第四章營養與美容第1頁，課件共60頁，創作于2023年2月

飲食調養既有利于補充人體健康和美容所必需的營養素，又可防治各種不利于人體健康和健美的疾病。食物中的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、微量元素、水、纖維素等營養素，是人體健康和顏面的美所必需的營養素。這些營養素的主要來源是食物。因此，全面合理地從食物中攝取平衡膳食，是美容健體最重要的物質基礎。第2頁，課件共60頁，創作于2023年2月面黃肌瘦說明營養不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表現。飲食與美容的關系極為密切，主要應注意以下幾個方面：（1）各種維生素與皮膚健美，維生素缺乏易使皮膚粗糙。（2）蛋白質與皮膚健美。蛋白質缺乏皮膚彈性減退，皮膚干燥，無光澤。（3）微量元素與皮膚健美。微量元素可影響皮膚的膚色。皮膚美容學家研究證明，面部皮膚過早出現皺紋，除遺傳因素外主要有太陽的曝曬、亂用化妝品、吸煙、精神因素、休息不良、較為嚴重的干性皮膚、蛋白質攝入不足等因素。第3頁，課件共60頁，創作于2023年2月飲食中長期缺碘，會影響人的體格發育和智力發育，還會因甲狀腺素產生不足影響身體健康，導致甲狀腺腫大等，同時顏面的光澤和彈性也會消失；食物中如長期缺鐵，會導致缺鐵性貧血，使人體的抵抗力下降，表現為乏力，頭暈眼花等。同時，皮膚也會失去紅潤及光澤，變得蒼白無化；微量元素鋅缺乏，會影響人性器官的發育，可引起食欲減退、脫發、記憶力減退等癥，還能使皮膚脫屑、粗糙，產生皺紋，同時易患濕疹、痤瘡等癥。第4頁，課件共60頁，創作于2023年2月

美容養顏與飲食調養的另一種意義是對不同體質、體形、疾病的人利用飲食來進行調養和治療。對患有缺鐵性貧血癥的人，可給予補充含鐵豐富的食物，以改善貧血癥狀，使皮膚恢復紅潤和光澤；對患有維生素A缺乏癥的人，給予補充富含維生素A的食物，以改善皮膚干燥、粗糙狀態；以恢復皮膚的光澤和柔潤；對體胖者，可選食用具有減肥和美容作用的食品和藥膳，以使體形健美，顏面皮膚恢復彈性；對于體瘦者,可選擇食用具有生肌澤膚，增重壯體的食品和藥膳，以獲得健壯的體魄和健美的肌膚。第5頁，課件共60頁，創作于2023年2月

飲食與人體健康和美顏美體是息息相關的。科學合理的飲食，對顏面美和形體美起著重要的作用，更是人體健美所必需的。因此，應在平衡膳食的基礎上，選擇具有獨特功效的食品來美容駐顏、減肥壯體、抗衰延壽。第6頁，課件共60頁，創作于2023年2月檸檬--護膚皇后

在天然美容品中,名氣最大，最深入人心的恐怕就數檸檬了，所以稱他是護膚皇后絕對是眾望所歸．檸檬富含維他命C,果酸及生理活性成分，如糖類，多種礦物質，維生素以及橙皮戎，香豆精，揮發油等．檸檬的精油具有抗菌的效用，可以軟化及清潔皮膚，并可深曾潔凈及增加臉部彈性；檸檬中含有大量有機酸及維他命C等還原性酸性物質，對面部黑斑，雀斑有預防和治療的作用，能減少色素生成，使皮膚白皙．第7頁，課件共60頁，創作于2023年2月胡蘿卜--雀斑大師

胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦臉數次，待干后，再用涂有植物油的手帕輕輕拍打面部，并每日喝一杯胡蘿卜汁，可治臉上的雀斑，使皮膚變白，光潤。第8頁，課件共60頁，創作于2023年2月菠蘿－出垢將軍菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因為他所含的蛋白酶成分可以令角質過厚，干燥粗澀起皺的肌膚軟化，清潔，滋潤，使痤蒼之類不易發生，這可是水果護膚品中獨具特色的．第9頁，課件共60頁，創作于2023年2月芒果－潤膚公主芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角質的作用，許多抗老化產品，都是由芒果的酶素中提煉出來的，芒果隨價錢偏高，但美味一舉兩得，真正的物有所值．第10頁，課件共60頁，創作于2023年2月橘子－彈性王子橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多的酸性成分，擁有增加肌膚彈性及鎮定肌膚的功能．另外，橘子還可以減少脂肪在體內的堆積，從而達到減肥健美的效果，因此深地圓潤美眉的喜愛．第11頁，課件共60頁，創作于2023年2月蘋果－大眾情人蘋果深得眾人愛戴的原因是每他含有的果膠和大量的水分以及各種保濕因子，對皮膚有保濕，增白的作用．每天吃１－２個蘋果．能提供皮膚必須的基本礦物質和維他命，要知道這是維護面部肌膚紅潤光澤的必要保障．第12頁，課件共60頁，創作于2023年2月櫻桃-潤膚元帥《滇南本草》記載：“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚”。櫻桃之所以有“幸而顏色”作用，與其所含的營養成分有關。據分析，每100克櫻桃中含鐵0.4毫克，鐵是組成血紅蛋白的主要成分，又因富含維生素C，能促進血紅蛋白的生成，補血紅顏，使皮膚紅潤，嬌美動人。第13頁，課件共60頁，創作于2023年2月桑椹

桑椹嫩時色青，味酸，熟后變為黑紫色，味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等礦物質。

據《唐本草》載：食桑椹“久服不饑，安魂鎮神，令人聰明變白(變白發為黑發)不老”。《滇南本草》中述：“益腎臟而固精，久服黑發明目。”歷代養生家都把桑椹當作一種健美抗衰果實來食用。實踐證明，它對防衰潤膚確有療效。桑椹還具有補血功效，血虛體弱者適宜食用。第14頁，課件共60頁，創作于2023年2月絲瓜

絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有豐富的維生素，每100克中含維生素B10.02毫克，維生素B20.04毫克，胡蘿卜素90微克，維生素C5毫克。此外，還含有較豐富的鉀、磷、等礦物質及微量元素硒。這些成分對美容是十分有益的。

目前，在日本，絲瓜已成為風靡一時的天然美容品。經常用絲瓜擦洗面部，可減少皺紋的出現。據報道，日本有位老婦用此法養膚，90歲時，臉上皺紋減少。第15頁，課件共60頁，創作于2023年2月大白菜

大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價值，對人體有很好的保健作用。它含有豐富的纖維素，不僅可以促進腸蠕動，幫助消化，防止大便干燥，還可用來防治結腸癌。

另外，特別值得推崇的是，大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此大白菜為一種能防治黃褐斑、老年斑的美容美顏蔬菜。因為，維生素E是脂質抗氧化劑，能夠抑制過氧化脂質的形成。皮膚出現色素沉著，老年人的老年斑，就是由于過氧化脂質增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止過氧化脂質引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現。第16頁，課件共60頁，創作于2023年2月

香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些營養成分對人體健美和營養皮膚都十分有益。常食這種高蛋白的食用菌，可源源不斷地補充人體組織的“建筑材料”，使皮膚得到營養而滑潤細膩，毛發得到營養而烏黑亮澤。香菇中所含的微量元素及豐富的維生素B2、D及維生素A原，都是容顏悅色、護發養發的好材料。因此，香菇不愧是美膚佳品。香菇第17頁，課件共60頁，創作于2023年2月

芝麻可以明目烏發，是極佳的天然美容食品。據分析，每100克芝麻中含蛋白質18.4克，脂肪39.6克，鈣620毫克，磷513毫克，鐵的含量14.1毫克。

此外，還含有卵磷脂和維生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，與這些成分是分不開的。芝麻中所含豐富的卵磷脂，可以防止頭發過早變白和脫落，保持發烏秀美。芝麻第18頁，課件共60頁，創作于2023年2月具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重約10克。每次空腹服用1－2丸，溫開水送下，每日2－3次。可治療因肝腎不足所致的頭發早白或脫落。黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，每日服6克，適用于發枯。每日2-3次，溫開水送下。芝麻第19頁，課件共60頁，創作于2023年2月松子仁

