誠安農場計劃營養校餐配餐食材直供基地

營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展。要以人民健康為中心，以普及營養健康知識、優化營養健康服務、完善營養健康制度、建設營養健康環境、發展營養健康產業為重點，關注國民生命全周期、健康全過程的營養健康，將營養融入所有健康政策，提高國民營養健康水平。

為貫徹落實《健康中國行動（2019-2030年）》和《國民營養計劃（2017-2030年）》，深入推進合理膳食行動、學生營養改善行動，建立健全學生營養監測制度，開展食物（農產品、食品）營養功能評價研究，全面普及膳食營養知識，發布適合學生群體的膳食指南，引導學生群體形成科學的膳食習慣，加強對學校、幼兒園等營養健康工作的指導，推進校園健康飲食文化建設。

膳食營養是人體發育的基礎，而且學生時代正是學生身體發育和智力增長的關鍵時期，如果在學生時期不培養學生良好的飲食習慣，經常性的食用不符合國家食品衛生標準的食品，學生不僅可能在學生時代會患有肥胖癥、蛋白質與能量營養不足、營養性貧血等癥狀，而且可能在成年時期會患有心腦血管疾病、腫瘤等癥狀。所以，在學生時代需要讓學生養成良好的飲食習慣，并每天攝入充足的膳食營養是十分有必要的。營養健康食堂

2021年5月15日，由國家衛生健康委員會、國民營養健康指導委員會、國家食物與營養咨詢委員會主辦的2021全民營養周暨“5·20”中國學生營養日主場啟動會在北京成功舉辦。

國家衛生健康委員會食品司司長劉金峰在啟動會上致辭。他強調，做好營養健康工作，是新發展階段提升人民幸福感的內在要求，也是構建“十四五”時期衛生健康新發展格局的重要內容。營養健康是全社會共同關注的事業，要堅持以人民為中心、以人民健康為中心，大力普及營養健康知識與技能，鼓勵各方參與，共建共享，提升全民營養健康的質量水平。

應國家衛生健康委員會食品司邀請，中糧營養健康研究院專家在啟動會上分享了營養健康食堂建設方面的成果和經驗，中糧集團積極落實糧食安全、食品安全和健康中國戰略，為實現國人健康訴求，研發適宜技術，通過《健康食堂》規范性文件在集團率先建立健康食堂試點，形成可復制、可推廣的健康食堂模式，逐步推廣到集團產業內外，踐行央企責任。積極響應全民營養周號召，面向群眾開放營養健康食堂體驗，助力營養健康食堂建設工作在全國范圍鋪開，切實保障營養健康工作落地惠民。

營養健康食堂還要配合學校和專業部門針對學生超重肥胖、營養不良、貧血等營養相關性疾病制定學生營養改善計劃方案，為不同需求的學生提供個性化的營養餐，并設置特殊菜譜，為超重、肥胖學生提供供能合理的營養餐，選擇性提供促進生長發育、保護視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學生選擇。農業農村部、國家市場監督管理總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院、工業和信息化部、國家衛生健康委員會關于印發《食用農產品“治違禁控藥殘促提升”三年行動方案》的通知（農質發〔2021〕6號）食用農產品

堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”“產出來”“管出來”重要指示精神，針對禁限用農藥、食品動物禁止使用的藥品及其他化合物、產蛋期不得使用獸藥、停用獸藥（以下簡稱“禁限用藥物”）使用問題以及常規農獸藥殘留超標問題，聚焦問題較為突出的11種農產品，采取“一個問題品種、一張整治清單、一套攻堅方案、一批管控措施”的“四個一”精準治理模式，力爭用3年左右時間，生產方式進一步轉型升級，綠色防控技術得到普遍應用，農藥獸藥使用更加科學合理，違法使用禁限用藥物問題基本解決，常規農獸藥殘留超標問題有效遏制，生產銷售的食用農產品符合食品安全國家標準，屬地責任、監管責任、生產經營者主體責任進一步落實。

