T/GDOAA0025—2023

設施冬棗生產技術規程

1范圍

本文件規定了設施冬棗生產的術語和定義、生產基地、栽植管理、整形修剪、樹體配套管理、溫濕

度調控、土肥水管理、病蟲害防治及生產檔案等內容。

本文件適用于設施冬棗生產管理。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321農藥合理使用準則

GB/Z26579冬棗生產技術規范

GB5084農田灌溉水質標準

LY/T3095大棚冬棗養護管理技術規程

NY/T393綠色食品農藥使用準則

DB14/T1350紅棗苗木繁育技術規程

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

暖棚

以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管或竹木等作為主要骨架材料的棚式設

施，棚體加設有保溫被等保溫材料用于夜間保溫。包括：日光溫室、帶棉被鋼架棚。

冷棚

也稱為春棚，以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管等作為主要骨架材料，

由立柱、拉桿、拱桿及壓桿組成拱形或呈連拱的棚式設施，拱的走向宜為南北走向。

主干形

干高30cm~40cm，樹高1.7m~1.8m，由一個棗頭枝發育而來，其上著生的二次枝為主要結果基

枝。一般每株樹有12~18個二次枝。

開心形

干高60cm~80cm，全樹一般留4~6個棗頭枝，長度120cm~150cm，與樹干夾角(基角)70°

~80°，相鄰枝間水平夾角均等。

4生產基地

設施冬棗生產基地的選擇與管理，應遵照GB/Z26579執行，灌溉水質量應符合NY/T5084規定。

5栽植管理

栽植

苗木應選用DB/T1350中的Ⅰ級苗，栽植管理遵照GB/Z26579執行。

1

T/GDOAA0025—2023

密度

主干形：南北行向，株距0.8m~1.0m，行距1.8m~2.0m，每666.7m2栽植333株~463株。開

心形：南北行向，株距1.5m~1.8m，行距3.0m~3.6m，每666.7m2栽植102株~148株。

6樹形培養

主干形

6.1.1樹形培養

定植后50cm左右定干，剪除二次枝，抹除30cm以下的萌芽，上部保留3~4個新棗頭自由生長。

第二年發芽前主干距地面20cm處短截，萌芽后留一個強旺棗頭；7月下旬對棗頭和二次枝進行摘心。

冬剪時控制樹高在1.7m~1.8m。

6.1.2更新復壯

每666.7m2有效棗股降至15000個以下時，進行更新。方法一：在冬剪時，將樹體中心干回縮1/3，

樹液流動期至春季萌芽前，在中心干基部刻芽促發一個新棗頭(圖例見附錄A)，采果后，疏除原中心

干。方法二：全部于春季萌芽前距離地面20cm處短截，重發新的中心干，也可以短截后重新嫁接。

開心形

6.2.1樹形培養

在60cm~80cm處定干，選擇3~4個棗頭作主枝，第一主枝以下的二次枝全部疏除。當選留的棗頭

枝有7~9個二次枝時堵剪。

6.2.2更新復壯

每年主干或主枝基部萌發的新枝選留1~2個健壯的棗頭枝，在棗果收獲后或冬剪時拉枝開角補空

位或更新替代老棗頭枝，3a~4a完成一次全樹棗頭更新。

7樹體配套管理

摘心

樹形培養完成后，更新枝和延長枝在盛花期摘心，其余萌發的新棗頭留基部棗吊摘心。坐果期，可

對棗吊留12~14片葉摘心。

環剝、環割

7.2.1噴施赤霉酸3d后，采用留輔養枝方式環剝。

7.2.2主干形樹形可采用分段環剝，在實施主干基部環剝2d~3d后，在中心干中部再進行一次環剝。

生長勢較好的樹體在進入果實膨大后期，可再環剝。

7.2.3環剝寬度一般控制在0.5cm以下，要求環剝傷口30d~40d內愈合，提前愈合的可用細繩再次

打開傷口，樹體過旺的可以在原剝口下方5cm處重新環剝。