松子仁是松樹的果仁，其脂肪含量特別豐富，每百克果仁中含脂肪70.6克。這種脂肪大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。松子仁具有較好的潤膚作用。《名醫別錄》載：松子仁“可以潤澤皮膚，驅除死肌”。因為女性面容憔悴，肌膚粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因為脂肪缺乏所致。如能經常食用松子仁，其中的油脂能營養肌膚，若每天吃數粒，堅持半年，皮膚就會漸見潤澤，容光煥發，皺紋也可減少。第20頁，課件共60頁，創作于2023年2月蜂蜜

蜂蜜含有多種礦物質和維生素。這些礦物質和維生素能刺激皮膚的血液循環，改善皮膚的營養狀況，提高代謝水平，促進細胞生長發育，增強皮膚的彈性和韌性，使表面更加光澤潤滑。特別值得一提的是，蜂蜜中還含有較多的鋅和鎂，這兩種元素是使皮膚健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜對皮膚有很好的滋潤作用，是皮膚的天然潤滑劑。在秋冬季節，氣候干燥，涂些蜂蜜在皮膚上，可防止肌膚燥裂，也可使燥裂皮膚早日恢復。第21頁，課件共60頁，創作于2023年2月枸杞子

枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種氨基酸、亞油酸、甜菜堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷硒等多種美顏潤膚成分。古人稱枸杞子能留得青春美色。現代醫學研究發現，枸杞子有增強機體免疫功能，增強機體抵坑力，促進細胞的新生，降低血中膽固醇含量，抗動脈硬化，改善皮膚彈性，抗臟器及皮膚衰老，延緩皮膚皺紋等作用。常服枸杞子，能使人面色紅潤，須發黑亮，延緩衰老，美膚益顏及提高性功能。第22頁，課件共60頁，創作于2023年2月枸杞子枸杞子又是延長青春的妙品。枸杞子的服法很多，可浸酒，可作粥、湯。其中枸杞粥制作方便，味美可口，是家庭強身健體及護膚抗衰老的美食。老年人可常飲枸杞三仙茶，每日1劑，代茶飲。其配方為，枸杞子50克，山楂50克，澤瀉15克，水煎。久服，可延緩衰老，減少皮膚皺紋、老年斑和色斑，且有降低膽固醇，預防血管硬化，延年輕身作用。第23頁，課件共60頁，創作于2023年2月花粉在日本被稱為“健康美容之源。”科學研究發現：花粉中含有美容所必需的多種維生素，8種礦物質和18種天然活性酶。它們具有促進皮膚及毛發細胞生長的作用，能使毛發烏黑發亮；防止皮膚干燥，使皮膚潤澤、皺紋舒展；并能消退皮膚斑點和色素沉著，延緩皮膚的衰老。第24頁，課件共60頁，創作于2023年2月花粉花粉中的天然活性物質—酶和輔酶，能參與人體的新陳代謝活動，具有獨特的調節生理功能、增強抗病力以及延緩衰老過程作用。還可以改變細胞色素，增加細胞活力，保持皮膚健美。

