1.在國(guó)務(wù)院印發(fā)《健康中華人民共和國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》中，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)重點(diǎn)人群健康服務(wù)，重點(diǎn)人群指是哪些人群？①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運(yùn)動(dòng)人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選：A

對(duì)的答案：C2.如果食用了受到黃曲霉毒素污染花生，也許會(huì)增長(zhǎng)哪種癌癥風(fēng)險(xiǎn)？A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選：C

3.某位營(yíng)養(yǎng)師要設(shè)計(jì)一種飲食行為與健康有關(guān)性研究調(diào)查，問卷中有這樣一種題目：“油吃太多不好，請(qǐng)問你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請(qǐng)問這個(gè)問題在問卷設(shè)計(jì)中，犯了什么錯(cuò)誤？A.有暗示作用B.問題類型復(fù)雜C.題目含混不清D.題目不切合實(shí)際已選：A

4.經(jīng)分析一份膳食中具有500ug視黃醇，1800ugβ-胡蘿卜素，240ugα-胡蘿卜素，這份膳食可以提供維生素A是多少ugRAE?(視黃醇活性當(dāng)量)A.660B.670C.820D.840已選：C

對(duì)的答案：A5.在進(jìn)行膳食調(diào)查成果評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括下列哪些方面內(nèi)容？①能量食物來源②能量營(yíng)養(yǎng)素來源③蛋白質(zhì)食物來源④脂肪食物來源⑤維生素食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選：B

對(duì)的答案：A6.下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選：D

7.經(jīng)多次24h膳食回顧法評(píng)估顯示，陳小姐飲食中維生素A攝入量?jī)H為RNI2/3。作為營(yíng)養(yǎng)師，你覺得下列哪一項(xiàng)是最適合建議？A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張，但要加強(qiáng)飲食中富含維生素A食物攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑已選：C

8.下列食品添加劑中，哪一種會(huì)引起特殊體質(zhì)者浮現(xiàn)呼吸急促、氣喘等癥狀？A.亞硝酸鹽B.亞硫酸鹽C.糖精D.檸檬酸已選：B

9.某團(tuán)膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹調(diào)后保存率為96%，那么需要準(zhǔn)備多少公斤豌豆仁？A.52B.72C.85D.90已選：A

10.在《中華人民共和國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參照攝入量（）》中，新增了三種營(yíng)養(yǎng)素PI值，這三種營(yíng)養(yǎng)素是什么？①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選：D

11.某食物（每100g食部）含鈣80mg，提供能量為180kcal，對(duì)一名輕體力成年女性（EER1800kcal,鈣RNI為800mg)而言，該食物鈣INQ值是多少？A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選：B

對(duì)的答案：C12.下列哪種食物導(dǎo)致嬰兒發(fā)生肉毒桿菌食物中毒最常用？A.牛奶B.豬肉C.蘋果D.蜂蜜已選：D

13.請(qǐng)選出不屬于學(xué)齡前小朋友膳食指南內(nèi)容？A.少量多餐細(xì)軟B.每天飲奶，足量飲水，對(duì)的選取零食C.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.參加食物選取與制作，增進(jìn)對(duì)食物認(rèn)知與愛慕已選：A

14.營(yíng)養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計(jì)食譜，依照DRIs，王小姐EER是1800kcal/d。如果按蛋白質(zhì)供能比為12%，那么設(shè)計(jì)食譜中應(yīng)當(dāng)提供蛋白質(zhì)多少克？A.24B.54C.180D.216已選：B

15.某人因交通中斷，受困山區(qū)，無法得到糧食補(bǔ)給。請(qǐng)問當(dāng)其體內(nèi)肝糖原用盡后，緊接著會(huì)采用何種物質(zhì)作為其體內(nèi)能量來源？A.內(nèi)臟蛋白質(zhì)B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質(zhì)已選：B

對(duì)的答案：D16.隨泌乳期不同，母乳普通分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳特點(diǎn)是什么？A.較多蛋白質(zhì)B.較多脂肪C.較多乳糖D.較高能量已選：A

17.對(duì)于患有苯丙酮尿癥嬰兒來說，下列哪種氨基酸為其必須氨基酸？A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選：C

18.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，浮現(xiàn)上述癥狀最也許因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選：A

19.下列防腐劑中，按國(guó)內(nèi)規(guī)定容許在面包中添加是哪一種？A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選：A

