2024年大學(xué)試題(體育科學(xué))-運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.約99%的鈣常以游離的或結(jié)合的離子狀態(tài)存在軟組織，細(xì)胞外液及血液中，統(tǒng)稱為混溶鈣池。2.（）是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來(lái)源。A、蔬菜B、水果C、谷類D、肉類3.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和在體外的燃燒所得到的最終產(chǎn)物完全相同，產(chǎn)生的熱量也完全相同。4.牛乳中的（）可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、短鏈脂肪酸D、乳糖5.以下說(shuō)法不符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是（）A、一開(kāi)始不要做劇烈的運(yùn)動(dòng)B、炎熱或酷暑氣候堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能有效消耗能量C、水分的補(bǔ)給要充足D、身體不適時(shí)要休息6.途中飲料的安排應(yīng)按照競(jìng)賽規(guī)定設(shè)置飲料站，馬拉松一般是在距起點(diǎn)（）米處設(shè)一站，以后每隔（）米設(shè)一站。7.維生素D可促進(jìn)骨組織的鈣化，促進(jìn)和維持血漿中適宜的鈣、磷濃度，滿足骨鈣化過(guò)程的需要。8.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大且時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量（），引起血尿素氮（）。A、合成；上升B、合成；下降C、分解；下降D、分解；上升9.膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)方法：根據(jù)24h膳食調(diào)查結(jié)果將食物按（）類進(jìn)行分類，統(tǒng)計(jì)各類食物的攝入總量。A、6B、7C、8D、910.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B511.下面食品中含有的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）A、雞蛋B、稻米C、雞肉D、牛肉E、大豆12.參加有氧代謝的運(yùn)動(dòng)鍛煉，血液中膽固醇含量會(huì)（）；參加靜力性的無(wú)氧代謝運(yùn)動(dòng)（）A、增加；無(wú)顯著變化B、增加；減少C、減少；無(wú)顯著變化D、減少；增加13.幼兒的骨骼每（）年更新一次，成年更新一次則需（）年。A、1-2；10-12B、1-2；5-10C、3-5；10-12D、3-5；5-1014.機(jī)體缺乏葉酸可導(dǎo)致（）的出現(xiàn)。A、壞血病B、成人小細(xì)胞性貧血C、胎兒神經(jīng)管畸形D、成人巨幼紅細(xì)胞貧血E、缺鐵性貧血15.人體的必需脂肪酸是（）和（）兩種。A、亞油酸；α-亞麻酸B、亞油酸；γ-亞麻酸C、α-亞油酸；亞麻酸16.谷類食物提供的蛋白質(zhì)是以植物性食物為主地區(qū)的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。17.影響?zhàn)つぜ?xì)胞中糖蛋白的生物合成的維生素是（）A、維生素DB、維生素CC、維生素BD、維生素A18.膳食纖維是植物的不可食部分，不能被小腸消化吸收，對(duì)人體無(wú)益處。19.在日常膳食中，攝鈉過(guò)多，會(huì)造成體內(nèi)（）和（），導(dǎo)致血壓升高。20.當(dāng)多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜、富含維生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。21.訓(xùn)練水平較高者，其運(yùn)動(dòng)后血清酶活性（）A、提高的幅度由低到高B、提高的幅度不變C、提高的幅度較低D、提高的幅度較高22.通常說(shuō)的膳食脂類主要包括（）A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、動(dòng)物脂肪E、膽固醇23.早晨起床后，空腹不可以喝水。24.蛋類以煎炒的烹飪方法為最好。25.與正常視覺(jué)有密切關(guān)系的維生素是（），缺乏時(shí)易產(chǎn)生夜盲癥。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D26.（）存在于細(xì)胞的細(xì)胞膜中，是高效力的乳化劑。27.運(yùn)動(dòng)中的排汗率和排汗量與（）等因素有關(guān)。