiàn)在客人離位半分鐘內(nèi)即能將顧客餐盤、器具更換歸位，并且在與顧客溝通時表情自如。2.3.2酒店裝修大廳的裝修表現(xiàn)得非常簡潔、典雅，君悅沒有在大廳的裝修上花下大手筆，這可能與其有限的空間有關(guān)，但是著重體現(xiàn)了一種簡潔、典雅、富于效率的感覺。君悅餐廳裝修，表現(xiàn)為高低搭配，54樓金茂咖啡廳的裝修一般，其他餐廳的裝修各具特色，不在此詳述。2.3.3總結(jié)金茂君悅酒店，裝修形象上表現(xiàn)為“簡潔典雅”，在服務(wù)上最大特點(diǎn)體現(xiàn)為“快速、貼心”。整體表現(xiàn)可以用“統(tǒng)一、簡潔”來描述。3威斯汀3.1酒店簡介上海威斯汀大飯店樓高26層，由享有國際聲譽(yù)的連鎖酒店集團(tuán)——美國喜達(dá)屋集團(tuán)旗下威斯汀酒店和度假村集團(tuán)管理。2400平方米的酒店大堂是上海少有的超五星級酒店大堂之一，挑高26.5米的大堂中庭氣宇軒昂。3.2考察經(jīng)歷酒店入口外有車輛引導(dǎo)員、門童及信息記錄員，而且服裝區(qū)別鮮明，分工明確，不足的是個別員工形象有待商榷。酒店大堂分為前后兩部分，前廳設(shè)有服務(wù)前臺，由于未設(shè)置休息區(qū)域，在此等候的客人均站立，未能提供及時的休息場所，對于帶有小孩的家庭顧客則更是不便。后廳的裝修為熱帶雨林風(fēng)格，大廳寬敞，設(shè)有數(shù)棵高大的熱帶棕樹。大堂吧、自助餐廳均設(shè)在大堂。以音樂休閑廳在中間，其他餐廳環(huán)繞四周。但是其動線不甚清晰，同一空間品類過多，會給顧客感覺稍有零亂、松散的感覺。以現(xiàn)場小提琴、鋼琴演奏作為背景音樂。除了聽覺感受之外添加了視覺享受，但音像效果不平均。男女員工鮮艷別致的服裝是威斯汀的一大特色。男女員工制服款式多樣，色彩各異，女員工的服裝多為花色的中式旗袍，其風(fēng)格獨(dú)樹一幟。但是此類服裝，尤其是旗袍，對穿著的員工身材提出了嚴(yán)峻考驗(yàn)，嫁娘雖好也需嫁衣配，事實(shí)也證明了這一點(diǎn)。同時服裝的豐富多彩，雖然體現(xiàn)了酒店“輕松、熱情”的風(fēng)格，卻也帶來了大堂的整體裝修風(fēng)格不甚匹配，略顯雜亂。3.3考察回顧3.3.1酒店形象通過考察，能夠看出威斯汀在努力打造一種“輕松、熱情”的酒店形象。然而，由于某些細(xì)節(jié)上，或者結(jié)構(gòu)設(shè)計理念上不得體，如員工服裝的貼切、店堂環(huán)境設(shè)計等，使得這種努力的結(jié)果不甚理想。3.3.2員工表現(xiàn)篇2：五星級酒店市場調(diào)研報告長春五星級酒店市場調(diào)研報告一、市場綜述1、旅游、會展市場據(jù)統(tǒng)計，2012年吉林省旅游總收入突破1000億元，相當(dāng)于全省gdp總量的10%，其中，長春的貢獻(xiàn)率為42%，長春接待入境旅游者人數(shù)達(dá)21萬人次，平均逗留天數(shù)為3天/人，為高端酒店帶來優(yōu)質(zhì)客源。目前，長春市的旅游資源面臨開發(fā)不足等問題，主要表現(xiàn)為缺少高端項目，特色優(yōu)勢不明顯，沒有形成自己的品牌定位，尤其表現(xiàn)在冰雪旅游資源上，同哈爾濱相比，優(yōu)勢并不明顯。2、商務(wù)市場長春市屬于以加工制造業(yè)為主的城市，現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，商業(yè)貿(mào)易發(fā)展較為粗放；優(yōu)勢方面表現(xiàn)在：隨著國家振興東北老工業(yè)基地發(fā)展戰(zhàn)略的開發(fā)實(shí)施，以及長吉圖開發(fā)開放先導(dǎo)區(qū)戰(zhàn)略的提出，將為長春帶來前所未有的發(fā)展契機(jī)。隨著長春投資環(huán)境的漸漸成熟，外資企業(yè)開始紛紛進(jìn)駐長春市場，外商在長投資企業(yè)達(dá)200多家，其中在長投資的世界500強(qiáng)企業(yè)達(dá)到60戶，為酒店市場帶來了優(yōu)質(zhì)的商務(wù)客源。3、高端酒店市場長春市高端酒店市場的發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)處于起步階段，發(fā)展不夠成熟，缺少標(biāo)桿項目，大部分酒店普遍面臨硬件設(shè)施落后，自身配套不足，服務(wù)理念落后的現(xiàn)狀，“一家獨(dú)大”的思想嚴(yán)重束縛了服務(wù)水平的改進(jìn)。其整體布局以人民大街為界呈現(xiàn)出東稀西火的特點(diǎn)，經(jīng)營定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。長春市在營自稱具備五星級酒店品質(zhì)共有8家，真正掛牌的五星級酒店4僅有家，現(xiàn)正在申請掛牌的有2家，意向開發(fā)高端酒店項目的共有9家，高端酒店的開發(fā)對于提升城市形象，帶動商務(wù)繁榮起著重要的推動作用，將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級換代，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，由于酒店的過度集中開發(fā)也必將為市場帶來巨大的競爭壓力。二、基本情況1、客房情況2、客房報價在營酒店項目意向規(guī)劃酒店3、經(jīng)營情況20000***000香格里拉紫金花酒店香格里拉憑借其優(yōu)越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的配套，及客房數(shù)量優(yōu)勢，其營業(yè)收入09年達(dá)1.6億元左右，而紫荊花酒店09年營業(yè)收入僅為6000萬元，純利潤僅為1400萬，自開業(yè)至今尚未收回成本。4、多功能廳設(shè)施情況長春五星級酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建筑面積為1058平米，容納人數(shù)為1000人左右，其作為現(xiàn)營酒店中的一大優(yōu)勢，租金價格也略顯偏高。給項目運(yùn)作帶來的啟示是：在多功能廳的設(shè)置上要盡量滿足不同面積的需求，增加產(chǎn)品線的寬度，或者提供市場所不具備的服務(wù)產(chǎn)品，既能為酒店帶來穩(wěn)定的客群，又可為本項目的商業(yè)帶來客流。另，基于長春市會展業(yè)的發(fā)展情況，在產(chǎn)品設(shè)計時還應(yīng)該考慮酒店的會展功能。5、康樂設(shè)施通過比較可以看出，長春各個五星級酒店都配有游泳池和健身房等設(shè)施，但休閑娛樂的種類較為貧乏，在項目運(yùn)作時可以考慮將新興的休閑娛樂業(yè)種引進(jìn)，如高爾夫練習(xí)場、影劇院、卡拉ok等，以提升項目的品質(zhì)，完善配套。（洗浴部分：對于五星級酒店的洗浴桑拿功能其功能設(shè)置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤收入也低，更多是為酒店品質(zhì)加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，vip包房共有7個，因此建議在做該項配套時，盡量較少其所占面積，將其規(guī)劃在500平左右較為合理）。客群分析長春五星級酒店年平均入住率達(dá)到65%左右，客群來源主要為商務(wù)人士、會展會議、來長旅游團(tuán)，其中香格里拉、華天酒店的外國租客也占有一定比重。每年7、8、9、10月份屬于長春市酒店市場的旺季，一方面受長白山旅游市場的影響，長春作為通往長白山旅游區(qū)的中轉(zhuǎn)站，帶來了大量的旅游客群，另一方面受此季節(jié)展會、會議活動的增加，酒店的入住率通常達(dá)到全年最高。基地（上圖紅色虛線以內(nèi)）的地形從總體來看是南高北低，國家的西氣東輸?shù)墓艿缽倪@里經(jīng)過（上圖紅色線），還有國家電纜（上圖暗黃色線），只占基地西北角一隅。這對建筑的總體布局將起到一定的影響。尤其是國家電纜線，需要根據(jù)相應(yīng)的規(guī)范來確定電纜上方多大的范圍內(nèi)不能有建筑。基地的外部仍是玉隆苑的屬地，那里相對集中的排布了幾戶農(nóng)家小別墅。周圍又籠以楊樹，銀杏、柳樹、松樹等樹木，綠色蓊郁，更顯得環(huán)境清幽。再加上幾點(diǎn)或紅或粉或黃的點(diǎn)綴，更加顯得基地周邊環(huán)境的生動與活潑。基地正北面有一個大型的人工池塘，池塘中心有高地，附以曲折的小橋與其上，于春光明媚之中，于柳樹蔭蔭之中，未經(jīng)過多少的雕琢，卻已讓人留戀往返于其間了。基地內(nèi)部也依然是一片草木茂盛，但卻是以小樹居多，大樹多在主干道進(jìn)入基地處，并無很大的影響。對于基地內(nèi)部的古樹保護(hù)因著本身數(shù)量的不多，可以更加的靈活，比如在做完總平以后，再將原來所要保護(hù)的古樹栽入設(shè)計中需要的地方。基地地面落差不大，但是相對于市區(qū)主干道與玉隆苑的落差就顯得較大，所以在以后的設(shè)計中，如果想在相對較為平坦的基地上做出山地旅館的感覺，或是想使最高只到4層的旅館，彼此間共有空間感，可以充分的運(yùn)用此處的落差。