第一章單元測試第二章單元測試第三章單元測試第四章單元測試第一章單元測試1【單選題】(10分)我國現(xiàn)存最早的藥物學專著是A.《本草綱目》B.《神農(nóng)本草經(jīng)》C.《食性本草》D.《黃帝內(nèi)經(jīng)》E.《食療本草》2【單選題】(10分)正確答案：E春季宜多吃什么味道的食物A.咸B.酸C.辛D.苦E.甘3【單選題】(10分)夏季對應(yīng)的臟腑是A.心B.腎C.脾D.肺E.肝4【單選題】(10分)秋季容易出現(xiàn)什么癥狀A(yù).冠心病B.肝炎C.結(jié)石癥D.口干舌燥5【單選題】(10分)冬季宜多吃什么味道的食物A.苦B.咸C.酸D.辛E.甘第二章單元測試1【單選題】(10分)下列烹飪原料中，適合于直接涮制的原料是A.肉片B.其他都不是C.雞塊D.魚塊E.小排骨2【單選題】(10分)在制作糕團時，水溫（）℃時，面粉中的蛋白質(zhì)能充分形成面筋，利于發(fā)酵。A.15B.55C.30D.25E.703【單選題】(10分)膏滋中的飲片浸泡時間不少于（）小時。A.4B.8C.6D.2E.104【單選題】(10分)正確答案：E下列不是藥膳茶飲技術(shù)的是A.藥茶制作技術(shù)B.藥膳飲品制作技術(shù)C.藥膳鮮汁制作技術(shù)D.其他都不是E.藥膳酒制作技術(shù)5【單選題】(10分)下列是冷菜配制的制法是A.其他都是B.熗法C.腌法D.拌法E.醬法第三章單元測試1【單選題】(10分)烏發(fā)美發(fā)食療中最適合用什么藥材A.當歸B.人參C.佛手D.紅花E.陳皮2【單選題】(10分)以下哪個是急性酒精中毒的表現(xiàn)A.注意力不集中B.肢體不協(xié)調(diào)C.腹瀉D.血壓升高3【單選題】(10分)正確答案：E歸參地母雞藥膳中使用了（）種食材A.1B.4C.2D.5E.34.【多選題】(10分)正確答案：BD月經(jīng)不調(diào)的女性要少吃（）的食物。A.清淡B.寒性C.易消化D.刺激性E.營養(yǎng)豐富5【單選題】(10分)珍珠拌平菇的功效A.美發(fā)烏發(fā)B.其他都不是C.延年益壽D.美容養(yǎng)顏E.瘦身纖體第四章單元測試1【單選題】(10分)羅漢果的功效是：A.補血，滋養(yǎng)，安胎B.清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便C.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕D.潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆E.滋補肝腎，益精明目2【單選題】(10分)枇杷果的功效是：A.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕B.潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆C.滋補肝腎，益精明目D.補血，滋養(yǎng)，安胎E.清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便3【單選題】(10分)正確答案：E艾葉的功效是A.清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便B.補血，滋養(yǎng)，安胎C.滋補肝腎，益精明目D.潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆E.調(diào)經(jīng)止血，安胎止崩，散寒除濕4【單選題】(10分)廣西油茶有什么食療作用？A.散寒、祛濕B.滋陰補血，補腎強身、益肝明目C.益肺補氣，清熱止咳D.潤肺止咳，生津止渴E.養(yǎng)血止血，澀腸固經(jīng)5【單選題】(10分)蛤蚧湯有什么