《安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范》編制說明

前言

安徽省大豆種植面積超過900萬畝，居全國第三，以生產高蛋白大豆為主，淮

河以北是優質大豆的主產區，是黃河流域優質高蛋白夏大豆適宜種植區和重要產地，

國家地理標志產品渦陽大豆、豆產品八公山豆腐馳名中外。但安徽省高蛋白大豆產

業的發展仍受到多因素的制約：多品種混雜、機械化水平不高、種植成本高、收益

低。《安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范》團體標準的制定有利于填補我省高

蛋白大豆種植團體標準的空白，同時強化標準引領作用。主要作用為：推動生產基

地建設，保障優質糧源，加強科技成果轉化，夯實產業發展基礎，提高高蛋白大豆

種植水平，利于推廣新品種、新技術、新模式、新裝備，高質高效創建示范片區，

輻射帶動高蛋白大豆均衡增產和提質增效。

1.工作簡況

1.1任務來源

《安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范》團體標準的制定工作是由安徽省糧

食和物資儲備局提出，經安徽省糧食行業協會批準立項,文件《安徽省糧食行業協

會關于批準第二批團體標準立項的通知》(皖糧協函〔2022〕17號)。

1.2主要起草單位

該標準在安徽省糧食和物資儲備局的指導下，由安徽省糧油產品質量監督檢

測站負責起草。

主要起草人：吳云、姜佳佳、梅華、許琰玫、張愛英、李月雙、張婭娣、韓

煜暉、梅寒、毛永榮、張黎利、方丹

1.3主要起草過程

1.3.1查詢資料

本文件在起草時主要查閱了國內外科技文獻及相關標準，并對搜集到的資料

進行分析，作為本文件制定的參考和依據。并根據《安徽好糧油》系列標準總體

編制說明與編制原則的要求進行編寫。

（一）查閱的相關標準

NY/T3662-2020大豆全程機械化生產技術規范

DB34/T1454-2011淮北地區大豆玉米間作高產栽培技術規程

DB11/T261-2022大豆生產技術規程

DB22/T2813-2017大豆施肥技術規程

DB34/T2903-2017大豆根部病害綜合防控技術規程

DB23/T3107-2022高油大豆優質高產栽培技術規程

DB37/T3495-2019大豆高產栽培技術規程

DB34/T3737-2020大豆品種耐旱性與耐熱性評價體系技術規程

DB37/T4136-2020大豆輕簡化栽培技術規程

T/JAASS51-2022高蛋白夏大豆高產栽培技術規程

（二）查閱到的相關文獻

[1]張國慶；大豆高產栽培技術探討；種子科技；2022年第13期

[2]陳世武；大豆高產種植技術探討；農機與農藝；2023年1月下

[3]張靜；大豆高產種植技術與病蟲害防治措施；栽培與種植；農業工程技

術·綜合版2020年11月刊

[4]孔慶偉；大豆種植和病蟲害防治技術的研究；糧油農資；2022年10月

第5期

[5]趙春香；黃淮海產區大豆種植及病蟲害防治技術；農業開發與裝備；2021

年第11期

1.3.2研討情況

2023年4月14日，我站組織召開安徽省糧食行業協會《安徽好糧油高蛋

白大豆種植技術規范》等3項團體標準研討會，合肥工業大學、安徽省農科院、

安徽農業大學、安徽王仁和米線食品有限公司有關專家，省糧食行業協會有關負

責人，相關標準研制小組人員參加會議，結合專家意見形成標準草案。

1.3.3形成征求意見稿

2023年6月1日，組織標準初審會，起草組根據專家意見，對標準草案進

行了修改，形成標準征求意見稿報安徽糧食行業協會。詳見下表1。

表1《安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范》征求意見稿專家意見匯總表

標準名稱：《安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范》

序號章條編號修改建議采納意見情況

“本文件適用于安徽省

高蛋白夏大豆種植”改為

已采納，并修改

1范圍“本文件適用于安徽省

高蛋白大豆種植”。

將本文件未引用的標準

規范性引用文去除，增加GB2715、GB/T

已采納，并修改

215671、LS/T3111、NY/T

件1293。

“高蛋白夏大豆summer

sowinghighprotein

soybeanvariety”改為

已采納，并修改

3術語和定義“高蛋白大豆high

proteinsoybean

variety”。

不采納，因為

“應用GB5009.5的方GB/T5511已廢

4術語和定義法”改為“應用GB/T5511

的方法”。除被GB5009.5

替代

“干籽粒粗蛋白含量≥

5術語和定義43”改為“干籽粒粗蛋白已采納，并修改

含量≥43.0”。

“N:P2O5:K2O=15:15:15”