基地的內(nèi)部還有幾口大水井，在做旅館環(huán)境的設(shè)計中也可由此做出優(yōu)美的水景，與基地以外的那個人工池塘相呼應(yīng)。玉隆苑的南部現(xiàn)如今是一塊很大的耕地，耕地的南面是一處村落，玉隆苑的東面就是一條供這個村落里面居民出入的交通要道，與玉隆苑本身所相鄰的市區(qū)主干道相連。該交通要道因著地勢也是呈南高北低的形式。如果將旅館的次入口設(shè)置在此，會使得原來的交通更加的方便。二、洛陽市龍門地區(qū)東山賓館調(diào)研洛陽市東山賓館地處世界文化遺產(chǎn)龍門石窟風(fēng)景區(qū)內(nèi)部，是千年帝都古城洛陽的一家著名的五星級賓館，與聞名遐邇的龍門石窟依水相望，屬仿宋建筑群組成，循著龍門東山的山體地勢，形成園林山水風(fēng)格，占地五百畝。這里環(huán)境優(yōu)雅，空氣清新，風(fēng)景如畫，山水相融，被譽(yù)為“洛陽的釣魚臺國賓館”，洛陽東山賓館中西融貫的現(xiàn)代裝修風(fēng)格，在低調(diào)中感受奢華與典雅，山清水秀的戶外風(fēng)光，在自然中體驗(yàn)愜意與松弛，個性化的細(xì)致服務(wù)和獨(dú)具風(fēng)格的特色菜肴，更顯出東山人的真誠與真情。洛陽東山是中原地區(qū)久負(fù)盛名的風(fēng)水寶地，武則天、乾隆、蔣介石等無數(shù)帝王將相、文人墨客君駐足于此，流連忘返。在這里，可以與十一萬尊佛龕隔河相望，帶來祈福、送去住院，感受唐韻佛光，還可以游覽唐代大文豪白居易的故居——白園，到香山寺聽聽古韻的鐘聲，無止境的領(lǐng)略帝都文化。洛陽東山賓館也是洛陽唯一的一家園林山水式度假酒店，如畫的風(fēng)景中，感受獨(dú)有文化氛圍，24小時房間溫泉供應(yīng)，空氣負(fù)離子含量極高，擁有四棟400平米-500平米風(fēng)格各異，功能不同的觀景別墅賓館，到此入住客人免費(fèi)參觀洛陽著名景點(diǎn)（香山寺、白園），餐飲特色為本地山珍菌類，突出綠色，天然、環(huán)保、健康。賓館交通便利，距機(jī)場、火車站分別為17公里和13公里。我們一行人于2011年5月4日去的東山賓館。下了公交車后還需步行很長時間方能抵達(dá)目的地。在龍門東山的對面就看到東山上有幾處隱約可現(xiàn)的復(fù)古屋頂，錯落其間，別致淡雅，如含羞的少女，掩飾著的自己美麗的光環(huán)。待我們過河，繞過白園，來到東山賓館的門前，才發(fā)現(xiàn)它與其他我們所見過的酒店的不同。他沒有所謂的嚴(yán)格酒店大門，這也正是彰顯著宋代組合園林的隨意。其實(shí)細(xì)心地人都會知道他的主入口是在總餐廳的西面，這個主入口沒有一絲的“不銹鋼”存在，有的只是滿目的綠意景觀，以及點(diǎn)綴其間的火紅的楓葉。其實(shí)在剛下公交車，還沒有走到賓館主入口的時候，我們幾個就餓得不行了，紛紛要求要在東山賓館里吃自助餐。不過也很巧，在抵達(dá)的路上我們碰到了東山就點(diǎn)財務(wù)不得一名員工，她告訴我們東山賓館的午餐自助餐很貴，而且不是天天都有，建議我們點(diǎn)餐，菜品也不是很貴，我們一陣暗喜，心想這下可是師出有名了，害怕人家保安不讓進(jìn)。第一次是讓我們從主入口進(jìn)去了，但當(dāng)我們因著調(diào)研的需要，再次要從主入口進(jìn)去的時候，保安好遠(yuǎn)就喊住我們，要繞道而行。午餐其間，我們邊吃邊“瘋狂”的偷拍，這個面積約兩百多平方的中餐廳里，分布著六張大桌，八張小桌，還有l(wèi)形的中餐自助餐桌安置在餐廳入口的左側(cè)，而我們就坐在入口右側(cè)的窗口處。小桌可坐六人，大桌可坐十人以上。我們?nèi)サ谋容^早，服務(wù)員很客氣的把我們安排到靠近窗戶的一個小桌上，窗外的風(fēng)景秀麗，陽光旖旎，在這里吃飯真是愜意。服務(wù)臺在餐廳右側(cè)的最里面，不大，約三米長，服務(wù)臺里面的柜子上僅放著各色的酒水。餐廳的廚房與衛(wèi)生間均與大廳有四面寬的走廊隔斷，一是防噪聲，二是阻隔氣味。男女衛(wèi)生間內(nèi)各有三個蹲位，男衛(wèi)中因?yàn)樾”闫鞯脑O(shè)置，是只沒有洗手臺，而女衛(wèi)中有自己的洗手臺。不管是哪里，到處都裝潢的富麗堂皇，也許這就是五星級酒店最明顯的特色吧！午餐后我們直接走向別墅區(qū)，其間經(jīng)過5號客房樓，那里是接待重要貴賓的，我們不能進(jìn)入。5號客房樓的在賓館中的地理位置很好，與會展中心，中餐廳都很近。這里也是賓館距離火車線路最遠(yuǎn)點(diǎn)，再加上他的南、北、西面皆有密林，也將來自白園與香山寺的噪聲良好的阻斷。東山賓館的設(shè)備先進(jìn)，擁有特色別墅、貴賓套房、商務(wù)間、連通房、殘疾人用房等多種房型，行政樓層全部配備商務(wù)電腦，寬帶上網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)溝通無極限，為旅客的商務(wù)出行提供諸多的便利。中餐廳右側(cè)的客房樓，是集住宿、西餐餐、咖啡廳茶室于一體的建筑，也是東山賓館中最大的一處建筑。咖啡廳與茶室就在觀景臺上，可以邊喝茶邊可不同角度的觀賞龍門石窟的美景。東山賓館的觀景別墅，外形都很簡單，卻無處不體現(xiàn)著典雅與舒適，讓人忍不住想進(jìn)去舒舒服服的睡上一覺。我發(fā)現(xiàn)他的窗戶很是獨(dú)特，大面積的窗戶只有很少可以靈活打開，我上網(wǎng)搜尋后發(fā)現(xiàn)，可能是酒店最初的需要是保證足夠的采光后，因?yàn)橹醒肟照{(diào)的設(shè)置，有一點(diǎn)相應(yīng)的通風(fēng)就可以了，可網(wǎng)上有顧客留言說自然通風(fēng)不夠。洛陽東山賓館大堂從觀景別墅沿著石子鋪就的山路可蜿蜒直上到位于賓館最高處的康樂中心。康樂中心的功能布置緊促合理，高低錯落又因著地勢的起伏呈現(xiàn)出不同的層次感。山頂大型景觀餐廳可俯瞰全城，盡攬萬家燈火。賓館的普通客房面積都不大，形狀為規(guī)則長方形，每個房間只一個窗戶，內(nèi)廊式布局，與其他酒店的客房布置相似。客房樓層的衛(wèi)生間與餐廳的衛(wèi)生間布置相似，只是在裝飾上較餐廳衛(wèi)生間淡雅。6號客房樓的布置因著地勢給人以不同的變化;正看是一層，其他角度看則為三層。建筑中心因有較陡的坡屋頂，使得剛進(jìn)入大廳時，感覺很空闊，并不壓抑，盡管從外面開來，層高是很低的。里面皆是深木色的復(fù)古裝飾，給人一排復(fù)古的韻味。三層、與二層之間有一中庭，西餐廳、咖啡館、茶室就設(shè)置在這里，還有可觀賞到優(yōu)美景色的觀景平臺。東山賓館的主要功能區(qū)有：行政樓層、屋檐樓層、各類大小會議室、宴會廳、西餐廳、精品商場、殘疾人衛(wèi)生設(shè)施、貴重物品保管室、醫(yī)務(wù)室、嬰兒看護(hù)室、鮮花店、閱覽室等配套服務(wù)設(shè)施、室內(nèi)外溫泉游泳池、ktv包房、斯諾克、美式花球、乒乓球、美容美發(fā)、健身房、山地網(wǎng)球場、按摩室、山地車、商場、游戲機(jī)室、棋牌室、羽毛球場、慢跑道、伊河垂釣區(qū)等服務(wù)項目。賓館四周翠柏竹林，鳥語花香，溪水瀑布，潺潺淙淙，漫步四周清幽別致，領(lǐng)略輕松與愜意；環(huán)顧四方山清水秀。我們一路感受著寧靜致遠(yuǎn)的真諦，離開了東山賓館。相信會在篇4：酒店考察報告考察報告學(xué)院：民生學(xué)院調(diào)查目的：通過對開元大酒店酒店的考察，進(jìn)一步認(rèn)識了酒店裝修的內(nèi)容，提高了對酒店設(shè)計的專業(yè)知識，對酒店有一個全面的了解。了解酒店的功能設(shè)施，服務(wù)流線，設(shè)計概念，立面造型，材質(zhì)，色彩。為下面的酒店設(shè)計積累素材，制定一個功能完全的設(shè)計任務(wù)書和一個目的明確的報告。以國際化、多元化的文化素養(yǎng)來設(shè)計酒店，體現(xiàn)一個多種文化元素并存、和諧的主題酒店！酒店介紹一、酒店簡介開封開元名都大酒店是由位列最具規(guī)模中國飯店集團(tuán)第二名的開元旅業(yè)集團(tuán)。在中原投資并管理的首家五星級度假酒店。酒店位于鄭開大道東段，至省會鄭州僅需半小時車程，距新鄭機(jī)場50分鐘路程，驅(qū)車前往開封市內(nèi)各旅游景點(diǎn)均不超過15分鐘，地段優(yōu)越，交通便利。二、酒店歷史榮譽(yù)開園名都大酒店建于300畝金明池水中央，總建筑面積54000平方米，由國際知名設(shè)計公司擔(dān)綱酒店整體規(guī)劃和景觀概念設(shè)計，整體建筑線條簡潔、流暢，歐式與傳統(tǒng)經(jīng)典相結(jié)合，傳承昔日金明池畔皇家殿宇風(fēng)范，再現(xiàn)現(xiàn)代版的《金明池爭標(biāo)圖》。酒店曾先后榮獲第三屆中國星光獎“最佳設(shè)計精品酒店”，第六屆全國烹飪技能競賽河南賽區(qū)酒店獲得團(tuán)體金獎，金枕頭獎“最佳溫泉度假酒店”，中國旅游品牌總評榜河南榜的評選中獲得“最佳商務(wù)酒店”，2009年度河南省最佳星級飯店，亞洲酒店業(yè)金橄欖獎-中國十大最受歡迎首選度假品牌酒店，2010年度河南省最佳星級飯店，第八屆中國酒店金枕頭獎--“2011年度最美微笑”獎，第七屆中國酒店星光獎“中國十佳旅游度假酒店”，2011年度河南省最佳星級飯店，“是開封目前最具標(biāo)志性的建筑之一。