7.2.4對環剝口到期愈合不良的植株采取清理傷口、涂抹傷口愈合劑、包裹薄膜等措施促進愈合。

7.2.5樹勢較弱的樹體，以環割代替環剝。

保花保果

盛花初期，全樹開花量達到30%~50%，于天氣晴好的上午10時前后，噴施赤霉酸(15mg/kg~17

mg/kg)+硼砂(0.2%~0.3%)混合液。

疏吊疏果

2

T/GDOAA0025—2023

在展葉期，每個棗股留2~3個棗吊，每666.7m2留棗吊量在50000個以上。在生理落果期后，

當棗果果徑達到0.8cm左右，疏除弱小、病蟲、畸形、過多幼果，每棗吊保留2~3個大果，木質化

棗吊留果5~8個，每666.7m2留果量在10萬個左右。

采收

全園應進行果實大小及產量控制，冬棗果實控制在16g~20g；暖棚每666.7m產量控制在1200

kg~21500kg，冷棚每666.7m2產量控制在1500kg~1800kg。果實采收期，每天日落前后可噴水1次，

每666.7m2噴水量為40kg~50kg。

8溫濕度調控

扣棚時間

暖棚11月中下旬扣棚，實行晝覆夜揭棉被管理方式，棚內溫度維持在0℃~7.2℃，日光溫室12

月上中旬開始升溫。鋼架棉被棚升溫時間應推遲10d~15d。當外界最低氣溫穩定在-3℃以上時，冷棚

8.2溫濕度調控

8.2.1溫濕度調控原則

在足夠通風的條件下以增加溫度積累為主，可采用極限溫度管理方式，但需要一個循序漸進的鍛煉

過程。白天極限溫度維持時長在1h~1.5h。

8.2.2溫濕度控制

具體見表1、表2。

8.2.3調控方式

前期以通頂風為主，不通側風。當外界氣溫上升到8℃~10℃時，可通側風。通風時，應先通小風，

再通大風。

8.3采后管理

果實全部采完后，每3d加大一次通風口，大約10d后完全揭膜。次年宜更換新膜。

表1冷棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天極限空氣相對

白天夜間溫度(℃)濕度控制

扣棚后一周內20~244~73080%~90%

萌芽期20~288~103580±5%

抽枝展葉期20~288~103280±5%

花蕾形成期至初花期27~3210~123670%~80%

盛花期28~3212~173880±5%

果實膨大期28~3515~2040≤60%

果實轉色期隨外界自然溫度40≤50%

表2暖棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天空氣相對濕度控

白天夜極限溫度制

間(℃)

升溫第1周20~255~83080%~90%

萌芽期22~2810~3580±5%

12

抽枝展葉期22~3010~3280±5%

12

花蕾形成期至初花期27~3012~3670%~80%

15

3

T/GDOAA0025—2023

盛花期32~3515~3880±5%

17

果實膨大期32~3615~40≤60%

20

果實轉色期35~3715~40≤50%

20

9土肥水管理

土壤管理

9.1.1扣棚后黃墑時耕翻土壤。暖棚全園覆蓋下黑上白的雙色地膜。冷棚樹下覆蓋下黑上白的雙色地。

9.1.2冷棚行間不覆膜的地方可以清耕；在果實轉色期，宜在行間適量自然生草，留草高度≤20cm。

施肥管理

行間開溝(深、寬各40cm)秋施基肥，摻土拌勻施腐熟農家肥5m3/666.7m2，配施微生物菌肥3

kg~5kg+硅鈣鎂鉀肥50kg+氮磷鉀(15︰15︰15)復合肥50kg~75kg。全年葉面噴藥/肥控制在8

次左右，具體施肥管理可遵照LY/T3095執行。

水分管理

扣棚后與采果后,全園均漫灌一次。暖棚在果實迅速膨大期用施肥槍結合追肥補水一次。冷棚在生

長期間，應視土壤墑情進行隔行淺澆或滴灌。具體水分管理可遵照GB/Z26579執行。

10病蟲害防治

按照“預防為主、綜合防控”方針，堅持“物理防治為基礎、生物防治為核心，化學防治為輔助”