花粉食品對兒童可助長發育，增強智力；對改善中老年人皮膚細胞功能有奇特功效。目前，我國花粉護膚品，花粉健美食品，正應運而生。花粉的內服、外用，一定會收到理想的美容和健美功效。第25頁，課件共60頁，創作于2023年2月杏仁杏仁是內服外用的美容佳品。分苦、甜二種。苦杏仁又名北杏，主要含有苦杏仁甙、蛋白質和各種氨基酸成分，內服有止咳平喘、潤腸通便作用；甜杏仁含有維生素A及維生素B1、B2、C和脂肪、蛋白質及鐵、鈣、磷等多種微量元素，有補虛潤肺作用。杏仁主要作用于肺經，而“肺主皮毛”，杏仁不論內服或外用均是一種天然的植物性美膚護膚佳品。第26頁，課件共60頁，創作于2023年2月杏仁現代醫學研究證實，杏仁中主要含有維生素B1、B2、脂肪酸及揮發油等成分。脂肪油可滋潤皮膚，揮發油可刺激皮膚血管擴張，改善皮膚的血液循環和營養狀態，起到潤澤面容，減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用；還可對皮膚局部的補經末梢起麻醉止癢作用。用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，又能治療色素痣等各種皮膚病。第27頁，課件共60頁，創作于2023年2月杏仁杏仁也是現代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱水中浸泡2小時后，晾干磨成極細粉末，再用水調和均成為稀糊狀，涂于面部20分鐘后再用溫水洗凈，并涂上營養潤膚霜，堅持每周一次，可使面部皮膚變得光滑細膩。用杏仁、滑石各等份研成細末，蒸過后加入冰片、白芷少許，用雞蛋清調勻成膏，每日洗臉后將此膏涂于面部，2小時后洗凈。此膏氣味芳香，除有駐顏美容作用外，還可治療多種面部皮膚病。據說楊貴妃除常堅持用此膏涂面外，還經常食用鮮杏，使得肌膚細嫩飽滿，晶瑩潤澤，從而深得唐明皇的愛。第28頁，課件共60頁，創作于2023年2月烏梅烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋果酸15%，還含有琥珀酸、糖類、谷固醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質、甾醇、維生素類、三萜、糖分等。功效止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒。烏梅中含有較多的抗衰老活性物質，能使全身組織趨于年輕化。經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使老人面色紅潤，肌膚光澤，延緩衰老。外用對濕疹、癬病、雞眼等有效。第29頁，課件共60頁，創作于2023年2月豬蹄漢代名醫張仲景在《傷寒論》中寫道：豬蹄有“和血脈”，潤肌膚之功效。清代王士雄的《隨息居飲食譜》中寫道：豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈潰湯”。豬蹄之所以能美容，與其所含的營養成分有關。

每100克豬蹄肉中，含蛋白質22.6克，脂肪20.0克。此外，豬蹄中還含有鐵、鋅等礦物質。豬蹄中的蛋白質主要是膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白是一種大分子的特殊蛋白質，在其被機體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，能有效防止皮膚干癟和起皺，從而使皮膚顯得豐滿，充實而光澤。彈性蛋白能使肌膚增強彈性和韌性，使血液旺盛，肌膚營養供應充足，從而使皮膚滋潤嬌嫩。第30頁，課件共60頁，創作于2023年2月

豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但有利于健美，還能延緩衰老過程。據分析，豬肉皮含蛋白質為豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占肉皮蛋白質的85%。

近年來，有關科研人員發現，人的面部所以會出現皺紋，與皮膚組織細胞貯水功能發生障礙以至“缺水”有關。而這種貯水及改善水代謝的最好營養物質，就是膠原蛋白。豬肉皮就是這種膠原蛋白質的最好來源。因此，常吃豬肉皮可使貯水功能低下的組織細胞得以改善。同時，豬肉皮中所含的大量膠原蛋白，又是皮膚細胞生長的主要原料，能滋潤皮膚，使人皮膚豐滿細膩，使頭發光澤柔順。豬皮第31頁，課件共60頁，創作于2023年2月魚類

魚類是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和黏蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚具有光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛發脫落和富有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發育的功效。魚翅、鮭魚頭、鯊魚、鰣魚等的軟骨中含有豐富的軟骨素，它是構成皮膚彈性纖維的重要物質。常食軟骨類食物有利于預防皮膚產生皺紋。

魚類、蝦類、牡蠣等含有豐富的核酸。核酸是一種生命信息物質，不僅在蛋白質合成中起重要作用，對各種代謝方式和速度也有一定影響。皮膚細胞是新陳代謝最快的細胞之一，每15日左右就得更新一次。實驗證明，每日攝入一定數量的核酸，可以減輕面部細微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細嫩。第32頁，課件共60頁，創作于2023年2月魚類魚肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左右。但也有含脂肪豐富的魚，如海鯽魚含脂肪可達13.7%，鰻魚為10.8%，黃花魚為9.8%，草魚為8.9%。魚類所含的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，其中海魚所含的脂肪不飽和脂肪酸最高。帶魚是魚類中著名的美容食品，帶魚含脂肪為4.9%，其中大量的不飽和脂肪酸除具有重要的健腦作用和防治心血管病作用外，還可以使皮膚細嫩，適量常食能使人容光煥發，面色紅潤光澤。尤其對促進毛發生長有獨特效果。