三、酒店外部設(shè)計酒店位于開封西郊，雖然不是位于市中心，但交通便利，周邊空氣格外清新。酒店致力于追求在喧鬧中尋求安靜，很巧妙地同都市的喧囂隔絕開來，素有市內(nèi)桃源的美名。開封有眾多的旅游景點(diǎn)，河南大學(xué)、開封大學(xué)、市委市政府、開發(fā)區(qū)管委會、清明上河園、龍亭、包公祠，都在其附近，旅客們可以在游玩過開封名勝古跡之后，入住開元大酒店，這是一個很好的選擇。酒店前面是北方的厚實(shí),后面是江南的水系,真是個好酒店,環(huán)境好、服務(wù)好。客房都是臨湖水的，打開窗戶，空氣迎面撲來，帶著一種雨后的清新。娛樂設(shè)施齊全，想k歌就上ktv，想洗腳就是楚氏養(yǎng)生堂，想泡澡就去溫泉會所，想健身就是康體中心，有游泳池與健身房，專業(yè)人員指導(dǎo)，寬敞明亮衛(wèi)生熱情是對游泳池的整體評價了。吃飯有中餐、西餐，還有日本料理店。要購物直接在大堂都有，服裝、工藝、名人字畫、古都特產(chǎn)，應(yīng)有盡有。是開元集團(tuán)在中原的旗艦店。四、酒店內(nèi)部設(shè)計開封開元名都大酒店是集住宿、餐飲、娛樂、商務(wù)、會議于一體的五星級會議度假型酒店，擁有湖景客房355間，餐位1300余個，健身房、游泳池、室內(nèi)外溫泉、ktv、spa館等娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，會議中心有906平米無柱式可隨意分割的多功能廳（開元廳）及大小會議室10間。配套服務(wù)有停車場、出租車、電梯、會議廳、商務(wù)中心、免費(fèi)停車場、接機(jī)服務(wù)、外幣兌換服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、免費(fèi)旅游交通圖(可贈送)、商場、醫(yī)務(wù)室、理發(fā)美容室、自動取款機(jī)、票務(wù)服務(wù)、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、郵政服務(wù)、叫醒服務(wù)。餐飲設(shè)施有中餐廳、西餐廳、日餐廳、大堂吧、全天送餐服務(wù)。娛樂設(shè)施有卡拉ok廳、棋牌室、健身室、室內(nèi)游泳池、按摩室、桑拿浴室、足浴、spa。酒店整體色調(diào)配搭，家具，燈具，陳設(shè)，綠化，小品及隔斷，墻面，地面，頂棚，列柱，燈柱，都和諧統(tǒng)一在整個大色調(diào)中，而通常材質(zhì)，質(zhì)感，色彩等表面的裝飾對室內(nèi)裝飾環(huán)境氣氛的烘托有重要的作用，和室外空間相比，室內(nèi)空間和人的關(guān)系要密切的多，根據(jù)不同材質(zhì)的特性，細(xì)膩程度，堅實(shí)程度，紋理粗細(xì)，分塊大小來運(yùn)用的合適的使用部位，在這個開放空間中，使用地毯使人感受到一種安全感和材質(zhì)對比上的落差化，連接了沙發(fā)與水磨石材質(zhì)，是空間形態(tài)更為美觀。酒店使用了較高檔的地毯，給人一種較舒適的家居感。酒店的服務(wù)優(yōu)良，因?yàn)樵诰W(wǎng)上可以看到很多人的好評說：開元大酒店服務(wù)態(tài)度很好，裝修高檔??開元大酒店后花園是水榭式，讓客人在居住的同時體會江南水鄉(xiāng)的氣息，入住的客人在清早看到野鴨在水中戲的情景，也是不錯的體會。酒店的一樓是餐廳，菜式多種多樣，可以很豐富的滿足各類的顧客。二樓是酒店的大堂，大堂是一個酒店的門面，可以說一個酒店的檔次可以從大堂看的出來，所以進(jìn)入開元酒店的大堂會看到一個擺放著鮮花的圓桌，讓人心情可以隨著鮮花飛揚(yáng)，富麗堂皇的大廳裝飾上心目中的方向，使我印象最深的是，他告訴我們，無論做什么都要熱愛自己的工作，這樣才會成功。我自己認(rèn)真想想，確實(shí)如此。在酒店想要長久發(fā)展，首先自己是愛它的，就算以后再苦再累，都會堅持下去，才會慢慢地學(xué)習(xí)，慢慢地成長。聽他講述的自己的工作經(jīng)歷，才發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)欠缺的，無論是實(shí)踐還是知識，都不完備，自己要學(xué)習(xí)的還有好多，想到自己就要不久去酒店實(shí)習(xí)，自己更要下定決心去多學(xué)習(xí)相關(guān)知識。通過柏林建國國際酒店，使我們真切感受到了酒店的服務(wù)水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養(yǎng)出來的，品質(zhì)是服務(wù)出來的，微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受，也許對于我們學(xué)生來說做一個優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會。第3篇：酒店星級申請報告酒店星級申請報告酒店名稱：申請星級的酒店外觀五寸彩色照片（勿用酒店印刷宣傳品或模型照片）附件一：酒店總體情況１．酒店名稱：（中文），（英文）２．法人代表姓名：（中文）,（英文）３．總經(jīng)理姓名：（中文），（英文）４．地址：（中文）５．郵政編碼：６．電話號碼（包括地區(qū)編號）：，傳真號碼（包括地區(qū)編號）：７．地理位置：（位于城市范圍、位于城市中心、位于旅游景區(qū)或度假區(qū)）距火車站公里，距飛機(jī)場公里，距碼頭公里，距長途汽車站公里８．所屬經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)性質(zhì)所有制類型９．所有者（股東）：10．歸屬情況：上級主管部門或歸屬機(jī)構(gòu)１１．開業(yè)日期試運(yùn)轉(zhuǎn)日期，正式營業(yè)日期１２．投資情況正式營業(yè)前投資總額前三次裝修改造投資額１３．建筑情況：占地面積平方米；建筑面積平方米１４．經(jīng)營管理情況經(jīng)營管理類型(自主管理、委托管理、特許經(jīng)營、承包經(jīng)營)管理公司名稱：（中文）（英文）品牌名稱：（中文）（英文）承包者名稱：（中文）（英文）１５．經(jīng)營者（含總經(jīng)理、副總經(jīng)理）資格：總經(jīng)理或副總經(jīng)理連續(xù)五年以上擔(dān)任高級管理職位的酒店名稱：連續(xù)兩年以上接受酒店管理專業(yè)教育或培訓(xùn)的總經(jīng)理名稱：持有全國旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《旅游行業(yè)管人員崗位培訓(xùn)證書》的總經(jīng)理名稱：１６．人員總數(shù)：人，其中，通過全國旅游崗位培訓(xùn)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)認(rèn)可的“旅游酒店職業(yè)英語等級測試”人數(shù)為人１７．內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)名稱：根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游酒店星級的劃分與評分》（GB/T14308－2003），本酒店申請定為星級酒店。本酒店法人代表保證：（１）以上各項數(shù)據(jù)屬實(shí)，并對此負(fù)責(zé)。（２）接受相應(yīng)酒店星級評定機(jī)構(gòu)的評定結(jié)果，如有異議，服從全國星評機(jī)構(gòu)的最終裁決。酒店法人代表簽字酒店法人蓋章日期酒店星級申請報告(2)附件二：酒店設(shè)計施工單位及設(shè)施設(shè)備來源酒店土建設(shè)計單位（包括所在地）：。酒店土建施工單位（包括所在地）：。酒店內(nèi)裝修設(shè)計單位（包括所在地）：。酒店內(nèi)裝修施工單位（包括所在地）：。配電系統(tǒng)：品牌；生產(chǎn)廠家。空調(diào)系統(tǒng)：品牌；生產(chǎn)廠家。客用電梯：品牌；生產(chǎn)廠家。電話交換機(jī)：品牌；生產(chǎn)廠家。計算機(jī)硬件系統(tǒng)：品牌；生產(chǎn)廠家計算機(jī)軟件系統(tǒng)：品牌；生產(chǎn)廠家餐具：品牌；生產(chǎn)廠家。飲具：品牌；生產(chǎn)廠家炊具：品牌；生產(chǎn)廠家廚具：品牌；生產(chǎn)廠家。客房家具：品牌；生產(chǎn)廠家餐廳家具：品牌；生產(chǎn)廠家會議家具：品牌；生產(chǎn)廠家康樂家具：品牌；生產(chǎn)廠家燈具：品牌；生產(chǎn)廠家客房門鎖：類型：，IC卡鎖、磁卡鎖、雙保險機(jī)械鎖、普通鎖、其他品牌；生產(chǎn)廠家。衛(wèi)生潔具：品牌；生產(chǎn)廠家。客房地毯：品牌；生產(chǎn)廠家。餐廳地毯：品牌；生產(chǎn)廠家。公共區(qū)域地毯：品牌；生產(chǎn)廠家。前廳地面、墻面所采用建筑裝飾材料：品牌；生產(chǎn)廠家。各類客用棉織品：品牌；生產(chǎn)廠家。