ICS67.080.10

B31

備案號：DB32

江蘇省地方標準

DB32/T2316—2019

代替DB32/T2316-2013

地理標志產品邳州銀杏

Productofgeographicalindication—Pizhouginkgo

2019-07-11發布2019-08-01實施

江蘇省市場監督管理局發布

DB32/T2316—2019

地理標志產品邳州銀杏

1范圍

本標準規定了邳州銀杏的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、

包裝、運輸與貯存。

本標準適用于根據《地理標志產品保護規定》批準保護的邳州銀杏。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB3095-2012環境空氣質量標準

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.7食品安全國家標準食品中還原糖的測定

GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5084農田灌溉水質標準

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T20397-2006銀杏種核質量等級

3地理標志產品保護范圍

邳州銀杏地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局2010年第165號公告批準的保護范

圍。即江蘇省邳州市現轄行政區域內(地理坐標為東經117ο35/50//～118ο10/40//，北緯34ο07/～34ο40/48//)，

見附錄A。

4術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

4.1

邳州銀杏Pizhouginkgo

在地理標志產品保護范圍內具有食用價值的銀杏種核，銀杏核用品種為馬鈴類。

4.2

出仁率kernelrate

銀杏種仁質量占銀杏種核質量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指數kernelshapeindex

種核長度、寬度、厚度的相互比例。

4.4

縱橫軸線正交點theintersectionofverticalandhorizontalaxes

種核的縱軸相交于種核最大橫徑的中點。

5要求

5.1立地條件、自然環境、栽培和采收

5.1.1立地條件

土壤類型為棕潮土，質地為沙質壤土，土壤有機質含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水質

優良，灌排條件良好。

5.1.2自然環境

5.1.2.1氣候

栽培區域的年平均氣溫13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

應符合GB5084的要求。

5.1.2.3空氣質量

應符合GB3095-2012中二級標準的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1種苗

選用馬鈴類品種苗。

5.1.3.2栽培技術

5.1.3.2.1種苗繁育

從良種園各品種的優株母樹上采集接穗，以當地銀杏實生苗為砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

時間為三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公頃，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、澇排，防受漬。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成齡樹每株每年施用有機肥≥50kg，同時也可以適期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收時間

種實完全成熟時外種皮呈黃色，種實變軟，外被白粉較多時采收。

5.1.4.2種實加工處理

成熟種實采用堆漚脫去外種皮，堆漚高度30cm～80cm，篩去種皮后種仁經自然陰干或曬干，然后

貯藏或銷售。

5.2感官指標

應符合表1的規定。

表1感官指標

項目要求

核形、仁形寬卵形，似馬鈴

外形特征縱橫軸線正交點縱軸由下往上3/5處

其他特征種核充實、種仁飽滿，種核上部有明顯棱；內種皮細薄，

熱水燙后易剝。

種殼外殼光滑潔白，具有光澤，貯后漸成乳黃色

色澤

種仁黃中泛綠，呈翡翠色

種仁質地、口感果仁煮熟后質地細膩，有韌性，糯性好，香味濃，回味稍有甘甜

核形指數長：寬：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表2理化指標

項目指標

單粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

殼厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白質/%≥3.0

支鏈淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和還原糖總計）/%≥2.0

5.4衛生指標

應符合GB2762、GB2763的規定。

6試驗方法

6.1感官指標

3

DB32/T2316—2019

目測、品嘗。

6.2核形指數

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2規定進行。

6.3理化指標

6.3.1單粒重

隨機抽取100粒完整銀杏種核，用感量為0.1g天平稱取總重，其平均值為單粒重。

6.3.2殼厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4規定進行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1規定進行。