對(duì)的答案：C20.陳專家要進(jìn)行一項(xiàng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與癌癥有關(guān)性研究，她從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌患者后，再按照這些患者某些特點(diǎn)尋找具備類似特點(diǎn)但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況。請(qǐng)問這種辦法被稱為什么辦法？A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.隨機(jī)對(duì)照研究已選：B

1.下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸是哪些？①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選：

對(duì)的答案：B2.營(yíng)養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計(jì)食譜，依照DRIs，王小姐EER是1800kcal/d。如果按蛋白質(zhì)供能比為12%，那么設(shè)計(jì)食譜中應(yīng)當(dāng)提供蛋白質(zhì)多少克？A.24B.54C.180D.216已選：

對(duì)的答案：B3.若某預(yù)包裝固體食品上標(biāo)示了“低脂”，則該食品脂肪含量應(yīng)是多少？A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選：

對(duì)的答案：4.下表中有四種水果GI值和碳水化合物含量，請(qǐng)判斷，在食用等量（可食部）這些水果時(shí)，對(duì)血糖水平影響最大是哪一種？項(xiàng)目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p>碳水化合物（g/100g可食部）5.810.82213.5A.西瓜B.菠蘿C.香蕉D.蘋果已選：

對(duì)的答案：C5.無論是世界衛(wèi)生組織，還是《中華人民共和國(guó)居民膳食指南（）》，都建議嬰兒純母乳飼養(yǎng)至少幾種月？A.4B.6C.9D.12已選：

對(duì)的答案：B6.經(jīng)多次24h膳食回顧法評(píng)估顯示，陳小姐飲食中維生素A攝入量?jī)H為RNI2/3。作為營(yíng)養(yǎng)師，你覺得下列哪一項(xiàng)是最適合建議？A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張，但要加強(qiáng)飲食中富含維生素A食物攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑已選：

對(duì)的答案：C7.某團(tuán)膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹調(diào)后保存率為96%，那么需要準(zhǔn)備多少公斤豌豆仁？A.52B.72C.85D.90已選：

對(duì)的答案：A8.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，浮現(xiàn)上述癥狀最也許因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選：

對(duì)的答案：A9.隨泌乳期不同，母乳普通分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳特點(diǎn)是什么？A.較多蛋白質(zhì)B.較多脂肪C.較多乳糖D.較高能量已選：

對(duì)的答案：A10.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問題，最佳食物來源是：A.動(dòng)物肝臟B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品已選：

對(duì)的答案：A11.在進(jìn)行膳食調(diào)查成果評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括下列哪些方面內(nèi)容？①能量食物來源②能量營(yíng)養(yǎng)素來源③蛋白質(zhì)食物來源④脂肪食物來源⑤維生素食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選：

對(duì)的答案：A12.對(duì)于患有苯丙酮尿癥嬰兒來說，下列哪種氨基酸為其必須氨基酸？A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選：

對(duì)的答案：C13.在《中華人民共和國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參照攝入量（）》中，新增了三種營(yíng)養(yǎng)素PI值，這三種營(yíng)養(yǎng)素是什么？①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選：

對(duì)的答案：D14.陳專家要進(jìn)行一項(xiàng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與癌癥有關(guān)性研究，她從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌患者后，再按照這些患者某些特點(diǎn)尋找具備類似特點(diǎn)但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況。請(qǐng)問這種辦法被稱為什么辦法？A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.隨機(jī)對(duì)照研究已選：

對(duì)的答案：B15.在喝綠茶或者紅葡萄酒時(shí)候，會(huì)感覺有輕微澀味，這是由于其中具有什么成分？A.單寧B.乙醇C.咖啡因D.白藜蘆醇已選：

對(duì)的答案：A16.如果食用了受到黃曲霉毒素污染花生，也許會(huì)增長(zhǎng)哪種癌癥風(fēng)險(xiǎn)？A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選：

對(duì)的答案：C17.某位營(yíng)養(yǎng)師要設(shè)計(jì)一種飲食行為與健康有關(guān)性研究調(diào)查，問卷中有這樣一種題目：“油吃太多不好，請(qǐng)問你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請(qǐng)問這個(gè)問題在問卷設(shè)計(jì)中，犯了什么錯(cuò)誤？A.有暗示作用B.問題類型復(fù)雜C.題目含混不清D.題目不切合實(shí)際已選：

對(duì)的答案：A18.在國(guó)務(wù)院印發(fā)《健康中華人民共和國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》中，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)重點(diǎn)人群健康服務(wù)，重點(diǎn)人群指是哪些人群？①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運(yùn)動(dòng)人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選：