客房低值易耗品：品牌；生產(chǎn)廠家。洗衣設(shè)備：洗衣機(jī)：品牌；生產(chǎn)廠家。干洗機(jī)：品牌；生產(chǎn)廠家。烘干機(jī)：品牌；生產(chǎn)廠家。燙平機(jī)：品牌；生產(chǎn)廠家。地毯洗滌設(shè)備：品牌；生產(chǎn)廠家。地毯洗滌劑：品牌；生產(chǎn)廠家。石材保養(yǎng)設(shè)備：品牌；生產(chǎn)廠家。游泳池設(shè)備：品牌；生產(chǎn)廠家桑拿設(shè)備：品牌；生產(chǎn)廠家卡拉ＯＫ設(shè)備：品牌；生產(chǎn)廠家附件三：酒店裝飾裝修用材及設(shè)施設(shè)備規(guī)模、規(guī)格和服務(wù)項目一酒店建筑結(jié)構(gòu)情況：1.酒店由棟樓組成，每棟樓層數(shù)為（分別為）層。2.酒店的設(shè)計及裝潢：（打√）地面、墻壁、天花所使用的材料：建筑外墻：（大理石、水泥板、釉面磚或）；前廳：地面：（大理石、木地板、地毯、青石板、水磨石或）；墻壁：（大理石、木板、壁紙、噴涂或）天花：（原結(jié)構(gòu)、木籠、玻璃、石膏板或）二客房情況：可供出租客房總guestroom_sum；床位總數(shù)bed_sum項目普通房三人房豪華房套房豪華套房4個開間豪華套房5個開間豪華套房間數(shù)床位數(shù)普通客房（不含衛(wèi)生間和門廊）的長、寬、高××（米）客房家具用材：紅木、楓木、櫸木、柚木、水曲柳、普通木材、合板或客房衛(wèi)生間的長、寬、高××（米）衛(wèi)生間裝修材料：地面：大理石、釉面磚、水磨石、馬賽克或墻面：大理石、高檔瓷磚、釉面磚、馬賽克或天花：金屬板、石膏板、泡沫或梳妝臺：天然大理石、人造大理石、塑料或衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備（排氣扇、風(fēng)口或）衛(wèi)生間使用毛巾顏色：白色，灰色，黃色，棕色，粉色或衛(wèi)生間使用的各種毛巾的重量：浴巾：重量克；尺寸：長、寬（公分）；面巾：重量克；尺寸：長、寬（公分）；小方巾：重量克；尺寸：長、寬（公分）；地巾：重量克；尺寸：長、寬（公分）；三餐飲設(shè)施餐廳總數(shù)個，總座位數(shù)。中餐廳個，面積平方米，座位數(shù)個經(jīng)營菜系：川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、潮州菜、福建菜或外國餐廳個，面積平方米，座位數(shù)個其中：西餐廳個，經(jīng)營品種：法國菜、德國菜、意大利菜、俄國菜或日本料理個，面積平方米，座位數(shù)個；韓國料理個，面積平方米，座位數(shù)個；泰國菜個，面積平方米，座位數(shù)個；印尼菜個，面積平方米，座位數(shù)個；越南菜個，面積平方米，座位數(shù)個；巴西菜個，面積平方米，座位數(shù)個；印度菜個，面積平方米，座位數(shù)個；蒙古菜個，面積平方米，座位數(shù)個；咖啡廳個，面積平方米，座位數(shù)個；大堂酒吧個，面積平方米，座位數(shù)個；正式酒吧個，面積平方米，座位數(shù)個；行政酒吧個，面積平方米，座位數(shù)個；大宴會廳個，面積平方米，座位數(shù)個；宴會單間個，茶室個，面積平方米，座位數(shù)個；雪茄吧個，面積平方米，座位數(shù)個；其他室吧個，面積平方米，座位數(shù)個；四公共區(qū)域康樂設(shè)施空調(diào)設(shè)備：(中央空調(diào)：分體式空調(diào)；窗式空調(diào)；無空調(diào)設(shè)備)電梯部，其中：客梯部；自動扶梯部；服務(wù)梯部；消防梯部。商務(wù)中心服務(wù)項目：電腦出租、國際互聯(lián)網(wǎng)、國際國內(nèi)長途電話，傳真，復(fù)印，打字，秘書，翻譯（筆譯，口譯），洽談室出租，其他：。酒店供客人使用的出入口個。酒店供服務(wù)人員使用的出入口個。酒店客用公共衛(wèi)生間個。客房樓層走廊的寬度米，樓層布草間每層一處。會議廳個，總面積平方米。展覽廳個，總面積平方米。閱覽室個，總座位個。歌舞廳個，總面積平方米。KTV房個。影院或劇場個，總座位個。小商店個，總面積平方米。商場個，總面積平方米。停車場個，總面積平方米；車位總數(shù)個，其中大客車位個。服務(wù)及康樂設(shè)施：（有者寫１，無者寫０）鮮花店，美發(fā)美容，洗衣，客房送餐，殘疾人衛(wèi)生間或廁所，殘疾人客房，信用卡結(jié)賬服務(wù)，票務(wù)服務(wù)，嬰兒看護(hù)服務(wù)，游戲機(jī)室，棋牌室，健身房，按摩室，桑拿浴，室內(nèi)游泳池，室外游泳池，網(wǎng)球，保齡球，桌球室，電子模擬高爾夫球室，高爾夫球練習(xí)場，高爾夫球場，射擊場，射箭場，乒乓球室，其他設(shè)施或服務(wù)。五酒店安全保衛(wèi)設(shè)施消防設(shè)施：消防監(jiān)測中心、自動報警系統(tǒng)、消防電梯、自動噴淋系統(tǒng)（公共區(qū)域、客房內(nèi)）。水幕系統(tǒng)、防火門、消防栓、滅火器、滅火毯、疏散指示（客房、公共區(qū)域）、緊急疏散通道，報警電話按鈕，其他設(shè)施。安全防盜設(shè)施：客房：電子卡門鎖、雙保險鎖、普通門鎖、安全鏈、門窺鏡、貴重物品保險箱、公共區(qū)域：閉錄監(jiān)視系統(tǒng)，探測頭個。食品安全設(shè)施：器皿消毒柜、食品檢驗(yàn)室、紫光燈、其他設(shè)施。緊急救護(hù)設(shè)施：第4篇：五星級酒店智能化系統(tǒng)工程市場調(diào)研分析報告五星級酒店智能化系統(tǒng)市場調(diào)研分析報告一、設(shè)計原則及建設(shè)目標(biāo)1．智能化系統(tǒng)設(shè)計與五星級酒店相匹配。2．智能化系統(tǒng)設(shè)計應(yīng)該是完整的、先進(jìn)的、實(shí)用的、經(jīng)濟(jì)的。3．智能化系統(tǒng)設(shè)計與工程項目建設(shè)地點(diǎn)的實(shí)際情況相適應(yīng)。4．智能化系統(tǒng)選用設(shè)備品牌是主流的、成熟的、安全的、可靠的。5．按智能建筑甲級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計。二、智能化子系統(tǒng)配置根據(jù)實(shí)際需要，五星級酒店宜設(shè)置以下智能化子系統(tǒng)：1．火災(zāi)自動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)（由強(qiáng)電工種設(shè)計）2．建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)3．通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)4．計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)5．酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)6．綜合布線系統(tǒng)7．安全防范系統(tǒng)8．智能一卡通系統(tǒng)9．電子門鎖管理系統(tǒng)10．衛(wèi)星接收及有線電視系統(tǒng)11．VOD點(diǎn)播系統(tǒng)12．公共廣播系統(tǒng)13．多媒體會議系統(tǒng)（含同聲翻譯）14．卡拉OK點(diǎn)播系統(tǒng)15．大屏幕顯示及觸摸式多媒體信息查詢系統(tǒng)16．智能照明控制系統(tǒng)17．智能化集成系統(tǒng)18．機(jī)房工程19．UPS電源系統(tǒng)20．防雷接地系統(tǒng)三、各子系統(tǒng)設(shè)計要點(diǎn)1．建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)（1）由于五星級酒店一般均設(shè)置中央空調(diào)，為加強(qiáng)機(jī)電設(shè)備管理及節(jié)能，應(yīng)該配置建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)。（2）目前BA系統(tǒng)傾向于多采用通信接口（網(wǎng)關(guān)）形式，機(jī)電設(shè)備盡可能要求帶通信接口，然后納入BA系統(tǒng)管理。（3）冷凍機(jī)房，包括冷水機(jī)組、冷凍水泵、冷卻水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)由專業(yè)公司實(shí)施監(jiān)控（要求冷水機(jī)組帶通信接口），然后納入BA系統(tǒng)管理。（4）熱源鍋爐系統(tǒng)自帶通信接口，納入BA系統(tǒng)監(jiān)測，不控制。（5）變配電設(shè)備要求高低壓開關(guān)柜訂貨時帶通信接口，采用Modbus總線，納入BA系統(tǒng)監(jiān)測。自備柴油發(fā)電機(jī)組、UPS電源系統(tǒng)應(yīng)納入BA系統(tǒng)管理。（6）給水泵一般為變頻泵，自帶通信接口，納入BA系統(tǒng)監(jiān)控。