農業農村部門要組織做好調查，以鄉鎮為單位摸清11個品種生產基地（生產者）的面積、產量、病蟲害發生、用藥習慣、農產品上市等情況。農產品質量安全網格化管理推廣“陽光農安”模式推出“誠安農場計劃”誠安農場計劃

全面推行標準化、清潔化農業生產，深入開展農產品質量安全風險評估，推進農獸藥殘留、重金屬污染綜合治理，實施獸藥抗菌藥治理行動。加強對食品原產地指導監管，完善農產品市場準入制度。建立食用農產品全程追溯協作機制，完善統一權威的食品安全監管體制，建立職業化檢查員隊伍，加強檢驗檢測能力建設，強化日常監督檢查，擴大產品抽檢覆蓋面。加強互聯網食品經營治理。加強進口食品準入管理，加大對境外源頭食品安全體系檢查力度，有序開展進口食品指定口岸建設。推動地方政府建設出口食品農產品質量安全示范區。推進食品安全信用體系建設，完善食品安全信息公開制度。健全從源頭到消費全過程的監管格局，嚴守從農田到餐桌的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。食物營養健康產業傳統食養服務食用農產品營養品質提升傳統養生食材研發及產業升級互聯網+營養健康營養健康產業全產業鏈數字化國家食物營養教育示范基地健康烹飪方式生態有機生產營養均衡配餐營養健康食品學生營養需求與保障研究所

兒童青少年正處于生長發育的關鍵階段，合理、充足的營養是學生身體和智力正常發育乃至一生健康的物質保障。陜西師范大學食品工程與營養科學學院西北大學

食品科學與工程學院西安交通大學

全球健康研究院營養與食品安全研究所西北農林科技大學

食品科學與工程學院中國(陜西)自由貿易試驗區

楊凌片區國際農業科技合作交流基地學生營養需求與保障研究所學生營養健康狀況、食物消費狀況監測，食物消費量、營養素攝入量、體格測量、實驗室檢測等信息食物成分監測工作，拓展食物成分監測內容，定期開展監測，收集營養成分、功能成分、與特殊疾病相關成分、有害成分等數據學生營養健康狀況評價、食物營養價值評價；開展膳食營養素攝入、污染物等有害物質暴露的風險—受益評估，為制定科學膳食指導提供依據食用農產品生產與營養研究所

擬發起“營養校餐配餐食材產業技術創新戰略聯盟”，在有機種植（作物、食用菌、野生采集）、有機養殖（畜禽養殖、蜜蜂養殖）、有機產品加工等方面進行產業技術創新，下設“食用農產品生產與營養研究所”，在種養殖過程中提供給作物健康生長所必須的全面營養元素，全流程、全周期關注生產細節與營養變化，確保生產出健康的農產品，助力學生茁壯成長。蓮菜青筍大蔥茄子（園/牛心）南瓜(牛腿瓜）黃瓜冬瓜青菜白菜芹菜紅椒蒜薹蒜苗青椒洋蔥山藥紅薯紅蘿卜白蘿卜生姜杏鮑菇香菇蘑菇新洋芋新蓮花白新大蒜西紅柿西葫蘆松菜花西蘭花玉米段全鏈條全環節全要素結合本地氣候生態等資源稟賦農業生產現狀調整優化種植區域布局綠色技術模式生態調控生物防治理化誘控科學用藥有機生態種養殖誠安農場特點誠安農場誠實守信安全放心土壤生態耕地肥力輪作間作營養平衡營養充分測土施肥有機生態全程監測營養食材基地直供優選蔬菜品種，育苗、定植，全程專業輔導支持和培養“誠安蔬菜”種植示范合作社在產地源頭提供耕作技術協助及安全使用農藥的建議營養研究所、有機協會、地標產業協會、村社發展促進會聯手推進定期、不定期進行農場探訪，及時獲取蔬菜種植全過程信息收割前、送達學校食堂后均需進行抽檢蔬菜樣本，保障產品質量“誠安蔬菜”必須由營養校餐配餐食材直供基地項目落地方統一安排對接，以確保品質得以監控生產及病蟲害防治技術指導檢查農場管理系統（包括生產流程、農藥管理及蔬菜安全收割期等）定期、不定期抽取土壤、灌