A、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、密度和持續(xù)時(shí)間B、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、速度和持續(xù)時(shí)間C、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、耐力和持續(xù)時(shí)間D、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)奏和持續(xù)時(shí)間28.食物中蛋白質(zhì)的含量（）最高，（）最低。29.下列食物中含鋅量最高的是（）A、胡蘿卜、西紅柿B、畜禽肉類C、牡蠣D、禽蛋類30.肌肉中最豐富的游離氨基酸是（）A、谷氨酰胺B、賴氨酸C、半胱氨酸D、色氨酸31.導(dǎo)致老人發(fā)生骨質(zhì)疏松的因素包括（）A、活化維生素D的功能下降B、食量減少C、缺乏日照D、體力活動(dòng)減少E、飲食清淡32.合理選擇零食，要遵循以下原則（）A、根據(jù)個(gè)人的身體情況及正餐的攝入狀況選擇適合個(gè)人的零食B、應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的零食，如水果、奶制品、堅(jiān)果等C、不影響正餐食欲為宜D、在同類食物中可選擇能量較低的E、應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量高的食物，如肉干、雞蛋等33.胃蛋白酶的最適宜作用的pH值為1.5～2.5。34.為有效預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）mg。A、300B、400C、500D、60035.在日常生活中應(yīng)減少（）脂肪攝取量，以多攝?。ǎ┲镜娘嬍辰Y(jié)構(gòu)代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不飽和；動(dòng)物性；植物性B、不飽和；植物性；動(dòng)物性C、飽和；動(dòng)物性；植物性D、飽和；植物性；動(dòng)物性36.蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循的原則是（）A、食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B、動(dòng)物性食物之間的混合較好C、搭配的種類越多越好D、食用時(shí)間越近越好E、食物的生物學(xué)種屬越近越好37.（）是體內(nèi)物質(zhì)代謝最旺盛的器官，產(chǎn)熱量多，其溫度比主動(dòng)脈血液高出0.4-0.8℃。38.下列屬于富鈣的食物是（）A、畜肉類B、蛋類C、奶類D、大米39.血液中膽固醇濃度的變化被認(rèn)為與運(yùn)動(dòng)的種類有關(guān)。如快速類運(yùn)動(dòng)比耐久性運(yùn)動(dòng)更能使膽固醇濃度（）A、降低B、提高C、先降低再提高D、先提高再降低40.維生素A缺乏引起（）A、干眼病B、致盲癥C、腳氣病D、壞血病E、失明41.影響體質(zhì)與健康的因素先天影響因素和后天影響因素，其中后天影響因素包括環(huán)境、（）、生活方式和保健措施四類。42.我國(guó)成人蛋白質(zhì)的攝入量以占總能量的（）為宜。A、8％～10％B、10％～15％C、15％～18％D、18％～20％43.根據(jù)進(jìn)食某一種含糖食物后與進(jìn)食參考食物（葡萄糖或白面包）后血糖反應(yīng)的比較值稱為（）。44.（）看作是含糖食物消化速率、引起血糖濃度上升速度的一個(gè)指標(biāo)。45.維生素B2缺乏體征之一是（）A、脂溢性皮炎B、周圍神經(jīng)炎C、腳氣病D、佝僂病46.最好的補(bǔ)鐵食物來(lái)源是（）A、奶類B、動(dòng)物血和肝臟C、菠菜D、蛋類47.母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到嬰兒（）A、4～6個(gè)月B、6～10個(gè)月C、10～12個(gè)月D、12～24個(gè)月48.維生素A對(duì)酸、堿、熱穩(wěn)定。49.植物化學(xué)物質(zhì)具有多種生理功能，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）等A、抗氧化作用B、調(diào)節(jié)免疫力C、抑制腫瘤D、抗感染E、延緩衰老50.稻米、小麥不要研磨得太精，否則谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分會(huì)流失到糠麩之中。51.Ca的供給量成人為（），運(yùn)動(dòng)員為（）；NaCl的供給量運(yùn)動(dòng)員為（），一般人為（），高血壓者應(yīng)小于（）；K的供給量成人為（），運(yùn)動(dòng)員為（）。52.關(guān)于脂類，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A、脂類是產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素B、脂肪攝入過(guò)多可導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好C、脂類包括脂肪和類脂D、植物性食物不含膽固醇53.保健食品就是普通食品。54.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/日。55.