豆制品生產加工項目可行性研究報告第第頁第二章項目背景及必要性可行性分析2.1項目提出背景農業是安天下、穩民心的戰略產業，沒有農業現代化就沒有國家現代化。當前，我國總體上已進入加快改造傳統農業、走中國特色農業現代化道路的關鍵時期，習總書記強調“要推進農業結構戰略性調整，堅持以市場需求為導向、科技創新為手段、質量效益為目標，構建現代農業產業體系。要搞好產業布局規劃，科學確定區域農業發展重點，形成優勢突出和特色鮮明的產業帶，引導加工、流通、儲運設施建設向優勢產區聚集。”在發展農業經濟、農業產業化過程中，有必要著力發展農副產品的加工、貯藏、保鮮、分類、包裝、營銷環節，特別是農副產品深加工，借以增加產品的技術含量，增加產品的附加價值，走出直接銷售初級產品的狹小圈子，提高農產品的質量和農業生產的效益。發展農副產品深加工，延長農業的產業鏈，把產品的生產、加工、銷售連接起來，做到貿工農一體，就可以把農產品加工、銷售形成的增值利潤向農業回流，增加農業積累，增強農業自我發展的能力，從總體上提高農業的綜合效益和比較利益。“十三五”時期，食品工業發展的核心任務是加快轉型升級，通過轉變發展方式，促進食品工業結構整體優化提升，把發展建立在創新驅動、集約高效、環境友好、惠及民生、內生增長基礎上，不斷增強核心競爭力和可持續發展能力，加快實現由傳統工業化道路向新型工業化道路的轉變。食品行業是對農、林、牧、副、漁等部門生產的產品進行加工制造以取得食品的生產部門。食品行業與人們的日常生活息息相關，是消費品工業中為國家提供積累最多、吸納城鄉勞動就業人員最多、與農業依存度最大、與其他行業關聯度最強的一個工業門類，它的發展倍受人們的矚目。食品行業是一個充滿激情和希望的行業。目前我國食品行業呈快速增長態勢。據預測，食品行業在未來的5-10年內仍將保持持續發展態勢。項目建成后，將會使項目產品更加符合現代食品要求，為我國食品工業發展提供巨大的開發潛力和廣闊的市場空間。此舉必將推進我國農產品加工及食品工業快速發展，推動經濟快速發展，帶動和增加城鄉居民的就業渠道和就業人數，對穩定社會將起到積極的作用，經濟效益與社會效益顯著。近幾年，豆制品生產工藝技術水平和機械設備水平雖然有了明顯的提高，但與發達國家比較，尤其是與日本相比仍存在一定差距。目前我國豆制品行業存在的主要問題有：大工業與小生產之間的矛盾影響行業發展，城鄉差距也導致了豆制品行業發展的不平衡及地區差異；另外，目前我國分散小工業的手工作坊的豆腐加工形式，不易管理，監管難度大，不僅產量低、成本高、質量不穩定，同時也阻礙了工業化生產的步伐。小作坊式的加工設備簡單，性能低下，衛生環境極差。至少在5個方面不能滿足現代社會的需要：產品衛生沒有保證，威脅消費者健康；產品保質期短，不能實現長距離銷售；產品質量不穩定，難以標準化，難以滿足現代人群的消費需求；缺少先進的流水線設備，生產成本過高，形成社會資源浪費；不利于廢水處理，造成環境污染。因此，無論是從規模上來說，還是從豆制品的生產工藝上來說，我國的豆制品產業發展都有很大的上升空間。2.2本次項目發起緣由項目企業結合我國豆制品產業發展現狀及趨勢，擇機建設“豆制品生產加工項目”。通過本項目的實施，將把項目公司培育成我國豆制品深加工的龍頭企業，帶動我國豆類種植及深加工產業的發展，使巨大的資源優勢轉化為經濟優勢，促進項目區豆制品產業化發展，推動當地經濟的良性發展。因此，本次項目的提出恰合時宜且意義重大，項目建設具備一定的市場發展空間，項目實施將為項目方帶來較為可觀的經濟效益與社會效益。2.3項目建設必要性分析2.3.1促進項目地產業結構優化升級的需要為了加快項目地產業結構優化升級，大力推進新型工業化進程，就必須通過大項目機遇來壯大工業規模、提高工業占經濟生產總值比重。這樣才能借機達到不斷優化布局，提升產業綜合競爭力的目的。該項目建成后，必將帶動周邊農業、食品、貿易、交通、物流等產業群的相互支撐，提升傳統產業的技術裝備和生產水平，促進形成協調發展的工業格局，推動形成產業集群和循環經濟。項目建成投產后，將推進區域經濟發展的集聚效應，進一步拉動生產要素在區域間自由流動和優化配置，形成分工合理、主業突出、比較優勢得以發揮的區域產業結構，促進區域經濟協調發展。本項目實施，使隆昌市豆制品走出一條科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環境污染少的新型道路，打造出屬于隆昌市的全國知名品牌，更好的為全國居民提高優質“放心食品”。將為隆昌市工業在發展中提高、在提高中發展作出表率，促進當地產業結構的優化升級。2.3.2推動我國農產品加工產業快速發展的需要隨著我國城鄉居民收入水平的提高和消費結構、消費方式的快速轉變，消費者對農產品加工制品、食品的需求強勁，拉動我國農產品加工業高速發展。預計“十三五”期間我國農產品加工業總體可以保持年均10%以上的增長速度，到2020年規模以上農產品加工業總產值將在現在的基礎上實現翻一番，農產品加工業與農業產值比將超過2:1。發展農產品加工業是建設現代農業的核心環節。通過農產品加工業的帶動，把農業產前、產中、產后的各個環節相互連接在一起，延長農業價值鏈、產業鏈、效益鏈和就業鏈，形成較高程度的產業縱向一體化，促進農業的專業化、規模化、標準化和市場化，進而打通一二三產業，充分調動、誘發和整合儲藏、運輸、保鮮、包裝、營銷等相關產業，同時利用生物質資源制造新的工業品、能源替代品，來為農業母體提供發展動因，把農產品資源優勢變為加工增值后的產品優勢，增強了農業的國際競爭力，提高了農業的產業體系效應，找到了改造傳統農業、邁向現代農業的切入點。農業產業化是我國國情下發展現代農業的有效機制，也是農產品加工業發展的重要經營方式，而發展農產品加工業則是推動農業產業化和建設現代農業的直接動力。2.3.3順應“十三五”時期食品制造業快速發展的需要“十三五”是全面建設小康社會的關鍵時期，是在工業化、城鎮化深入發展中同步推進農業現代化的攻堅階段，確保國家食品安全、農民增收和農業可持續發展的任務更加艱巨，必須加快推進食品科技創新，增強食品科技支撐能力。2017年1-12月，全國規模以上食品工業企業(不含煙草)累計完成主營業務收入105204.5億元，同比增長6.6%；實現利潤總額7015.6億元，同比增長8.5%；虧損企業虧損總額327.7億元，同比增長1.8%；資產合計67318.1億元，同比增長5.6%；存貨9504.2億元，同比增長8.1%(其中產成品存貨3806.0億元，同比增長4.6%)。2017年1-12月，農副食品加工業、食品制造業及酒、飲料和精制茶制造業完成工業增加值(現價)占全國工業增加值的比重分別為4.4%、2.1%和2.0%，同比分別增長6.8%、9.1%和9.1%。因此，本次豆制品生產加工項目即是順應了我國新時期食品制造業的快速發展，將為項目地食品加工產業生產提供強大的科研支撐，為市場帶來高技術含量的健康、特色豆制品系列產品，從而促進食品制造業發展，帶動食品制造業技術水平提升。2.3.4實現食品優質化切實保障食品安全的迫切要求食品優質化，就是要求食品企業要生產品質優良的安全食品。食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也就是說，食品安全不只包括衛生安全，還應包括營養安全，要符合應當有的營養要求。目前我國食品工業“小、散、低”格局并未根本改變，占全行業90%的小微企業和小作坊成為食品安全問題的多發區。當前，中國食品工業存在的主要問題：一是食品安全問題時有發生；二是食品價格漲幅較大；三是科技投入少，傳統食品離“三化”（優質化、營養化、功能化）的要求還有很大差距。本項目實施，有利于凈化隆昌市豆制品市場，提高食品安全保障水平。項目投入巨資將打造安全生產的清潔廠房，嚴格按照國家及行業標準生產各類豆制品系列產品，為廣大消費者提供既美味又安全的豆制品系列食品，對當地食品安全起到積極的促進作用。2.3.5提升企業競爭力水平，有助于企業長遠戰略發展的需要隨著近年來我國食品工業的蓬勃發展，項目企業依托當地得天獨厚的條件開發優勢資源，深挖潛力提升豆制品系列產品的生產技術水平，本次“豆制品生產加工項目”將充分發揮技術領先優勢與人才優勢，通過企業技術改造提升技術水平，購置先進的技術裝備，采用規模化生產經營，提升企業市場競爭力，充分利用本地資源，大力推進豆制品產業發展，促進企業可持續性發展，有助于企業做大做強豆制品系列產品的生產主業，延伸企業產業鏈條，促進產業集群發展方面實現突破。