的原則，具體操作應符合GB/Z26579、GB/T8321及NY/T393的要求，主要病蟲害綜合防治歷見附

錄B。

11生產檔案

周年管理工作見附錄C，生產記錄檔案遵照GB/Z26579執行。

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T/GDOAA0025—2023

A

A

附錄A

（資料性）

主干形修剪整形圖例

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B

B

附錄B

（資料性）

主要病蟲害綜合防治歷

物候期防治對象防治方法

葉螨、龜蠟蚧及①解除草把或誘蟲帶，清理雜草落葉，園外集中深埋。

落葉休干腐病等②刮除樹干粗老翹皮，進行樹干涂白。

眠期③扣棚前噴1次5°Bé石硫合劑。

綠盲蝽蟓、紅蜘第一年生產或前一年有相關病蟲害的，交替噴施藜蘆

萌芽期蛛、棗癭蚊堿、苦參堿等藥劑防治綠盲蝽蟓，間隔7d~10d，連續防

治2~3次。用甲維鹽防治棗癭蚊幼蟲。

綠盲蝽蟓、棗粘選用甲維鹽或阿維菌素或吡蟲啉等殺蟲劑，間隔10

抽枝展蟲、葉螨d~15d，連續防治2~3次。

葉期

細菌性瘡痂病選擇春雷霉素等藥劑防治細菌性瘡痂病。

炭疽病、冬棗斑選擇嘧菌酯或醚菌酯或多抗霉素等防治。

點病

灰霉病節制灌水、放風排濕、及時噴藥。選擇速克靈或嘧霉

花期前胺或撲海因等防治。

后至幼果期

綠盲蝽蟓、葉螨交替噴施苦參堿或煙堿等殺蟲劑防治綠盲蝽蟓，噴施

阿維菌素預防葉螨。

灰暗斑螟環剝口涂抹苦參堿。

棗銹病、炭疽病選擇戊唑醇等殺菌劑防治。

果實膨

縮果病選擇春雷霉素或噻霉酮或多抗霉素藥劑防治。

大至白熟期

食心蟲、紅蜘蛛噴施阿維菌素或苦參堿防治。

果實采棗銹病、輪紋病、揭膜后樹干綁草把或誘蟲帶，誘集棗粘蟲、紅蜘蛛等

收至落葉期縮果病害蟲。采果后樹體噴1次殺蟲、殺菌劑，并揀拾病蟲果集

中銷毀，減少越冬病蟲基數。

6

T/GDOAA0025—2023

C

C

附錄C

（資料性）

設施冬棗生產周年管理工作歷

冬棗物候期主要工作內容

①清園工作。

②修剪整形。

落葉休眠期③設施棚體全面檢修保養

④棚膜等設施材料準備

⑤暖棚栽培冬棗實施晝覆夜揭促進休眠完成。

①選擇無風的天氣進行升溫，以提高地溫為目的做好溫濕度控制。

②地面及時覆蓋地膜。

萌芽期③萌芽前全園消毒，定期熏蒸，清除菌源。

④萌芽前樹干纏粘蟲膠帶或刷粘蟲膠。

①萌芽后防治綠盲蝽蟓、棗癭蚊等1~2次。

抽枝展葉期②抹芽摘心疏吊。

③葉面追肥一次。

①溫控夜溫以晨溫在10℃為宜，晨溫盡量不超過12℃。

棗花分化期②葉面追肥一次。

③抹芽摘心。

①如土壤濕度不夠，應注意補充花前水。

②抹芽摘心，延長梢花期摘心。

開花坐果期③噴施坐果藥。

④環剝促坐果。

⑤棗吊摘心。

①疏果。

②追肥，尤其注意后期補鉀肥。

果實生長發育③二次環剝環割。

期④結合葉面追肥進行病蟲害防治。

⑤膨大期淺灌水一次，其余時間土壤過干及時少量補水。

果實轉色期①停止噴施一切藥物，控水促熟。

①及時采收，地面生草、風口加網防日灼。

果實采收期②傍晚噴水提高溫差。

③風口加網防雨防日灼防蟲害。

①果實采摘完后，及時撤掉棚膜。

營養②澆水補氮肥恢復樹勢。

積貯期③秋季施基肥。

④病蟲害防治，樹體綁誘蟲帶。

7

ICS65.020.20

CCSB31

GDOAA

廣東省有機農業協會團體標準