糖的生理功能有（）A、貯存和提供能量B、機(jī)體的構(gòu)成成分C、節(jié)約蛋白質(zhì)作用D、抗生酮作用E、保護(hù)肝臟的作用56.出現(xiàn)（）的情況不需要停止運(yùn)動(dòng)。A、不正常的心跳B(niǎo)、感到有些疲勞C、特別眩暈D、嚴(yán)重氣短57.1g脂肪在體內(nèi)氧化實(shí)際產(chǎn)生的能量，即生理卡價(jià)是（）kcal。A、4B、4.5C、5D、958.近年來(lái)我國(guó)肥胖和糖尿病發(fā)病率明顯上升，最主要的原因是（）A、多吃少動(dòng)B、動(dòng)物性食物吃得多C、蛋白質(zhì)吃得太多D、油脂吃得太多E、蔬菜水果吃得太多59.下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是（）A、大米B、黑豆C、奶類D、肉類60.從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。A、30g/日B、0.6g/（kg?日）C、0.8g/（kg?日）D、1.16g/（kg?日）61.除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。A、代謝旺盛的葉花莖含量高B、與葉綠素的分布平行C、葉萊高于瓜類D、根莖類高于葉菜類62.必需脂肪酸生理功能主要有（）A、構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分B、合成前列腺素的前體C、參與膽固醇代謝D、參與動(dòng)物精子的形成E、維護(hù)視力63.脂肪大部分在（）吸收。A、小腸B、胃C、肝臟D、大腸64.辣椒維生素C含量較高，還含有豐富的硒、鐵、鋅。65.可以增加糞便體積和重量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，增加排便頻率，降低糞便在腸道中停留的時(shí)間，防治便秘的營(yíng)養(yǎng)素是（）。66.以下食物中，含維生素C最高的食物是（）A、菠菜B、大白菜C、卷心菜D、青椒67.正常人每日水的來(lái)源和排出應(yīng)處于動(dòng)態(tài)平衡，因此，水的來(lái)源和排出每天應(yīng)維持在（）mL。A、1500B、1800C、2000D、250068.微量元素（）是維生素B12的組成成分。A、鉻B、鈷C、鉬D、銅69.每克脂肪在體內(nèi)可供給（）千卡能量。A、7B、8C、9D、1070.目前給高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充（），因?yàn)檫@種糖有血液滲透壓較小又易消化等優(yōu)點(diǎn)。71.人們應(yīng)從（）方面提高體適能。A、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高B、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重C、肝脾適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重D、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、靈敏度、體重72.體消耗和攝入的能量趨于相等，體重維持不變，并能使機(jī)體能保持充分的體力活動(dòng)和維持健康狀態(tài)稱為（）。73.給高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充（）A、低聚糖B、葡萄糖C、淀粉D、核糖74.為預(yù)防冠心病的發(fā)生，脂肪的推薦攝入量為總能量的（）A、0.15B、0.2C、0.25D、0.375.（）作為維生素B12的組成物質(zhì)，對(duì)紅血球的形成起重要作用。第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.以下對(duì)食物熱效應(yīng)的解釋哪項(xiàng)是不正確的（）A、過(guò)去稱食物特殊動(dòng)力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗伴有體溫生高D、這種額外能量消耗與攝食無(wú)關(guān)2.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有（）、糖類、（）、水、脂類、維生素和膳食纖維七大類。3.腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的（）A、0.1B、0.15C、0.2D、0.34.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）A、氮平衡B、負(fù)氮平衡C、排出足夠的尿素氮D、正氮平衡5.不同種類的食物混合食用，可提高膳食中（）A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白質(zhì)利用率6.“克山病”是體內(nèi)缺乏（）而引起的。A、碘B、硒C、磷D、鋅7.肥胖的治療方法有運(yùn)動(dòng)療法、（）、飲食療法、非藥物療法。8.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性，而（）會(huì)使肌肉中有氧代謝酶類的活性升高，而（）則可使肌肉中無(wú)氧代謝兩類酶的活性升高。