會計實操文庫1/6開店創業前期籌劃工作流程

1.市場考察，確定餐飲品類。

2.店鋪選址。

3.籌集成本運營資金。

4.裝修裝飾店面，消防驗收等。

5.員工招聘。

6.注冊商標和品牌名稱。

7.稅務登記辦理。

8.開戶手續辦理。

9.培訓員工，操作管理制度制定，管理規章制度制定等其他事項。

一、市場考察，確定餐飲品類。

現如今餐飲行業已經成為創業者的優選行業，具有門檻低好起步的優勢，但隨著消費升級，品類細分，越來越多的創業者對于品類一頭霧水，不知道該做什么。其實確定餐飲品類并不難，客戶需要什么，我們就做什么。首先應該測寫用戶畫像，根據用戶需求來決定品類。微觀上我們調研客戶、競爭對手和潛在進入者，在中觀上了解品類的發展狀況和品類營銷，宏觀上了解市場經濟背景和品類在市場上的銷售狀況。

二、店鋪選址，確定經營場所。

做好了用戶畫像，根據用戶需求，我們可以開始進行選址。當然，要選擇品類所對應的那一類客戶。良好的位置是成功的基礎。拿茶餐廳為例，雖然茶餐廳的服務對象可以涵蓋社會的各個階層，但仔細觀察，茶餐廳的面相群體一般以年輕人居多。

年輕人居多的場所多于商圈、寫字樓、高等學院這些地方。選好大概地點以后，就以場地面積、場地配置、租金費用這三個要素來選擇。

A.面積

場所面積需求根據租金和設備裝備等歸納而定。茶餐廳并非需求十分熱烈的旺鋪，只需容易光臨即可。無論是獨立開設仍是加盟連鎖，作為一家相對獨立的茶餐廳，其經營面積，包含前廳和后廚，應該維持在90至120平米之間，這個面積是茶餐廳的更佳面積規劃，既不會因面積太大而導致投入和租金費用太高，又可以保證有滿足的場所開展正常的效勞，其間，可用前廳占總面積的份額應不小于75%。

B.裝備

場所裝備是指水源、電力、噪聲、環保、排風等。

2水源：有必要具有滿足的水源和壓力，并且上下水道曉暢

2電力：要求具有200V或380V穩壓電源

2噪聲：前廳應該盡量防止噪聲，后廚噪聲有必要控制在可接受規劃之內，且不能影響前廳環境

2環保：廚房的臟水、廢水、油污等處理有必要契合國家環保要求

2排風：具有曉暢的空氣流通，包含后廚的空氣流通和前廳的空氣曉暢

C.租金

租金費用是挑選經營用房另一個重要因素，在現在房產價格節節攀升的情況下，應該歸納測評并終究商定租金費用。一般而言，租金費用合理與否，需求根據經營收入和消費規劃估算，經營收入的計算公式為：

經營收入=（日消費人數×人均消費均價）

上述收入為經營收入，需求扣除人工費用、場所租金、經營稅金、設備折舊等費用，創業者可據此評價租金費用是否合理或接受。

三、籌集成本及運營資金

成功開業的前提和基礎離不開充足的資金準備。無論規模大小，以哪種方式開店，有合法的資金來源是一個店鋪的“地基”。

四、裝修裝飾店面，消防驗收

為了維護品牌形象，店鋪內所有的vi和整體形象都要統一。如果選擇加盟連鎖，則加盟供應商為了維護連鎖企業的整體形象和統一標識需要，根據“千店一面”原則，加盟總部將向加盟店面提供標準化的專業勘查和設計，并提出裝潢和裝飾的要求和條件，以及詳細施工圖紙。

如果選擇個體自主經營，為了體現創業者的自我品牌形象和服務風格，在店堂裝潢裝飾方面，要注意視覺感受、主題明確、整體布局和安全衛生防護。

五、工作人員的招聘與待遇。

餐飲行業與其他行業不同，人員成分關系到整個餐廳能不能更好的運營管理，甚至能影響到品牌形象。如何能夠招到滿意的員工，即要考慮到成本，又要根據經營者的綜合運營能力和定位，這是非常不簡單的。創業者可以根據自身的特征和運營需要在招聘員工時向他們傳達適應本品牌的經營理念和管理理念。

六、注冊商標和品牌名稱。

對于選擇加盟創業的合作方，商標注冊有助于辨別真假品牌，避免受騙。

隨著國家對知識產權保護越來越重視，現在企業維權較以往更容易了。《關于充分發揮審判職能作用為企業家創新創業營造良好法治環境的通知》，第四項是“依法保護企業家的知識產權”內容，提到要“建立以知識產權市場價值為指引，補償為主、懲罰為