T/GDOAA0025—2023

設施冬棗生產技術規程

Technicalspecificationforprotectedwinterjujubeproduction

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX發布2023-XX-XX實施

廣東省有機農業協會??發布

T/GDOAA0025—2023

設施冬棗生產技術規程

1范圍

本文件規定了設施冬棗生產的術語和定義、生產基地、栽植管理、整形修剪、樹體配套管理、溫濕

度調控、土肥水管理、病蟲害防治及生產檔案等內容。

本文件適用于設施冬棗生產管理。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321農藥合理使用準則

GB/Z26579冬棗生產技術規范

GB5084農田灌溉水質標準

LY/T3095大棚冬棗養護管理技術規程

NY/T393綠色食品農藥使用準則

DB14/T1350紅棗苗木繁育技術規程

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

暖棚

以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管或竹木等作為主要骨架材料的棚式設

施，棚體加設有保溫被等保溫材料用于夜間保溫。包括：日光溫室、帶棉被鋼架棚。

冷棚

也稱為春棚，以日光為主要能量來源，以塑料膜為覆蓋材料，利用鍍鋅鋼管等作為主要骨架材料，

由立柱、拉桿、拱桿及壓桿組成拱形或呈連拱的棚式設施，拱的走向宜為南北走向。

主干形

干高30cm~40cm，樹高1.7m~1.8m，由一個棗頭枝發育而來，其上著生的二次枝為主要結果基

枝。一般每株樹有12~18個二次枝。

開心形

干高60cm~80cm，全樹一般留4~6個棗頭枝，長度120cm~150cm，與樹干夾角(基角)70°

~80°，相鄰枝間水平夾角均等。

4生產基地

設施冬棗生產基地的選擇與管理，應遵照GB/Z26579執行，灌溉水質量應符合NY/T5084規定。

5栽植管理

栽植

苗木應選用DB/T1350中的Ⅰ級苗，栽植管理遵照GB/Z26579執行。

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密度

主干形：南北行向，株距0.8m~1.0m，行距1.8m~2.0m，每666.7m2栽植333株~463株。開

心形：南北行向，株距1.5m~1.8m，行距3.0m~3.6m，每666.7m2栽植102株~148株。

6樹形培養

主干形

6.1.1樹形培養

定植后50cm左右定干，剪除二次枝，抹除30cm以下的萌芽，上部保留3~4個新棗頭自由生長。

第二年發芽前主干距地面20cm處短截，萌芽后留一個強旺棗頭；7月下旬對棗頭和二次枝進行摘心。

冬剪時控制樹高在1.7m~1.8m。

6.1.2更新復壯

每666.7m2有效棗股降至15000個以下時，進行更新。方法一：在冬剪時，將樹體中心干回縮1/3，

樹液流動期至春季萌芽前，在中心干基部刻芽促發一個新棗頭(圖例見附錄A)，采果后，疏除原中心

干。方法二：全部于春季萌芽前距離地面20cm處短截，重發新的中心干，也可以短截后重新嫁接。

開心形

6.2.1樹形培養

在60cm~80cm處定干，選擇3~4個棗頭作主枝，第一主枝以下的二次枝全部疏除。當選留的棗頭

枝有7~9個二次枝時堵剪。