6.3.4水分

按GB5009.3規定的方法進行。

6.3.5蛋白質

按GB5009.5規定的方法進行。

6.3.6支鏈淀粉

按GB/T15683規定的方法進行。

6.3.7可溶性糖

還原糖按GB5009.7規定的方法進行，蔗糖按GB5009.8規定的方法進行。

7檢驗規則

7.1組批

以同一等級、同一時間交收的銀杏為同一批貨，以包裝后的件數為一個貨批量。

7.2抽樣方法

抽樣按GB/T5491的規定進行，每批抽樣量不低于4kg，樣品分成兩份，其中一份作為檢驗用，另一

份作為備樣待查。

7.3檢驗分類

檢驗分為交收檢驗、型式檢驗兩類：

a)交收檢驗：每批產品應經檢驗合格，并附合格證方可出貨。交收檢驗項目為感官指標、單粒重、

水分、包裝、質量。

b）型式檢驗：型式檢驗項目為第5章中除5.1外的所有項目，有下列情況之一時，應進行型式檢

驗：

——每年收成時；

——國家質量監督行政主管部門提出型式檢驗要求時。

7.4判定規則

4

DB32/T2316—2019

感官指標、理化指標檢驗如有不合格項目時，允許加倍抽樣對不合格項目進行復檢，如復檢仍不合

格，則判該批產品或該次型式檢驗不合格；衛生指標檢驗不合格的，則判該批產品不合格。

8標志、包裝、運輸與貯存

8.1標志

8.1.1獲準使用邳州銀杏地理標志產品專用標志的生產者，應按地理標志產品專用標志管理辦法的規

定在其產品上使用防偽專用標志。

8.1.2銷售邳州銀杏的定量包裝標志應包括：

——品名、產品標準號、凈含量；

——原產地、銷售單位及地址、聯系電話；

——生產日期；

——運輸、貯藏注意事項。

8.2包裝

銀杏種核采用紙盒（袋）、塑料袋等作小包裝，紙箱、編織籃等作大包裝，包裝應整潔、干燥、牢

固、大小一致，包裝物應符合有關標準或銷售雙方協議要求。

8.3運輸

運輸工具應干凈、無污染，運輸時應防止日曬、雨淋、擠壓、撞擊。

8.4貯存

邳州銀杏采收后，可用塑料編織袋或透氣的容器進行常溫下貯藏，或在1℃～5℃的溫度、80%～90%

濕度條件下冷藏，不得與有毒有害物質混裝、混放。

5

DB32/T2316—2019

附錄A

（規范性附錄）

邳州銀杏地理標志產品保護范圍圖

A.1邳州銀杏地理標志產品保護范圍為江蘇省邳州市現轄行政區，見圖A.1。

圖A.1邳州銀杏地理標志產品保護范圍圖

_________________________________

6

DB32/T2316—2019

前言

邳州銀杏地理標志產品保護是國家質量監督檢驗檢疫總局2010年12月29日第165號公告批準，根據

國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的2005第78號令《地理標志產品保護規定》制定本標準。

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。

本標準代替DB32/T2316—2013《地理標志產品邳州銀杏》，本標準與DB32/T2316本標準按照

GB/T1.1—2009給出的規則起草。2013《地理標志產品邳州銀杏》相比主要改動為：

——將“1范圍”中的“立地條件、自然環境、栽培和采收、質量要求”修改為“要求”；刪除了“國家

質量監督檢驗檢疫總局”。

——對第2章“規范性引用文件”中引用標準進行了增刪、更新處理。

——對“5.2理化指標”中蛋白質、支鏈淀粉指標進行修改，刪除了“5.2理化指標”中氫氰酸、銀杏黃

酮苷、銀杏萜內酯指標。

本標準由邳州市市場監督管理局、邳州市農業委員會提出。

本標準由邳州市市場監督管理局歸口。

本標準起草單位：邳州市市場監督管理局、邳州市農業農村局、邳州市市場監督綜合檢驗檢測中心、

江蘇康緣尤賽金生物科技有限公司、徐州銀杏源生物工程有限公司、邳州市港上鎮農業技術推廣服務中

心、邳州市戴莊鎮農業技術推廣服務中心、邳州市邢樓鎮農業技術推廣服務中心。

本標準主要起草人：于躍、陳曉輝、孔祥永、卞雨晨、馬巍、范文杰、孟斌、王繼梅、程秀然、李

圓圓。

本標準于2013年5月首次發布，2018年10月第一次修訂。

I

DB32/T2316—2019

地理標志產品邳州銀杏

1范圍

本標準規定了邳州銀杏的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、

包裝、運輸與貯存。

本標準適用于根據《地理標志產品保護規定》批準保護的邳州銀杏。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB3095-2012環境空氣質量標準