通過本次項目的實施，項目公司將獲得較大的經濟效益和社會效益，還將帶動當地食品及農產品加工產業的進一步突破，促進當地國民經濟的可持續發展。2.3.6增加就業帶動相關產業鏈發展的需要本項目除少數管理人員和關鍵崗位技術人員由企業解決外，新增員工均由當地招工解決，項目建成后，將為當地提供大量就業機會，吸收下崗職工與閑置人口再就業，可促進當地經濟和諧發展；此外，項目的實施可帶動食品、農產品加工等相關行業上下游產業的發展，為提高中國綜合國力產生巨大而深遠影響，對于搞活國民經濟、增加國民收入、提高國民生活水平有著非常重要的意義。2.3.7促進項目建設地經濟發展進程的的需要本項目正式運營后，可實現年均銷售收入為2571.43萬元，年均利潤總額281.08萬元，年均凈利潤210.81萬元，年均上繳稅金及附加為15.07萬元，年均上繳增值稅為150.70萬元，年均上繳所得稅70.27萬元。投資利潤率為28.11%，投資利稅率44.68%。因此，項目的實施每年可為當地增加236.04萬元稅金，可有效促進當地經濟發展進程。綜合以上因素，本項目建設十分必要。2.4項目可行性分析2.4.1政策可行性《國務院辦公廳印發關于促進農產品加工業發展意見的通知》指出：當前和今后一個時期，要緊緊圍繞農業和農村經濟結構的戰略性調整，因地制宜，科學規劃，合理布局，依靠科技進步發展農產品加工業；在避免重復建設、提高農產品綜合加工能力的同時，逐步實現農產品由初級加工向精深加工轉變，由傳統加工工藝向采用先進適用技術轉變；推進農產品加工原料生產基地化，產加銷經營一體化，加工制品優質化，促進農產品加工業持續健康發展。項目符合國家中長期科學和技術發展規劃綱要

（2006━2020年）發展優先主題：延長農業產業鏈，帶動農業產業化水平和農業綜合效益的全面提高。重點發展農產品精深加工、產后減損和綠色供應鏈產業化關鍵技術，開發農產品加工先進技術裝備及安全監測技術，發展以健康食品為主導的農產品加工業和現代流通業，拓展農民增收空間。《輕工業發展規劃（2016-2020年）》中提出：四、主要行業發展方向（二）快速消費品領域1.食品工業。推動食品工業向安全、健康、營養、方便方向發展。加強提高平衡膳食水平和降低營養損失為特點的加工新技術、節能減排技術開發。加快機械化、自動化、智能化和信息化的食品制造裝備應用。重點在糧食加工、油脂加工、肉類加工、水產品加工、乳制品加工、飲料制造、制糖、發酵、酒類生產、罐頭食品制造、營養與保健食品制造、食品加工與技術裝備制造等領域大力推進產業結構調整。全面開展企業誠信體系建設，提高食品質量安全檢測能力，推進食品質量安全信息追溯體系建設。《兩部委關于促進食品工業健康發展的指導意見》中提出：優化產品結構。積極推進傳統主食及中式菜肴工業化、規模化生產，深入發掘地方特色食品和中華傳統食品。開展食品健康功效評價，加快發展嬰幼兒配方食品、老年食品和滿足特定人群需求的功能性食品，支持發展養生保健食品，研究開發功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品，并開展應用示范。推動特色食品加工示范基地建設。在原料資源富集地區，選擇一批已初具規模、地方特色突出的食品產業園區，以知名品牌和龍頭企業為引領，開展集食品研發創新、檢測認證、包裝印刷、冷鏈物流、人才培訓、工業旅游、集中供熱、污水集中處理等為一體的現代食品工業示范基地建設，提高基礎設施和公共服務水平，使關聯企業集聚發展、土地集約使用、產品質量集中監管，促進食品產業轉型升級。綜上，在國家及項目當地政策的傾斜和政府的大力扶持下，科技、資本、土地、人才等資源將得到進一步整合，從而為該項目創造了良好的政策環境。因此，本項目屬于國家及地方政府鼓勵支持發展項目，符合國家及地方大力發展現代化農業產業鏈的戰略部署，項目建設具備政策可行性。2.4.2市場可行性數千年來，豆類在我國的食物生產系統中扮演了極為重要的角色，是我國四大糧食品種之一。中國有這樣一句諺語：寧可一日不吃肉，不可一日不吃豆。豆制品是豆類加工的重要組成部分，也是人們日常飲食的重要構成。該項目充分利用企業自身資源優勢，提升企業產品高附加值轉化，生產出高品質豆制品系列產品，滿足市場需求；另一方面，每年可為公司增創豐厚利潤，擴大公司市場份額，有助于公司進一步發展壯大。項目產品市場前景好，經濟效益顯著，投資建設十分必要，將有助于公司做強做大豆制品生產加工主業，調整優化產品結構，推進公司持續健康發展。因此，此次項目建設具備市場可行性。2.4.3技術可行性本項目建設以國際市場為目標，以科學技術為動力，以資金、技術、物資、勞力等投入為保證，利用自研專利豆制品加工技術，進一步提升我國豆制品加工產業技術進步，促進產業快速發展。項目企業已做了大量前期準備工作，同時擁有國內一流的技術隊伍，資金實力及人才優勢較強。項目企業將根據項目發展需要，整合國內優勢資源和研究力量，把該項目打造成為我國頗具規模的豆制品加工產業開發項目。項目建成后將緊跟國內國際先進技術發展腳步，不斷縮短技術更新周期，對生產各環節進行全程質量控制，確保本項目技術水平的先進地位。2.4.4管理可行性本項目將根據項目建設的實際需要，專門組建機構及經營隊伍，負責項目規劃、立項、設計、組織和實施。在經營管理方面將制定行之有效的各種企業管理制度和人才激勵制度，確保本項目按照現代化方式運作。2.5分析結論本項目的建設不僅可使項目企業贏得可觀的經濟效益，搶占更多市場份額，還可為市場提供附加值更高、產品優勢更為明顯的豆制品系列產品。項目將給中國的食品工業及農產品加工產業注入新的活力，帶來新的技術，提振國內豆制品加工行業的發展，實現新的飛躍。還將帶動項目當地就業，帶動當地經濟發展，促進中國社會經濟可持續發展，推動相關產業發展進程，符合國家經濟可持續發展戰略，符合國家產業政策。綜上所述，本項目建設可行，且十分必要。第三章行業市場分析3.1我國農產品加工業發展狀況分析當前時期是全面建設小康社會的關鍵時期，在我國經濟持續健康發展和城鄉居民消費水平不斷提高的背景下，我國農產品加工業的發展面臨著一個很好的機遇期。當前我國農產品加工業的發展有四個非常有力的拉動因素，它們分別是：第一、消費拉動。或者叫需求拉動。當前，我們國家正處于工業化、城鎮化發展的重要時期，人均GDP已經在五千美元左右。原來，我們以溫飽性為主體的食品消費格局，正在向營養性、方便性、享受性，甚至是功能性的方向轉化。城鄉居民對加工食品的消費需求，進入了一個高速的增長期，這將成為拉動我國農產品加工業持續增長的強大動力。第二、政策推動。近些年來，中央為了應對金融危機、后金融危機和當前的一些經濟形勢，出臺了一系列強農、惠農政策，出臺了一系列刺激經濟增長的、拉動消費增長的政策，出臺了一系列產業結構調整和行業振興的規劃。第三、現代農業的帶動。現代農業的發展，必然會推動農業生產過程的專業化、規模化、標準化和集約化。那么在這個過程中，農產品加工企業和農戶的利益連接機制會日益緊密，農產品的生產會更貼近于市場的需求，更貼近于加工企業的需求，所以現代農業的發展將為農產品加工業提供品種專用、品質一致的原料，這為我們農產品加工業的發展奠定一個良好的基礎。第四、新科技的驅動。現在科學技術日新月異，在很多領域用的一些工程技術，包括發酵工程、酶工程、超臨界的萃取、微電子技術、膜技術，這些原來是用于高端醫藥行業、功能產品的加工，甚至國防領域的技術，正逐步被引用到農產品加工行業。一批新的裝備、新的材料應用到我們的加工業的裝備制造業和加工的工藝流程中。所以這些新技術，為提升農產品技術裝備制造水平提供了重要的條件。3.2我國農產品加工業發展趨勢分析我國農業在歷經近三十多年的不懈努力，已基本完成了“解決十三億人溫飽”這個突破性的歷史任務，農業發展進入新階段，農產品加工產業作為解決“農村發展、農業增效、農民增收”的重要途徑，對中國農業未來發展的綜合性影響和引領性作用日益突出，依靠科技進步和技術創新，有效支撐農產品加工產業的快速發展和產業技術水平的全面提高，已成為新時期我國科技工作具有戰略性和全局性的重要任務。農產品加工業是制造業的組成部分，是國內生產總值的主要貢獻行業，是發展農村經濟和提高農民收入的重要產業。隨著農產品加工業在不斷拓展食品領域的同時，正在全方位的向醫藥、精細化工和生物質能源等多個領域滲透，向“多領域、多梯度、深層次、全利用、高效益、可持續”的方向發展，我國農產品加工產業總體創新能力不足的問題依然突出。