對(duì)的答案：C19.下列哪種食物導(dǎo)致嬰兒發(fā)生肉毒桿菌食物中毒最常用？A.牛奶B.豬肉C.蘋果D.蜂蜜已選：

對(duì)的答案：D20.機(jī)體浮現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆癥狀，也稱為“3D”癥狀，是由于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺少所引起？A.鐵B.維生素AC.煙酸D.亞油酸已選：

對(duì)的答案：C1.下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選：

對(duì)的答案：D2.請(qǐng)選出不屬于學(xué)齡前小朋友膳食指南內(nèi)容？A.少量多餐細(xì)軟B.每天飲奶，足量飲水，對(duì)的選取零食C.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.參加食物選取與制作，增進(jìn)對(duì)食物認(rèn)知與愛慕已選：

對(duì)的答案：A3.下列防腐劑中，按國(guó)內(nèi)規(guī)定容許在面包中添加是哪一種？A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選：

對(duì)的答案：C4.某團(tuán)膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹調(diào)后保存率為96%，那么需要準(zhǔn)備多少公斤豌豆仁？A.52B.72C.85D.90已選：

對(duì)的答案：A5.某食物（每100g食部）含鈣80mg，提供能量為180kcal，對(duì)一名輕體力成年女性（EER1800kcal,鈣RNI為800mg)而言，該食物鈣INQ值是多少？A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選：

對(duì)的答案：C6.機(jī)體浮現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆癥狀，也稱為“3D”癥狀，是由于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺少所引起？A.鐵B.維生素AC.煙酸D.亞油酸已選：

對(duì)的答案：C7.在進(jìn)行膳食調(diào)查成果評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括下列哪些方面內(nèi)容？①能量食物來源②能量營(yíng)養(yǎng)素來源③蛋白質(zhì)食物來源④脂肪食物來源⑤維生素食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選：

對(duì)的答案：A8.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，浮現(xiàn)上述癥狀最也許因素是:A.維生素A缺少B.維生素D缺少C.維生素C缺少D.維生素B1缺少已選：

對(duì)的答案：A9.營(yíng)養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計(jì)食譜，依照DRIs，王小姐EER是1800kcal/d。如果按蛋白質(zhì)供能比為12%，那么設(shè)計(jì)食譜中應(yīng)當(dāng)提供蛋白質(zhì)多少克？A.24B.54C.180D.216已選：

對(duì)的答案：B10.隨泌乳期不同，母乳普通分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳特點(diǎn)是什么？A.較多蛋白質(zhì)B.較多脂肪C.較多乳糖D.較高能量已選：

對(duì)的答案：A11.經(jīng)分析一份膳食中具有500ug視黃醇，1800ugβ-胡蘿卜素，240ugα-胡蘿卜素，這份膳食可以提供維生素A是多少ugRAE?A.660B.670C.820D.840已選：

對(duì)的答案：A12.某人因交通中斷，受困山區(qū)，無法得到糧食補(bǔ)給。請(qǐng)問當(dāng)其體內(nèi)肝糖原用盡后，緊接著會(huì)采用何種物質(zhì)作為其體內(nèi)能量來源？A.內(nèi)臟蛋白質(zhì)B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質(zhì)已選：

對(duì)的答案：D13.某位營(yíng)養(yǎng)師要設(shè)計(jì)一種飲食行為與健康有關(guān)性研究調(diào)查，問卷中有這樣一種題目：“油吃太多不好，請(qǐng)問你喜歡不喜歡吃油炸食品？”，請(qǐng)問這個(gè)問題在問卷設(shè)計(jì)中，犯了什么錯(cuò)誤？A.有暗示作用B.問題類型復(fù)雜C.題目含混不清D.題目不切合實(shí)際已選：

對(duì)的答案：A14.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為更好理解體內(nèi)該營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況，首選檢查辦法是：A.血紅蛋白水平B.全血總蛋白C.全血谷胱甘肽還原酶D.血漿視黃醇水平已選：

對(duì)的答案：D15.經(jīng)多次24h膳食回顧法評(píng)估顯示，陳小姐飲食中維生素A攝入量?jī)H為RNI2/3。作為營(yíng)養(yǎng)師，你覺得下列哪一項(xiàng)是最適合建議？A.立即開始服用魚肝油B.完全不用理它C.若無臨床癥狀不用太緊張，但要加強(qiáng)飲食中富含維生素A食物攝入D.立即大量服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑已選：

