芹菜的種植環(huán)境與方法芹菜的栽培環(huán)境與技術溫度調控：芹菜起源于地中海沿岸，屬于傘形科淺根系植物，偏好涼爽溫和的氣候。種子在18至25℃的環(huán)境下發(fā)芽最佳，最低能在4至6℃的條件下萌發(fā)；幼苗期適宜溫度為15至20℃，能短暫承受-4至5℃的低溫及約30℃的高溫，而根系則能在-15℃左右的低溫中越冬。在營養(yǎng)生長期，理想的溫度范圍是16至20℃，超過20℃則生長受阻，易發(fā)病害，品質亦隨之下降。光照管理：低溫與長日照條件可促進苗端花芽分化，春季播種時易出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象；而在營養(yǎng)生長期，高溫強光會導致纖維增多，品質降低。因此，芹菜適宜在保護地環(huán)境中栽培，特別是春季提前和秋季延后栽培效果最佳。水分供給：芹菜的根系分布較淺，約12至18厘米深，因此不耐干旱，需要濕潤的土壤和空氣條件。特別是在生長旺盛期，地表布滿白色須根時，充足的水分尤為關鍵，否則生長將停滯，葉柄中的機械組織會發(fā)達，導致產量和品質下降。土壤與營養(yǎng)：芹菜偏好富含有機質、保水保肥能力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，約需氮40克、磷14克、鉀60克，缺氮會導致植株矮小、葉柄老化空心，尤其是在生長前后期缺氮影響最為顯著。此外，芹菜對硼的需求較高，缺硼會導致葉柄劈裂，因此建議每畝施用0.5至0.75千克硼砂。品種選擇：西芹宜選擇植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、FS西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉柄細長，但香味濃郁，宜選擇津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。育苗技術：各地應根據芹菜上市時間及后續(xù)作物安排來確定育苗時間。一般而言，西芹在6月上中旬至7月上旬，本芹在6月下旬至7月下旬進行播種育苗。8月下旬至9月下旬定植，西芹苗齡約65至75天，本芹約55至65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節(jié)，不利于種子發(fā)芽及幼苗生長，若管理不當，可能導致出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等問題。苗期管理的關鍵是創(chuàng)造涼爽潮濕的環(huán)境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具體操作如下。①低溫處理解除種子休眠：芹菜喜冷涼，若氣溫高于25℃，種子難以發(fā)芽，在15至20℃的環(huán)境下才可順利萌芽，因此夏季播種需對種子進行低溫處理。種子浸泡12小時后，置于10℃的冰箱中低溫處理7至8天以解除休眠，然后進行播種。②畦面遮蔭播種：選擇地勢較高、排灌條件良好的沙壤土作為苗床，苗床長約10米，寬1.2至1.5米。將腐熟的有機肥過篩后均勻撒施于畦面，翻入土內，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子與細沙混合，均勻撒播于床面，覆蓋過篩細土2至3毫米厚。每667平方米芹菜需優(yōu)質種子50至80克，苗床面積30至50平方米。播種后在苗床上搭建竹竿等物，放置樹枝或遮陽網以遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，有利于出苗，并防止幼苗徒長。③澆好苗床水：播種后苗床表土需始終保持濕潤。約7至8天種子頂土時，輕灑一次水，以助幼苗順利出土，8至10天可齊苗。幼苗2至3葉時再澆一次小水，苗期水分不宜過多，以防幼苗徒長和猝倒病發(fā)生。④施好壯苗肥，及時防除雜草：幼苗3至4片葉時隨水追施一次速效氮肥，之后視情況施肥。夏季高溫時要注意葉面噴施鈣肥，以防心腐病發(fā)生。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競爭力弱，容易被草“吃掉”，需及時拔除雜草或合理使用除草劑。⑤分次間苗：由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過稠苗。2片葉時進行第二次間苗，苗距約1至1.5厘米；4片葉時進行第三次間苗，苗間距保持3至5厘米。每次間苗后可澆一次小水以穩(wěn)固根部。⑥適時定植：8月下旬至9月下旬，當苗高10至15厘米，5至6葉時及時定植。定植技術：前茬作物收獲后，施入約5000千克/667平方米的腐熟有機肥，深翻25至30厘米，充分曬垡后，細耕整平，做成1至1.5米寬的平畦，在陰天或多云天定植。起苗時宜留根4至6厘米長，大小苗分級定植。栽植深度以不露根、不埋心為宜，過深或過淺均會導致緩苗慢、成活率低、生長緩慢等問題。干土定植后需澆一次透水，但水流要緩，防止沖苗。近年來推廣的濕栽法更為簡便，即整好畦后先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過線的濕泥中。濕栽法定植快，緩苗快，發(fā)根好，優(yōu)于傳統(tǒng)干土定植。定株距、行距根據品種而定，一般本芹為12厘米×15厘米，每667平方米栽2.8萬至3.3萬株，適當密植；西芹大苗為20厘米×30厘米，中等苗為20厘米×25厘米，小苗為20厘米×20厘米，每667平方米栽1萬至1.5萬株，確保稀植大棵，以達到優(yōu)質高效的目的。定植后的管理：定植后為促進緩苗，需保持土壤濕潤，7天澆2次水。緩苗后，及時進行中耕，促進新根和新葉的生長。第一次中耕要細致，盡量除掉雜草，打碎表土，但不傷苗。中耕兩次后，新葉開始旺長，可施一次提苗肥，每667平方米施尿素10千克，10月中旬芹菜發(fā)棵后，天氣逐漸涼爽，要肥水齊攻，每15至20天667平方米可追15至20千克尿素，中間可追1至2次稀糞水，進入10月下旬大棚栽培的要及時扣棚保溫，12月中下旬要在大棚內加覆小拱棚，大棚外側覆蓋草苫，做好保溫防凍工作。病蟲害防治：秋芹菜易發(fā)生斑枯病，此病可選用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅500倍液，或50%多菌靈500倍液，在發(fā)病初期隔7至10天噴灑1次，防治2至3次。定植后覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害，一般定植后即噴藥防治一次。西芹品種在苗期易發(fā)生心腐病，要葉面噴施2至3次鈣肥。芹菜對環(huán)境適應性較強，不同季節(jié)采用不同品種搭配，各種保護設施配套，可在南北各地周年生產，主要茬次有如下幾種。1、露地栽培茬次①秋芹菜：初夏育苗，秋涼季節(jié)生長，霜后一個月左右采收，生長期120至150天。②春夏芹菜：終霜前80至90天保護地育苗，終霜前20至30天定植，春夏生長，高溫季節(jié)前后采收。③越冬芹菜：冬季最低均溫高于-5℃地區(qū)，可直接幼苗或小株露地越冬；-10℃左右地區(qū)，夾設風障及地面覆草越冬；-12℃以下地區(qū)，則多用秋季芹菜根株貯藏越冬，次春解凍后栽植。2、保護設施栽培茬次芹菜保護地多以越冬、冬春及秋延后為主，既可大面積單獨種植，又可與黃瓜、番茄間套栽培。①日光溫室越冬芹菜：6至8月遮蔭育苗，8至10月定植，12月至翌年4月分期掰葉采