66.3種肥已采納，并修改

改為“15N:15P2O5:15K2O”。

“適合”改為“適宜”。

77.1品種選擇“高蛋白夏大豆”改為已采納，并修改

“高蛋白大豆”。

87.2種子處理增加GB/T15671標準。已采納，并修改

“沿淮淮北一般6月10日

~6月20日完成播種，其他

地區不遲于6月20日”改

已采納，并修改

98.1播期為“沿淮淮北地區適宜6

月10日～6月25日播種，

淮河以南地區適宜5月

底～6月10日播種”。

“9.4化控”改為“9.4化

已采納，并修改

109.4化控學控制”。

1110.3蟲害增加NY/T1293標準。已采納，并修改

“高蛋白夏大豆高產栽

培技術檔案”改為“高蛋

1212生產管理白大豆高產栽培技術檔已采納，并修改

案”。“xx萬畝”改為“xx

萬公頃”

2.標準編制原則和確定標準主要內容

2.1編制原則

本文件的結構、技術要素和表述規則按GB/T1.1-2020《標準化工作導則第

1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。

2.2標準技術內容的確定依據

本文件確立了“安徽好糧油高蛋白大豆種植技術規范”的術語和定義、環

境條件、選地與整地、施肥、品種選擇與種子處理、播種、田間管理、病蟲草害

防治、收獲、生產管理的要求。

主要技術內容確定如下：

2.2.1范圍的確定

安徽省大豆生產的特點有大豆種植遍布全省，以夏大豆生產為主，是我國高

蛋白大豆主產區。綜合考慮規定了本標準適用于安徽省高蛋大豆種植。

2.2.2規范性引用文件的確定

研究采用如下國家標準中規定的方法：

GB1352大豆

GB2715食品安全國家標準糧食

GB4404.2糧食作物種子第二部分：豆類

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定法

GB5084農田灌溉水質標準

GB/T8321農藥合理使用準則

GB/T15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）

GB/T15671農作物薄膜包衣種子技術條件

LS/T3111中國好糧油大豆

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T850大豆產地環境技術條件

NY/T1276農藥安全使用規則總則

NY/T1293黃淮海地區高蛋白大豆栽培技術規程

NY/T2159大豆主要病害防治技術規程

2.2.3術語和定義的確定

除GB1352、GB2715和LS/T3111規定的術語和定義外，下列術語和定義

也適用于本標準。

高蛋白大豆highproteinsoybeanvariety

應用GB5009.5的方法檢測干籽粒粗蛋白質含量≥43.0%，適宜在安徽省

夏播種植的大豆品種。

2.2.4環境條件的確定

符合NY/T850大豆產地環境技術條件的規定。

2.2.5選地與整地的確定

地塊也就是指的種植位置，大豆種植位置的選擇十分的關鍵，能在很大

程度上決定大豆的質量與產量，需要擇優選擇。為保證大豆的質量和產量。

需要選擇適合大豆生長的土壤環境，為大豆生長提供絕佳的環境，保證水分、

根部氧氣、營養的供給充足，確保其健康生長。要選取生態良好、遠離污染

源、地勢平整、土層深厚、土質肥沃、無嚴重土傳病害、排灌條件良好、保

水保肥能力強的農業生產區域。重茬以及迎茬時期種植大豆，大豆根部分泌

物對于大豆苗柱具有很強的毒性作用，極有可能導致苗株大面積的壞死以及

患病，影響大豆的整體產量。不宜重茬、迎茬。大豆是直根系，根系入土深，

大豆種植時又適逢高溫少雨，整地易造成失墑，以耙茬深松為主，耕翻為輔，

既能打破犁底層，利于深扎根，又能多蓄水，既能搶時又利于保墑，確保一

播全苗。秸稈還田能增加土壤有機質，改良土壤結構，使土壤疏松，孔隙度

增加，容量減輕，促進微生物活力和作物根系的發育，有顯著增肥增產作用。

2.2.6施肥的確定

總體肥料的使用應符合NY/T496的要求。大豆施肥量應根據當地土壤肥

力和大豆需肥特點。施用種肥和基肥，實現大豆生長前期穩、中期旺、后期

不早衰的豐產目標。

2.2.7品種選擇與種子處理的確定

大豆籽粒蛋白質和油分含量主要由品種的遺傳特性所決定，高蛋白大豆

品種是提高大豆蛋白質含量的基礎，良種在農業科技貢獻率中的比重穩定在

43%以上。品種選擇與種子處理應符合GB4404.2的要求。

