課時達標第3講1．亮氨酸的R基為—C4H9，纈氨酸的R基為—C3H7，它們縮合形成的二肽分子中，C、H原子個數的比為(C)A．11∶24 B．9∶18C．11∶22 D．10∶22解析氨基酸通式可以用C2H4O2N—R表示，而脫水縮合過程中，失去了一分子的水，所以C原子的個數是11，H原子的個數是22，所以C項正確。2．科學家在對瘋牛病的病原體進行研究時發現，經淀粉酶、脂肪酶、核酸酶處理后該病原體仍具有感染性，但用蛋白酶處理后，此病原體失去感染性。由此可推出，與該病原體感染性相關的主要成分是(D)A．淀粉 B．核酸C．脂肪 D．蛋白質3．將蛋清溶液做如下兩種方式的處理：蛋清溶液eq\o(→,\s\up7(①加入NaCl))有蛋白質析出eq\o(→,\s\up7(②加入蒸餾水))蛋白質溶解，得到溶液甲蛋清溶液eq\o(→,\s\up7(③沸騰，冷卻))有蛋白塊產生eq\o(→,\s\up7(④加入蛋白酶))蛋白塊溶解，得到溶液乙下列有關分析正確的是(B)A．經①②③過程處理，蛋白質的空間結構及肽鍵沒有遭到破壞B．經③④過程處理，分別破壞了蛋白質的空間結構及肽鍵C．③過程有水分子的產生，④過程有水分子的消耗D．向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會變紫色解析①②過程分別屬于蛋白質的鹽析和溶解，是物理變化，不會破壞蛋白質的空間結構及肽鍵，③過程中經高溫處理使蛋白質的空間結構被破壞而變性，不破壞肽鍵，④過程蛋白質經蛋白酶水解為多肽和氨基酸，破壞了蛋白質的空間結構和肽鍵，A項錯誤，B項正確；③過程的處理使蛋白質變性，不消耗水也沒有水的產生，④過程蛋白質經蛋白酶水解為多肽和氨基酸消耗了水，C項錯誤；甲乙兩種溶液中均有肽鍵存在，向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲、乙溶液都會變紫色，D項錯誤。4．下列有關氨基酸、多肽鏈和蛋白質的敘述，正確的是(D)A．都只含有C、H、O、N四種元素B．遇雙縮脲試劑都顯紫色C．都通過主動運輸進入細胞D．通常都含有羧基解析甲硫氨酸R基中含有S元素，則由甲硫氨酸構成的多肽鏈和蛋白質中也會含有S元素，某些蛋白質(如血紅蛋白)中還含有Fe元素，A項錯誤；雙縮脲試劑與蛋白質或多肽中的肽鍵發生作用產生紫色反應，氨基酸中無肽鍵，故不會與雙縮脲試劑發生作用，B項錯誤；大分子物質通過胞吞的方式進入細胞，C項錯誤；氨基酸中至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，由氨基酸形成的肽鏈也至少具有一個游離的氨基或羧基，D項正確。5．下列敘述與蛋白質功能有關的一組是(A)①胰島素調節血糖濃度②注射疫苗使人體產生免疫力③人不吃蔬菜易患壞血癥④食物在小腸內徹底消化⑤老年人的骨質疏松癥⑥葡萄糖在載體協助下被紅細胞吸收⑦氧氣進入肺泡⑧生命活動的主要能源物質A．①②④⑥ B．③④⑤⑧C．③⑤⑦⑧ D．②⑤⑦⑧解析①體現了蛋白質的調節功能，②體現了蛋白質的免疫功能，④體現了蛋白質的催化功能，⑥體現了蛋白質的運輸功能。6．人體成熟紅細胞含有的蛋白質不具有的功能是(C)A．參與氧氣的運輸 B．作為識別信號的物質C．催化細胞的有氧呼吸 D．運載葡萄糖進入細胞內解析人體成熟紅細胞內無線粒體，不能進行有氧呼吸，因此人體成熟紅細胞內的蛋白質不具有催化有氧呼吸的功能。7．植物受傷時會釋放一種由18個氨基酸組成的多肽——系統素，系統素與受體結合后，能激活植物細胞的蛋白酶抑制基因，合成蛋白酶抑制劑。后者可抑制害蟲和病原微生物的蛋白酶活性，從而阻止害蟲取食和病原菌繁殖。據以上材料，下列有關敘述錯誤的是(B)A．系統素是一種信號傳遞分子B．系統素能抑制植物細胞中蛋白酶基因的表達C．系統素能與雙縮脲試劑發生作用產生顏色反應D．系統素的合成與核糖體、ATP直接相關解析由題意可知，系統素能通過調節基因的表達過程來調節生物體的生命活動，因此系統素是一種信息分子，A項正確；系統素與受體結合后，能激活蛋白酶抑制基因，B項錯誤；系統素是一種多肽，能與雙縮脲試劑發生紫色反應，C項正確；系統素是一種多肽，其合成場所是核糖體，該過程需要消耗能量，D項正確。8．如圖所示，物質甲是在胰島B細胞中合成的，物質乙是一種淋巴因子，物質丙由漿細胞合成分泌，物質丁由垂體分泌，可促進蛋白質的合成和骨的生長。則下列說法正確的是(D)A．物質甲、乙、丙、丁的結構多樣性只與a有關B．控制甲、乙、丙、丁合成的物質是核糖核酸C．物質甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素D．物質乙、丙均在特異性免疫中發揮作用解析甲(胰島素)、乙(淋巴因子)、丙(抗體)、丁(生長激素)的化學本質都是蛋白質，蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關；控制甲、乙、丙、丁合成的物質是脫氧核糖核酸；淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發揮作用。9．有關生物體內蛋白質的敘述，正確的是(C)A．不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的B．蛋白質中N原子數目與肽鍵數目相等C．在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有(m＋n)個氧原子D．