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.7食品安全國家標準食品中還原糖的測定

GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5084農田灌溉水質標準

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T20397-2006銀杏種核質量等級

3地理標志產品保護范圍

邳州銀杏地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局2010年第165號公告批準的保護范

圍。即江蘇省邳州市現轄行政區域內(地理坐標為東經117ο35/50//～118ο10/40//，北緯34ο07/～34ο40/48//)，

見附錄A。

4術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

4.1

邳州銀杏Pizhouginkgo

在地理標志產品保護范圍內具有食用價值的銀杏種核，銀杏核用品種為馬鈴類。

4.2

出仁率kernelrate

銀杏種仁質量占銀杏種核質量的百分率。

1

DB32/T2316—2019

4.3

核形指數kernelshapeindex

種核長度、寬度、厚度的相互比例。

4.4

縱橫軸線正交點theintersectionofverticalandhorizontalaxes

種核的縱軸相交于種核最大橫徑的中點。

5要求

5.1立地條件、自然環境、栽培和采收

5.1.1立地條件

土壤類型為棕潮土，質地為沙質壤土，土壤有機質含量≥1.2%，土壤pH值6～7.5。水源充足，水質

優良，灌排條件良好。

5.1.2自然環境

5.1.2.1氣候

栽培區域的年平均氣溫13℃～18℃，年降水900mm左右，年日照2300h左右。

5.1.2.2灌溉水

應符合GB5084的要求。

5.1.2.3空氣質量

應符合GB3095-2012中二級標準的要求。

5.1.3栽培

5.1.3.1種苗

選用馬鈴類品種苗。

5.1.3.2栽培技術

5.1.3.2.1種苗繁育

從良種園各品種的優株母樹上采集接穗，以當地銀杏實生苗為砧木，嫁接繁殖。

5.1.3.2.2定植

時間為三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公頃，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

5.1.3.2.3水分管理

旱灌、澇排，防受漬。

5.1.3.2.4施肥

2

DB32/T2316—2019

成齡樹每株每年施用有機肥≥50kg，同時也可以適期采用配方施肥、根外施肥。

5.1.4采收

5.1.4.1采收時間

種實完全成熟時外種皮呈黃色，種實變軟，外被白粉較多時采收。

5.1.4.2種實加工處理

成熟種實采用堆漚脫去外種皮，堆漚高度30cm～80cm，篩去種皮后種仁經自然陰干或曬干，然后

貯藏或銷售。

5.2感官指標

應符合表1的規定。

表1感官指標

項目要求

核形、仁形寬卵形，似馬鈴

外形特征縱橫軸線正交點縱軸由下往上3/5處

其他特征種核充實、種仁飽滿，種核上部有明顯棱；內種皮細薄，

熱水燙后易剝。

種殼外殼光滑潔白，具有光澤，貯后漸成乳黃色

色澤

種仁黃中泛綠，呈翡翠色

種仁質地、口感果仁煮熟后質地細膩，有韌性，糯性好，香味濃，回味稍有甘甜

核形指數長：寬：厚=（1.2～1.5）：1.00：0.82

5.3理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表2理化指標

項目指標

單粒重/g≥3.4

出仁率/%≥78

殼厚/mm0.30～0.47

水分/%≤52.0

蛋白質/%≥3.0

支鏈淀粉/%≥52

可溶性糖（以蔗糖和還原糖總計）/%≥2.0

5.4衛生指標

應符合GB2762、GB2763的規定。

6試驗方法

6.1感官指標

3

DB32/T2316—2019

目測、品嘗。

6.2核形指數

按GB/T20397-2006中的6.3.2.2規定進行。

6.3理化指標

6.3.1單粒重

隨機抽取100粒完整銀杏種核，用感量為0.1g天平稱取總重，其平均值為單粒重。

6.3.2殼厚

按GB/T20397-2006中的6.3.2.4規定進行。

6.3.3出仁率

按GB/T20397-2006中的6.3.2.1規定進行。

6.3.4水分

按GB5009.3規定的方法進行。

6.3