目前，科技創新對產業發展和提高核心競爭力的主體作用已日益顯現，構建產業技術創新平臺是迅速提升整體創新能力的有效手段，將對我國農產品加工產業和技術水平整體實現跨越式發展具有十分深遠的戰略意義。要從面向未來的角度上，進一步重視建設我國農產品加工技術創新平臺的作用，在糧油、果蔬、畜禽、水產和裝備等不同層面，盡早啟動建設一批各領域的產業技術創新平臺，增加對農產品加工的科技投入，大力發展農產品加工業，從而帶動農業和國民經濟的發展。同時，還要根據我國主要農產品自然分布形成的專業化生產區域，對應這些地區集中的大宗農產品生產基地，建立與之相匹配的產地貯藏、保鮮、加工體系，扭轉產前、產中、產后嚴重脫節的局面，最大限度地降低產后損耗，以優質的農產品原料，實現高附加值。3.3我國食品行業發展趨勢分析1、實現食品優質化，切實保障食品安全食品優質化，就是要求食品企業要生產品質優良的安全食品。食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也就是說，食品安全不只包括衛生安全，還應包括營養安全，要符合應當有的營養要求。當前，我國食品安全形勢總體是好的，絕大部分質量穩定，產品合格率一年比一年高。但是應該承認存在的問題還很多，有些問題還比較嚴重。我們必須清醒地認識到，我國食品安全面臨的形勢依然嚴峻，主要表現在：①重大食品安全事件時有發生；②食源性疾病和群體食物中毒事件也有發生；③食品質量不合格、不達標問題比較突出，食品安全隱患仍大量存在；④食品、保健食品虛假廣告誤導消費者的現象比較普遍；⑤環境污染造成的食品安全問題不容忽視。食品安全依然是我國消費者的最大關注點。2、實現食品營養化，要大力發展營養產業各國營養產業的含義不完全一致。我國的營養產業年產值約1000億元，主要是由營養補充劑產業、營養強化食品產業和富營養食品產業組成。我國營養產業的基本特點是：起步晚，基數小，成長快。2001年以前我國還沒有“營養產業”的概念，所以，與國外相比，中國營養產業起步晚。不過，雖然起步比較晚，但發展非常快。目前，中國營養產業已經形成了一批有競爭力的企業。中國企業生產的維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優勢；主食營養強化食品的生產企業都是規模以上的大中型企業；富營養食品行業已基本形成壟斷競爭的市場格局，大企業市場份額占優勢。消費者最熟悉的營養產品按類別分依次為營養素補充劑、營養強化食品、牛奶和豆類（豆奶）。隨著人們健康意識的覺醒和增強，消費者對營養產品的需求增加，促進了營養產業市場空間及利潤空間的放大。公眾營養狀況是宏觀反映人口發展水平和素質的關鍵指標，也是一個國家和民族文明進步程度的重要標志。全面保證和積極改善公眾營養是政府的一項公共職能和戰略任務。但目前我國食品工業開發生產的、用于營養改善的食品，無論是品種、質量、還是方便水平，都難以滿足人們營養健康的需要和市場的需要，必須以現代營養科學為指導，開拓食品工業發展新領域。3、實現食品功能化，要積極研究開發保健功能性食品根據國際生命科學學院對功能性食品的最新解釋，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品。“功能性食品”除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。3.4我國豆制品加工行業行業狀況分析近年來，大豆食品新產品在市場上涌現出來，使得我國大豆食品行業的產品結構日趨完善：從直接提供給消費者的各種豆制品，到作為原輔料提供給其它食品行業的豆粉、大豆蛋白等商用產品；從液態豆漿到固態豆漿粉；從豆腐、百頁等傳統生鮮食品，到利樂裝豆漿、休閑豆干等即飲即食類產品，我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。此外，針對高、中、低端市場的不同需求，使得行業細分化也愈加明顯。如豆漿產品，涵蓋了普通巴氏消毒豆漿，攜帶和飲用均十分方便的瓶裝豆漿和自立袋豆漿，以及更加美觀大方、且可以長途運輸的利樂裝豆漿等。即食、調味類豆制品如休閑豆腐干產品的包裝逐漸多樣化，近兩年還出現了禮盒裝豆腐干產品，而即食素肉（膨化豆制品）由于成本投入較小，并保留了大豆食品的營養價值，在農村等低端市場和在校學生中頗受歡迎。一、我國豆制品企業狀況分析根據對2016年全國前50家規模以上豆制品企業統計，2016年豆制品行業（規模企業前50強）銷售額及投豆量與2015年比均有較大幅度的上升，其中總投豆量為120.43萬噸，比上年增加了19.91%；總銷售額為185.86億元，比上年增加了10.65%；繳稅總額增長較2015年增長13.99%，而2015年比2014年增長9.6%；利潤增長較2015年增長5.14%，而2015年比2014年增長18.5%。在實體經濟不景氣的情況下，豆制品行業的大幅度增長特別可貴，2016年全國食品行業規模企業的產值比2015年僅增加了3.3%。二、幾類豆制品產品市場狀況分析隨著消費者對健康的日益重視以及對大豆營養的逐步了解，豆腐在百姓飲食消費中保持穩定并略有增長。我國規模企業的研發和深加工能力不斷加大，新產品種類不斷豐富，產品附加值也在提升，而不再局限于豆腐單一品種的生產。全國豆腐生產企業分布比較廣泛，南方豆腐企業的發展狀況優于北方。在以往的發展中，豆漿的生產和消費一直在低層次徘徊，而近年來消費者對奶制品的消費信心指數下降，給豆漿的發展帶來了空間和商機。特別是人們對大豆食品營養價值的不斷認識，使得豆漿行業市場前景十分樂觀。現在我國豆漿產品的口味越來越豐富，新產品、新包裝層出不窮，不少豆漿生產企業都加大了產品的研發和市場開拓的投入，對于豆漿而言，“口感”和“營養”成為其核心的訴求。近幾年，休閑豆腐干的產品類型和消費概念逐漸成形，大大拓寬了豆腐干的市場范圍，我國豆腐干的生產量有了明顯的提高。休閑豆腐干已成為我國大豆食品產業發展勢頭良好的產品之一。在我國豆制品品牌企業前50強當中，以休閑豆腐干為主的企業占到了近三分之一。腐竹富含營養且口感獨特，該類產品長期以來深受人們的喜愛。目前腐竹產業主要以區域形式發展，其中河南腐竹約占到全國市場的半壁江山。腐竹產品屬于豆制品中的干燥類產品，由于其便于運輸和保存，故銷售半徑大，有利于形成全國性品牌，甚至出口。因此，未來腐竹工業化生產，針對性的選擇合適的大豆品種，選育、種植、開發腐竹專用大豆十分重要。此外，新品研發和市場開拓也是腐竹類產品行業亟待突破的兩大瓶頸。以膨化豆制品為原料、大豆素肉為產品概念的新產品近年來不斷推陳出新，正在成為一個新的市場熱點。在某些地區，膨化豆制品已成為當地的優勢產業，如山東城頭鎮，全鎮用于膨化豆制品生產的大豆使用量約35萬噸，并以合作社牽頭在黑龍江省建立了20萬畝非轉基因大豆原料種植基地，目前該鎮已形成了從種植、加工到銷售的完整產業鏈。三、我國豆制品行業未來發展目標1、提高大豆消費量：根據我國居民膳食指南要求，人均日消費大豆及其制品要達到40克才算合理，而目前才20克左右，距離目標還很遠，為實現目標可以分兩步走：第一步，到2015年底，大豆食品（豆類及其制品）的消費量力爭達到每人每年10千克，即每日人均消費大豆28克左右。其中：豆腐、豆漿等傳統大豆食品的消費量力爭達到6千克以上，即人均每日17克；新型豆類食品（如營養棒、豆乳酪等）1千克，即人均每日2.8克；直接食用及其他用于食品原料的大豆為3千克，人均每日8.6克左右。第二步，到2020年底，大豆食品（豆類及其制品）的消費量要達到每人每年14.6千克，即每日人均消費大豆40克左右。2、規模企業數量：到2015年底，全國各省會城市及常住人口達到500萬的城市，至少出現1個年耗用大豆1萬噸以上的以鮮貨大豆食品為主的規模企業。全國年耗用大豆1萬噸以上的企業力爭達到50家，其中有5家企業的年營業額達到10億元左右；龍頭企業在多元化調整產品結構的同時，要明確主打產品的定位，爭取單品達到一定規模，以增強發展后勁。3、開發更多產品：在保證豆腐類產品消費量保持穩定的前提下，擴大豆漿類產品、休閑類大豆食品的消費量，引導企業多開發方便食用、口感美味、綠色有機的終端消費產品。3.5我國豆制品加工行業發展機遇分析從近幾年來特別是2017年我國大豆食品行業的業績和狀況，我們可以看到今后一段時期中國豆制品產業的發展趨勢和美好前景。1.

