喝懂一杯中國茶智慧樹知到期末考試答案+章節答案2024年江西財經大學白茶可以降血脂、降膽固醇。

答案:錯陳年白茶作為患麻疹的幼兒的退燒藥，效果比抗生素好。

答案:對用含鐵離子較多的水泡茶，茶湯表面易起“銹油”。

答案:對如果150ml的蓋碗泡紅茶，最好用3克茶葉。

答案:對左思的《嬌女詩》是中國最早提到飲茶的詩歌。

答案:對飲茶是我國最早對茶葉的利用方式。

答案:錯綠茶中鮮葉的成分保存最好。

答案:對正山小種屬于小葉種紅茶。

答案:對泡茶茶用量越多越好。

答案:錯綠茶沖泡最佳的器皿為玻璃杯。

答案:對以下哪些是烏龍茶？

答案:肉桂###鐵觀音###大紅袍###水仙茶的稱謂有（）。

答案:茗###檟###荈###蔎審評環境主要從以下哪幾個方面進行考察：

答案:溫度###噪音###異味###光照以下說法不正確的是（）

答案:主客行禮時鞠躬30度###喝完一口茶后立即點評以下哪些是紅茶？

答案:祁紅###正山小種###滇紅茶道興于唐，盛于（）。

答案:宋六大茶類是按（）劃分的。

答案:發酵程度被稱為“茶圣”的是（）。

答案:陸羽青茶沖泡最佳水溫為（）度。

答案:100“罷造龍團，惟采茶芽以進”的是哪位皇帝？

答案:朱元璋人間珠寶何足取，豈如陽羨一丸泥”指的是（）

答案:紫砂壺鐵觀音屬于綠茶。

答案:錯黑茶最佳的沖泡水溫為90度。

答案:錯茉莉花茶可以治療偏頭痛。

答案:對“茶稠散”方記載在《千金方》里。

答案:錯粗老茶葉治療糖尿病的功效較弱，細嫩的茶葉治療糖尿病的功效較好。

答案:錯寶塔詩《茶》的作者是白居易。

答案:錯茶葉審評場所的光照最好陽光直射。

答案:錯綠茶是我國獨有的茶。

答案:錯茶，山茶科常綠灌木或喬木，產于我國中部至南部。

答案:對玫瑰花茶可以減輕分娩痛。

答案:錯以下說法正確的是（）

答案:備茶要給客人傳嗅###洗茶的水要倒掉###客人先拿茶杯，主人再端杯###壺嘴口不對著客人以下哪些是景德鎮的瓷器的主要種類？

答案:玲瓏瓷###顏色釉瓷###青花瓷###粉彩瓷茶禪一味的內在原因是（）

答案:以茶助禪修###茶的提神醒腦作用###茶是佛寺相沿已久的傳統食品茶氨酸的功效有（）

答案:降血壓###增強抗癌藥物的療效###減肥###鎮靜以下哪些茶是發酵茶？

答案:水仙###東方美人茶###鐵觀音飲茶中的哪些禮儀是正確的（）

答案:先尊后卑###倒茶七分（）茶區是中國最古老的茶區。

答案:西南自然萎凋是（）的特殊制作工藝。

答案:白茶“從來佳茗似佳人”出自（）的《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》。

答案:蘇軾綠茶沖泡的茶水比一般為（）。

答案:1：50我國（）地區是世界上最早發現野生茶樹和現存野生大茶樹最多、最集中的地方。

答案:西南明太祖朱元璋．他于洪武二十四年(公元1391年)下令“罷造龍團，惟采茶芽以進”，從此，停止制造團茶餅，蒸青散茶葉大為盛行。

答案:對萎凋是白茶的特殊工藝。

答案:對魏晉南北朝是中國茶文學的發軔期。

答案:對腸胃虛弱的人不要喝紅茶。

答案:錯咖啡堿有除臭的功效

答案:錯"以茶可雅志，以茶可行道"出自《茶經》。

答案:錯綠茶的沖泡水溫為75-90度。

答案:對茶樹生長環境的主要因素有（）。