氨基酸之間的脫水縮合作用發生在核糖體、內質網和高爾基體等細胞器中解析不同氨基酸的差異在于R基，A項錯誤；蛋白質中N原子數目＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基上的N原子數目，B項錯誤；在m個氨基酸合成的n條肽鏈中，至少含有的氧原子數目＝肽鍵數＋2×肽鏈數＝m－n＋2n＝m＋n，C項正確；氨基酸之間的脫水縮合只能發生在核糖體上，D項錯誤。10．下圖為牛胰島素結構圖，該物質中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法正確的是(B)A．牛胰島素為51肽，其中含有50個肽鍵B．牛胰島素中至少含有2個—NH2和2個—COOHC．牛胰島素水解產物含有20種不同的氨基酸D．牛胰島素形成時，減少的分子質量為882解析牛胰島素含有51個氨基酸，有兩條肽鏈，含有49個肽鍵；牛胰島素的水解產物最多含有20種不同的氨基酸；胰島素的相對分子質量因脫水和形成二硫鍵脫氫而減少，一共有49個肽鍵和3個二硫鍵，故減少的分子質量＝49×18＋3×2＝888。11．谷胱甘肽(分子式為C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子簡式為(C)A．C3H3N B．C3H5ONSC．C3H7O2NS D．C3H3O2NS12．對1條多肽鏈分析得知，其含有201個C,348個H,62個O,53個N，且含有3個氨基和2個羧基，則構成該多肽的氨基酸數目為(D)A．199 B．340C．58 D．51解析一條多肽鏈至少有1個氨基和1個羧基，其中，肽鏈的兩端分別含有1個氨基、1個羧基，多余的則位于R基上。該多肽鏈有3個氨基，則有兩個位于R基上，那么構成該多肽的氨基酸數目為53－2＝51。13．層粘連蛋白是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構成的高分子糖蛋白，作為細胞結構成分，含有多個結合位點并對保持細胞間粘連及細胞分化等都有作用，層粘連蛋白結構示意圖如圖所示，若該蛋白由m個氨基酸構成，下列有關說法不正確的是(D)A．該層粘連蛋白含有肽鍵數為m－3B．該蛋白在細胞識別中具有重要作用C．癌細胞膜表面層粘連蛋白減少D．該物質的合成只需核糖體即可完成解析構成蛋白質的肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數＝m－3；糖蛋白在細胞識別中具有重要作用；癌細胞膜表面糖蛋白減少；蛋白質的合成消耗ATP，合成場所是核糖體，內質網和高爾基體對其進行加工，同時還需要線粒體和細胞質基質為之提供能量。14．給綠色植物施加含15N的氮肥，羊吃了綠色植物后，在尿液中檢測出15N。下列有關15N的轉移途徑，不正確的是(B)A．15N(15NHeq\o\al(＋,4)或15NOeq\o\al(－,3))經主動運輸到根細胞內部B．經同化作用15N轉變成葡萄糖、淀粉，最后轉化成植物蛋白C．羊吃進植物蛋白，經代謝后，在細胞內15N參與組織蛋白的合成D．羊體內部分組織蛋白可分解產生尿素等，含15N的尿素經腎臟排出解析葡萄糖、淀粉都不含N元素，B項錯誤。15．MagR為一種鐵硫蛋白，位于細胞膜上，只在視神經細胞中大量表達。下列說法正確的是(D)A．MagR的元素組成為C、H、O、NB．MagR溶液遇到斐林試劑會發生紫色反應C．MagR蛋白不參與生物膜系統的組成D．MagR基因在神經細胞中屬于可選擇性表達的基因解析根據題干信息細胞膜上的MagR是一種鐵硫蛋白，說明該蛋白質中不僅含C、H、O、N，還含Fe、S等元素；蛋白質遇到雙縮脲試劑會發生紫色反應；MagR蛋白就在細胞膜上，顯然要參與生物膜系統的組成；根據題干信息MagR只在視神經細胞中大量表達，說明MagR基因在神經細胞中可選擇性表達。16．鑒定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質加熱過程中的變化，據此判斷下列有關敘述正確的是(C)A．沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂B．食鹽作用下析出的蛋白質也發生了變性C．變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應D．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發生改變解析沸水浴加熱后，蛋白質的空間結構發生改變，但是肽鏈不會斷裂，仍能與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，A項錯誤，C項正確；鹽析是蛋白質的物理性質，析出的蛋白質不會變性，B項錯誤；蛋白質的結構決定功能，蛋白質的結構發生改變后，特定功能也必將發生改變，D項錯誤。17．下列有關蛋白質結構和功能的說法正確的是(D)A．蛋白質結構的多樣性只與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序有關B．某條肽鏈由三個氨基酸分子縮合而成，含有兩個肽鍵，故這條肽鏈叫做二肽C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推斷此物質定為蛋白質D．有些蛋白質具有免疫功能，如抗體；有些具有接受信息的功能，如受體18．GPCRs是由m個氨基酸組成的一條往返穿膜七次的多肽鏈跨膜蛋白，下面是其結構模式圖。與此有關的說法不正確的是(B)A．G蛋白偶聯受體(GPCRs)的