趨勢隨著消費者對飲食結構調整的要求，大豆食品作為最優質的植物蛋白來源，未來的前景光明。大豆食品企業將進入數量增長和品質提升并驅的發展軌道。未來產品附加值的提升還需要我們進一步努力。銷售渠道擴展和細化，將引導企業不斷進行產品開發升級、品類的拓展和優化。“互聯網＋”的興起，對大豆食品行業發展的影響和促進已經開始顯現。大型賣場、農貿市場、專營店與電商之間優勢互補。企業開始有效地運用自媒體（如微博、微信）進行品牌推廣，并開始受益。2.

機遇與挑戰中國的大豆食品市場遠未飽和，潛力巨大。企業亟待從質量競爭、品牌競爭向為消費者提供個性化服務及消費體驗競爭的方向轉變行業缺乏全國強勢品牌和差異化創新發展的現狀需要突破。中小企業在創新理念、經營管理、渠道拓展等方面需要提升。大豆食品加工機械與設備企業需要投入研發力量，企業需要具備有核心技術。面臨互聯網的沖擊和挑戰，以傳統大豆食品為主要產品的豆制品企業，需及時了解互聯網的游戲規則，充分利用好互聯網技術和模式，在不斷提升產品品質的同時，為消費者提供更加完善的終端體驗。微時代帶來了瞬時性傳播特性，企業在利用“微平臺”的優勢做好營銷的同時，也要設計好應對負面消息的管理機制。信息傳播的多渠道、便利、快速和廉價成本，使得市場變得非常有趣和不確定。消費者很可能在短時間內對產品極度關注和迅速降溫，這使得企業在營銷策略上的難度大大增加。3.

未來對大豆食品的利好因素飲食和生活習慣的不健康給現代人帶來了很多慢性病的困擾，人們迫切需要調整飲食消費結構，再加上信息的暢通使得消費者對食品的選擇變得越來越理性，這對于傳統、健康的大豆食品是利好。中共中央、國務院發布了《健康中國2030規劃綱要》，未來在政策引導健康食品消費上會有很多利好。人類對環保的擔憂，也導致肉類產品的消費量意愿開始下降，尤其是年輕人，出于關注自身健康、關愛動物以及環保的理念，開始更多地以大豆食品代替肉類消費。全球素食者的增多，比如北美地區每年增加100萬，我國目前有5000萬素食者。消費者對含糖量高的休閑食品、飲料產品的健康擔憂，優質植物蛋白的大豆食品會備受關注。農業部發布了《全國種植業結構調整規劃（2016-2020年）》（農發[2016]3號），《規劃》指出，要調整優化區域布局來促進大豆生產發展，未來大豆產量的提升，需要進一步促進大豆食品加工業的發展。3.6市場分析結論綜上，國內食品工業將持續快速發展，項目產品市場需求將日益廣泛，龐大的市場需求將拉動豆制品加工系列產品生產的快速發展。項目實施優勢明顯，市場前景十分廣闊。第四章項目建設條件4.1地理位置選擇本項目生產廠址選在四川省隆昌市桂花井鎮糖邊村8、9社。區域地理位置示意圖4.2區域投資環境4.2.1區域位置概況隆昌市地處四川盆地南部，內江市東南部，地跨東經105°02′-105°26′，北緯29°11′-29°32′。東靠重慶市榮昌區、南鄰瀘州市瀘縣、西接自貢市富順縣、北與東興區接壤；幅員面積794.41平方千米。距成都210千米，距重慶130千米，距內江城區37千米。4.2.2地理地貌條件隆昌市屬川東平行嶺谷區華鎣山山脈向西南延伸的低山丘陵體系。整個地勢東北較高，西南較低；最高海拔665.8米，最低海拔290米。以丘陵地貌為主，其地貌大致可分為低山、低丘和淺丘三個類型。低山區主要由油房山、云頂山和圣燈山組成，約占幅員總面積的15%；低丘區主要分布于西北部的黃家、雙鳳、迎祥、界市一帶，約占幅員總面積的29%；淺丘區主要分布于隆昌中部，從東至西貫穿全境，約占幅員總面積的56%。地勢呈西北高東南低。城市西部有利用周圍丘陵筑壩而形成的古宇湖（上世紀70年代人工修建），最高水位350.55米，最低水位348.00米；西南為圣燈山，主峰海拔高為563米；隆昌河由北向南流經城市，河流蜿蜒曲折，東、西兩岸為階地分布。4.2.3區域氣候條件隆昌市屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候較溫和，四級變化較明顯。最高氣溫為45℃，最低氣溫-2.5℃，多年平均氣溫為17.2℃。多年平均降雨量1055.4米米，年最大降雨量為1560米米，一年中降雨量分布不均，5-9月為雨季，其降雨量占全年雨量的65%。雨季和霜期時候大霧彌漫，能見度低，每隔3-5年出現春旱伏旱，春旱20天左右，伏旱一般達50天。4.2.4區域交通區位條件

全市公路運輸里程1433公里，其中國道76公里。成渝鐵路、成渝公路、成渝高速公路橫貫縣境，川云（四川至云南）東路、隆納（隆昌至納溪）高速公路和隆雅（隆昌至雅安）公路、隆黃（隆昌至貴州黃桶）鐵路起始于此，是川東南陸路交通樞紐，為西南出海大通道的必經之地。隆昌距最近的瀘州機場65公里，距重慶江北機場150公里；距四川省唯一的集裝箱航運瀘州碼頭僅62公里，距重慶九龍坡碼頭僅155公里。4.2.5區域經濟發展條件2017年，隆昌市實現地區生產總值265.94億元，同比增長8.2%，比內江市平均水平高1.1個百分點，比目標任務高0.3個百分點，排位內江市第一。其中：第一產業增加值32.29億元，增長3.7%，對GDP的貢獻率為5.5%；第二產業增加值148.22億元，增長7.9%，對GDP的貢獻率為54.2%；第三產業增加值85.43億元，增長10.5%，對GDP的貢獻率為40.3%。第五章總體建設方案5.1總圖布置原則1、強調“以人為本”的設計思想，處理好人與建筑、人與環境、人與交通、人與空間以及人與人之間的關系。從總體上統籌考慮建筑、道路、綠化空間之間的和諧，創造一個宜于生產的環境空間。2、合理配置自然資源，優化用地結構，配套建設各項目設施。3、工程內容、建筑面積和建筑結構應適應工藝布置要求，滿足生產使用功能要求。4、因地制宜，充分利用地形地質條件，合理改造利用地形，減少土石方工程量，重視保護生態環境，增強景觀效果。5、工程方案在滿足使用功能、確保質量的前提下，力求降低造價，節約建設資金。6、建筑風格與區域建筑風格吻合，與周邊各建筑色彩協調一致。7、貫徹環保、安全、衛生、綠化、消防、節能、節約用地的設計原則。5.2土建方案5.2.1總體規劃方案總平面布置的指導原則是合理布局，節約用地，適當預留發展余地。廠區布置工藝物料流向順暢，道路、管網連接順暢。建筑物布局按建筑設計防火規范進行，滿足生產、交通、防火的各種要求。本項目總圖布置按功能分區，分為生產區、動力區和辦公生活區。既滿足生產工藝要求，又能美化環境。按照廠區整體規劃，廠區圍墻采用鐵藝圍墻。全廠設計兩個出入口，廠區道路為環形，主干道寬度為9m，次干道寬度為6m，聯系各出入口形成順暢的運輸和消防通道。本項目在廠區內道路兩旁，建（構）筑物周圍充分進行綠化，并在廠區空地及入口處重點綠化，種植適宜生長的樹木和花卉，創造文明生產環境。5.2.2土建工程方案本項目建構筑物完全按照現代化企業建設要求進行設計，采用輕鋼結構、框架結構建設，并按《建筑抗震設計規范》（GB50011—2010）的規定及當地有關文件采取必要的抗震措施。整個廠房設計充分利用自然環境，強調豐富的空間關系，力求設計新穎、優美舒適。主要建筑物的圍護結構及屋面，符合建筑節能和防滲漏的要求；車間廠房設有天窗進行采光和自然通風，應選用氣密性和防水性良好的產品。生產車間的建筑采用輕鋼框架結構。在符合國家現行有關規范的前提下，做到結構整體性能好，有利于抗震防腐，并節省投資，施工方便。在設計上充分考慮了通風設計，避免火災、爆炸的危險性。《建筑內部裝修設計防火規范》，耐火等級為二級；屋面防水等級為三級，按照《屋面工程技術規范》要求施工。結構設計方案①地基及基礎根據地質條件及生產要求，對本裝置土建結構設計初步定為：生產車間采用鋼筋混凝土獨立基礎。②結構選型根據項目的自身情況及當地規劃建設管理部門對該區域建筑結構的要求，確定本項目生產生間擬采用全鋼結構。