尚客優連鎖酒店員工培訓現狀及對策研究摘要：企業間的競爭越來越激烈，從過去的以資金、物力為主的企業競爭到以人才為主的企業競爭。為了在激烈的市場競爭中取勝，贏得發展，就需要有一批優秀的員工，而對其進行培訓，則是培養一批高素質的人才。員工培訓對于企業的生存與發展起著舉足輕重的作用，然而，針對目前國內的一些經濟型酒店企業，對其研究較少。因此，本文針對尚客優連鎖酒店員工的培訓，采用文獻調研、實地調研、訪談等多種研究手段，對尚客優連鎖酒店員工的培訓狀況和存在的問題進行了初步的分析，并提出相應的解決辦法，以期對經濟型酒店的培訓工作有一定的參考價值。關鍵詞：經濟型酒店；員工培訓；發展緒論選題的背景及意義選題的背景隨著中國經濟的迅速發展，國內旅游成為一種新興的消費形式，酒店業作為主要的旅游行業，特別是以低價、高服務為特征的經濟型酒店，其發展速度突飛猛進。同時，由于酒店數量的迅速增加，經濟型酒店的競爭從成本競爭向人才競爭轉變，而高質量的人才來自于科學的人力資源管理，科學的人力資源管理已成為經濟型酒店獲得人才的制高點和發展的內在動力。酒店的經營與服務水平反映了酒店整體的接待與服務品質，而酒店的經營與服務水準則依賴于員工的整體素質。企業是否能夠正確理解員工培訓的重要性，樹立“員工至上”的企業管理思想，進行科學性、可行性、標準化的培訓，對提升員工的綜合素質，促進酒店行業發展壯大起著決定性的作用。選題的意義對酒店企業的員工培訓問題進行深入的探討，具有很強的實踐價值。本文通過調查研究了解酒店企業的培訓狀況，理清影響酒店企業培訓的主要因素、次要因素，使酒店能夠“對癥入藥”，并采取有針對性的措施，進行最優培訓，避免因培訓不足、效率低下而造成的明顯或隱性成本損失。本文從大量的文獻資料和實地調查入手，對尚客優連鎖酒店員工培訓的現狀與問題進行了深入的分析，并對問題提出了相應的解決措施，以期使酒店管理人員的培訓得到有效的改進和優化，保持酒店行業持續穩定、健康發展。穩定有效的人力資源，是酒店持續穩定、繁榮的根本，對于促進我國經濟型酒店的發展，同時也促進我國第三產業的發展具有一定的現實意義。國內外研究現狀國外研究現狀ChiangCF研究結果顯示，培訓對工作滿意度和培訓滿意度有明顯的正向影響。工作滿意度對員工是否愿意繼續留在公司具有積極作用。員工對工作的滿意度與員工留職意愿有著直接的影響。提出了提高企業培訓質量的重要性和作用，應該加強對員工的培訓。[1]SandersT認為企業一般都把員工培訓看成是一種成本，但是更深刻的看法是把員工培訓的投入看作是一種投資。在對員工進行培訓的過程中，雇員們掌握了如何在與顧客進行互動交流的過程中貫徹服務市場的原理。良好的溝通能夠使顧客滿意，從而使公司獲利。開發一套面向顧客的培訓指導手冊，讓接受培訓的員工和管理者有機會針對不同的酒店運營進行個性化地訓練。[2]MDHardine認為應該把員工的行為表現看作是判斷酒店整體品質的一個重要線索。人力資源管理是酒店競爭優勢的關鍵。酒店應當把員工的工作時間的1-5%用來進行培訓，并在培訓中增加員工和顧客的交流互動，以改善他們的工作表現。[3]George認為對于酒店員工也要培訓他們的溝通技巧，能夠有效地與客人溝通，也是非常重要的。讓酒店員工接觸到實際的酒店接待實踐是很有必要的。