2.2.8播種的確定

早播有利于干物質的積累，提高大豆的產量和蛋白質含量；遲播會使大

豆蛋白質含量下降。夏大豆最佳播種期是6月上中旬麥收后進行，土壤墑情

好或麥收后降雨，可及時早播。在大豆適播期內，播種越早，產量越高。控

制密度，種植高蛋白大豆時，在高產的密度范圍內，適當擴大株距，降低群

體密度，有利于蛋白質形成。

2.2.9田間管理的確定

查苗補缺、間苗定苗能保證苗勻苗全。苗后化學除草，可以一次性防除

禾本科雜草和闊葉性雜草。追肥的主要目的是補充基肥的不足和滿足植物中

后期的營養需求。要根據大豆生長的不同時期對癥追肥。氮有利于大豆產量

和籽粒蛋白質含量的提高。鉀能促進光合作用，并促進碳水化合物向籽粒的

運輸，最終促進大豆產量和籽粒蛋白質的形成。磷可以激活并釋放以ATP形

式貯存的能量，還可促進光合產物的合成轉化和運輸，使有機物更多地向根

系分配，對提高大豆產量和品質也具有重大作用。旺長是莖葉生長過盛而花

果根過弱。烯效唑具有控制營養生長，抑制細胞伸長、縮短節間、矮化植株，

促進側芽生長和花芽形成，增進抗逆性的作用。施用烯效唑可以植株矮化,以

達到增產的目的。開花結莢期大豆需水量較大，占全生育期總耗水量的32%，

是大豆需水的關鍵時期，要求田間較為濕潤，遇旱要及時灌水。鼓粒期是高

蛋白大豆吸水速度最快、耗水量最多的時期，耗水量占全生育期的42%左右，

是大豆的水分關鍵期。保證土壤足夠的水分不僅可提高產量還能增加蛋白質

含量。

2.2.10病蟲草害防治的確定

堅持“預防為主、綜合防治”的方針，堅持綠色防控、生態防控原則，大

力推廣性誘劑、色板誘殺及殺蟲燈誘殺技術，以及生物防治技術。通過綠色

綜合防控，可有效地降低蟲情，減輕危害。加強農業防治，生物防治、物理

防治和化學防治的協調與配套、嚴控化學農藥施用量。使用農藥時，應按照

GB/T8321、NY/T1276及農藥產品標簽的規定使用農藥，控制施藥劑量（或

濃度）、施藥次數和安全間隔期。大豆主要病害有病毒病和根腐病等。大豆

主要病害防治按NY/T2159執行。大豆的主要蟲害有地下害蟲（蠐螬）、點

蜂緣蝽、薊馬、盲蝽蟓、煙粉虱、葉蟬、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、豆潛蠅、食

心蟲、豆莢螟、紅蜘蛛等，應按照不同種類蟲害發生的規律進行防治，并注

意特殊年份對蟲害的及時防治，防治效果應達到相應蟲害防治指標，防治方法

按NY/T1293執行。大豆植株現蕾、開花和初莢期為藥劑防治點蜂緣蝽關鍵時

期。采用播后苗前封閉和苗期莖葉處理相結合的方式，應選用低殘留對下茬

作物安全的除草劑。藥劑使用按GB/T8321（所有部分）、NY/T1276農藥

安全使用規則總則標準執行。施藥要細致均勻，不要漏噴和重噴。以免造成

除草效果差或者藥害。

2.2.11收獲的確定

把握好收獲期有利于提高大豆的產量和蛋白質含量。蛋白質含量與籽粒

產量呈顯著正相關。蛋白質含量具有兩個峰值。第一個峰值出現在鼓粒期，

第二個峰值出現在產量最高的黃稈期，此期籽粒脫水歸圓，蛋白質多肽鏈處

于穩定，游離氨基酸極少，可以認為是蛋白質含量的真正峰值。因此黃稈期

是高蛋白大豆品種的最適收獲期。應盡量在莖葉變黃，莢皮變色，完熟期以

前收獲。由此確定收獲的要求為葉片全部脫落、籽粒歸圓、搖動豆莢有聲響

時進行收獲，防炸莢并保持籽粒的完整率。

3.主要試驗（或驗證）情況

我們扦取了一批大豆樣品，通過實驗室驗證（蛋白含量43.0%以上的占

33%，詳見表2）并結合各地好糧油標準設置的指標和皖北地區大豆貿易指標

需求，設置安徽高蛋白大豆粗蛋白含量為43.0%。

表2安徽大豆粗蛋白含量表

產安徽安徽安徽安徽安徽安徽安徽安徽安徽

地亳州亳州亳州渦陽渦陽渦陽宿州泗縣壽縣

樣DD-00DD-0DD-0DD-0DD-01DD-01DD-01DD-01DD-01

號708141512034

粗蛋

白含

38.240.943.743.540.341.639.944.741.3

量

（%）

4.追溯信息

建立高蛋白大豆高產栽培技術檔案，具體要求見表3。

表3高蛋白大豆高產栽培技術檔案

信息分類高蛋白大豆高產栽培技術檔案

品種名稱以品種審定名為準。

產地xx省/xx市/xx縣/xx鎮或xx農場。

收獲時間xx年xx月收獲。

生產信息種植面積xx萬公頃。

xx年xx月，施用xx農藥xx公斤/公頃；xx年xx月施

化肥和農藥使用記錄