2020年中考生物必考知識點復習演練：生物技術一、選擇題1.下列關于生物技術的敘述，不正確的是（）A.

食品發酵技術是運用微生物對食品原料進行加工制作出新型食品的方法

B.

制作酸奶和釀造葡萄酒所需要的微生物都必須在無氧條件下才能生存

C.

景芝老白干的釀造過程先后需要利用兩種微生物進行發酵

D.

食品保存的原理是殺死食品中的微生物或抑制微生物的生長繁殖2.將人類的胰島素基因轉移到大腸桿菌體內，使大腸桿菌制造出能治療“糖尿病”的胰島素，這種技術叫（

）A.

仿生學

B.

發酵

C.

克隆

D.

轉基因技術3.某同學學完食物保存的知識后，在家嘗試一種簡易的食物保存方法（如圖），對此方法的解釋不合理的是（）A.

用一圈清水封口的目的是防止外界微生物的污染

B.

此同學將食物進行加熱，目的是進行高溫殺菌

C.

用此方法長時間保存這份食物，食物仍有可能腐敗

D.

該保存方法和冰箱保存食物的原理相同4.下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發酵技術的是（）①酸奶、米酒②醬油、豆腐③醬油、食醋④火腿腸、牛肉干.A.

①②③

B.

①③

C.

②④

D.

②③④5.某同學在嘗試"用鮮奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是(

)A.

制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B.

制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進行

C.

制作酸奶和葡萄酒都用到酵母菌

D.

制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能進行孢子生殖6.許多食品的制作都需要發酵技術，下列食品中不是利用發酵技術生產制作的是（）A.

豆腐乳

B.

酸奶

C.

陳醋

D.

蘋果汁7.做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（

）A.

造成缺氧環境，利于霉菌的發酵

B.

造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵

C.

造成缺氧環境，利于醋酸菌發酵

D.

造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵8.下列食品的制作沒有用到發酵原理的是（

）A.

面包

B.

米酒

C.

泡菜

D.

豆漿9.下列說法中正確的是（

）A.

沙蠶和水蛭都是由許多彼此相似的體節組成，均是環節動物

B.

家鼠能傳播疾病，對人類有害，必須徹底消滅干凈

C.

運動能使肌肉體積增大，肌肉細胞數量增加

D.

制作泡菜的壇子要加蓋，并加水密封的唯一原因是為了抑制雜菌生長、繁殖10.咸魚長時間存放也不會腐爛變質的主要原因是（）A.

破壞了需氧環境

B.

鹽分抑制微生物的生長和繁殖

C.

外面有一層蠟紙包裹著

D.

咸魚不含有機物，不利于微生物的生長11.下列敘述正確的是（

）A.

細菌都是單細胞，真菌都是多細胞

B.

有些細菌可以產生殺死或抑制某些致病真菌的物質，即抗生素

C.

蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質循環

D.

新鮮蔬菜放在冰箱內冷藏保鮮，是因為低溫可以殺死細菌、真菌12.海水稻”是沿海灘涂和鹽堿地開發利用的首選糧食作物，開發海水稻具有極其重要的戰略意義。下列說法錯誤的是(

)A.

海水稻耐鹽堿的性狀是由鹽堿環境控制的

B.

耐鹽堿基因最可能位于細胞核中的染色體上

C.

耐鹽破基因使海水稻在鹽堿環境中具有競爭優勢

D.

可以通過雜交或轉基因等技術培育高產海水稻13.夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是（

）A.

抑制細菌生長繁殖

B.

不讓營養流失

C.

防止水分蒸發

D.

保持菜肴的形狀和顏色14.下列對生活中的生物技術的敘述，正確的是（

）A.

白酒和酸奶制作過程都要經過霉菌的糖化和酵母菌的發酵等階段

B.

制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一樣都是營腐生生活

C.

在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖

D.

制作酸奶過程的實質是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質轉化成乳酸15.在盛有牛奶的甲、乙、丙三個奶瓶內分別加入乳酸菌，甲、乙兩瓶封閉，丙瓶敞開，將甲瓶加熱100°C再冷卻.然后將三個奶瓶放于溫室下12小時，可以變成酸奶的是（

）A.

甲

B.

乙

C.

丙

D.