（7）排水設(shè)備自帶液位控制器，由強(qiáng)電專業(yè)實(shí)施自成控制系統(tǒng)，高位開泵，低位停泵，一般不納入BA系統(tǒng)。也可將高位報警信號接至BAS工作站。（8）電梯設(shè)備要求訂貨時自帶電梯遠(yuǎn)程監(jiān)測裝置，設(shè)置于BAS中控室內(nèi)。（9）照明分二部分，一部分納入BA監(jiān)控，如室外照明、公共通道、地下停車庫等；另一部分重要場所，如大堂、宴會廳、大會議廳、多功能廳等宜采用智能照明控制系統(tǒng)。（10）風(fēng)機(jī)盤管一般不納入BA系統(tǒng)管理。（11）BA系統(tǒng)設(shè)備生產(chǎn)廠家眾多，但基本上是國外產(chǎn)品一統(tǒng)天下，應(yīng)選用主流產(chǎn)品，以確保系統(tǒng)正常可靠運(yùn)行。2．通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（1）有線通信一般采用二種做法，一為虛擬技術(shù)，采用遠(yuǎn)端光傳輸設(shè)備、模塊局（模塊局可設(shè)于本工程，也可設(shè)于電信分局），另一為程控交換機(jī)。酒店賓館一般設(shè)置程控交換機(jī)為多，但采用虛擬技術(shù)是發(fā)展趨勢。有線通信系統(tǒng)一般采用綜合布線。（2）設(shè)置聯(lián)通、移動、電信等移動通信盲區(qū)覆蓋系統(tǒng)，主要為地下層、電梯轎廂等使用，設(shè)計時主要管線予埋，具體設(shè)置由各移動通信公司投資及實(shí)施。（3）設(shè)置無線對講，主要供工程部工作人員、保安使用，有利于安防。3．計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（1）計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)必須設(shè)置，是酒店的重要子系統(tǒng)。（2）計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)外網(wǎng)問題，一般行政中心有內(nèi)外網(wǎng)，且物理隔離，即有兩套獨(dú)立系統(tǒng)。對酒店來說一般為一套系統(tǒng)，局部單位（如財務(wù)等）組建內(nèi)網(wǎng)，則采用軟件隔離，但要注意安全可靠。（3）有的酒店將客房計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)與其它部分，如辦公、公共場所計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)分開，客房部分用途單一僅接因特網(wǎng)，為上網(wǎng)需要。其它部分則組建酒店局域網(wǎng)。（4）千兆到樓層，百兆到桌面。采用千兆以太網(wǎng)技術(shù)。（5）網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)品牌選擇應(yīng)為主流產(chǎn)品。（6）網(wǎng)絡(luò)IP電話根據(jù)具體情況適當(dāng)局部使用。（7）無線局域網(wǎng)應(yīng)設(shè)置。可在大堂、酒吧、宴會廳、會議廳、多功能廳等公共場所設(shè)置無線接入點(diǎn)，還可考慮在酒店高級管理層辦公室、總統(tǒng)套房、豪華商務(wù)套房、商務(wù)樓層設(shè)置。其它普通客房內(nèi)則不考慮設(shè)置。4．酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)該系統(tǒng)實(shí)際屬應(yīng)用軟件配置，酒店應(yīng)用軟件取決于酒店管理集團(tuán)的意愿。由于酒店寬帶上網(wǎng)的日漸普及，寬帶計費(fèi)運(yùn)營管理系統(tǒng)嵌入在酒店管理系統(tǒng)中，完成自動開戶、計費(fèi)、管理、帳務(wù)處理和帳單輸出等工作。5．綜合布線系統(tǒng)（1）綜合布線系統(tǒng)是計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的物理支撐，是信息系統(tǒng)的物理通道，在現(xiàn)代建筑中是必需的。（2）布線系統(tǒng)是隱蔽工程，埋入樓板、墻內(nèi)，不易檢修及更換，為使較長期使用不落后，應(yīng)采用現(xiàn)階段可預(yù)見的先進(jìn)技術(shù)和產(chǎn)品。（3）隨著02年6月6類布線標(biāo)準(zhǔn)的通過，6類布線系統(tǒng)在公建項目中普遍采用，五星級酒店水平布線子系統(tǒng)應(yīng)采用6類布線系統(tǒng)。（4）配線間設(shè)置，對于辦公樓，每層樓面信息點(diǎn)數(shù)較多的建筑物一般每層設(shè)一個配線間，放置1只19″標(biāo)準(zhǔn)機(jī)柜。對于酒店客房層來說，每層近20個客房，每個客房2個數(shù)據(jù)點(diǎn)，1個語音點(diǎn)（衛(wèi)生間1個同線電話），每層約60個信息點(diǎn)，3層設(shè)一個配線間是合理的。水平布線子系統(tǒng)采用模塊式配線架，語音垂直干線大對數(shù)銅纜采用卡接式配線架。（5）垂直數(shù)據(jù)干線采用多模光纜，一臺48口網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)配6芯室內(nèi)多模光纜，每一個配線間用2根Cat6UTP8×0.5作備份；語音垂直干線采用5類25對大對數(shù)銅纜，每個語音信息點(diǎn)配主干線纜2對。（6）部分公共場所如大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等及領(lǐng)導(dǎo)辦公室設(shè)置少量光纖點(diǎn)（光纖到桌面），采用4芯室內(nèi)多模光纖。（7）布線品牌應(yīng)采用主流產(chǎn)品。并要注意采用同一品牌同一產(chǎn)地的產(chǎn)品。6．安全防范系統(tǒng)（1）對五星級酒店來說保證賓客人身安全、財產(chǎn)安全是第一位的，所以五星級酒店安全防范系統(tǒng)是全方位的。（2）安全防范系統(tǒng)包括閉路電視監(jiān)控及防盜報警系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)、電子巡更系統(tǒng)、無線對講系統(tǒng)等。（3）閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)主要設(shè)置于底層主要出入口，如公共場所、重要房間、樓層電梯廳通道、電梯轎廂、室外主干道路邊及交叉口等處。主機(jī)采用矩陣主機(jī)加嵌入式數(shù)字硬盤錄像機(jī)。（4）防盜報警系統(tǒng)主要設(shè)置于財務(wù)、檔案等重要房間。部分場所設(shè)置手動報警按鈕。（5）周邊防范系統(tǒng)是否設(shè)置根據(jù)酒店周邊是否有圍墻或柵欄，如無則不設(shè)置。（6）門禁系統(tǒng)設(shè)置于重要設(shè)備機(jī)房、財務(wù)、檔案等重要房間。（7）電子巡更系統(tǒng)一般采用離線式，設(shè)置于重要設(shè)備機(jī)房，電梯廳樓梯口等處。（8）無線對講用于保安使用，以便保安互相之間及時聯(lián)系，提高事件發(fā)生時快速反應(yīng)能力。（9）各系統(tǒng)設(shè)備品牌選用技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品。7．智能一卡通系統(tǒng)一卡通系統(tǒng)用于門禁、停車場管理、消費(fèi)、考勤等，可采用ID及Mifare復(fù)合卡。8．電子門鎖管理系統(tǒng)（1）電子門鎖用卡有的是用磁卡、有的IC卡，酒店大多用磁卡（工作人員用IC卡）。（2）電子門鎖建議采用安全可靠的門鎖系統(tǒng)。9．衛(wèi)星接收及有線電視系統(tǒng)（1）五星級酒店宜設(shè)置衛(wèi)星接收系統(tǒng)，一顆星鑫諾一號。要經(jīng)當(dāng)?shù)貜V電部門審批。（2）有線電視系統(tǒng)引接自當(dāng)?shù)赜芯€電視網(wǎng)，在一層設(shè)置有線電視機(jī)房（衛(wèi)星電視兼用），接入線采用光纜，機(jī)房內(nèi)設(shè)光節(jié)點(diǎn)。設(shè)置衛(wèi)星接收系統(tǒng)，機(jī)房可設(shè)于頂層。（3）有線電視插座設(shè)置于公共活動場所，如會議廳、多功能廳、酒吧、餐廳等，每個客房設(shè)一點(diǎn)，套房設(shè)2點(diǎn)，總統(tǒng)套房根據(jù)需要設(shè)置。（4）考慮數(shù)字電視接收系統(tǒng)。10．VOD點(diǎn)播系統(tǒng)VOD點(diǎn)播系統(tǒng)主要用于客房，系統(tǒng)信號走大樓局域網(wǎng)。11．公共廣播系統(tǒng)（1）背景音響與消防緊急廣播兼容，但揚(yáng)聲器性能按背景音響要求配置。