答案:日照###土壤###氣候在古代茶又稱為（）。

答案:蔎###茗###荈清朝（）皇帝特別愛茶，寫了300多首茶詩。

答案:乾隆茶聯“得與天下同其樂，不可一日無此君”，“此君”指的是（）

答案:茶“供春壺”是出自哪位制壺名家之手？

答案:龔春茶席上的座位（）由尊到卑。

答案:順時針茶里的氨基酸含量為（）%。

答案:1-4在茶詩中第一次提到茶道的是陸羽。

答案:錯好水的色度指標為色度不超過15度，即無異色。

答案:對烏龍茶可以作為暖胃、減輕分娩痛的良藥。

答案:對普洱生茶屬于綠茶。

答案:對若自然光無法滿足茶葉審評需求時，可以用人工光源進行補充替代。

答案:對茶葉中的有機酸的作用有（）

答案:降血壓###安神下列哪些屬于儒家的茶文化：

答案:以茶可以行道###以茶雅志茶里的芳香類物質含量為（）%

答案:0.005-0.03國內外審評紅綠茶的泡茶時間的統一標準為()分鐘。

答案:5泥色多變，耐人尋味，壺經久用，反而光澤美觀是（）優點之一。

答案:紫砂茶具全國人均喝茶最多的省是（）。

答案:廣東省國際上審評紅綠茶，一般采用的用水量是（）g茶用（）ml水沖泡。

答案:3,150青茶又名烏龍茶，主要產區在中國的華南地區。

答案:對白茶沖泡最好搭配青瓷。

答案:錯綠茶是世界上飲用人群規模最大的茶。

答案:錯胃不好的人喝紅茶比較合適。

答案:對好水的化學指標為pH值為6。

答案:錯老茶用壺沖，嫩茶用杯泡。

答案:對大紅袍屬于紅茶。

答案:錯以下哪些說法是正確的？

答案:降血糖###助消化###降血脂###飲茶能維持正常酸堿平衡以下說法哪些正確（）

答案:客人拿了茶之后，主人再端杯品飲###喝了三杯之后再評論茶的好壞###喝茶三口為品陸羽撰寫的《茶經》是世界上第一部有關茶學的專著。

答案:對分茶器為公道杯。

答案:對東晉南北朝時期，長江中下游地區成為中國茶葉生產和技術中心。

答案:錯東方美人茶屬于烏龍茶。

答案:對追根溯源，世界各國最初所飲的茶葉、引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播出去的。

答案:對黑茶越黑越好。

答案:錯點茶流行于（）。

答案:宋代茶葉審評時，如果是有色玻璃的場所，應拉上窗簾，完全以人工光源替代。

答案:對雨水和雪是比較純凈的，歷來被用來煮茶，特別是雪水。

答案:對茶有一別名為荈。

答案:對泡綠茶時，每一泡茶要濾干。

答案:錯茶樹要求日照時間短、光度弱。

答案:錯蓋碗又稱“三才杯”，蘊涵“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

答案:對茶“發乎神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代”。

答案:對茶樹要求氣候溫暖、濕潤，南緯45度至北緯38度之間，溫度為18℃～25℃。

答案:對晚上九點之后最好不要喝茶。

答案:對用雨水泡茶，一年之中以秋雨為好。

答案:錯茶最初是作為藥用，后來發展為飲料。

答案:對對宋代盛行的斗茶活動進行深入刻畫和描寫的是范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》。