對(duì)的答案：C16.若某預(yù)包裝固體食品上標(biāo)示了“低脂”，則該食品脂肪含量應(yīng)是多少？A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選：

對(duì)的答案：17.在《中華人民共和國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參照攝入量（）》中，新增了三種營(yíng)養(yǎng)素PI值，這三種營(yíng)養(yǎng)素是什么？①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選：

對(duì)的答案：D18.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問題，最佳食物來源是：A.動(dòng)物肝臟B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品已選：

對(duì)的答案：A19.下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸是哪些？①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選：

對(duì)的答案：B20.依照中華人民共和國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（）數(shù)據(jù)，全國(guó)18歲及以上成人高血壓和糖尿病患病率分別是多少？A.25.2%，9.7%B.17.2%，9.9%C.11.9%，6%D.25.2%，11.9%已選：

對(duì)的答案：A1.陳專家要進(jìn)行一項(xiàng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與癌癥有關(guān)性研究，她從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌患者后，再按照這些患者某些特點(diǎn)尋找具備類似特點(diǎn)但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況。請(qǐng)問這種辦法被稱為什么辦法？A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.隨機(jī)對(duì)照研究已選：

對(duì)的答案：B2.某食物（每100g食部）含鈣80mg，提供能量為180kcal，對(duì)一名輕體力成年女性（EER1800kcal,鈣RNI為800mg)而言，該食物鈣INQ值是多少？A.0.04B.0.1C.1D.22.5已選：

對(duì)的答案：C3.營(yíng)養(yǎng)師要給王小姐設(shè)計(jì)食譜，依照DRIs，王小姐EER是1800kcal/d。如果按蛋白質(zhì)供能比為12%，那么設(shè)計(jì)食譜中應(yīng)當(dāng)提供蛋白質(zhì)多少克？A.24B.54C.180D.216已選：

對(duì)的答案：B4.經(jīng)分析一份膳食中具有500ug視黃醇，1800ugβ-胡蘿卜素，240ugα-胡蘿卜素，這份膳食可以提供維生素A是多少ugRAE?A.660B.670C.820D.840已選：

對(duì)的答案：A5.下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K已選：

對(duì)的答案：D6.在《中華人民共和國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參照攝入量（）》中，新增了三種營(yíng)養(yǎng)素PI值，這三種營(yíng)養(yǎng)素是什么？①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選：

對(duì)的答案：D7.請(qǐng)選出不屬于學(xué)齡前小朋友膳食指南內(nèi)容？A.少量多餐細(xì)軟B.每天飲奶，足量飲水，對(duì)的選取零食C.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.參加食物選取與制作，增進(jìn)對(duì)食物認(rèn)知與愛慕已選：

對(duì)的答案：A8.下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸是哪些？①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選：

對(duì)的答案：B9.在國(guó)務(wù)院印發(fā)《健康中華人民共和國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》中，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)重點(diǎn)人群健康服務(wù)，重點(diǎn)人群指是哪些人群？①婦幼人群②青少年③老年人④殘疾人⑤運(yùn)動(dòng)人群A.①②③B.②③④C.①③④D.②③⑤已選：

對(duì)的答案：C10.若某預(yù)包裝固體食品上標(biāo)示了“低脂”，則該食品脂肪含量應(yīng)是多少？A.≤10g/100gB.≤5g/100gC.≤3g/100gD.≤0.5g/100g已選：

對(duì)的答案：11.依照中華人民共和國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（）數(shù)據(jù)，全國(guó)18歲及以上成人高血壓和糖尿病患病率分別是多少？A.25.2%，9.7%B.17.2%，9.9%C.11.9%，6%D.25.2%，11.9%已選：

對(duì)的答案：A12.在喝綠茶或者紅葡萄酒時(shí)候，會(huì)感覺有輕微澀味，這是由于其中具有什么成分？A.單寧B.乙醇C.咖啡因D.白藜蘆醇已選：

對(duì)的答案：A13.如果食用了受到黃曲霉毒素污染花生，也許會(huì)增長(zhǎng)哪種癌癥風(fēng)險(xiǎn)？A.食管癌B.胃癌C.肝癌D.肺癌已選：

對(duì)的答案：C14.下列食品添加劑中，哪一種會(huì)引起特殊體質(zhì)者浮現(xiàn)呼吸急促、氣喘等癥狀？A.亞硝酸鹽B.亞硫酸鹽C.糖精D.檸檬酸已選：