③本項目的抗震設防烈度為6度，設計基本地震加速度值為0.05g，建筑抗震設防類別為丙類，抗震等級為三級。④建筑結構的設計使用年限為50年，安全等級為二級。5.3主要建設內容本次建設項目總占地面積4畝，總建筑面積為2400.00平方米；主要建設內容及規模如下：主要建筑物、構筑物一覽表工程類別工段名稱層數占地面積（m2）建筑面積（m2）1、主要生產倉儲工程標準化廠房11000.001000.00倉儲庫房1500.00500.002、配套建筑工程辦公樓3100.00300.00職工宿舍樓3100.00300.00門衛室130.0030.00配電室1120.00120.00其他輔助設施1150.00150.00合計2000.002400.003、公共設施道路硬化及停車場1400.00400.00綠化工程1250.00250.005.4工程管線布置方案5.4.1給排水一、設計依據《建筑給水排水設計規范》GB50015-2003（2009年版）《室外給水設計規范》GB50013一2006《室外排水設計規范[2014年版]》GB50014一2006《建筑設計防火規范》GB50016-2006《建筑滅火器配置設計規范》GB50140-2005《自動噴水滅火系統設計規范》GB50084-2017二、給水設計A、水源本項目工程水源由當地自來水供水管網供給。引入管采用管徑DN150。B、室內給水系統生活給水系統由當地自來水供水管網直接供水，水質符合生活飲用標準。給水管道采用PP一R給水管，熱熔連接。消防給水系統設有室內消火栓。消火栓間距不大于30米，確保同層任何部位都有兩股水柱同時到達滅火點。消火栓采用SG24/65型室內自救式消火栓，消火栓口徑為DN65，水龍帶長25米，水槍噴嘴為DN19。消防給水管采用熱鍍鋼管。C、室外給水系統室外給水管網系統采用生活、消防合用給水系統，水源為當地自來水供水管網供給。給水管網系統布置成環狀，主要管徑由DN150組成，室外設有地上式消火栓。三、排水設計室內排水室內排水采用糞便污水與生活洗滌廢水合流管道，排水管采用PVC芯層發泡管道。室外排水室外排水采用雨、污分流制，生活污水排至園區污水處理廠統一處理，達標排放。雨水經雨水管道匯集，進入市政雨水回排放系統。四、消防固定滅火系統采用干粉滅火器，充裝量為6L，滅火級別為5A。5.4.2供電電氣工程(l）供電電源本工程電源選用就近電網接入，經變壓使用，項目總裝機功率為20Kw。無功功率補償變電室低壓配電間內安裝低壓電力電容器進行無功功率補償。低壓電容器集中補償自動切換。繼電保護變壓器高壓側采用負荷開關加熔斷器保護。(2）低壓配電方式及線路敷設根據建筑及負荷分布情況，采用干線式與放射式相結合方式。室外電力電纜采用埋地敷設。(3）照明車間配電及照明a、車間配電采用卜線式配電及放射式配電相結合的配電方式。分支線路敷設采用塑料絕緣線穿管沿墻或埋地敷設；b、廠房照明采用照明配電箱配電。車間照度：車間工作區照度為250一3001x；c、事故照明采用應急燈，保證供電30分鐘；d、車間照明燈具采用金鹵燈。電能管理與節電措施車間低壓配電室的低壓進線柜裝設電流表、電壓表和有功、無功電度表。各電器產品選用最新型、節能型。車間供電盡量縮短線路長度，減少電能損耗。提高功率因數、降低無功損耗。電氣安全為防止絕緣破壞時的危險電壓，在正常情況下，凡不帶電的用電設備金屬外殼，配電裝置的金屬構架、電纜外皮、母線外殼．電力線路的金屬保護管等均采取接地保護。廠房屋面設有避雷帶，防雷和接地共用接地裝置，接地電阻不大于3歐姆。辦公區域照明燈具主要以熒光燈為主，結合場所功能需要，可適當布置一些功能效應燈。辦公區各出口部位、變配電室、重要場所設置應急照明及誘導燈。樓梯間照明采用聲光感應控制，走廊等照明采用分層集中控制。室外道路照明采用白動與手動控制結合開啟關閉。（4）避雷及接地本項目建筑物屋頂避雷采用避雷網防雷系統。嚴格按《民用建筑電氣設計規范》防雷建筑防雷措施進行。避雷接地、電氣保護接地，共用接地極組，該接地極利用鋼筋鹼基礎中結構鋼筋。所有管道均做等電位聯結。（5）通訊及互連網絡建筑物內預埋設通訊及互連網絡線路。通訊及互連網絡的戶外線路均采用埋地敷設。（6）排風設置車間排風利用自然通風和機械通風相結合。廠房設備在運轉過程中會散發熱量導致夏季室內溫度較高，也有損職工的身體健康，為此本項目應考慮在廠房內的相關位置設置局部排風系統，在廠房的墻上或屋頂位置設排風機，另外，在廠房內設置部分吊扇，以便夏季降低室內溫度。5.5道路設計1、設計原則廠區道路布置原則應滿足企業運輸、消防、管線布置、綠化等方面要求，滿足交通便捷通暢的要求。2、布置形式和寬度廠區內根據平面布置，設置環形道路，為混凝土路面，路面寬度主道6米。該干路主要為運輸原料、成品出廠。道路設計既要滿足業務結構流程，同時也滿足消防要求。5.6總圖運輸方案場外運輸采用汽車運輸，由自備車輛及社會車輛解決。廠內運輸采用裝載機、自卸汽車、叉車及手推車完成。5.7土地利用情況5.7.1項目用地規劃選址項目用地位于四川省隆昌市桂花井鎮糖邊村8、9社，該區域交通便利，資源條件豐富，適合項目的建設。5.7.2用地規模及用地類型l、用地類型項目建設用地性質為規劃性建設用地。2、用地規模本次建設項目總占地面積為4畝，總建筑面積為2400.00平方米。3、土地利用現狀廠區地勢平坦，水源豐富，水質優良，交通暢達，可滿足生產要求。4、用地指標經審查，該項目建設建筑密度、建筑容積率、辦公及生活服務設施用地所占比重、建設區域綠地率、項目固定資產投資強度等五項用地指標均符合國土資源部《工業項目建設用地控制指標》中規定的工業項目用地控制標準。項目用地指標表序號技術指標名稱數量單位1廠區占地面積2666.68㎡2建筑面積3400.00㎡3建構筑物占地面積2000.00㎡4建筑系數75.00%%5容積率1.276綠地率9.37%%7投資強度212.50萬元/畝以上指標均符合國家規定標準。第六章產品及技術方案6.1主要產品方案本項目主要生產產品為：豆桿系列產品，達產年設計生產能力為1500噸。6.2產品標準項目產品執行GB/T22106國家標準。6.3產品價格制定項目產品的定價根據目前同類產品市場定價原則。初入市場，為了提高市場占有率，項目選擇較低價位入市，以更高的性價比占領更多的市場份額。高市場占有率為提高盈利率提供可靠保證。當然，在此之前公司結合市場競爭狀況，確定有利可圖的銷售目標。6.4產品生產規模確定從本項目產品的生產規模主要從國家及地方政策、市場需求狀況、資源供應情況、企業資金籌措能力、生產工藝技術水平的先進程度、項目經濟效益及投資風險性等方面綜合考慮確定。如生產規模太小，則存在能源資源消耗大、技術水平不能充分發揮、產品質量穩定性差等弊端，同時也不利于提高企業經濟效益；但生產規模過大，勢必增加成本和增加資金籌措等方面的難度，市場推廣度、綜合服務滿意度也難以到位，同時還存在投資風險過高等問題。考慮到公司目前資金力量，根據目前產品市場狀況以及該產品在國內的生產工藝技術進展情況，項目公司確定產品生產規模定為：年產1500噸豆桿系列產品為宜。6.5項目產品生產工藝6.5.1產品工藝方案選擇本項目確定產品生產技術方案時遵循以下原則：1、科學合理性：力求精簡，方便快捷；2、工藝設計充分體現“以人為本”的思想；3、“三廢”效果處理好；4、加強對產品的檢測。6.5.2產品工藝流程浸泡→洗豆→磨漿→煮漿→過濾→取皮→烘干→包裝第七章原料供應及設備選型7.1主要原料供應1、主要原料消耗項目所需主要原材料為大豆。2、原料來源本項目主要原料以東北產大豆為主，市場供應充足，可保證項目生產需求；項目企業將與供貨方建立長期戰略合作關系，生產原料供應有保證。