A、耐力訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練B、速度訓(xùn)練；耐力及耐力訓(xùn)練C、速度訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練D、耐力訓(xùn)練；速度及速度訓(xùn)練9.屬于內(nèi)源性抗氧化酶的有（）A、銅藍(lán)蛋白B、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶C、過(guò)氧化物酶D、超氧化物歧化酶E、脂肪氧化酶10.動(dòng)物食品中也含有膳食纖維。11.（）是合成甲狀腺素的原料。12.茶多酚屬于（）A、著色劑B、酸味劑C、發(fā)色劑D、抗氧化劑13.在外就餐時(shí)應(yīng)注意（）A、選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所B、點(diǎn)菜時(shí)要注意食物多樣，葷素搭配C、盡量選擇用蒸、燉、煮等方法烹調(diào)的菜肴，盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免攝入過(guò)多的油脂D、選擇清淡的飲料，不喝或少喝含糖飲料E、在進(jìn)餐時(shí)多吃蔬菜和豆制品，肉類菜肴要適量14.適量運(yùn)動(dòng)能預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。15.應(yīng)維持正氮平衡的人群包括（）A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、健康成人E、肥胖16.抗氧化劑會(huì)影響人體對(duì)維生素A的吸收。17.礦物質(zhì)的功能為（）、（）。18.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）A、硒強(qiáng)化鹽B、鉻強(qiáng)化鹽C、鋅強(qiáng)化鹽D、鐵強(qiáng)化鹽E、鈣鹽19.為使面食中的營(yíng)養(yǎng)素少受損失，下列做法不正確的是（）A、吃面條時(shí)連湯一起喝B、做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高C、烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間D、做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民的碳水化合物的膳食供給量應(yīng)占總能量的（）A、45％～50％B、70％以上C、55％～65％D、30％以下21.下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）A、三文魚(yú)B、沙丁魚(yú)C、菠菜D、豬肉E、金槍魚(yú)22.比賽運(yùn)動(dòng)員用任何方式應(yīng)用機(jī)體不存在的物質(zhì)或非生理量、非生理途徑的生理物質(zhì)、唯一目的是人為地及不公平地提高成績(jī)。這種物質(zhì)稱為（）。23.進(jìn)食正常膳食的健康人每日從尿中排出的氮約（）g。24.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E25.脂肪的化學(xué)元素含有（）。26.《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天飲奶（）g或相當(dāng)量的奶制品。27.體育鍛煉可以改善（）之間的協(xié)調(diào)性，從而使柔韌性提高。A、主動(dòng)肌B、固定肌C、中和肌D、對(duì)抗肌28.預(yù)防疲勞的營(yíng)養(yǎng)措施？29.以日本、新加坡為代表的膳食結(jié)構(gòu)是（）A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)30.機(jī)體在內(nèi)外環(huán)境不良刺激下引起心理、生理發(fā)生異常變化，但尚未達(dá)到明顯病理性反應(yīng)的程度稱為（）。31.缺乏（）可引起腳氣病。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B532.鈣磷的吸收與代謝都由（）和（）調(diào)節(jié)。A、維生素A；腎上腺素B、維生素D；甲狀旁腺素C、維生素E；胰島素D、維生素D；腎上腺素33.呼吸商最高的是（）A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食34.胃的下口稱為（），即胃的出口，與十二指腸相接。A、賁門B、幽門C、胃底D、胃竇35.含胡蘿卜素相對(duì)較高的食物是（）A、菠菜B、卷心菜C、豌豆D、土豆36.能量不平衡對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的危害？37.維生素B1缺乏可引起（）A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病38.