（2）背景音響揚(yáng)聲器設(shè)置場所多于消防廣播，部分場所僅當(dāng)作背景音響的揚(yáng)聲器可與消防廣播同線路也可另設(shè)專線視具體情況而定。（3）要考慮室外背景音響。（4）背景音響音源與消防廣播音源分設(shè)，廣播機(jī)房設(shè)于一層消控監(jiān)控室。（5）部分公共場所，如會議廳、多功能廳等要對背景音響設(shè)音量調(diào)節(jié)開關(guān)。（6）背景音響與消防廣播的切換在樓層消防廣播聯(lián)動模塊實(shí)現(xiàn)。12．多媒體會議系統(tǒng)（1）大會議廳設(shè)置完善的會議系統(tǒng)，包括擴(kuò)聲、投影、攝錄系統(tǒng)、集控系統(tǒng)、視頻會議系統(tǒng)等。有的可考慮上同聲傳譯系統(tǒng)。（2）一般普通會議室上擴(kuò)聲、投影系統(tǒng)，少量會議室可考慮設(shè)置背投。（3）電視電話會議系統(tǒng)可不上。13．卡拉OK點(diǎn)播系統(tǒng)在卡拉OK包廂區(qū)域設(shè)置卡拉OK系統(tǒng)小機(jī)房，組建卡拉OK專用局域網(wǎng)，每個包廂設(shè)置數(shù)據(jù)點(diǎn)。14．大屏幕顯示及觸摸式多媒體信息查詢系統(tǒng)（1）大屏幕顯示建議在酒店外設(shè)置一塊雙基色室外屏。（2）酒店大堂設(shè)置一臺觸摸式多媒體信息查詢機(jī)。15．智能照明控制系統(tǒng)（1）五星級酒店設(shè)置智能照明控制系統(tǒng)，主要設(shè)置于會議廳、多功能廳、宴會廳。（2）智能照明控制系統(tǒng)帶有通信接口，納入BA系統(tǒng)。（3）樓內(nèi)公共通道照明控制采用BA系統(tǒng)DDC控制。16．智能化集成系統(tǒng)（1）五星級酒店應(yīng)上智能化集成系統(tǒng)，但到BMS為止，不考慮IBMS。（2）安全防范系統(tǒng)先行集成。（3）在BAS基礎(chǔ)上，消防系統(tǒng)通信接口，協(xié)議開放。實(shí)現(xiàn)BAS、安防、消防系統(tǒng)的集成。BMS工作站設(shè)于底層消控監(jiān)控中心。17．機(jī)房工程（1）消控監(jiān)控、廣播、BAS、BMS機(jī)房，設(shè)置于一層，面積60㎡，采用防靜電活動地板，架空200㎜。（2）計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心通信總機(jī)房，設(shè)置于2、3層，面積80㎡，采用防靜電活動地板，架空200㎜。（3）電視機(jī)房：如設(shè)置衛(wèi)星電視接收系統(tǒng)，衛(wèi)星天線設(shè)在主樓屋面，則電視機(jī)房設(shè)在屋頂層；如不設(shè)置，則有線電視機(jī)房可設(shè)于一層，面積約20㎡。18．UPS電源系統(tǒng)（1）UPS電源設(shè)置有2種做法，集中式與分散式。集中式在一處設(shè)置UPS，供全酒店智能化系統(tǒng)使用；分散式即設(shè)于不同機(jī)房內(nèi)，確定各UPS的供電范圍。（2）筆者認(rèn)為宜采用分散式UPS，UPS主要設(shè)置于：消控監(jiān)控中心、廣播、BAS、BMS機(jī)房，供電范圍本機(jī)房及所有監(jiān)控攝像機(jī)，防盜探測器等；計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心電話總機(jī)房，供電范圍本機(jī)房及樓層網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)。（3）UPS不間斷電源裝置訂貨時要求帶通信接口，以便納入BA系統(tǒng)管理。（4）UPS配置電池組，后備時間考慮2小時。UPS不考慮雙機(jī)備份。19．防雷接地系統(tǒng)（1）弱電系統(tǒng)供電電源浪涌保護(hù)器由強(qiáng)電專業(yè)設(shè)置，弱電專業(yè)應(yīng)考慮UPS后配電箱浪涌保護(hù)器及諧波設(shè)置。（2）各信息系統(tǒng)需要設(shè)置信號避雷器。（3）弱電系統(tǒng)接地系統(tǒng)要完整考慮，一般采用綜合接地方式，其接地電阻值不大于1歐姆。（4）弱電機(jī)房局部等電位聯(lián)結(jié)設(shè)計，采用30×3銅排，組成600×600網(wǎng)格。并采用BVR1×50專用接地線接至基礎(chǔ)接地裝置。弱電豎井采用40×4銅排作接地干線。各弱電機(jī)房及弱電豎井各層均要設(shè)接地端子箱。四、結(jié)束語現(xiàn)代建筑原則上均有智能化系統(tǒng)設(shè)計和實(shí)施要求，五星級酒店更應(yīng)該具有完整的智能化系統(tǒng)，提高酒店的品位和檔次，供賓客一個舒適、安全、便利、休閑的生活和商務(wù)環(huán)境，但在實(shí)施中，要提高工程管理人員的素質(zhì)。如果沒有人的參與，最好的智能化系統(tǒng)設(shè)計也是達(dá)不到應(yīng)有的目的的。第5篇：中國高星級酒店連鎖行業(yè)市場調(diào)研報告2011-2015年中國高星級酒店連鎖行業(yè)市場調(diào)研與投資方向研究報告目錄第一章高星級酒店連鎖概述1第一節(jié)酒店的相關(guān)簡介1一、服務(wù)及設(shè)施1二、酒店的部門設(shè)置2三、酒店部門的職能3第二節(jié)酒店業(yè)的分類及等級6一、酒店的分類6二、酒店房間類型的分類7第三節(jié)酒店業(yè)的基本性質(zhì)與特點(diǎn)8一、現(xiàn)代酒店的基本性質(zhì)8二、酒店業(yè)的基本特點(diǎn)9三、現(xiàn)代酒店呈現(xiàn)的新特點(diǎn)11第四節(jié)星級酒店闡述15一、酒店評定標(biāo)準(zhǔn)15二、星級的劃分條件16三、星級評定的責(zé)任分工17三、星級的申請星級的評定規(guī)程及服務(wù)質(zhì)量要求18第五節(jié)高星級酒店連鎖背景19一、行業(yè)背景19二、發(fā)展背景20第六節(jié)高星級酒店連鎖的特性23一、高星級酒店連鎖定位23二、高星級酒店連鎖行業(yè)特征24三、高星級酒店連鎖經(jīng)營模式25第二章國內(nèi)外酒店業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢分析26第一節(jié)國際酒店業(yè)發(fā)展綜述26一、全球經(jīng)濟(jì)景氣度對酒店餐飲業(yè)的影響26二、世界酒店業(yè)呈現(xiàn)回暖跡象29三、國際賓館酒店業(yè)管理模式研究30四、世界酒店業(yè)價格指數(shù)31第二節(jié)中國酒店業(yè)的發(fā)展綜述31一、中國酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的戰(zhàn)略定位31二、中國現(xiàn)代酒店業(yè)的特點(diǎn)分析32三、酒店業(yè)發(fā)展成果34四、酒店業(yè)經(jīng)營管理的動向分析34五、中國酒店業(yè)人才狀況調(diào)查35六、中國酒店業(yè)與國際一流酒店業(yè)的差距37七、中國酒店業(yè)趨向多元化發(fā)展38第三章中國星級酒店運(yùn)行環(huán)境分析41第一節(jié)國內(nèi)星級酒店經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析41一、GDP歷史變動軌跡分析41二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析42三、2011年中國星級酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析44第二節(jié)中國星級酒店行業(yè)政策環(huán)境分析48第四章世界高星級酒店連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r50第一節(jié)世界星級酒店發(fā)展概況分析50一、世界星級酒店管理模式分析50二、國際著名跨國酒店集團(tuán)發(fā)展動態(tài)52三、星級酒店品牌競爭分析57第二節(jié)世界高星級酒店連鎖發(fā)展57一、便易酒店57二、高檔酒店58三、連鎖酒店58第三節(jié)世界高星級酒店連鎖經(jīng)營狀況59一、經(jīng)營狀況59二、盈利模式60第四節(jié)世界高星級酒店連鎖發(fā)展誤區(qū)及解決辦法65一、世界高星級酒店連鎖盲目發(fā)展誤區(qū)65二、正確策略引導(dǎo)高星級酒店連鎖高速發(fā)展65第五章中國星級酒店業(yè)營運(yùn)運(yùn)行形勢分析66第一節(jié)影響中國星級酒店業(yè)發(fā)展因素分析66一、后奧運(yùn)時代、世博會的舉辦對產(chǎn)業(yè)推動66二、旅游業(yè)的對中國星級酒店的影響66三、消費(fèi)者意識的變化66第二節(jié)中國星級酒店業(yè)運(yùn)行分析67一、中國本土星級酒店統(tǒng)計及星級劃分所占比重671、白金五星672、五星673、四星684、三星685、二星69二