7.2主要設備選型1、設備選型、選材為了提高成品質量，節約投資，擬選用國內外先進、成熟、可靠的工藝設備，以使建成后的生產車間達到國內先進水平。凡接觸物料的設備、容器和關鍵均采用國內優質低碳不銹鋼材質。2、主要工藝設備選型本項目設備選擇主要考慮降低物耗、能耗，提高裝置的機械化和自動化水平，根據項目工藝技術的要求，本著科學、先進、可靠、運行維護方便、節能、環保等原則，經過比較，購置以下設備：主要生產設備一覽表序號設備名稱單位數量1漿渣自動分離磨漿機臺52泡豆桶個243蒸煮設備套24攪拌機臺25取皮鍋口636架子套2007烤箱個608電子稱臺59其他配套設備套6第八章節約能源方案8.1本項目遵循的合理用能標準及節能設計規范《工業企業能源管理導則》GBT15587-2008《民用建筑供暖通風與空氣調節設計規范》GB50736-2012《工業設備及管道絕熱工程設計規范》GB50264—2013《工業設備及管道絕熱工程施工質量驗收規范》GB50185-2010《節電技術經濟效益計算與評價方法》GB/T13471-2008《中小型三相異步電動機能效限定值及能效等級》GB18613-2012《三相配電變壓器能效限定值及節能評價值》GB20052-2013《公共建筑節能設計標準》GB50189-2015《綠色建筑評價標準》GB/T50378-2006《建筑照明設計標準》GB50034—20138.2建設項目能源消耗種類和數量分析8.2.1能源消耗種類1)、動力生活、生產主要動力為電力。2)、其他能源項目使用其他能源為生活用水。8.2.2能源消耗數量分析1)、用電量：根據生產動力及照明需求測算年用量為10.37萬度。項目用電設備采用新式省電設備，約可節省能源成本30％。項目選擇無鐵損及銅損較小與效率較高的變壓器。企業在停止運轉期間以及休假停工時，停用的變壓器宜切斷高壓側電源，以減少鐵損。另外，生產時間盡量避開用電高峰時段，選在低電價時間內生產可節約部分開支。2)、用水量：年用量2.5萬噸。8.3項目所在地能源供應狀況分析項目地址位于四川省隆昌市桂花井鎮糖邊村8、9社，本區域內主要能源供應情況分析如下：1、電：生活、生產用電從當地電力公司電網中引入廠區，經變壓后使用。

2、水：本項目用水由當地自來水管網供水，水源充足，可滿足項目生產、生活、消防等用水需要。8.4主要能耗指標及分析1、以全年的能源耗用量進行分析序號名稱數量單位折算系數噸標準煤1電10.37萬度1.22912.742水2.50萬M30.8572.1433蒸汽4017.35噸0.1071430.259合計445.142、項目工業總產值及工業增加值根據項目經濟評價確定本項目工業總產值為3000.00萬元，工業增加值[工業增加值=工業總產值-工業中間投入+應交增值稅(生產法)]=1026.11萬元。3、項目能耗指標的計算本項目萬元產值綜合能耗(標煤)為：0.1484噸／萬元，萬元增加值綜合能耗(標煤)為：0.4338噸／萬元。由上表可見，該項目能源耗用量較小，能耗指標遠小于國家標準。8.5節能措施和節能效果分析8.5.1工業節能1)、采取新技術、新工藝、新材料、新設備，加強原材料的綜合利用和合理利用，以降低原材料的消耗。原材料加工的余料，積極組織回收用，對不能利用的廢舊材料，按有關規定銷售結合法經營的物資回收再生部門。在生產過程中，按國家規范及生產工藝，采用正確的操作步驟，盡量不使用不可再生的原料。2)、供配電設計本著經濟合理，技術先進，節省電能為原則，生產設備、儀器設備及供電設備均選_用耗能低、效率高的節能換代產品，配電室內安裝低壓電容器補償屏，降低無功功率損耗，提高功率因數，節約能源消耗。光源選用科學、高效、節能的聲光控制方式，嚴格實施綠色照明。3)、供暖、供水管網系統均采用合理的輸送工藝，盡可能降低途中消耗。供熱系統管道均采用保溫設計，保溫材料為聚氨酯保溫層，最大程度的降低管道冷熱損失。4)、項目建成后，根據各建筑物的功能、用電負荷、用水及取暖的性質，供水、供電及供熱系統在入口處均安裝計量和節流裝置。8.5.2節水措施節約用水是我國的一項重大國策，是當前倡導建設“資源節約、環境友好型社會”的一項重要內容，也是解決水資源短缺和水資源污染的重要舉措。為有效節約用水，本項目擬采用如下節水方案：1、供、用水系統管路及設備，如閥門、水泵、冷卻設備、儲水設備、水處理設施及計量儀表等，均應選擇節能型產品或按國家有關規范和產品標準的要求設計、制造、安裝。2、企業內各用水部門，由本企業安裝計量分水表，車間用水計量率應達到100％，設備用水計量率不低于90％。并保證計量水表的完好率、檢定率。3、在給水系統中應采用良好的閥門，減少水資源的跑冒滴漏。4、根據我國供水情況，應用內壁光滑的供水管材，減少管道沿程水頭損失；降低供水能耗。5、生產凈循環水循環使用，減少廢水排放，節約水資源。同時根據季節變化、機組生產情況及時調節機組冷卻用水量大小，降低消耗量，高溫循環水可用于鍋爐等生產保溫用水。6、采用節水型衛生器具以減少供水量，同時也就減少了供水能耗。8.5.3建筑節能1)、建筑能耗指標生產車間熱指標為110W／平方米；辦公樓和宿舍熱指標為70W／平方米。照明：照明照度標準為250LX。建筑圍護結構隔熱水平：圍護結構傳熱系數屋頂0.6；外墻0.55；地板0.5；門窗密封性指標：不低于國標Ⅸ建筑外窗空氣滲透性能分級及其檢測方法》(GB7107)規定III級水平，相當于窗戶每米縫長的空氣滲透量：qL≤2．5m3／(m.h)2)、建筑圍護結構：生產車間為保溫隔熱彩鋼結構，外墻砌體結構為增加外墻保溫層；供熱管網在與室外空氣接觸、非采暖房間處采用50mm厚巖棉管殼，降低管道冷熱損失。3)、采暖供熱、空調制冷系統按設計負荷設置，并有調節控制裝置及能量計量儀表。4)、門窗采用中空門窗，照明要確定科學的照明控制方式，選用高效節能照明光源，在室內照明控制中，主要采用聲控、光控、紅外等智能化的自動控制系統，減少照明用電和延長照明產品壽命。5)、建筑材料使用節能環保新型墻體材料。8.5.4企業節能管理企業節能管理包括：制定節能規劃，加快節能技術改造，完善能耗定額、統計等基礎工作，按照《用能單位能源計量器具配備和管理通則》等標準要求，合理配備能源計量器具，定期開展能源平衡測試和能源審計。要把節能降耗的目標和責任落實到車間、班組和具體責任人，實施節獎超罰措施。有關部門要盡快制定重點用能企業節能管理辦法，采取分類指導、監督檢查、統計公報、信息交流等措施，加強節能管理。對重點用能企業主要負責人實行節能工作問責制。8.6結論本項目生產選用了目前國內先進的工藝流程和設備，最終產品的單位綜合能耗指標和主要工序能耗指標均達到了國內領先水平。經過分析比較，企業針對本項目的具體情況，制定了利用能源及節能技術措施，有效的降低了各類能源的消耗指標。第九章環境保護與消防措施9.1設計依據及原則9.1.1環境保護設計依據環境保護堅持“以預防為主，防治結合，綜合治理”的原則，各部門共同采取措施，對污染進行聯合防治，以達到國家及地方有關環境保護方面的標準和規定。1）《環境標志產品技術要求節能燈（HJ/T230-2006）》；2）《地表水環境質量標準》（GB3838-2002）；3）《地下水質量標準》（GB/T14848-93）；4）《環境空氣質量標準》(GB3095-2012)；5）《聲環境質量標準》（GB3096-2008）；6）《工業企業廠界環境噪聲排放標準》（GB12348-2008）；7）《一般工業固體廢物貯存、處置場污染控制標準》（GB18599—2001）；8）《鍋爐大氣污染物排放標準》（GB13271-2014）。9.1.2設計原則設計中盡可能選用無污染或污染少的先進工藝及設備。嚴格遵照“三同時”原則，凡本項目中所涉及的可能產生污染物的工藝過程及設備，均采用相應的措施進行治理，使其達標。