一些對酒店員工的采訪也表明，一些酒店服務技能需要通過在職培訓來培養。[4]Trude通過對案例研究、錄像、講座、一對一培訓、roeplay、游戲、計算機模擬、perandpendproya教學、聽力、selt評估、電影/時間、muki媒體演示、計算機輔助教學、視頻會議和感官培訓這些培訓方法的研究，結果表明，在六個目標中的五個目標中，一對一培訓被認為是最好的培訓方法。[5]國內研究現狀張寧認為，員工的個人能力和素質是決定公司工作質量和未來發展質量的重要因素。在此背景下，企業必須加強對人才的管理，不斷提高人才的質量。總之，面對員工的培訓，根據目前的人力資源管理形勢和時代發展情況，開展相應的創新工作，能夠為員工提供更加高質量、更專業的培訓。通過參加各種形式的培訓活動和考核活動，員工的綜合素質和實踐能力得到了明顯的提高。在今后的工作中，要加強對職工的培養和創新培訓方式，使之真正落實。[6]楊玲認為，酒店的培訓是提高員工服務能力和提高服務意識的一種重要手段。根據對酒店職工培訓現狀的問卷調查，發現培訓時間短，專業培訓間隔長，培訓方式陳舊，培訓流于形式，注重技術而忽略培訓這些狀況。要實現酒店的長遠發展，必須從增加培訓時間、創新培訓方式、豐富培訓內容、完善培訓體系等方面，才能取得較好的培訓效果，來確保酒店的長遠發展。[7]陳禧春等人認為，互聯網的發展給人們提供了很多便利，利用因特網培訓員工，可以優化培訓員工、共享培訓資源、提出創新的思想、交流管理培訓形式。網絡在線培訓和傳統的網絡培訓是完全不同的，在對員工的培訓過程中，發現了一些問題，需要從觀念上進行轉變，尋求新的思路，找到解決這些問題的對策。對員工的培訓也要有創新的方式，要適應網絡技術的發展，要不斷地提高培訓的質量，達到良好的培訓效果。要把互聯網的培訓方式和員工的實際狀況結合起來，使之更加人性化。通過對培訓過程中的問題進行分析，以達到有效的培訓效果，為企業長期發展打下良好的基礎。[8]趙婷認為，通過對員工進行公司價值觀念的培訓，讓員工了解公司的發展趨勢，讓新員工與老員工之間有更多的交流與溝通，共同探索適合公司發展的道路，營造良好的工作環境。通過培訓來展現公司的價值，讓更多的對公司產生認同感，增強員工之間的信任，并最終形成團隊凝聚力，進而推動公司的發展。[9]許猛認為，中小企業要走出困境，實現“二次創業”的遠大目標，就必須加強對企業員工的培訓，提高其素質與戰斗力，從而戰勝其他競爭者。員工培訓是一種技能、知識、態度、動機和行為，以幫助他們獲得或提高工作相關的技能、知識、態度、動機和行為。從而提升其工作效能，從而達到提升工作效能的目的。通過對員工進行培訓，使其充分發揮其自身的潛力，從而達到節約成本、提升工作效率、獲取經濟效益、提升市場競爭能力的目的。[10]鄭然認為，隨著經濟型酒店的建設，在現代企業發展過程中，人力資源的合理利用顯得尤為重要。經濟型酒店想要快速發展，需要提高服務品質，提高企業整體實力，最重要的是全面的人才培養，而員工是企業形象的直接反映，是企業長期發展的重要因素，因此員工培訓必不可少。[11]方向紅認為，酒店業是一個具有高度競爭優勢的服務行業，其員工的質量和競爭力將直接影響到酒店的服務質量和競爭力。因此，酒店要從職業發展的需求入手，強化培訓內容，提高酒店的競爭能力。