答案:對我國的云貴川地區是世界茶樹的原產地中心。

答案:對渥堆是黑茶制作過程中的特殊工藝。

答案:對紫砂壺的制作原料主要有黑泥、綠泥和紫泥。

答案:對喝茶時面對主人，主人的對面是尊位。

答案:錯君山銀針是黃茶。

答案:對茶葉審評室要求隔音密封，并將外源聲音音量控制在30分貝以下。

答案:錯鳳凰單樅屬閩南烏龍。

答案:錯黃山毛峰是綠茶。

答案:對烏龍茶降血脂、減肥的功效比較顯著。

答案:對茶樹有喬木、灌木兩種類型。

答案:錯西南茶區是發展大葉種茶的主要基地。

答案:對紅茶不要洗茶。

答案:錯唐代是我國茶文化的興盛期。

答案:錯中國現代茶區分布為（）。

答案:西南###江北###華南###江南以下茶禮正確的是（）

答案:知禮的客人應該坐主人右邊的卑位###主隨客便###順時針旋轉，由尊到卑，直到主人的右手邊《蕭翼賺蘭亭圖》中煮茶的是（）

答案:童子###老仆泡茶用水的處理方法（）

答案:過濾###煮沸###澄清下列哪些是道家茶文化中的“真”的追求

答案:真味###真茶###真香以下哪些是古人泡茶用水的選擇標準（）

答案:活###輕###清###源茶樹分為（）。

答案:喬木###灌木###半喬木泡白茶的水溫可以是（）

答案:92###90茶葉中具有保健作用的活性成分有（）

答案:茶多糖###茶氨酸###咖啡堿###茶多酚四川邊茶分為（）

答案:南路邊茶###西路邊茶審評用水的水溫必須達到（）。

答案:95烏龍茶是（）茶。

答案:半發酵泡茶時，古人認為（）最好。

答案:雪水洞頂烏龍屬于（）。

答案:臺灣烏龍（）茶的減肥功效最好。

答案:烏龍茶中國人品飲的茶80%是（）。

答案:綠茶泡茶時，酸甜苦辣調太和，掌握遲速量適中，體現了茶的（）之美。

答案:中庸第一個發現和利用茶葉的人是（）。

答案:神農肉桂是閩北烏龍。

答案:對“揚子江心水，蒙山頂上茶”，其中“蒙山頂上茶”指的是“蒙頂黃芽”。

答案:對品茗杯溫杯時是7成水。

答案:錯紫砂壺產于江蘇蘇州。

答案:錯西漢，茶湯成為品嘗的對象。

答案:錯中國茶葉的始發地為巴蜀。

答案:對六堡茶屬于青茶。

答案:錯唐代，已經形成一套完整的茶藝程式——選茶、用水、茶具、烘茶、碾磨、篩粉、煮水、加鹽、點水、分茶等等。

答案:對烏龍茶最好用紫砂壺沖泡。

答案:對炒青工藝是唐代盛行的制茶工藝。

答案:錯茶葉審評時，空調的排氣口要直接對著濕評臺。

答案:錯宋朝團餅茶稱片茶。

答案:對對方在接受斟茶時，回敬的禮為抱拳。

答案:錯中國茶道的精神核心是和。

答案:對醫學家華佗的《食論》中提到“苦茶久食，益意思”，是茶藥理功能的最早記述。

答案:對水盂是盛放廢水的。

答案:對普洱茶屬于黑茶。

答案:對紫砂壺首創相傳是明代金山寺不知名的寺僧開始燒制。

答案:對茶是我國北方少數民族的“生命之飲”。

答案:對“酒滿敬人，茶滿欺人”，是說酒要倒滿，茶到七分。

答案:對茶的成分包括（）。

答案:茶皂素###茶多酚###色素###咖啡堿以下哪些是黃茶？

答案:霍山黃大茶###蒙頂黃芽###北港毛尖###君山銀針茶所含的咖啡堿的功效有（）

答案:強心###減肥###興奮影響茶葉品質的主要因素（）。

答案:香氣###茶色茶聯一般出現在（）

答案:茶藝表演廳###茶館###茶葉店###茶人起居室以下哪些是中國十大名茶？

答案:君山銀針###西湖龍井###信陽毛尖###大紅袍審評環境的光照要求：

答案:均勻###避免直射烏龍茶有（）

答案:臺灣烏龍###廣東烏龍###閩北烏龍###閩南烏龍以下哪些是綠茶？

答案:廬山云霧###碧螺春蓋碗行茶的動作有（）

答案:收###觀###行###止綠茶按殺青工藝分為（）