此外，帶魚中所含的豐富的維生素A對減少皮膚皺紋和柔嫩肌膚也有較好的作用。鰱魚也具有明顯的滋潤皮膚的功能，尤其對皮膚粗糙、無光澤的人，常吃鰱魚可使皮膚變得細嫩，富有光澤。第33頁，課件共60頁，創作于2023年2月美容專家研究發現，將天然純米糠研磨成極其細微的粉末，就像珍珠粉一樣，用于潔膚，可收到意想不到的美容效果。使用時先將裝滿米糠粉末的小棉布袋濕水，米糠細末便緩緩滲出，然后用布袋輕拍額面部等處，再用清水洗凈。棉布袋可以重復使用。

人的肌膚主要成分是蛋白質，其氨基酸成鎖鏈狀聯結在一起。而米糠內含有一些特殊的酶，可以切斷各個氨基酸的鎖鏈，即把老死的表皮角質層切割成細屑狀，使得它們很容易脫落下來，從而加速皮膚細胞的新陳代謝，保持皮膚的光潔潤澤。米糠第34頁，課件共60頁，創作于2023年2月米糠內還含有豐富的細胞營養成分，比如維生素B1、B2、E等，在潔膚時，能強化肌膚的抵抗力。米糠美容法對長有暗瘡、皺紋、雀斑或表面水分不足的干性皮膚，持續使用，效果尤其顯著。由于米糠粉末為純天然產物，沒有其它化學品，故不會引起皮膚過敏反應。目前，日本化妝品市場已推出以天然純米糠為原料的美容制品。

米糠第35頁，課件共60頁，創作于2023年2月有助于黑皮膚變白的飲食皮膚的顏色是健美的重要標志。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關。而飲食的調整能減少黑色素的合成，有助于黑皮膚變白。

(1)少攝入富含酪氨酸的食物。因為酪氨酸是黑色素的基礎物質。也就是說，黑色素是由酪氨酸經酪氨酸酶的作用轉化而來的。如果酪氨酸攝入少了，那么合成黑色素的基礎物質也就少了，皮膚就可以變白了。所以應少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。第36頁，課件共60頁，創作于2023年2月(2)多攝入富含維生素C的食物。化學實驗證明，黑色素形成的一系列反應多為氧化反應，但當加入維生素C時，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、蕃茄、刺梨、柑桔，新鮮綠葉蔬菜等。

(3)注意攝入富含維生素E的食物。現代科學研究證明，維生素E在人體內是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩定化合物的過氧化。而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E則具有抑制它們過氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。第37頁，課件共60頁，創作于2023年2月如何“吃”得更漂亮英國科學家呼吁姑娘們要把自己“吃”得更漂亮。原來科學家得出結論，人體的內臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定“聯系”。內臟機能的好壞會在人的臉部反映出來，因而飲食對美容極為重要。如果額頭皺紋增加，表明肝臟負擔過重。因此，必須戒酒，少吃動物脂肪，而且每天至少飲3升水。

如果眼圈發黑，眼神無光，則是腎負擔太重。請少吃鹽、糖、咖啡，多吃小紅蘿卜、白蘿卜和蒲公英。第38頁，課件共60頁，創作于2023年2月臉頰發灰，說明身體缺氧，肺部功能不佳。應多去公園散步、慢跑，并補充綠色蔬菜，增加蛋白質、礦物質和粗纖維的攝入。

鼻子不喜歡糖。過多的巧克力和甜食會在鼻尖上形成紅色血管，所以可用果仁、水果和酸奶來代替巧克力當零食。但如果整個鼻子通紅，那就是心臟負擔過重了，應該立即放松、休息，并戒煙，少吃含脂肪的食品。