酒店要順應互聯網的發展，不斷地進行培訓，把傳統的教育方法與網絡的優勢有機地結合在一起，形成一種資源共享、自我發展的新的訓練模式。[12]黃平認為，隨著網絡的不斷發展，酒店行業已經將互聯網培訓當作是最重要的酒店培訓模式。相對于傳統培訓模式，網絡培訓具有培訓內容豐富、學習方便、成本低、不受時空約束等優勢，但在實際的操作過程中也存在著一些漏洞，通過對互聯網培訓平臺建設、培訓課程以及內容優化、培訓模式優化等幾個方面進行了探討研究，對酒店行業的培訓工作提供了借鑒作用。[13]李萍認為，我國酒店業在不斷發展，其中經濟型酒店也在這個過程中飛速發展，在這個情況下，迫切要求酒店去培養專門的人才。當前，在我國酒店管理專業的教學中，經濟型酒店的管理，是整個專業的一個“盲區”。如何能在最短的時間內建立起一套全新的教學模式，并在一定程度上建立起適合于經濟型酒店的新的人才培養模式，這是目前酒店業面臨的一個新問題。作者從經濟型酒店發展的角度，探討了適應于經濟型酒店的新培養方式。[14]張海云認為，隨著社會經濟的快速發展，第三產業在這個過程中得到了迅速發展，酒店行業也在發生著巨大的變革，酒店行業舊的經營模式在不斷地被打破。特別是在我國酒店發展的新形勢下，經濟型酒店的發展表現出很強的發展動力，現階段適合經濟型酒店人才培養的課程較少，需要開發適用于經濟型酒店人才培養的課程，培養出更多的適應于經濟型酒店的人才，以滿足當前經濟社會發展的需求。[15]理論基礎經濟型酒店雖然價格較為便宜，但是提供給顧客的硬件設備和服務都不差。現代經濟型酒店的主要特征有兩個：一是簡化了功能，節省了費用：基本的服務職能都是以住宿為主，而像會議和娛樂這樣高端酒店的服務，則被大大地壓縮。在國外，人們把經濟型旅館稱為B&B，也就是只供應床和早餐。經濟型酒店的服務人員十分精簡，如星級酒店客房數與員工之比為1:1.2以上，經濟型酒店為1:0.5以下。二是連鎖經營性價比高：經濟型酒店通常是規模化經營，通過連鎖或加盟既增強接待客戶容量，又降低經營成本。由于引進了現代家居式講究衛生、簡約、舒適、實用、方便等住宿特色，往往給人有“家居”的感覺，較適合一批需要臨時住宿、消費意識強但消費能力低的年輕白領和“背包旅游族”。培訓培訓是對員工進行各種形式的培訓，旨在提高知識、提高技能、改變態度、提高素質、塑造行為，從而幫助公司實現公司的發展戰略，提高員工的綜合能力，實現個人發展的需求。通過有效的培訓，可以提高企業的人力資本價值，不僅可以為員工和經營者帶來利益，也可以為消費者和公司的發展帶來好處。對職工而言，通過培訓讓其熟悉崗位的工作方式和操作技巧，從而提高其綜合素質，為其今后的升遷、發展奠定了良好的基礎。綜合素質與能力的提升，使他們在工作中有了自信與成就感，進而產生更高層次的要求，從而激發他們的工作熱情，激發他們的創造性，增強他們的歸屬感，增強他們的忠誠。對管理者而言，可以通過訓練使其能夠獨立完成工作，從而降低員工的流動、錯誤、降低管理費用、加強團隊建設、加強企業的凝聚力。同時，在培訓的過程中，也會發現問題，并及時的找出問題的辦法，把問題扼殺在搖籃之中。對企業而言，在不斷變化的復雜環境中，不斷地進行員工的培訓，以滿足客戶的需要，增強市場的競爭能力。通過對員工進行全方位的培訓，以提高員工的工作效率，改善服務品質，吸引新的雇員和客戶，減輕對人才的壓力，促進公司的效益，樹立公司的形象。