答案:炒青綠茶###曬青綠茶###蒸青綠茶###烘青綠茶喝茶時，以下哪些做法不正確（）

答案:喝茶皺眉###站起來回禮以下哪些屬于宋代的五大名窯？

答案:定窯###哥窯###官窯###汝窯中國茶道的基本精神概括起來為（）

答案:真###怡###和###靜泡茶四要素為（）

答案:沖泡時間###茶葉用量###沖泡水溫###沖泡次數以下哪些是黑茶？

答案:六堡茶###普洱茶###安化黑茶審評環境的溫度要求：

答案:溫度要求為20℃～27℃###在審評場所的溫度達不到審評要求時，可以借助風扇、空調或暖氣等設備進行調節###空調的排氣口不要直接對著濕評臺白茶分為（）。

答案:白牡丹###壽眉###白毫銀針下面寫過茶詩的作者有（）

答案:李白###范仲淹###蘇軾###白居易（）茶區是中國年產量最大的茶區。

答案:江南茶里的氨基酸含量為（）%

答案:1-4（）可“七泡有余香”。

答案:鐵觀音（）茶可以治療偏頭痛。

答案:茉莉花中國在（）時就發現了茶的減肥功效。

答案:南北朝全世界產量最高的茶是（）。

答案:紅茶（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

答案:江西景德鎮綠茶里的（）工藝，決定了綠茶為不發酵茶。

答案:殺青綠茶里的（）工藝，使得茶鮮葉的成分保存較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等營養成分保存較好。

答案:殺青(）茶被藏民稱為“是血，是肉，是生命”。

答案:普洱茶以下哪位詩人撰寫茶詩達50篇，數量為唐代之冠：

答案:白居易以下茶，發酵程度最低的是（）。

答案:白茶太平猴魁是（）綠茶。

答案:烘青以下哪個是古人認為泡茶的最佳用水：

答案:雪水茶席座位方面還有一個特別的規定，忌諱（）。

答案:對頭坐碧螺春是（）綠茶。

答案:炒青龍井茶是（）綠茶。

答案:炒青陳香白先生的茶道理論可簡稱為()。

答案:七藝一心茶里的芳香類物質含量為（）%。

答案:0.005-0.03一般審評杯碗容量為（）ml，毛茶審評杯碗容量則為（）ml。

答案:150,250正山小種最好用（）為主泡器。

答案:蓋碗中國傳統品茶一般為（）

答案:清飲大紅袍一般的茶水比是（）

答案:1:20泡白毫銀針的水溫可以是（）

答案:90###92行茶法中，用蓋碗為主泡器，動作有（）

答案:收###觀###止###行烏龍茶按地域劃分，分為（）

答案:閩南烏龍###閩北烏龍###廣東烏龍###臺灣烏龍六堡茶最好用（）為主泡器。

答案:壺蓋碗分成三個部分，根據“三才者，天地人”，所以蓋碗又名（）

答案:三才杯溫杯時應注入3成水。

答案:對泡綠茶最好的主泡器是蓋碗。

答案:錯干泡臺需要水盂裝廢水。

答案:對泡綠茶時，如果能泡三泡說明茶的耐泡性較好。

答案:對品茗杯溫杯時應一個一個按順序溫好。

答案:對綠茶洗茶洗一遍。

答案:對泡綠茶時，洗茶的水必須倒掉。

答案:對品茗杯注入茶需9成左右。

答案:錯主泡器有蓋碗、玻璃杯、壺。

答案:對泡紅茶時，每一泡茶要留一點水來養茶。

答案:錯以下哪些是評審所需要的器具：

答案:天平###審評臺###審評杯碗###審評盤審評紅綠茶泡茶時間是()分鐘。

答案:5國際上審評紅綠茶，150ml水沖泡一般用（）克的茶。

答案:3審評茶葉有哪幾類：

答案:內質審評###外型審評審評盤也稱樣茶盤，用于扦取樣茶進行外形審評。有()和()兩種。

答案:正方形###長方形以下哪些是審評用水的要求：

答案:水中不得含有肉眼可見的水生物及人厭惡的物質###渾濁度不得超過5mg/L###總硬度不超過25度###水質需保證無色（色度不超過15度）、透明、無沉淀審評臺為干評臺。

