自制啤酒工藝設(shè)備目錄CONTENTS設(shè)備概述原料準(zhǔn)備設(shè)備發(fā)酵設(shè)備陳釀與包裝設(shè)備安全與衛(wèi)生設(shè)備01CHAPTER設(shè)備概述用于將大麥芽破碎成小顆粒，以便于糖化。設(shè)備種類麥芽粉碎機(jī)用于將破碎的麥芽和水混合，進(jìn)行糖化過程。糖化鍋用于將糖化后的液體煮沸，加入啤酒花并保持沸騰一段時(shí)間。煮沸鍋用于將冷卻后的啤酒發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。發(fā)酵罐用于將發(fā)酵后的啤酒過濾，去除殘?jiān)碗s質(zhì)。過濾器用于將啤酒瓶裝，封口和貼標(biāo)。瓶裝設(shè)備破碎麥芽，使糖化更充分。麥芽粉碎機(jī)設(shè)備功能混合麥芽和水，進(jìn)行糖化反應(yīng)，產(chǎn)生麥汁。糖化鍋將麥汁煮沸，加入啤酒花，提高啤酒的風(fēng)味和穩(wěn)定性。煮沸鍋去除發(fā)酵后啤酒中的殘?jiān)碗s質(zhì)，使啤酒更加清澈透明。過濾器使酵母發(fā)酵麥汁，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。發(fā)酵罐將啤酒瓶裝、封口、貼標(biāo)，便于銷售和飲用。瓶裝設(shè)備根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)預(yù)算根據(jù)品質(zhì)要求根據(jù)操作簡便性設(shè)備選擇01020304根據(jù)您預(yù)計(jì)的生產(chǎn)規(guī)模選擇適合的設(shè)備，以確保效率和產(chǎn)量。根據(jù)您的預(yù)算選擇適合的設(shè)備，不要盲目追求高端設(shè)備，選擇性價(jià)比高的設(shè)備更為合適。根據(jù)您對(duì)啤酒品質(zhì)的要求選擇適合的設(shè)備，高品質(zhì)的設(shè)備可以生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的啤酒。選擇易于操作和維護(hù)的設(shè)備可以降低使用成本和提高生產(chǎn)效率。02CHAPTER原料準(zhǔn)備設(shè)備用于將大麥芽破碎成小顆粒，以便于糖化過程。麥芽粉碎機(jī)用于篩選出破碎后的麥芽中的雜質(zhì)和不良顆粒。麥芽篩選機(jī)粉碎設(shè)備用于混合破碎后的麥芽和水，并進(jìn)行酶水解反應(yīng)，將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖。輔助糖化鍋進(jìn)行糖化過程，可以設(shè)置溫度和攪拌速度，確保糖化效果。糖化設(shè)備糖化槽糖化鍋過濾網(wǎng)用于過濾掉糖化后的麥汁中的固體殘?jiān)?。壓濾機(jī)用于將過濾后的麥汁中的水分和麥汁分離，得到清澈的麥汁。過濾設(shè)備煮沸鍋用于煮沸過濾后的麥汁，進(jìn)行消毒和促進(jìn)酶反應(yīng)。熱交換器用于控制煮沸過程中的溫度，保持穩(wěn)定的煮沸效果。煮沸設(shè)備03CHAPTER發(fā)酵設(shè)備選擇食品級(jí)不銹鋼、玻璃或食品級(jí)塑料等材質(zhì)，以確保安全衛(wèi)生。材質(zhì)根據(jù)家庭釀造規(guī)模選擇合適的容量，一般選擇5-10升的發(fā)酵桶。容量發(fā)酵桶應(yīng)具有良好的密封性能，以保持桶內(nèi)厭氧環(huán)境，防止雜菌污染。密封性發(fā)酵桶根據(jù)釀造配方和酵母活性確定投放量，一般為麥汁體積的0.5%-1%。酵母投放量酵母投放溫度酵母投放方法將酵母投放溫度控制在適宜范圍內(nèi)，一般為18-24攝氏度。將酵母均勻地投入到麥汁中，以促進(jìn)發(fā)酵過程的均勻進(jìn)行。030201酵母投放設(shè)備123溫度控制設(shè)備的溫度范圍應(yīng)滿足發(fā)酵過程中對(duì)溫度的需求，一般為18-24攝氏度。溫度范圍溫度控制設(shè)備的控制精度應(yīng)高，以保持發(fā)酵過程中溫度的穩(wěn)定性。控制精度選擇合適的冷卻方式，如風(fēng)冷、水冷等，以滿足對(duì)溫度控制的需求。冷卻方式溫度控制設(shè)備04CHAPTER陳釀與包裝設(shè)備用于存放和發(fā)酵啤酒，通常由不銹鋼或食品級(jí)塑料制成。發(fā)酵桶用于保持發(fā)酵過程的恒溫，如恒溫器或冷卻盤管。溫度控制設(shè)備用于將酵母添加到發(fā)酵液中，通常是一個(gè)可以精確測(cè)量和混合酵母的裝置。酵母添加設(shè)備陳釀設(shè)備用于去除發(fā)酵后啤酒中的雜質(zhì)和酵母。過濾網(wǎng)用于將啤酒通過過濾網(wǎng)，以進(jìn)一步去除雜質(zhì)和酵母。壓濾機(jī)用于清潔過濾器和壓濾機(jī)，以確保啤酒的清潔度。清潔設(shè)備過濾設(shè)備灌裝機(jī)將經(jīng)過陳釀和過濾的啤酒灌裝到瓶中或罐中。貼標(biāo)設(shè)備用于在瓶子上貼上標(biāo)簽，以便消費(fèi)者識(shí)別啤酒的種類和品牌。封口設(shè)備用于封住灌裝后的啤酒瓶口，如瓶蓋或罐蓋。灌裝設(shè)備05CHAPTER安全與衛(wèi)生設(shè)備消毒劑用于對(duì)設(shè)備和工具進(jìn)行消毒，如酒精、漂白劑等。紫外線消毒器利用紫外線殺菌，適用于對(duì)水、麥汁和啤酒的消毒。消毒柜用于存放和消毒玻璃瓶、瓶蓋、瓶塞等，確保無菌狀態(tài)。消毒設(shè)備糖度計(jì)用于測(cè)量麥汁的糖度，確保發(fā)酵過程中糖度的準(zhǔn)確性。酸度計(jì)用于測(cè)量啤酒的酸度，確保啤酒口感和品質(zhì)的穩(wěn)定性。比重計(jì)用于測(cè)量啤酒的比重，了解啤酒的濃度和酒精含量。檢測(cè)設(shè)備03通風(fēng)設(shè)備在釀造過程中，確保工作區(qū)域空氣流通，減少異味和蒸汽的滯留。01防爆設(shè)