上嘴唇腫脹常常由于胃痙攣引起，而土豆有暖胃的功能，從而間接有利于嘴唇的美容。

第39頁，課件共60頁，創作于2023年2月

頭發脆弱易受傷：宜多攝取蛋白質，海藻可提供充分的碘，雞肉沙拉讓你得到高量動物性蛋白質，均是必要的飲食。

容易長青春痘：維生素B6、維生素C均不可缺。豬肉大豆沙拉，豬肉炒蕃茄與蘑菇丁是值得一試的菜肴。

臉容易泛紅：這是血管壁微弱的象征，應多攝取維生素C。南瓜、馬鈴薯、洋蔥與綠色花菜都是必要食譜。第40頁，課件共60頁，創作于2023年2月皮膚易長黑斑：中藥里的桂皮、芍藥、當歸與甘草具相當療效，以青椒、大蒜、醋、沙拉油、少許鹽、白酒與砂糖混合，微波加熱一分半鐘，再喝其汁液，即可。

皮膚有小細紋：多吃南瓜。

膚色暗沉：應補充維生素E、維生素C與鐵質。可多吃花生、開心果之類的干果，主食則是將韭菜、蚌蛤罐頭與蛋共炒的蛋炒飯。

皮膚容易過敏：吃蘑菇生菜沙拉以提供維生素B6與B12，增加皮膚抵抗力。第41頁，課件共60頁，創作于2023年2月

春天，宜選食既有護膚美容作用又有“養脾”功能的食品、藥品，如牛奶、雞蛋、豬瘦肉、豆制品、黑豆、雞肉、羊肉、海帶、韭菜、胡蘿卜、蔥、桃、櫻桃、竹筍、苡米、大棗、白茯苓、炒白術、淮山藥、蓮子、蓮藕、扁豆等。

夏天，宜選食既能益膚美容又有“養肺氣”及“清補”作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、赤小豆、甲魚、烏龜、鴨蛋、雞蛋、海帶、海參、豬瘦肉、梨、蓮藕、荸薺、白木耳、黑木耳、無花果、百合、桑椹子、旱蓮草、玉竹、杏仁、枸杞、薏苡仁、白菊花、女貞子等。四季飲食與美容第42頁，課件共60頁，創作于2023年2月秋天，宜選食既可益膚美容又有“養肝氣”的“平補”，“不寒不熱”的食品及藥品，如豬瘦肉、兔子肉、豬皮、豬蹄、黑芝麻、白扁豆、海帶、核桃、雞肉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、白蜜、花生、大棗、松子仁、紫菜、黃精、火麻仁、杏仁、白菊花、淮山藥、白茯苓、薏苡仁、何首烏、芡實、桃仁等。

冬天，宜選食既可益膚美容又有“養心氣”及“滋補”作用的食品與藥品，如羊肉、鴿子肉、鵪鶉肉、麻雀肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛奶、牛肉、雞肉、龍眼肉、荔枝肉、海參、紅棗、胡桃仁、紫河車、人參、炒白術、黃芪、扁豆、黃精、熟地黃、肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、骨碎補、沙苑子等。第43頁，課件共60頁，創作于2023年2月

(1)適當攝取肉食品。青年男性由于能量支出明顯高于同齡女性，因而應適當多吃些肉食品以補充體內之需。通常應多食瘦內。動物內臟中膽固醇含量偏高，不宜過多食用。(2)注意鈣的攝取。鈣的重要性往往被青年人忽視。鈣缺乏也會導致身體各部不適，嚴重時會誘發各種疾病。因此青春期也應注意攝取大豆制品、海產品、奶類和芝麻醬、小白菜等含鈣豐富的食品。(3)不可酗酒。明代醫學家李時珍曾指出，少量飲酒能“通血脈、散溫氣、殺百邪、驅毒氣。”但過量飲酒會引起酒精中毒性肝硬化，能誘發心臟病等多種疾病。(4)禁止吸煙。吸煙無異于吸毒。香煙中對人體危害極大的致癌物質及其他有害物質不下數十種。長期吸煙可導致皮膚晦暗、松弛。男性的飲食美容第44頁，課件共60頁，創作于2023年2月不同類型皮膚的飲食與美容