影響體力活動(dòng)能量消耗的因素有（）A、肌肉發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重者，活動(dòng)能量消耗越多C、勞動(dòng)強(qiáng)度越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多D、工作的熟練程度越高，能量消耗越少E、工作的熟練程度越高，能量消耗越多39.中國(guó)居民膳食指南的核心是（）A、平衡膳食B、合理營(yíng)養(yǎng)C、促進(jìn)健康D、能量平衡E、促進(jìn)發(fā)展40.綠葉植物中含量豐富的維生素是（）A、葉酸B、煙酸C、鈷胺素D、硫胺素41.下列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（）A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、植酸鹽E、維生素C42.礦物質(zhì)和維生素都屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。43.合理營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)合理搭配膳食和合理烹調(diào)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。44.食物中含必需氨基酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。45.含少量膳食纖維的飲品是（）A、咖啡B、碳酸飲料C、酒精飲料D、果蔬汁46.成人脂肪攝入量一般不宜超過(guò)總能量的（）A、0.2B、0.25C、0.3D、0.3547.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成人鈣的A1值應(yīng)為（）mg/d。A、1000B、800C、600D、120048.營(yíng)養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。49.空腹飲下的水在胃內(nèi)只停留2分鐘～3分鐘，很快進(jìn)入小腸，再被吸收進(jìn)人血液，1小時(shí)左右就可以補(bǔ)充給全身的血液。50.對(duì)血清酶的表述不正確的是（）A、發(fā)揮著重要的催化功能B、反映有關(guān)臟器細(xì)胞被破壞C、反映有關(guān)細(xì)胞通透性D、運(yùn)動(dòng)時(shí)引起活性增高51.糖尿病人的膳食原則？鍛煉中應(yīng)注意事項(xiàng)？52.維生素B2化學(xué)名稱為（）。53.蛋白質(zhì)互補(bǔ)是指兩種或兩種以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白質(zhì)取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到更好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。54.豬油中飽和脂肪酸比例較高，多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量較低，因此建議少吃豬油。55.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量建議老年人每天膽固醇的攝入量應(yīng)（）A、不超過(guò)200mgB、不超過(guò)300mgC、不少于200mgD、不少于300mg56.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水如何才科學(xué)？57.剛擠出來(lái)的牛奶新鮮，可以直接食用。58.判斷不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員膳食能量的日供給量哪項(xiàng)是不正確的（）A、足球﹥乒乓球﹥跳高﹥圍棋B、鐵人三項(xiàng)﹥公路自行車﹥摔跤﹥圍棋C、舉重﹥射擊﹥跳水﹥橋牌D、游泳﹥網(wǎng)球﹥跳遠(yuǎn)﹥象棋59.下列食物中相對(duì)含鈣高且吸收好的食物是（）A、禽肉B、菠菜、莧菜等C、蛋類D、乳類60.持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是（）A、體力活動(dòng)耗能B、基礎(chǔ)代謝C、非體力活動(dòng)耗能D、食物熱效應(yīng)耗能61.天然油脂長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，油脂的不飽和成份發(fā)生自動(dòng)氧化，產(chǎn)生難聞的氣味，這種現(xiàn)象稱為（）。62.鈉攝入量過(guò)多，尿中Na＋/K＋比值增高，是導(dǎo)致高血壓的重要因素。63.吃不到新鮮水果可以用加工的果汁、水果罐頭、果醬等水果制品替代。64.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常成年人每天攝入膳食纖維（）g。A、35-40B、30-35C、20-25D、25-3065.屬于脂溶性維生素的是（）A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K66.經(jīng)消化酶作用可分解的糖和經(jīng)淀粉酶催化可分解的糖分別是（）A、雙糖、多糖B、單糖、雙糖C、單糖、多糖D、單糖、寡糖67.