對客戶而言，與經過培訓的員工進行溝通，讓他們感受到優質的產品、貼心的服務，以及愉悅的體驗，讓他們覺得物有所值，從而提高對企業、品牌、產品的滿意度、忠誠度和可信度。尚客優連鎖酒店員工培訓的現狀尚客優連鎖酒店簡介尚客優連鎖酒店是尚美生活集團有限公司旗下的第一個品牌，是一個致力于二三線城市的經濟型酒店品牌，為廣大消費者提供清潔、舒適、溫暖的賓館住宿。有別于傳統的經濟型酒店形象，尚客優連鎖酒店在設計上不斷創新，在美設計之外，尚客優連鎖酒店還推出了一項全新的“美睡眠”體驗升級方案，通過對床品、靜音、燈光、客房、空氣等進行全方位的提升，使入住者能享受靜音睡眠。以尚客優連鎖酒店的規模和影響力，在“2020中國連鎖酒店經濟型品牌規模TOP30排行榜”穩居第六位。尚客優連鎖酒店組織架構尚客優連鎖酒店共有員工103人，分別隸屬于人力資源部、客房部、前廳部、等9個部門。酒店組織結構如圖3.1所示。圖STYLEREF1\s3.SEQ圖\*ARABIC\s11組織架構圖尚客優連鎖酒店人力資源現狀通過實地調查和翻閱資料等形式對尚客優連鎖酒店調查統計，目前，酒店共有在職員工103人，其性別結構、年齡結構、學歷背景、員工流動等方面的情況如下：1.性別結構酒店員工男性32人，女性81人，女性員工數量明顯高于男性員工數量。2.年齡結構20-30歲的員工占比53.4%，30-40歲員工占比20.3%，40-50歲占比14.7%，50歲以上占比8.4%，90后與00后新生代員工已成為酒店業主力軍，70后員工勢單力薄，各年齡段比例不平衡，整體呈現年輕化趨勢。3.學歷結構從尚客優連鎖酒店員工的知識結構來看，初中及以下占總人數33.4%，占比較大，中專、高中占比27.7%，大專學歷占比18.7%，本科學歷占比3.2%(本科學歷的員工大多是實習生)，可以看出，酒店整體學歷偏低，高學歷人才匱乏。4.工齡結構工作1年以下占比40.5%，1到2年占比26.3%，2到3年占比18.7%，3年以上占比13.4%。有一半以上工作人員工齡不到兩年，離職率非常高。通過以上分析可以看出，性別失衡、學歷低、離職率高、員工年輕化是尚客優連鎖酒店的主要特點，在設計員工培訓體系時候，遵循員工培訓體系指導思想和原則，有針對性、專門性實施培訓，提高培訓效果。尚客優連鎖酒店員工的培訓內容尚客優連鎖酒店是根據集團的整體規劃，培訓內容包括：新人入職培訓、部門培訓、技能培訓、安全培訓、管理者培訓等。1．新人入職培訓。為了讓新員工更好的適應新的工作環境，尚客優連鎖酒店將為新來的員工提供4天的入職培訓。培訓主要是圍繞品牌介紹、企業文化認知、酒店介紹、政策法規、薪酬制度、員工活動及服務設施、儀容儀表、禮儀禮貌、安全與保衛、游覽酒店這些內容而展開的。通過入職培訓，能夠讓員工對酒店的基本狀況有一個較為全面的認識，并能在一定程度上提高自己在酒店行業的職業道德，樹立正確的服務觀念。若因營業季節等因素不能進行一般的入職訓練，尚客優連鎖酒店將為新員工提供3個小時的快速入職訓練，以此來滿足新員工對酒店和品牌的認識需要，提高新員工的融入程度。2．部門培訓。通過對酒店員工進行崗位培訓，有助于酒店員工更好地了解自己的崗位職責，掌握其必要的崗位技能、提升業務能力、強化業務水平，從而促進酒店員工更好地滿足顧客的個性化要求，從而提升酒店的整體服務水平和顧客滿意度。