按照中醫理論，從人的體質分類上看，體內水分異常多者為“濕”重，屬“油性體質”，這類人的皮膚一般呈油性；相反，體內水分異常少者為“燥”，屬于干性體質，這類人的皮膚一般呈現粗糙和干燥狀態。從現代醫學觀點看，油性皮膚者，皮脂腺分泌較旺盛，體內雄性激素分泌較多，皮膚毛細血管擴張；干性皮膚者，皮膚內水分不足，新陳代謝緩慢，皮脂腺功能減退，皮膚表面干燥，表皮角質屑易膠落，皮膚缺乏彈性，易生皺紋。因此，根據不同類型皮膚進行飲食調養，對皮膚的健美大有益處。第45頁，課件共60頁，創作于2023年2月

油性皮膚者：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、大白菜、小白菜、卷心菜、蓮藕、黃花菜、荸薺、西瓜、柚子、椰子、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱性及油脂多的食品。

中、干性皮膚者：宜多食豆類，如黑豆、黃豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻類等堿性食品。少吃鳥獸類、魚貝類酸性食品，選用具有活血化瘀及補陰類中藥，如桃花，桃仁、當歸、蓮花、玫瑰花、紅花及枸杞子、玉竹、女貞子、旱蓮草、百合、桑寄生、桑椹子。第46頁，課件共60頁，創作于2023年2月如何根據發質選擇食物？

要保持頭發艷美，防止頭發脫落，可根據自己的發質來選擇含不同營養成分的食物來加以調補。

(1)健發的食物。以含維生素A的鐵質的食物為主，還有維生素B1、維生素B6、維生素B、維生素F，以及碘、銅等礦物質都是必需的，含有這類成分的食物有奶制品，黃綠色的蔬菜(特別是紅蘿卜、菠菜)、肝臟、蛋黃、海帶等。

(2)為使軟發轉硬而有彈力的食物：可以多攝取含有鈣質的食物，如小魚、紫菜、菠菜、卷心菜等。第47頁，課件共60頁，創作于2023年2月(3)發質不良而發黃或發灰的關鍵，是因為頭發黑色素不足而導致的，可以從食物中攝取此種色素，而使頭發色澤變好。例如多吃一些含碘的食物，如海帶等，這些可使發質增加色澤。

(4)防止頭皮屑的食物。頭皮屑有干性與油性之分。干性頭發，是皮脂分泌不足的結果，以營養不足的人和中年女性為多，宜吃含有維生素A、維生素B之類及脂肪性食物，如動物肝臟、麥芽、海藻類、豬肉、水果等；油性頭皮，主要是由于缺乏維生素B群(特別是維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6)而引起的居多，宜多吃豆類、芋類、綠色蔬菜、面食等。

(5)防止脫發的食物。以含有硫磺的亞米諾酸最為有效。這種亞米諾酸，以動物性蛋白質，特別是牛奶、蛋黃、肉類所含量最多。應多吃這類食物。第48頁，課件共60頁，創作于2023年2月美發食物大麥：《食療本草》：“大麥久食之頭發不白。”

芝麻：芝麻有黑、白之分，藥用以黑芝麻為佳。黑大豆：含有的黃酮類物質，染料木甙有雌激素樣作用，經常食用可烏發美發，光澤和彈性。芡實：《滇南本草》中說：“益腎臟而固精，久服黑發明目。”

蓮須：《木草綱目》：“清心通腎，固精氣，烏須發”之功效。核桃仁：《羅氏會約醫鏡》中記載：“食之令人肥健，潤肌膚，烏須發，固精氣。”何首烏：《開寶本草》中稱何首烏能“益血氣，黑須發，悅顏色”。海藻：富含碘。第49頁，課件共60頁，創作于2023年2月皺紋的食療飲食療法可起到較好的防皺、消皺的作用。這些成分能延緩皮膚的衰老過程，強化彈力纖維的構成，增加皮膚的彈性。彈力纖維最重要的組成成分是硫酸軟骨素。富含硫酸軟骨素的食物有雞皮、魚翅、鮭魚頭、鯊魚軟骨等。近年來，對核酸及其衍生物研究和利用已在國內外引起了廣泛的關注。一些著名的生物學家認為，核酸能延緩衰老，健膚美容，為“延年益壽的葆春藥物”。人體的皮膚細胞每15日就得更新一次，核酸對皮膚的保養起重要作用。

