食品安全知識小學生

每天放學都會有一種奇怪的現象：部分同學不是向家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、流動小攤購買了一些無廠名、無廠址、無生產日期、包裝簡易的垃圾食品和不符合食品安全生產要求的街邊小吃。

觀察日記街邊小吃大揭密罪狀揭露：●羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價火賣羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多可能引起中毒●發紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：●部分黑心商家用發臭、變質雞翅制成●用便宜的地溝油炸雞翅危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林

止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●用病死雞熬湯加工麻辣燙

探秘十大垃圾食品

第一：油炸食品

導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：辣條

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養價值極低。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養成分低。第八：話梅蜜餞類食品

話梅里面含有很多亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質，我們吃過多的話梅只會加大我們患癌癥的幾率。第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質，導致蛋白質碳化變性。發生在學校的中毒事件2016年5月31日,合肥新站區一學校發生疑似食物中毒事件,該食堂使用發芽的土豆做的土豆燒雞陸續出現嘔吐、肚痛、發燒、胃部不適等食物中毒癥狀.2015年3月13日，成都成華小學錦繡校區146名學生因食用癥狀系諾如病毒污染的燴面食品導致發生嘔吐腹瀉等癥狀.1.不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品2.盡量購買有下列標志的食品3.要選擇安全、衛生的餐館就餐看餐館是否持有有效的餐飲服務許可證看餐館就餐環境是否衛生有許可證餐館廚房內衛生狀況無許可證小餐館廚房內衛生狀況1、到正規的商場購買有質量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜

果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、少吃零食。3、天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，不注意易發生食品中毒。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！養成良好的習慣能讓我們吃得將更健康、安全食品安全知識口訣食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。三無食品莫食用,有害物質在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康十大安全食品

豆類食品

含豐富優質蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發生的作用。牛奶含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏松。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。魚魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。菌菇類

以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發生率。胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。綠茶綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內茶多酚有清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。蕎麥含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。小學生食品安全知識問答1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是？

A、油溫過高容易使油產生奇怪的味道

B、油溫過高使油產生對人體有害的物質

小學生食品安全知識問答題2、糧食不宜加工過細，原因是？

A、不利于人體消化吸收B、營養素丟失嚴重

小學生食品安全知識問答題3、生豆漿能夠直接喝嗎？A、能B、不能

小學生食品安全知識問答題4、未煮熟的四季豆能吃嗎？

A、能B、不能小學生食品安全知識問答題5、下列哪種食物含鈣最豐富A.梨

B.牛奶小學生食品安全知識問答題6、發芽的土豆可以吃嗎？A、可以B、不可以

小學生食品安全知識問答題7、綠豆湯可以解毒嗎？A、可以B、不可以

小學生食品安全知識問答題8、下列哪種水果的維生素C含量最高？

A、橘子B、蘋果

小學生食品安全知識問答題9.新的《食品安全法》是什么時候開始實施的？A、2015年10月1