答案:錯審評用水渾濁度不得超過5mg/L。

答案:對審評場所的光照，要求充分且均勻，不能有明顯的明暗區分，也要避免陽光直射。

答案:對不同的茶葉對審評環境有不同的標準。

答案:錯審評用水的溫度是（）。

答案:100審評場所內禁止喧嘩和人員頻繁走動，這對審評人員的情緒會造成影響。

答案:對不僅室內環境要求干凈，審評場所周圍應該無異味。

答案:對茶葉審評時可以用人工光源。

答案:對茶葉審評時，光源不能選用有顏色的燈泡，這樣會使茶葉的顏色產生視覺差異。

答案:對審評場所的溫度要求為20℃～27℃

答案:對下面沒有寫過茶詩的作者有（）

答案:王勃###曹操哪位皇帝特別愛茶，并寫了300多首茶詩：

答案:乾隆以下哪些不是蘇軾的茶詩（）

答案:走筆謝孟諫議寄新茶###謝李六郎中寄新蜀茶《蕭翼賺蘭亭圖》中有哪些人（）

答案:蕭翼###童子###辯才###老仆寶塔詩《茶》的作者是杜甫。

答案:錯唐宋時，撰寫茶詩最多的是：

答案:白居易《紅樓夢》第四十一回中，賈母在妙玉處，妙玉給賈母泡茶用的水是雨水。

答案:對泡茶用水，以下哪個的古人認為最好的：

答案:雪水蘇軾的《和章岷從事斗茶歌》對宋代盛行的斗茶活動進行了深入刻畫和描寫。

答案:錯《紅樓夢》里劉姥姥喝的賈母遞過來的茶是六安茶。

答案:錯“從來佳茗似佳人”是（）的詩。

答案:蘇軾在茶詩中第一次提到茶道的是李白。

答案:錯第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的是白茶。

答案:錯《紅樓夢》里妙玉認為雪水泡茶最好。

答案:對中國茶道的終極追求是（）

答案:真茶席上以主人為核心，排位的時候按（）的順序由尊到卑。

答案:順時針以下哪些是中國茶道的基本精神（）

答案:和###靜###真“茶禪一味”是佛教與茶道的融合的體現。

答案:對茶道古已有之，但鼎盛于（）。

答案:宋茶不應倒滿，留三分為敬。

答案:對主人沖茶時，頭沖給最尊貴的客人喝。

答案:錯茶道，很難下一個固定的概念，重在個人體悟。

答案:對儒家認為"以茶可雅志，以茶可行道"。

答案:對喝茶時主人與客人面對面坐著表示尊重。

答案:錯下列哪些屬于中國茶道禮儀（）。

答案:倒茶時先老后少###扣指禮表示感謝###先尊后卑接受斟茶時，點頭回敬。

答案:錯茶道這個詞我國從漢代就開始使用。

答案:對靜是中國茶道修習的必由之路。

答案:對中國茶道的精神核心是真。

答案:錯中國在（）時就有了茶藥理功能的最早記述。

答案:漢朝中國歷代古醫書中記載的茶療方有（）

答案:抗衰老的補益方劑###煮茶單飲方###茶柏散###茶稠散茶里的維生素含量為（）%

答案:0.6~1.0茶多糖的功效有（）

答案:抗輻射###降血糖###降血脂綠茶是（）茶。

答案:不發酵茶里的蛋白質含量為（）%

答案:20~30綠茶里的（）工藝是第一關。

答案:采摘記載了茶效的中國歷代醫藥專著有（）

答案:《本草綱目》###《本草圖經》###《食論》###《食療本草》一早起來空腹喝茶最好。

答案:錯茶多酚的主要功效是減肥。

答案:錯現在，茶多酚的提取率為1%。

答案:錯《本草綱目》認為“茶苦而寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒……。”

答案:對胃不好的人喝綠茶比較合適。

答案:錯粗老茶葉治療糖尿病的功效較好。

答案:對綠茶降血脂、減肥的功效比較顯著。

答案:錯《本草拾遺》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。

答案:對張仲景所著《