9.2建設地環境條件項目擬建地點周圍大氣及土壤的環境現狀良好，有一定的環境容量。9.3項目建設和生產對環境的影響9.3.1項目建設對環境的影響1.項目實施過程中環境空氣的影響揚塵是施工期間影響環境空氣的主要污染物，來源于各種無組織排放源。其中場地清理、土方挖掘填埋和物料運輸等工序產塵量較大，而材料堆存、建筑機構施工、設備安裝等工序產塵量較小或不揚塵，而且揚塵還受風向、風速、濕度等氣象條件影響。由于污染源多為間歇性源并且揚塵點低，因此只會在近距離內形成局部污染。施工期間產生的污染物未經充分擴散稀釋就進入地面呼吸帶，將會給現場人員的施工、生活、健康安全帶來一定的影響。2.項目實施過程中水環境的影響施工期水污染源主要為施工區的沖洗廢水、施工隊伍的生活污水等。沖洗廢水主要來源于石料等建材的洗滌，主要污染物為SS；生活污水主要污染物為SS、BOD、COD等。沖洗廢水的排放特點是間歇式排放，廢水量不穩定。施工中往往用水量無節制、廢水排放量大，若不采取措施，將會在施工現場隨意流淌，對周圍水環境及景觀造成一定影響。3.項目實施過程施工噪聲的影響工程施工期間的噪聲主要來源于施工機械和建筑材料的運輸，車輛馬達的轟鳴及喇叭的喧鬧聲。施工時對周圍環境的主要影響是施工噪聲，其輻射范圍較廣，晝間最大距離近150米，夜間影響更為嚴重。4.項目施工渣土處理處置施工挖掘產生的土方以及施工過程中產生的渣土，必須到市容環境衛生行政主管部門辦理建筑垃圾準進、處置手續，由施工單位或承建單位和市容局渣土辦聯系外運。9.3.2項目生產過程產生的污染物本項目主要生產線設備均為先進、成熟、可靠的設備，具有較高的環境指標，在生產過程中，其主要污染源及污染物如下：（1）廢水項目產生的廢水主要為生活污水和少量生產廢水，項目所需生產原料、輔料均為無毒，整個生產過程無任何有毒有害工業廢水排放。（2）固體廢棄物項目排放的固體廢物主要為員工日常的生活垃圾。（3）噪聲項目的噪聲源主要為生產線及配套設施中機電設備產生的噪聲。9.4環境保護措施方案9.4.1項目建設期環保措施1.控制生態影響的初步方案為減少建筑物施工時生態環境產生的不利影響，擬定施工方案時工程建設單位為本工程的棄土制定處置計劃，應按規定地點處理棄土，并不定期的檢查計劃執行情況。同時，應考慮基礎開挖、道路施工及場地平整過程中的水土保持方案，并對臨時性松散表土作適當壓實處理，在坡面>25°時要做護坡處理，永久性坡面種植草皮。施工中遇到有毒有害廢棄物應暫時停止施工并及時與地方環保、衛生部門聯系，經他們采取措施后才能繼續施工。為了減少工程揚塵對周圍環境的影響，建議施工中遇到連續的晴天和刮風的情況下，應在棄土表面上灑一些水，防止揚塵。工程施工者應該按照棄土處理計劃，及時運走棄土，并在裝運過程中不要超載，裝土車沿途不得灑落，車輛駛出工地前輪子上的泥土應去除干凈，防止沿程棄土滿地，影響環境整潔。同時施工者應對工地門前的道路環境實行保潔制度，一旦有棄土、建材灑落應及時清掃。2.控制噪聲影響的初步方案為了減少施工噪聲對周圍環境的影響，工程在居民點200米的區域內，不允許在晚上十一時至次日上午六時內施工，同時應在施工設備和方法中加以考慮，盡量采用低噪聲機械，對必須在夜間施工又可能影響居民環境的工地，應對施工機械采用降噪措施，同時也可在工地周圍或居民集中地周圍設立臨時的聲障之類的裝置，以保證居民區的聲學環境質量。由于項目施工區為工業區，周圍都是企業工廠，幾乎沒有居民居住，所以不會造成很大影響。3.控制生活垃圾污染的初步方案工程施工時，施工人員的食宿將安排在工作區域內。這些臨時住宿地的排水和生活廢棄物，應妥善處理，集中收集送至城市垃圾處理站一并處理。4.控制水污染的初步方案對于施工中的沖洗廢水，建議在施工現場設置臨時廢水沉淀池一座，收集施工中所排放的各類廢水，廢水經沉淀后，仍可作為施工用水的一部分重復使用，這樣既節約了水資源，又減輕了對地表水環境的污染。9.4.2項目運營期環保措施1、廢水項目生產廢水發酵制成液態農家肥再次進入農業生態循環。2、固廢生活垃圾交由當地的環衛部門統一處理。3、噪聲選用低噪聲設備，設備基礎設置隔振墊，合理布局產噪設備。生產車間采用降噪處理設施，屋頂及周圍裝隔音海棉。綜上，對項目產生的污染經妥善處理后，實現了無害化和資源化，因此，項目生產污染對周圍影響很小。9.5綠化方案綠化不僅可以美化環境，還能凈化空氣、吸氣、隔間。根據廠址占地面積和裝置布置情況，在場界四周、道路兩旁、裝置四周的空地上選擇抗污染、凈化能力強的植物進行綠化。在綠化中以種草為主，栽花、植樹為輔，并在場界種植高大的闊葉喬木、灌木隔離帶。9.6消防措施9.6.1設計依據1、《建筑設計防火規范》（GB50016-2014）2、《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范》（GB50058-2014）3、《火災自動報警系統設計規范》（GB50116-2013）4、《建筑滅火器配置設計規范》（GB50140-2005）5、《電器裝置設備布置設計規定》9.6.2防范措施本設計認真執行“預防為主、防消結合”的消防工作方針以及國家和本行業的有關消防規定，在總圖布置、建筑結構、消防供水以及火災報警等消防設計中采取了一系列防范措施，以期消除隱患，防止和減少火災的危害。1、總圖布置本工程各建、構筑物之間的防火間距，以及本工程各建、構筑物與廠區內現有建、構筑物的防火間距均嚴格按《建筑設計防火規范》的規定進行設計。車間主廠房周圍調用有環行道路，并與廠區道路網連接，車間周圍道路寬度為8m可確保消防車輛通行。本工程各建、構筑物的建筑耐火等級不低于二級。各主要建筑物、高低壓配電室等部位的門均向外開2、消防供水本工程車間周圍設消防管網及消火栓，消防用水取自廠區生產消防給水管網。室外消火栓間距小于120m，按同一時間火災次數為1次計算，消防給水共35L/s，其中室外消防給水量20L/s，室內消防水量15L/s。3、消防供電火災報警控制器供電電源按二級負荷考慮。電纜敷設完畢后，對所有電纜穿越孔洞用阻燃材料進行封堵，以防火災蔓延；對于電纜橋架，每隔一定距離設置一段阻燃橋架，同時在此段電纜上涂刷阻燃涂料；高溫區域使用耐高溫電纜且外涂防火涂料或纏繞防火包帶；室內大型變壓器下設有事故油池。在上述場所及易發生火災的場所配置適量的手提式或推車式可移動滅火器。4、消防通訊在主控制室設置行政電話分機，兼做消防電話。5、照明各電氣室及操作室等重要作業場所為防止火災發生，設有應急照明。9.6.3消防管理1、項目設計時應統一全廠消防設施、設備及網點的布置；2、對消防設備、設施的配置，施工時應請消防部門現場指導、監督；3、在項目人員編制上，安排一個專門消防部門協調全廠消防工作；安排10人的兼職消防專業人員從事消防工作，由消防部門統一培訓上崗；4、項目實施建成后，請消防部門定期到廠作消防知識講座、消防法規教育，提高強化全廠的消防意識9.6.4消防措施的預期效果本設計嚴格執行《建筑設計防火規范》等有關規定，對生產過程中可能發生的火災危險考慮了一系列防范和控制措施，在嚴格執行操作堆積和各種規章制度的情況下，可以避免火災事故的發生；一旦火災發生時，可以保證及時撲救，從而保障生產安全。第十章勞動安全衛生10.1編制依據1.《安全生產法》2.《職業病防治法》3.《建設項目（工程）勞動安全衛生監察規定》4.《建設項目（工程）勞動安全衛生預評價管理辦法》5.《工業企業設計衛生標準》（GBZ