6.2.2更新復壯

每年主干或主枝基部萌發的新枝選留1~2個健壯的棗頭枝，在棗果收獲后或冬剪時拉枝開角補空

位或更新替代老棗頭枝，3a~4a完成一次全樹棗頭更新。

7樹體配套管理

摘心

樹形培養完成后，更新枝和延長枝在盛花期摘心，其余萌發的新棗頭留基部棗吊摘心。坐果期，可

對棗吊留12~14片葉摘心。

環剝、環割

7.2.1噴施赤霉酸3d后，采用留輔養枝方式環剝。

7.2.2主干形樹形可采用分段環剝，在實施主干基部環剝2d~3d后，在中心干中部再進行一次環剝。

生長勢較好的樹體在進入果實膨大后期，可再環剝。

7.2.3環剝寬度一般控制在0.5cm以下，要求環剝傷口30d~40d內愈合，提前愈合的可用細繩再次

打開傷口，樹體過旺的可以在原剝口下方5cm處重新環剝。

7.2.4對環剝口到期愈合不良的植株采取清理傷口、涂抹傷口愈合劑、包裹薄膜等措施促進愈合。

7.2.5樹勢較弱的樹體，以環割代替環剝。

保花保果

盛花初期，全樹開花量達到30%~50%，于天氣晴好的上午10時前后，噴施赤霉酸(15mg/kg~17

mg/kg)+硼砂(0.2%~0.3%)混合液。

疏吊疏果

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在展葉期，每個棗股留2~3個棗吊，每666.7m2留棗吊量在50000個以上。在生理落果期后，

當棗果果徑達到0.8cm左右，疏除弱小、病蟲、畸形、過多幼果，每棗吊保留2~3個大果，木質化

棗吊留果5~8個，每666.7m2留果量在10萬個左右。

采收

全園應進行果實大小及產量控制，冬棗果實控制在16g~20g；暖棚每666.7m產量控制在1200

kg~21500kg，冷棚每666.7m2產量控制在1500kg~1800kg。果實采收期，每天日落前后可噴水1次，

每666.7m2噴水量為40kg~50kg。

8溫濕度調控

扣棚時間

暖棚11月中下旬扣棚，實行晝覆夜揭棉被管理方式，棚內溫度維持在0℃~7.2℃，日光溫室12

月上中旬開始升溫。鋼架棉被棚升溫時間應推遲10d~15d。當外界最低氣溫穩定在-3℃以上時，冷棚

8.2溫濕度調控

8.2.1溫濕度調控原則

在足夠通風的條件下以增加溫度積累為主，可采用極限溫度管理方式，但需要一個循序漸進的鍛煉

過程。白天極限溫度維持時長在1h~1.5h。

8.2.2溫濕度控制

具體見表1、表2。

8.2.3調控方式

前期以通頂風為主，不通側風。當外界氣溫上升到8℃~10℃時，可通側風。通風時，應先通小風，

再通大風。

8.3采后管理

果實全部采完后，每3d加大一次通風口，大約10d后完全揭膜。次年宜更換新膜。

表1冷棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天極限空氣相對

白天夜間溫度(℃)濕度控制

扣棚后一周內20~244~73080%~90%

萌芽期20~288~103580±5%

抽枝展葉期20~288~103280±5%

花蕾形成期至初花期27~3210~123670%~80%

盛花期28~3212~173880±5%

果實膨大期28~3515~2040≤60%

果實轉色期隨外界自然溫度40≤50%

表2暖棚冬棗不同物候期溫濕度控制

物候期溫度控制(℃)白天空氣相對濕度控

白天夜極限溫度制

間(℃)

升溫第1周20~255~83080%~90%

萌芽期22~2810~3580±5%