對(duì)的答案：B15.隨泌乳期不同，母乳普通分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳特點(diǎn)是什么？A.較多蛋白質(zhì)B.較多脂肪C.較多乳糖D.較高能量已選：

對(duì)的答案：A16.下列防腐劑中，按國(guó)內(nèi)規(guī)定容許在面包中添加是哪一種？A.苯甲酸鈉B.亞硝酸鈉C.丙酸鈣D.乙酸鈉已選：

對(duì)的答案：C17.對(duì)于患有苯丙酮尿癥嬰兒來說，下列哪種氨基酸為其必須氨基酸？A.絲氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸已選：

對(duì)的答案：C18.某人因交通中斷，受困山區(qū)，無法得到糧食補(bǔ)給。請(qǐng)問當(dāng)其體內(nèi)肝糖原用盡后，緊接著會(huì)采用何種物質(zhì)作為其體內(nèi)能量來源？A.內(nèi)臟蛋白質(zhì)B.腹部脂肪C.臀部脂肪D.肌肉蛋白質(zhì)已選：

對(duì)的答案：D19.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問題，最佳食物來源是：A.動(dòng)物肝臟B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品已選：

對(duì)的答案：A20.在進(jìn)行膳食調(diào)查成果評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)當(dāng)包括下列哪些方面內(nèi)容？①能量食物來源②能量營(yíng)養(yǎng)素來源③蛋白質(zhì)食物來源④脂肪食物來源⑤維生素食物來源A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤已選：

對(duì)的答案：A1.無論是世界衛(wèi)生組織，還是《中華人民共和國(guó)居民膳食指南（）》，都建議嬰兒純母乳飼養(yǎng)至少幾種月？A.4B.6C.9D.12已選：

對(duì)的答案：B2.下表中有四種水果GI值和碳水化合物含量，請(qǐng)判斷，在食用等量（可食部）這些水果時(shí)，對(duì)血糖水平影響最大是哪一種？項(xiàng)目西瓜菠蘿香蕉蘋果GI72665236p>碳水化合物（g/100g可食部）5.810.82213.5A.西瓜B.菠蘿C.香蕉D.蘋果已選：

對(duì)的答案：C3.下列脂肪酸中，屬于n-6脂肪酸是哪些？①棕櫚酸②油酸③亞油酸④α-亞麻酸⑤花生四烯酸A.①②B.③⑤C.②③D.④⑤已選：

對(duì)的答案：B4.陳專家要進(jìn)行一項(xiàng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與癌癥有關(guān)性研究，她從某醫(yī)院抽取剛被診斷為乳腺癌患者后，再按照這些患者某些特點(diǎn)尋找具備類似特點(diǎn)但無乳腺癌者，然后比較她們抗氧化營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況。請(qǐng)問這種辦法被稱為什么辦法？A.隊(duì)列研究B.病例對(duì)照研究C.橫斷面研究D.隨機(jī)對(duì)照研究已選：

對(duì)的答案：B5.請(qǐng)選出不屬于學(xué)齡前小朋友膳食指南內(nèi)容？A.少量多餐細(xì)軟B.每天飲奶，足量飲水，對(duì)的選取零食C.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣D.參加食物選取與制作，增進(jìn)對(duì)食物認(rèn)知與愛慕已選：

對(duì)的答案：A6.男性，30歲，暗光下視物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。檢查發(fā)現(xiàn)：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮膚干燥，暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)。為糾正該營(yíng)養(yǎng)問題，最佳食物來源是：A.動(dòng)物肝臟B.奶制品C.堅(jiān)果D.水產(chǎn)品已選：

對(duì)的答案：A7.在《中華人民共和國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參照攝入量（）》中，新增了三種營(yíng)養(yǎng)素PI值，這三種營(yíng)養(yǎng)素是什么？①蛋白質(zhì)②鉀③鈣④鈉⑤維生素CA.①②③B.②③④C.③④⑤D.②④⑤已選：

對(duì)的答案：D8.隨泌乳期不同，母乳普通分為初乳、過渡乳、成熟乳。和成熟乳比較，初乳特點(diǎn)是什么？A.較多蛋白質(zhì)B.較多脂肪C.較多乳糖D.較高能量已選：

對(duì)的答案：A9.某食物（每100g食部）含鈣80mg，提供能量為180kcal，對(duì)一名輕體力成年女性（EER1800kcal,鈣RNI為800mg)而言，該食物鈣INQ值是多少？A.0.04B.0.1