1-2010）6.《生產過程安全衛生要求總則》（GB/T12801-2008）10.2概況項目企業認真貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執行國家和地方有關部門頒布的標準規范和規定，以保證生產安全和操作人員身體健康。本項目凡涉及勞動安全、衛生的各個環節，如防火防爆、電氣安全、防靜電防雷措施、防機械傷害以及防暑降溫等方面將根據生產特性的具體情況均采取相應的預防措施。各建筑物按“防火規范”規定的生產類別和耐火等級進行設計，在廠區和各車間內均按消防規定設置消防栓，配置消防器材，對有消防要求的車間，考慮足夠的泄爆面積，并設防火門，電器及開關設備、燈具及線路敷設均按爆炸危險場所電器規范要求進行設置。壓力容器設置安全閥和安全報警裝置，保證生產的安全，電器傳動裝置設置安全防護罩。管道和電器設備均采用接零保護。儀表控制室、各主要車間的重要操作部位、主要通道，設有事故應急照明燈，以便于人員疏散及事故處理。全廠設置勞動安全衛生機構，設置專人負責及車間配備專業人員負責監督、測試、檢查，進行安全教育及定期組織全廠職工進行保安檢查，加強文明生產。各車間的安全衛生員負責日常監測有關設備。制定本企業操作規程和安全技術規程，定期進行培訓和考核，依法搞好安全工作。10.3勞動安全10.3.1消防安全項目的建設過程消防工作將本著“以防為主，防消結合”的原則，在裝修中嚴格審查設計，把好消防系統、設備、設計關，建立經常性的消防檢查制度，會同消防管理部門對工程消防的設施進行嚴格檢查，并定期對現場人員進行安全教育。10.3.2防火防爆設計本工程的建筑物耐火籌備組均不低于二級，生產廠房的耐火等級達到一級。廠房內按照國家頒布的消防規范的要求設置室內消火栓給水系統、火災報警系統，并配備足夠的移動滅火器材。10.3.3電力本項目生產過程中，需要接入電力，支持設備的工作。所有插座回路均裝設漏電保護裝置；所有帶電設備正常不帶電的金屬部分均應設可靠接地；不含變電所的建筑物在其電源進線外令線應進行重復接地；戶外路燈燈桿就近打一根接地極；在建筑物內應將PE干線、接地極的接地干線、公用管道、建筑物金屬構件等可導電體在進入建筑處做總等電位連接。設備運轉部分均加防護罩。廠房電源中心線進戶重復接地，并采取防雷措施。消防電源獨立于其它供電線路并設兩路供電。10.3.4防靜電防雷措施建筑物均按第三類防雷建筑物設置防雷，避雷帶采用明敷，引下線及接地極分別利用柱內及基礎內鋼筋，與電源中心線重復接地構成聯合接地，接地電阻≦1Ω。特殊設備按規范要求設置防雷裝置及防靜電裝置。車間內電氣設計采用TN—C—S接地系統，電源中心線進戶處重復接地，在低壓線路引入點作等電位聯接。10.4勞動衛生10.4.1防暑降溫與冬季采暖工人休息室、辦公室等到均設電扇或空調。冬季采暖熱源由市政熱源供給，確保職工供暖需求。10.4.2衛生公司各車間入口處有配備更衣室、洗手消毒設施、洗靴池、安全藥箱、干手器，車間內部有設置洗手設施和工器具消毒設施，車間外有設置衛生間。10.4.3照明廠房內的照明情況符合行業標準要求，保護員工的視力。10.4.4衛生防疫為了保障生產的正常運行，保證產品質量和成品衛生，必須有一個良好的衛生環境做為基本的保證。食品生產工業企業要防治污染、預防職業病患的危害，保障工廠工人的身體健康，促進生產穩步發展。因此，本工程要嚴守國家有關衛生標準及規范，做到規劃設計、施工與衛生防疫三同時，以保護環境，保障工人健康，保證生產出高品質的產品。10.4.5個人防護個人防護是指在生產過程中為防止自身危險而采取的防護措施。目前，個人防護用品根據各種危害因素的特點設計，針對性強、種類多，如面罩、頭盔、防護眼鏡、安全帽、耳罩、口罩等。在一些特定的場所，由于受到場所的限制，整體防護難以實現，這時，個人防護成為主要的防護措施。對新加入工人，必須進行健康檢查并定期體檢，適時開展體育鍛煉，注意營養,對增強體質，提高抵抗力具有一定意義。此外還應注意個人衛生習慣，消殺由專業公司負責，并培訓。10.4.6安全教育及防護對全體人員常年堅持“三級”安全教育和安全培訓，嚴格執行國家制定的“安全第一，預防為主”的安全教育方針，對發生安全事故的人員，按“四不放過”的原則處理。企業按時足額發放各類安全防護用品。0添加豆制品生產與加工項目可行性研究報告第11頁第十一章企業組織機構與勞動定員11.1組織機構本項目按照現代企業制度設立企業，在董事會領導下實行總經理負制。公司的董事會負責公司的總體發展規劃，重大政策的制定及公司總經理的聘任。總經理為公司的最高行政負責人，負責日常事宜及部門經理的任用。組織機構設置如下：董事長董事長總經理生產部技術部行政部市場部財務部11.2勞動定員項目建成后，勞動定員為50人，其中：管理人員6人，技術人員4人，普通工人35人，后勤人員5人。管理人員由董事會指派或公開招聘，其余人員均向社會公開招聘，擇優錄用。11.3人力資源管理項目建成后將堅持以崗定員，減少一切不必要冗員存在，科學管理，尊重知識，尊重勞動法規，認真搞好崗前培訓，并在實際工作中運用績效管理法獎懲嚴明，提高人員的素質，培養一批有能力、有技術、有文化，求上進的技術及管理人員，帶動公司全體職工共同前進，成為企業發展的動力之一。所有需要憑證上崗的人員，均按有關規定，參加有關主管部門組織的業務培訓，持證上崗。11.4福利待遇根據國務院“關于深化企業養老保險制度改革的通知”，公司將按照國家有關規定，保障員工享有生活福利、勞動保護和待業保險待遇。按國家有關規定定期向社保局繳納各項統籌基金。同時，依照《勞動法》的規定對安全生產、勞動保護采取統一管理，分級負責，加強對職工勞動保護知識的教育，按期發放勞動保護用品，努力改善職工勞動條件。第十二章項目實施規劃12.1建設工期的規劃該項目立項后，應立即著手項目的初步設計編制及施工前的準備工作。初設批復后，設計單位立即組織施工圖設計，通過招標，選定施工隊伍和設備采購廠家，在工程監理公司的監理下，保證工程進度，力求高速、優質地完成項目的建設，發揮其經濟效益和社會效益。12.2建設工期本項目建設從2018年5月至2018年10月，工期共計6個月。12.3實施進度安排各階段實施進度安排如下：項目實施進度表年份項目名稱2018年項目審批工程設計建筑工程設備購置及安裝工程配套裝修工程道路及綠化工程人員培訓及生產調試項目正常運營★豆制品生產加工項目可行性研究報告第11頁第十三章投資估算與資金籌措13.1投資估算依據本項目投資估算是根據可行性研究報告的編制方案和各專業提供的建設內容而編制的。A、國家發改委、建設部發布的《建設項目經濟評價方法與參數》（第三版）；B、建筑工程費：參考隆昌市目前同類工程造價估算；C、設備購置費：設備價格，參考廠家提供的市場價格估算；D、其它費用，參考企業擬發生的投資內容估算。13.2建設投資估算本項目建設投資850.00萬元，其中土建工程投資197.30萬元，設備及安裝工程投資453.60萬元。具體投向如下：建設投資估算表單位：萬元序號工程或費用名稱估算價值占總投資的比例建筑工程設備購置安裝工程其它費用合計1建筑工程費用197.30197.3019.73%1.1主要生產倉儲工程100.00100.0010.00%1.1.1標準化廠房70.0070.007.00%1.1.2倉儲庫房30.0030.003.00%1.2配套建筑工程90.0090.009.00%1.2.1辦公樓36.0036.003.60%1.2.2職工宿舍樓36.0036.003.60%1.2.3門衛室1.801.800.18%1.2.4配電室2%1.2.5其他輔助設施9.009.000.90%1.3公共設施7.307.300.73%1.3.1道路硬化及停車場4.804.800.48%1.3.2綠化工程2.502.500.25%2設備及安裝0.00420.0033.600.00453.6045.36%2.1主要生產設備及配套設備420.0033.60453.6045.36%3無形資產0.000.000.00160.00160.0016