尚客優連鎖酒店部門的培訓內容包括崗位職責、部門標準操作程序等。部門培訓主要是由各個部門的專業培訓員來完成，目的是為了提升他們的工作能力。3．技能培訓。在新員工入職培訓的基礎上，進一步延伸和深化。尚客優酒店的運營技術培訓主要采取師傅帶徒弟的方式，由一位資深員工帶領一到多個新人，進行實習。訓練員先用口頭的方式來了解新雇員的技術，然后用自己的手把手來教他們如何使用這些技巧。最后，培訓師設定仿真情景，由受訓對象進行操作演示，測試結果的測試和反饋主要是對新入職員工進行酒店規章制度、服務禮儀等方面的培訓，以及在工作中應承擔的職責和義務。技能培訓的首要任務是增加受訓者過去已經掌握的能力，從而使其能夠熟練地應用于現在的工作。通過技能培訓，可以將新員工的服務能力打牢，從而促進其整體素質的提高，使員工以更加專業、完美的職業形象呈現給客人，讓客人在酒店有一個好的體驗。4．安全培訓。安全培訓的內容具體包括消防安全，信息安全，急救培訓，食品安全培訓，工傷報告等。安全培訓對于顧客和企業員工來說都是極其重要的，涉及到生命安全和健康的培訓也是不容小覷的。尚客優連鎖酒店定期開展消防演習，播放在全國范圍內發生的火災視頻，以此來讓員工在思想上樹立防火防線，提高其防火意識。在酒店后院進行消防演練，旨在使員工掌握消防報警、消防救援、人員疏散、消防器材、設施設備實操及疏散逃生技巧。通過對員工進行急救知識的培訓，可以幫助他們更好地處理工作中的安全問題。5．管理者培訓。尚客優連鎖酒店針對管理人員如部門主管等管理者，進行領導能力測試、提升領導力訓練、行為面試等方面的領導力培訓，通過這些專業的培訓，提升管理人員的職業技能，協助他們篩選人才，完成部門梯隊建設，帶領部門員工達到酒店預定的目標。尚客優連鎖酒店員工培訓存在的問題通過對尚客優連鎖酒店進行實地調查以及對管理者、員工進行訪談后發現以下問題：缺乏培訓認識員工培訓是一項長期的、完整的、系統性的工作。對于培養和留住人才、提高企業效益具有更大的促進作用，同時，合理的人力資源開發也有助于酒店提高企業的核心能力產生了正面的效果。目前尚客優連鎖酒店員工缺乏良好的培訓，很多管理人員也沒有深入的了解培訓工作，只是把培訓當成是日常工作，大都是與現實脫節，流于形式，不能反映出新潮流與新動向。管理層人員缺乏長遠發展意識隨著我國經濟的飛速發展和酒店的統一化建設，人才的合理利用在現代企業發展中發揮了越來越大的作用。酒店服務業是第三產業中的重要支柱，然而，尚客優連鎖酒店的經營管理與體制制定者卻缺乏長期發展的意識，他們對培訓的需求，主要是為了給企業創造更多的直接經濟利益，而不是為了提升員工的技術水平和綜合素質。在酒店的培訓過程中，忽略了員工的個體需要，導致員工的工作熱情下降，從而影響到服務的質量和工作質量，從而造成人員流動性增加，不利于人才隊伍的建立與鞏固，對酒店的進一步發展產生一定的負面影響。對于酒店管理者來說，會出現一些培訓認識偏失，主觀上認為培訓的投資難以量化，往往過多關注酒店產生的利潤，而忽視利潤產生的背后是員工的創造的，沒有把培訓上升到組織戰略的高度，和長遠目標密切聯系在一起，造成領導對培訓工作支持度不大，繼而在酒店的資金投入上，壓縮培訓的費用，不能保證酒店培訓的系統性、計劃性和長期性。