鉀的健康飲食Part1Part4Part2Part3?蛋?低鉀飲?可能引起低度代謝性酸中毒鉀的需求量會受到?候和?體活動攝?的鉀?部分通過尿液排出背景目錄CONTENTSPart5Part8Part6Part7參考攝入量上限根據人生階段和性別提出建議鉀需求的潛在指標背景01鉀的作用鉀是細胞內液的主要陽離子，也是瘦體組織中幾乎恒定的成分。Na+/K+-ATP酶泵維持細胞內鉀的高濃度。鉀的重要性鉀在神經和肌肉細胞去極化和復極化過程中改變電位，對細胞內外鉀鈉離子平衡和神經肌肉興奮性至關重要。鉀的來源綠葉蔬菜、番茄、黃瓜、西葫蘆、茄子和南瓜等藤本水果以及根類蔬菜都是鉀的極佳來源。含鉀的食物豆類和豌豆、蘋果、橙子和香蕉等樹果、牛奶和酸奶以及肉類中也含有適量的鉀。鉀的存在形式在未加工食品中，鉀主要以檸檬酸等碳酸氫鹽生成物的形式存在。加工過程中添加的鉀通常以氯化鉀的形式存在。背景0102030405攝?的鉀?部分通過尿液排出02小球是腎臟的一部分，負責過濾血液中的鉀。大部分被過濾的鉀會被重新吸收回血液。鉀的過濾與重吸收尿液中的鉀是在激素醛固酮的控制下，通過皮質集合管分泌到尿液中的。尿液中的鉀血鉀含量高會刺激醛固酮的釋放，從而增加鉀的分泌，以維持體內鉀平衡。血鉀與醛固酮攝?的鉀?部分通過尿液排出010203鉀的需求量會受到氣候和身體活動03鉀需求量影響因素鉀的需求量受到氣候和身體活動的影響，減輕鹽敏感性并降低尿鈣排泄量。鈉鉀攝入量關聯鉀的需求量與膳食中的鈉有關，但理想的鈉：鉀攝入量比率尚未確定，無法用于設定需求量。鉀的需求量會受到氣候和身體活動高蛋白低鉀飲食可能引起低度代謝性酸中毒04流行病學和代謝研究提供了支持低蛋白低鉀飲食可能引起低度代謝性酸中毒觀點，多項研究在90年代末和2000年代初期發表。流行病學和代謝研究支持觀點Maurer等2003年、Morris等2001年、New等1997年、Sebastian等1994年以及Tucker等1999年的研究為低蛋白低鉀飲食導致酸中毒提供依據。研究為酸中毒提供依據高蛋白低鉀飲食可能引起低度代謝性酸中毒鉀需求的潛在指標05平均需求量的估計目前的方法不足以為平均需求提供準確估計，需要改進評估方法，以更精確地估計鉀的平均需求量。鉀需求評估的挑戰目前鉀需求的評估方法存在一些挑戰，如缺乏劑量反應試驗或不足以為平均需求提供準確估計。劑量反應試驗的必要性為了更準確地評估鉀需求，需要進行劑量反應試驗，以確定不同劑量對健康的影響。鉀需求的潛在指標根據人生階段和性別提出建議06嬰兒鉀攝入量適宜值0-6個月嬰兒的AI是通過計算平均母乳攝入量和平均鉀濃度得出的，7-12個月嬰兒的攝入量則根據母乳量和濃度估算。母乳與鉀濃度影響輔食攝入量參考根據美國CSFII調查，7-12個月嬰兒的輔食攝入量為440毫克/天，這一數據可用于計算總鉀攝入量。0-6個月嬰兒的鉀攝入量適宜值為400毫克/天，7-12個月嬰兒的鉀攝入量適宜值為700毫克/天。嬰兒兒童和青少年鉀攝入量標準表格概述了不同年齡段和性別的兒童和青少年的鉀攝入量（AI）值，以毫克/天為單位。兒童鉀攝入標準1-3歲兒童為2,000毫克/天，4-8歲兒童為2,300毫克/天，9-13歲兒童為3,000毫克/天。青少年鉀攝入標準14-18歲青少年為3,600毫克/天，女孩們9-13歲為2,500毫克/天，14-18歲為2,600毫克/天。需求證據不足關于兒童需求的證據很少，建議是根據澳大利亞（1998）和新西蘭（2003）全國營養調查得出的。鉀是人體重要的營養成分，對維持人體健康有著重要作用。鉀的重要性鉀與健康的關系飲食建議鉀攝入不足或過多都可能對健康造成影響，因此需注意平衡。為維持健康的鉀攝入，需注意飲食搭配，多吃富含鉀的食物，如蔬菜、水果等。成年人成年人理由：關于兒童需求的證據很少。這些建議是根據澳大利亞（ABS1998）和新西蘭（2003）全國營養調查中人口加權得出的相應年齡組攝入量數據得出的。成年人理由：雖然有一些關于鉀攝入量與鹽敏感性減弱有關的實驗數據（Morris等人1999b），以及一些關于腎結石的支持性流行病學證據（Curhan等人1993、1997、Hirvonen等人1999）鉀攝入量AI值表提供了不同年齡組懷孕期間鉀攝入量的適當攝入量（AI）值。14-18歲、19-30歲、31-50歲懷孕期間鉀的AI值均為2,800毫克/天（72毫摩爾）。鉀攝入量設定原因懷孕期間鉀的積累很少，因此AI設定為與成年女性相同的水平。懷孕哺乳攝入量上限07攝入量上限目前尚未設定膳食來源鉀的最高攝入量對于0-12個月的嬰兒，攝入來源應僅限于母乳、配方奶粉和食物。對于兒童、青少年和成人，包括孕婦和哺乳期婦女，補充劑應僅在醫生監督下服用。原理:高鉀攝入量可導致胃腸道不適和壓力，包括潰瘍和穿孔。由此產生的高鉀血癥還可能導致心律失常。然而，對于其他方面都健康的人群，尚無因急性或慢性攝入食物中天然存在的鉀而導致高鉀血癥的報告，因此尚未設定食物的。由于鉀具有毒性，因此補充鉀只能在醫生的監督下進行。對于嬰兒，應限制攝入母乳、配方奶粉和輔食中的鉀。參考08澳大利亞統計局衛生和老年護理部，全國營養調查，1995年。Barzel美國骨骼作為離子交換系統，酸堿失衡在骨質疏松癥發生中的作用。CurhanGC、WillettWEC、RimmER、StampferMJ膳食鈣和其他營養素與癥狀性腎結石風險的前瞻性研究。參考參考食品和營養委員會醫學研究所，2004年。HaddadA,StrongE鹽替代品中的鉀。HirvonenT,PietinenP,VirtanenM,AlbanesD,VirtamoJ男性吸煙者的營養攝入和飲料使用與腎結石風險。HolbrookJT、PattersonKY、BodnerJE、DouglasLW、VeillonC、KelsayJL、MertzW、SmithJC食