、各省星級酒店業(yè)結(jié)構(gòu)分析69三、中國需求狀況分析70四、全國星級酒店新開業(yè)統(tǒng)計74五、國內(nèi)星級酒店客房總數(shù)7年內(nèi)翻倍78第三節(jié)中國高星級酒店業(yè)績狀況分析79第六章近兩年中國星級酒店運(yùn)營狀況剖析80第一節(jié)近兩年星級酒店經(jīng)營分析80一、收入分析80二、利潤分析80三、客房出租率80四、平均房價81第二節(jié)中國星級酒店數(shù)量81一、2001-2011年星級酒店數(shù)量81二、2011年星級酒店結(jié)構(gòu)（按星級）84三、2011年星級酒店結(jié)構(gòu)（按性質(zhì)）84四、2011年星級酒店結(jié)構(gòu)（按規(guī)模）84第三節(jié)2011年內(nèi)外資結(jié)構(gòu)分析85一、外資星級酒店85二、內(nèi)資星級酒店86第四節(jié)各省星級飯店運(yùn)營數(shù)據(jù)分析87一、星級飯店基本情況（按地區(qū)分）87二、各地區(qū)星級飯店數(shù)（按規(guī)模分）87三、星級飯店主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)89四、星級飯店的客房規(guī)模90五、星級飯店的注冊登記類型90六、星級飯店的地區(qū)分布91七、星級飯店綜合情況92八、星級飯店的人均效益93九、星級飯店每間客房的收益94十、星級飯店的住宿人數(shù)和人天數(shù)94第七章中國高星級酒店連鎖發(fā)展研究97第一節(jié)中國高星級酒店連鎖發(fā)展環(huán)境因素97一、中國高星級酒店連鎖經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響97二、中國高星級酒店連鎖社會環(huán)境影響97三、中國高星級酒店連鎖政策環(huán)境影響97四、中國高星級酒店連鎖資本化影響98第二節(jié)中國高星級酒店連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀100一、中國高星級酒店連鎖發(fā)展特點(diǎn)100二、中國高星級酒店連鎖發(fā)展規(guī)模100三、中國高星級酒店連鎖發(fā)展競爭格局103四、中國高星級酒店連鎖發(fā)展不足之處104五、中國高星級酒店連鎖發(fā)展的趨勢分析105第八章中國重點(diǎn)城市高星級酒店連鎖市場與競爭研究106第一節(jié)北京106一、商業(yè)環(huán)境地質(zhì)戰(zhàn)略研究106二、酒店市場規(guī)模預(yù)測107三、高星級酒店市場規(guī)模預(yù)測107四、高星級酒店數(shù)量及客房數(shù)量統(tǒng)計預(yù)測108五、高星級酒店入住率統(tǒng)計預(yù)測108六、高星級酒店連鎖的格局分析108七、奧運(yùn)會對北京高星級酒店的影響分析109八、北京高星級酒店連鎖走向113第二節(jié)上海113第三節(jié)廣州116第四節(jié)深圳117第五節(jié)杭州117第六節(jié)旅游景區(qū)117第七節(jié)重點(diǎn)城市市場對比分析120第九章中國高星級酒店行業(yè)并購重組分析122第一節(jié)中國高星級酒店行業(yè)并購重組動因122第二節(jié)中國高星級酒店行業(yè)并購重組方式122一、中國高星級酒店行業(yè)并購重組方式122二、產(chǎn)權(quán)融資123三、連鎖經(jīng)營124四、托管經(jīng)營124第三節(jié)中國高星級酒店行業(yè)并購重組案例124一、順昌收購廣西沃頓國際大酒店124二、泰國TCC集團(tuán)并購昆明邦克飯店124三、華天酒店收購凱旋門大酒店華天酒店125四、西安旅游擬兼并收購陜西光華酒店127五、華天酒店托管長春五星級京都大酒店127第十章中國高星級酒店連鎖行業(yè)外資企業(yè)主體競爭力分析129第一節(jié)英國洲際酒店129一、全球發(fā)展概況129二、近幾年經(jīng)營業(yè)績129三、在華經(jīng)營規(guī)模及業(yè)務(wù)范圍分布131四、在華發(fā)展戰(zhàn)略及布局131五、在中國星級酒店業(yè)投融資動態(tài)131六、在中國發(fā)展戰(zhàn)略132七、在中國高星級酒店市場競爭力SWOT分析133第二節(jié)希爾頓134一、集團(tuán)簡介134二、中國投資動態(tài)136第三節(jié)萬豪國際137一、集團(tuán)簡介137二、中國投資動態(tài)138三、中國特色酒店分析139第四節(jié)凱悅集團(tuán)139一、集團(tuán)概括139二、中國投資動態(tài)140三、中國投資特色酒店分析140第五節(jié)喜達(dá)屋142一、集團(tuán)簡介142二、中國投資動態(tài)142三、中國特色酒店分析143第十一章中國高星級酒店連鎖行業(yè)內(nèi)資企業(yè)主體競爭力分析144第一節(jié)華天酒店144一、公司簡介144二、經(jīng)營業(yè)績145三、經(jīng)營模式及定位146四、連鎖品牌化運(yùn)作147五、發(fā)展戰(zhàn)略147六、競爭力SWOT分析148第二節(jié)錦江集團(tuán)153一、集團(tuán)概況153二、錦江國際酒店集團(tuán)154三、創(chuàng)立時間及背景155四、旗下運(yùn)營中及籌建中的酒店155五、代表酒店介紹157六、錦江酒店未來發(fā)展模式：159七、集團(tuán)發(fā)展動態(tài)160第三節(jié)香格里拉161一、集團(tuán)概述161二、集團(tuán)發(fā)展歷程162三、2010年香格里拉財年營業(yè)利潤下滑164第四節(jié)金陵飯店165一、企業(yè)概況165二、運(yùn)營酒店166三、2009-2010年盈利166第五節(jié)首旅集團(tuán)172一、企業(yè)概況172二、運(yùn)營酒店173三、2009-2010年盈利176第六節(jié)成都會展旅游集團(tuán)181第十二章2011-2015年中國星級酒店發(fā)展趨勢預(yù)測分析183第一節(jié)2011-2015年中國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢分析183一、集團(tuán)化超級化183二、信息化發(fā)展趨勢185三、中國未來酒店業(yè)多元化發(fā)展方向190第二節(jié)2011-2015年中國星級酒店發(fā)展趨勢預(yù)測分析192一、高星級酒店即將進(jìn)入高峰期，競爭加劇192二、中國高端酒店的主流變?yōu)榉康禺a(chǎn)開發(fā)業(yè)加跨國公司品牌192三、休閑度假酒店的需求將迅速增長193四、經(jīng)濟(jì)型酒店仍將繼續(xù)發(fā)展，品牌整和加快193五、酒店集團(tuán)的收購、兼并、重組進(jìn)一步加速193六、短期收入增幅下降，虧損企業(yè)增加，中長期發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)194七、互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店營銷的最大平臺194八、酒店服務(wù)將進(jìn)入定制化階段194九、酒店管理向人性化發(fā)展195第十三章2011-2015年中國高星級酒店連鎖行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險分析199第一節(jié)2011年中國高星級酒店連鎖投資概況199一、高星級酒店連鎖投資環(huán)境199二、高星級酒店連鎖投資特性202第二節(jié)2011-2015年中國高星級酒店連鎖行業(yè)投資周期分析203一、經(jīng)濟(jì)周期203二、增長性與波動性204三、成熟度分析204第三節(jié)中國高星級酒店連鎖行業(yè)投資優(yōu)劣勢研究204第四節(jié)2011-2015年中國高星級酒店連鎖投資機(jī)會分析206一、區(qū)域投資潛力分析206二、投資盈利預(yù)測206第五節(jié)中國高星級酒店連鎖行業(yè)投資風(fēng)險分析207一、資金財務(wù)風(fēng)險207二、選址風(fēng)險207三、市場定位風(fēng)險2078四、管理風(fēng)險207五、市場風(fēng)險208第十四章中國高星級酒店連鎖行業(yè)投融資戰(zhàn)略決策建議209第一節(jié)中國高星級酒店連鎖行業(yè)戰(zhàn)略研究成果209第二節(jié)中國高星級酒店連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略建議210中國報告網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015年中國高星級酒店連鎖行業(yè)市場調(diào)研與投資方向研究報告》共十四章。