由于管理層這種錯誤理念的引導，讓員工認為培訓是獲取生存的手段，沒有將個人職業發展和酒店長遠發展聯系在一起，造成工作短期化、離職率高的現象。同時，酒店經營淡旺季的特殊性，總是出現沒有時間培訓或者沒有資金培訓情況，總之，員工培訓總是為酒店經營讓道。缺乏完善的員工培訓的考核制度尚客優連鎖酒店并沒有建立起一套嚴密的培訓體系和考核制度，在具體的培訓過程中，很多培訓都是臨時決定的，具有一定的隨機性，沒有事先有系統的計劃和部署，使得培訓無法取得預期的訓練效果。其次，一些制度并沒有真正落實下去，許多制度的制定者存在太多的理想主義，使得許多制度只是表象，無法真正地實施下去，像尚客優連鎖酒店的每周、每月例會，上下班準時簽到、簽退等，都沒有建立起有效的監管體系。從目前的現象來看，目前的企業對員工所制定的考核體系還不夠完善，過去的培訓方式已不能滿足當前員工的個性化、差異化的需要，對其工作的發展造成很大的阻礙，對人才培養系統的建設也是具有不利影響。員工培訓的形式單一通過對尚客優連鎖酒店的調研，我們發現，目前的培訓方式比較單一，主要表現在：培訓內容以文件和錄像為主，培訓方式單一，經驗教學相對匱乏。員工培訓工作中缺少追蹤管理，出現問題無法及時解決，問題反饋渠道單一，問題解決不及時，影響了員工的學習熱情。培訓評價和反饋機制不健全培訓評價與反饋機制不健全，培訓成效不夠嚴格，培訓評估時間不及時，考核渠道單一。通過即時彈窗測試、課后在線測試、問卷調查等方式對員工的培訓效果進行評估。考核的松散程度，主要決定于員工是否完成在線課程、考試成績是否達標、是否上課認真等，考核方式單一，大部分時間都是為了應付工作，而學生在填寫問卷時所做的關于培訓課程和經歷的評估，基本都是滿意的。沒有對培訓的跟蹤、對培訓效果的評估、對培訓的評價、對培訓評價的評價、評價的客觀性、統一的評價標準、對員工的培訓能力、對培訓所掌握的知識、技能的了解、評價等都缺乏依據。促進尚客優連鎖酒店員工培訓的對策建議提高培訓認識如何在競爭日益激烈的市場環境下，保持人才優勢，不斷增強自身的競爭能力，增強自身的整體競爭力與影響力，關鍵在于改變員工的思維方式，增強員工對培訓的理解與理解，是企業長期發展的必然選擇。通過建立科學、高效的培訓制度，為酒店發展注入強的生命力，讓員工的價值觀與公司的發展方向保持一致。1.引入先進的教育思想加強酒店員工的培訓意識，既能降低人力資源的浪費，又能有效地提升酒店的整體形象，促進企業的培訓效果，同時也能使企業更好地適應人才的發展。為了提高員工的技能和態度，全面發展員工的個人能力，在每一次的訓練計劃中都要針對員工的實際狀況加以改進，使培訓的整體目標更具可操作性，從而確保員工的態度和改變學習的消極狀態。在進行了交流后，員工應該本著分享知識的精神，建立起一種相互幫助的企業文化，把個人的榮譽和公司的發展方向聯系起來，以此來加強公司的凝聚力。在組織員工的學習時，要注重培養他們的思維和創造力，在實踐中不斷地提出新的想法和方法，提高自己的業務價值，從而在激烈的市場環境下，為酒店的發展打下堅實的基礎。2.了解雇員的需要并預先編寫培訓材料酒店在制訂有關管理制度時，必須對員工的需要有一個全面的認識。只有了解了員工的需要，才能更好的為酒店制定相應的晉升和發展目標。首先，它可以對酒店的發展產生一定的影響；第二，從員工的角度來說，可以提高員工的工作熱情，提高員工的工作熱情和認同。