核酸含量較高的食物有：魚類、魚子醬、蝦類、牡蠣、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。此外，蕓豆的胚芽部分也是核酸的來源。同時吃適量的富含維生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保證營養均衡。第50頁，課件共60頁，創作于2023年2月

黃褐斑與飲食有著密切關系。專家們認為，飲食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸形成多巴醌，進而氧化成多巴素，形成黑色素，從而發生色素沉著。因此，合理飲食對防治黃褐斑有一定效果。實踐證明，黃褐斑患者要經常攝入富含維生素C的食物，如柑橘類水果、西紅柿、青辣椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、新鮮綠葉菜等。因為維生素C為氧化劑，能抑制皮膚內多巴醌的氧化作用，使皮膚內的深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，抑制黑色素的形成。因此，經常吃富含維生素C的食物，可使色素減退，對防治黃褐斑大有益處。

檸檬中含有枸櫞酸、果膠和豐富的維生素C、維生素D等，制成浴劑應用能使皮膚滋潤光滑。枸櫞酸還可防止皮膚色素沉著，也有助于防治此病。黃褐斑的食療第51頁，課件共60頁，創作于2023年2月

雀斑的形成可能與日光或其它含有紫外線、放射線照射有關，也與染色體顯性遺傳有關本病好發于皮膚細白的青年女性。皮疹為淡黃色、淺褐色、暗色斑點或黑色斑，呈圓形或橢圓形，大小不等。好發于暴露在日光下的部位，如面部，特別是鼻部、頰部、頸部、肩部及手背。

患有雀斑的人，飲食上應經常食用富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B2的食物，如香菜、油菜、柿椒、莧菜、芹菜、白蘿卜、黃豆、豌豆、鮮棗、芒果、刺梨、杏、牛奶、酸奶及奶油等。少吃不易消化和刺激性強的食物。特別是在夏天要少喝含有色素的飲料，如濃茶、咖啡等可增加皮膚色素沉著食品。雀斑的飲食防治第52頁，課件共60頁，創作于2023年2月

痤瘡的發生原因是多方面的，但飲食不當，過食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致使皮脂腺分泌異常，也是本病發生的主要誘因。多吃能促進體內血液變成堿性的蔬菜、水果，少吃高脂肪、高糖及刺激性食物。吃富含維生素A和B的食物。維生素A有益于上皮細胞的增生，能防止毛囊角化，消除粉刺，調節皮膚汗腺功能，減少酸性代謝產生對表皮的侵蝕。維生素B2能促進細胞內的生物氧化過程，參與糖、蛋白質和脂肪的代謝。維生素B6參與不飽和脂肪酸的代謝，對本病防治大有益處。富含鋅的食物也有控制皮脂腺分泌和減輕細胞脫落與角化作用。痤瘡的飲食防治第53頁，課件共60頁，創作于2023年2月

宜食清涼祛熱食品：痤瘡患者大多數有內熱。飲食應多選用具有清涼祛熱、生津潤燥作用的食品，如瘦豬肉、豬肺、兔肉、鴨肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、莧菜、萵筍、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西紅柿、綠豆芽、綠豆、黃豆、豆腐、蓮藕、西瓜、梨、山楂、蘋果等。忌食肥甘厚味：痤瘡是因過食肥甘厚味，以致肺、胃濕熱熏蒸而淤滯肌膚所致。因此，凡含油脂豐富的動物肥肉、魚油、動物腦、蛋黃、芝麻、花生及各種糖和含糖高的糕點等食品最好少吃。忌食辛辣溫熱食物：辛辣溫熱食物能刺激機體，常常導致痤瘡復發。這類食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、蝦等均不宜食用。此外，屬甘溫的食品，如羊肉、雞肉、南瓜、芋艿、龍眼、栗子、鯉魚、鰱魚等也應少