內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、數(shù)據(jù)翔實(shí)，更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。本報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對本行業(yè)的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個角度進(jìn)行研究分析。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經(jīng)營和投資風(fēng)險，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具【出品單位】中國報告網(wǎng)第6篇：五星級酒店實(shí)習(xí)報告五星級酒店實(shí)習(xí)報告五星級酒店實(shí)習(xí)報告1麗江伯爾曼度假酒店是法國雅高酒店管理集團(tuán)旗下的一家頂級度假酒店，占地200畝。整體設(shè)計為現(xiàn)代中式風(fēng)格，設(shè)計元素體現(xiàn)出濃郁的中式風(fēng)情。從藝術(shù)陳設(shè)設(shè)計角度看，陳設(shè)品使用很有講究：從中式家具到現(xiàn)代時尚的燈飾運(yùn)用；從小裝飾品到硬裝設(shè)計都盡可能體現(xiàn)出中國的文化特色。酒店設(shè)計靈感來自當(dāng)?shù)丶{西族的傳統(tǒng)建筑，低層的設(shè)計融入了現(xiàn)代中式裝飾元素，大小花園水流環(huán)繞。所有房間配備寬帶互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)連接、無繩電話和視頻攝像頭，這樣客人可以和同事、朋友和家人保持無縫隙聯(lián)系和溝通。房間的通用面板讓電器的充電變得簡單而富有創(chuàng)意，無論手提電腦、數(shù)碼相機(jī)、帶USB接口的電器還是智能手機(jī)都可即插即充。酒店還擁有1500平方米的室內(nèi)外頂級蔓達(dá)夢溫泉水療中心、湖畔酒吧、中西餐廳和圖書室。由于西餐廳是一個酒店的賓客的早餐用餐地點(diǎn)，所以早班會比較累很辛苦。我們要早上五點(diǎn)就起來坐員工班車到酒店，每天提前30分鐘到餐廳準(zhǔn)備開餐工作，客人來餐廳用餐時為客人提供個性化服務(wù)，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求。自助早餐收餐的時候負(fù)責(zé)翻臺面，擺上中午零點(diǎn)客人用到的餐具。當(dāng)有零點(diǎn)客人來用餐時服務(wù)客人，為客人解答菜單上的問題，幫助客人順利完成點(diǎn)餐和用餐，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。實(shí)習(xí)認(rèn)識初步接觸了麗江鉑爾曼度假酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個酒店行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。并且，酒店有形形色色的住店客人，有時候會遇到各種的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，這六個月里我也遇上不少突發(fā)事件，經(jīng)過這些突發(fā)事件的處理我學(xué)到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。在這六個月中學(xué)會如何與客人更好的溝通，也發(fā)現(xiàn)客人通常非常通情達(dá)理，不像以前所想象的一些刁蠻會蠻不講理，學(xué)會控制自己的情緒，如果用粗俗的語言行動去解決問題，反而會事與愿違，反而越搞越糟。實(shí)習(xí)讓我對社會有了新的概念，這個社會的各種事情是很復(fù)雜的，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實(shí)習(xí)的后來一段時間里，我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。從社會的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗(yàn)和處世之道，了解人際關(guān)系。實(shí)習(xí)的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足，毫無保留的放大出來。有時候，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自服務(wù)、為客人提供個性化的需求，絲毫不疏忽，從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出。實(shí)習(xí)收獲1、服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。2、服務(wù)技能的提高在這次實(shí)習(xí)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了我的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。3、從業(yè)能力的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。4、英語水平的提高在五星級的麗江鉑爾曼度假酒店工作中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他服務(wù)。客人們是從世界各地趕過來，對麗江鉑爾曼度假酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對酒店、天氣、地理、旅游等信息的咨詢，并且要及時向客人推銷麗江和宣傳酒店的形象。5、觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。6、記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。五星級酒店實(shí)習(xí)報告2企業(yè)性質(zhì)：私營、民營企業(yè)經(jīng)營范圍：它是一家五星級酒店，它是集會議、度假、餐飲、娛樂、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體服務(wù)式酒店。經(jīng)營方式：獨(dú)資經(jīng)營狀況：營業(yè)額不斷上升，服務(wù)水平比較高，酒店擁有專業(yè)管理人員三百余人，常年在崗人員約1000多人。xx位于中國xx省xxxx自治州境內(nèi)，由xx縣至若爾蓋縣，縱橫數(shù)百里，覆蓋面積3000余平方公里，是九寨旅游區(qū)核心區(qū)域，是集會議、度假、尋根祭祖、森林探險、峽谷漂流、科學(xué)考察、民俗文化觀賞等多功能于一體的大型綜合性生態(tài)旅游度假區(qū)。它是集會議、度假、餐飲、娛樂、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體。整個建筑靜臥在雪山與森林之中，鋼拱架透明玻璃結(jié)構(gòu)的6000平方米大堂、10000多平方米的溫泉中心、會議中心、各色餐廳，以及具有濃郁xx風(fēng)情的酒吧等生動而藝術(shù)地分布在綠樹與流水之間，奇趣橫生，溫馨自然。這里擁有世界一流的會議硬件設(shè)施，能為全球頂級會議提供規(guī)范的國際化服務(wù)。這里還隨時可為客人提供騎馬、漂流、登山、攀巖、越野探險等特色旅游服務(wù)。xx洲際大飯店力求最大限度地保持原始的生態(tài)環(huán)境，繁茂的高山花卉，爭奇斗艷，水榭棧道依勢而為，天鵝、鷺鷥、鴛鴦等水鳥，優(yōu)雅地游弋，數(shù)百株原生地的高原冷杉——銀杏撐起滿室綠意，巨大的玻璃穹頂，抖落一地陽光。散落在酒店各處的冰川紀(jì)“漂礫石”被時間撫摸的渾圓，如同震撼的“大地藝術(shù)品”沉默地不倦訴說。從大堂鋼拱玻璃結(jié)構(gòu)尾端，自然過渡到室外，面積11000平方米以名族文化的建筑風(fēng)格被譽(yù)為“東方古堡”它由13座碉樓和中心廣場構(gòu)成，這里匯集了數(shù)十間風(fēng)格各異的文化酒吧、各國風(fēng)味餐廳成為中心最具文化沉淀的部分。藍(lán)天白云、綠樹花枝、小橋流水、鴛鴦嬉戲，建筑與自然完美地結(jié)合在一起。坐在小橋流水旁的茶座里，品上一壺淡香的綠茶，看著玻璃穹頂外綠的森林、白的雪山，塵俗的喧囂就在不經(jīng)意間悄然淋盡。作為風(fēng)情獨(dú)具的度假酒店，7棟高低錯落的建筑，依山勢扇形排列，后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格與濃郁的民族文化與自然結(jié)合，1020間五星級客房，總面積達(dá)8萬平方米。房間配備有木制觀景陽臺、純手工制作的藏式家具飾品、衛(wèi)星電視、寬帶接口等。豪華型房間更配有電控壁爐。錯層、陽臺、山景、壁爐是最大的特色