經過以上的分析，合理地進行培訓前期的準備，在正式的培訓之前，公司也要做好相應的準備，例如：通知、確認培訓教師，調試設備是否可以正常使用等方面的工作。另外，公司還會將課程的時間、地點等信息整合在一起，形成一套完整的課程材料，對課程的總體狀況進行詳盡地描述。并在開始前將課程的資料發給員工，讓他們能夠更好地掌握課程的內容，以便更好地適應課程的需要，提高訓練的效率。管理層人員樹立長遠發展意識在經濟型酒店經營管理中，各職能部門必須相互協作，形成統一的經營理念，培養經營管理人員的長期經營意識，才能使經營理念在經濟型酒店在經營和建設中發揮出更大的作用。1.有遠見的經營思想具有遠見和長期發展的管理者，可以更好的引導員工的價值觀，規范員工的行為，是影響酒店長期發展的關鍵因素。為了適應酒店的培訓要求，酒店管理人員必須與時俱進，不斷改進培訓內容，創新培訓方式，重視員工的技術水平和能力的提高，使員工的個人潛力得到最大程度的開發，從而樹立起更為突出的企業形象，提高整體的競爭能力。2.制定一項長期標準化的發展目標酒店管理人員在制訂培訓方案時，更要有長遠的發展眼光，從戰略高度和發展目標出發，制訂標準化的人力資源培訓制度，留住現有的人才，并積極引進高科技后備人才。完善的員工培訓的考核制度經濟型酒店管理者應將員工培訓評價作為一種長遠的發展策略，將其納入到經營管理、營銷等各個層面。1.建立對職工進行培訓的管理體系在制定員工培訓計劃時，應更加明確地將員工分為多個層次，多層次地進行培訓，重點是強化對管理思想和企業文化的培養。在制訂培訓管理體系時，應充分考慮目前的發展現狀和長期發展計劃，優化培訓流程、更新培訓內容、改進培訓方法等。2.制定科學合理的培訓和獎勵與懲罰體系獎懲機制應該與員工的工作表現相結合，對表現優秀的員工給予物質和提拔，但對表現不達標的，要進行嚴格的訓練，并采取相應的懲罰措施。同時，各有關培訓機構要根據當前酒店的發展狀況，制訂相應的評估戰略。豐富員工培訓的形式目前尚客優酒店的培訓方式比較單一，缺少對員工的跟蹤管理，可以從加強培訓意識、改進培訓方式和內容、豐富課件的形式和資源、員工的學習方式、以及建立員工跟蹤式的培訓體系等方面入手。1.提高培訓意識，完善培訓方式和內容酒店要及時針對員工的培訓需要，以及自愿接受的培訓形式，將員工的工作崗位與責任進行分類，并按照分級的標準，對員工進行分級訓練，為員工提供專業技能培訓，并利用“互聯網+”技術，及時更新培訓內容，提高工作效率，并利用網絡進行培訓，讓員工可以在家里進行培訓。注重對員工的培養，保持人員的穩定，提高培訓效果，減少企業的經濟損失。因此，要從長遠的眼光看待培訓，提高培訓意識。在培訓的過程中，要樹立良好的服務觀念，不斷提升酒店的服務品質。使員工工作積極、樂觀，崇尚服務至上、賓客至上；對員工進行適當的身體造型訓練，對著裝和儀表的要求要嚴格；如英語、日語等語言的教學，加入外文配音及演出等，以提升員工對外語的熱愛。通過這一系列的培訓，不僅可以提高飯店的基礎業務技能，還可以提高酒店的形象和聲譽。2.豐富課件的形式和資源及人員的學習方法利用網絡技術進行教學，利用多媒體技術進行培訓，如：增加聲像、圖片等，增加趣味性、增加聲效；利用“互聯網+”技術，開發一款訓練類的小游戲；相對于傳統的培訓來說，網絡訓練可以減少成本，但它要求網絡設計和軟件開發技術。