屬于有氧耐力的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有（）A、步行B、騎自行車C、慢跑D、游泳E、滑冰68.孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈給予葡萄糖是為了（）A、促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)B、防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響C、促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收D、防止胎兒低血糖癥69.作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸是（）A、亞油酸B、亞麻酸C、α-亞麻酸D、γ-亞麻酸70.動(dòng)物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式為（）A、葡萄糖B、乳糖C、半乳糖D、糖原71.最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是（）A、雞蛋B、牛奶C、大豆D、瘦肉72.嬰兒最佳的飲料是白開(kāi)水。73.人類進(jìn)化的動(dòng)力是食物，而食物和進(jìn)食方式的改變，不會(huì)影響人類的進(jìn)化。74.為預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開(kāi)始。A、計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開(kāi)始B、孕早期C、孕中期D、孕晚期75.膳食纖維包含（）A、半纖維素B、樹(shù)膠C、果膠D、纖維素E、木質(zhì)素第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：錯(cuò)誤2.參考答案：C3.參考答案：錯(cuò)誤4.參考答案：D5.參考答案：A6.參考答案：15000；150007.參考答案：正確8.參考答案：D9.參考答案：D10.參考答案：B11.參考答案：A,C,D,E12.參考答案：C13.參考答案：A14.參考答案：C,D15.參考答案：A16.參考答案：正確17.參考答案：D18.參考答案：錯(cuò)誤19.參考答案：水潴留；鈉潴留20.參考答案：正確21.參考答案：C22.參考答案：A,C,E23.參考答案：錯(cuò)誤24.參考答案：錯(cuò)誤25.參考答案：A26.參考答案：磷脂27.參考答案：A28.參考答案：大豆；蔬菜水果29.參考答案：C30.參考答案：A31.參考答案：A,B,C,D32.參考答案：A,B,C,D33.參考答案：正確34.參考答案：B35.參考答案：D36.參考答案：A,C,D37.參考答案：肝臟38.參考答案：C39.參考答案：B40.參考答案：A,B,E41.參考答案：生物學(xué)因素42.參考答案：B43.參考答案：血糖指數(shù)44.參考答案：血糖指數(shù)45.參考答案：A46.參考答案：B47.參考答案：D48.參考答案：正確49.參考答案：A,B,C,D,E50.參考答案：正確51.參考答案：800mg/天；1000mg---1200mg/天；10--30g/天；小于10g/天；6g/天；2g/天；4---6g/天52.參考答案：B53.參考答案：錯(cuò)誤54.參考答案：7555.參考答案：A,B,C,D,E56.參考答案：B57.參考答案：D58.參考答案：A,B,D59.參考答案：D60.參考答案：C61.參考答案：D62.參考答案：A,B,C,D,E63.參考答案：A64.參考答案：正確65.參考答案：膳食纖維66.參考答案：D67.參考答案：D68.參考答案：B69.參考答案：C70.參考答案：低聚糖71.參考答案：B72.參考答案：能量平衡73.參考答案：A74.參考答案：C75.參考答案：鈷第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：D2.參考答案：蛋白質(zhì)；無(wú)機(jī)鹽3.參考答案：C4.參考答案：D5.參考答案：D6.參考答案：B7.參考答案：藥物療法8.參考答案：D9.參考答案：B,C,D10.參考答案：錯(cuò)誤11.參考答案：碘12.參考答案：D13.參考答案：A,B,C,D,E14.參考答案：正確15.參考答案：A,B,C16.參考答案：錯(cuò)誤17.參考答案：參與構(gòu)成組織；調(diào)節(jié)生理機(jī)能18.參考答案：A,C,D,E19.參考答案：D20.參考答案：C21.參考答案：A,B,E22.參考答案：興奮劑23.參考答案：1224.參考答案：B,C25.參考答案：C，H，O26.參考答案：30027.參考答案：D28.參考答案： （1）防止乳酸堆積。食用堿性食物和保證體內(nèi)維生素C、A、E、B1、B2的營(yíng)養(yǎng)良好 （2）增加運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖，使肌糖原儲(chǔ)備充足，保持運(yùn)動(dòng)中血糖水平 （3）注意賽前、賽中科學(xué)補(bǔ)液，保