全部變成16.2018年3月30日，廣東科學家領銜的國際研究團隊首次將人突變的亨廷頓基因導入豬的DNA中，培育出患“亨廷頓舞蹈病”的豬。這項成果會促進針對阿爾茨海默病、帕金森癥等神經退行性疾病的新藥研發進程，最終造福于人類。患“亨廷頓舞蹈病”豬的培育，運用的生物技術是（

）A.

仿生技術

B.

轉基因技術

C.

組織培養技術

D.

傳統生物技術17.美國科學家將大鼠生長激素基因注射到小老鼠的受精卵中，培育出來超級鼠，所利用的生物技術是（

）A.

克隆技術

B.

發酵技術

C.

雜交技術

D.

轉基因技術18.世界首例含有蜘蛛某種基因的細毛羊在內蒙古農業大學誕生，此種母羊分泌乳汁時，會產生蜘蛛絲，同等質量該物質的強度是鋼的5倍。以下利用了相同生物技術的是（

）A.

釀米醋

B.

生產胰島素的大腸桿菌

C.

制泡菜

D.

生產青霉素的青霉19.下列哪項不是利用生物技術制造的產品(

)A.

蒸汽機車

B.

轉基因番茄

C.

多莉羊

D.

巨型小鼠20.轉基因超級鼠的獲得證明了(

)A.

生物的性狀是由生殖細胞控制的

B.

生物的性狀是由受精卵控制的

C.

生物的性狀是由染色體控制的

D.

生物的性狀是由基因控制的二、綜合題21.下面制作米酒和酸奶的有關問題：

（1）我國農村每逢節日每家每戶都有制作米酒的習俗。家庭制作米酒的主要步驟是：①蒸熟飯并冷卻（30℃）→②加酒曲→③保溫發酵。請回答：Ⅰ.該酒曲中含的主要微生物是________。Ⅱ.步驟①中將糯米飯冷卻到30℃的目的是________。Ⅲ.有一名同學按工序制作米酒，幾天后，卻發現糯米飯發霉了，米酒沒制成功，原因可能是________（寫出一條即可）。（2）某興趣小組嘗試制作酸奶，其主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合→②熱處理（煮沸）→③冷卻（42℃--43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤發酵→⑥保存食用。請回答：Ⅰ.制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比，其細胞結構的主要特點是________。Ⅱ.酸奶常用________方法保存。22.暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發出一股酒味。請分析回答：（1）請你運用所學的生物學知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？________。（2）如圖中能使腐爛的水果散發出酒味的微生物是________。（3）腐爛的水果往往散發出酒味的主要原因是______。A.

水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來

B.

有人不小心將酒精灑在了水果上

C.

細菌吃了水果，死亡后變成了酒精

D.

酵母菌使水果發酵，將水果中的成分轉化成酒精（4）小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是______。A.放入冰箱中

B.用保鮮膜包好并放入冰箱中

C.放在餐桌上

D.用保鮮膜包好并放在餐桌上（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：________、________。23.

1982年，英國的《自然》雜志發表了一篇文章，兩個美國實驗小組共同研制出超級鼠，他們用顯微鏡注射技術，成功地將大鼠生長激素重組基因導入一個小鼠的受精卵里面去，結果使出生的小鼠變成了大鼠，這項研宄有著深遠的意義，被譽為分子生物學發展的里程碑。（1）這項研究技術被稱為________，圖中被研宄的性狀是________。（2）該研究成果說明，該研究成果說明，基因和性狀的關系是________。在傳宗接代過程中，性狀的遺傳實質上是通過生殖過程把________傳遞給子代的，傳遞的橋梁是________。（3）圖中顯示，將獲得了大鼠生長激素基因的受精卵注入小鼠體內，你認為注入的部位應該是________。最終受精卵在小鼠的________內發育成新個體。24.填空（1）米飯在酒藥的作用下，經過發酵作用被釀成米酒。在這個發酵過程中曲霉和毛霉把淀粉轉化為葡萄糖；在________條件下，經過________的代謝把葡萄糖轉化成酒精。（2）________和________是生態系統的營養結構基礎，生態系統的重要功能是：________和________。（3）我國的裸子植物物種豐富，被譽為“________”的美稱，有許多我國特有的珍惜種類，其中被稱為“植物中的熊貓”的是________。（4）轉基因是現代生物技術的核心，它是把一個生物體的________轉移到另一個生物體________中的技術。

參考答案一、選擇題1.B2.D3.D4.B5.B6.D7.D8.D9.A10.B11.C12.A13.A14.B15.B16.B17.D18.B19.A