通過互聯網培訓技術，靈活運用現代的微信、釘釘、抖音等在線軟件和媒介進行培訓，并能根據人性的假定理解人本，根據員工的需要，制定適合自己的工作計劃。在“互聯網+”的培訓中，員工通常會自行觀看錄像和文件，從而造成培訓的形式單一、單調，讓員工覺得枯燥無味。因此，“互聯網+”的學習方式，就是讓員工在完成了相關的課程后，加入一個網絡學習團隊，或者是網上的專題討論會，共同進行學習，而教練則會在課堂上對學員進行監督和引導，幫助他們解決問題。健全培訓評價和反饋機制培訓評價是考核工作落實情況的一個重要方面，不能只停留在形式上。從目前尚客優連鎖酒店培訓的情況來看，目前的酒店培訓評價存在著培訓效果評價不嚴格、培訓評價時間不夠及時、評價渠道單一等問題，因此，應加強對培訓效果的評價，并改進評價方式。1.加強“互聯網+”培訓評價體系的規范化和科學化評價體系的嚴謹性和規范化建設要求管理者在員工培訓工作中更加注重培訓工作，并建立健全考核體系。本文運用考夫曼五層次評價模式，對評價系統進行了優化。第一個層次，是對可行性的評價和響應的評價。可操作性要素是指保證培訓的有效性、可用性、質量等方面的資源。反應層面因子是用來評價學員對培訓方法、方法和程序的接納程度和有效性。培訓完成后，利用“互聯網+”技術對培訓過程中的員工進行跟蹤，并進行問卷調查、培訓信息和資料搜集。第二個層次，是對評價的掌控。用于評價受訓人員在訓練中的掌握程度。該評估方法主要是采用測試法和觀察法，在訓練過程中或訓練后進行，并對網上測試的結果、員工學習過程的匯報以及員工的工作實踐情況進行了評價。第三個層次，是運用評價。評估受訓人員在參加訓練后的工作知識、技能運用狀況。可以通過360度全方位的評價，包括上司、下屬、同事、客戶等全方位的評價。第四個層次是對公司利益的評價。評價培訓計劃對公司的貢獻和回報。這一評價能夠對酒店雇員的培訓所產生的利益進行全面的評價。第五個層面是社會經濟的產出。評價社會和顧客的反應，以及利潤，回報。能夠利用信息技術進行數據的統計和存儲。2.將“互聯網+”與線下融合，改進單一的評價渠道酒店在評價員工培訓效果時，通常采用問卷、觀察、績效評價等方法，對員工進行績效評價。要真正實現酒店對員工培訓的預期，必須建立績效評價機制，才能真正了解員工在培訓中所掌握的技能和知識。針對目前評價渠道單一的現狀，本文提出了如下建議：首先，采用追蹤模型構建團隊學習，將績效評價劃分為短期評價和長期評價，通過這些措施來促進員工的培訓效果。結語酒店行業是一個人員流動率較大的行業。員工培訓對于人力資源管理具有重要意義,它不僅能提高企業競爭力,而且還能夠促進員工個人發展,為企業創造更多利潤和社會效益等作用日益顯著。本文通過對尚客優連鎖酒店進行研究發現其在員工培訓中存在著一些問題:缺乏培訓認識、管理層人員缺乏長遠發展意識、缺乏完善的員工培訓的考核制度、員工培訓的形式單一、培訓評價和反饋機制不健全等。針對以上問題,本文提出了相應的建議與對策：提高培訓認識、管理層人員樹立長遠發展意識、完善的員工培訓的考核制度、豐富員工培訓的形式、健全培訓評價和反饋機制等來完善酒店的人力資源體系，從而使經濟型酒店業得到長足發展,并且對經濟型酒店的培訓工作有一定的參考價值。P