安全規章制度保安人員管理制度上崗前進行自我檢驗，做到按要求著裝，個人儀表儀容端莊整齊。有高度政治責任性和敬業愛崗精神，嚴格遵守酒店勞動紀律，維護酒店正常經營秩序。按要求區域立崗，對進出酒店旅客應主動拉門迎送，幫助運輸行李，扶老攜幼。注意大堂內尤其是總臺周圍可疑情況。嚴格遵守工作規范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內物品，確保酒店大門前通暢，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。嚴格按工作步驟和制訂巡查路線，按時進行安全巡查和檢驗，通常每小時必需巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢驗并做好打更統計，每日巡查為21時至次日6時止，發覺不安全問題及可疑人和事，應加強盤問，立即匯報，做好現場監護和控制工作并做好情況統計。對超出要求時間訪客（按公安要求訪客時間為7：00—23：00）要立即匯報夜班經理，做好統計，妥善做好勸導工作。熟悉酒店各類應急預案，在發生突發性情況時，按預案和領導指令，進行立即處理。為住店旅客寄存行李，嚴格根據行李房寄存制度，提醒旅客珍貴物品應寄存在總臺。認真做好存取統計和交接班手續，預防錯失事故。按要求使用各類配置保安器材(對講機，手電筒等）不準人為損壞。在工作時間內違反企業職員手冊及店紀店規，依據相關要求進行處理，造成酒店損失應負擔必需經濟損失，違法者追究法律責任。工作中不得擅離職守，巡查檢驗時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息通暢，按要求路線和間隔時間實施巡查打更任務。嚴格實施以防為主工作標準，發覺可疑人和事要妥善處理并立即匯報領導。巡查中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取方法，控制事態擴大，不得無故拖延時間，處理情況應立即匯報值班經理。保安人員必需全方面了解和掌握酒店各類應急預案，熟悉安全疏散通道，消防設備和各類滅火器材使用方法。檢驗中應立即關閉應關閉門窗。16、日常巡檢中注意觀察安全設施運轉情況，發覺故障立即報修。17、做好交接班工作統計。行李房安全管理制度1、行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接統計。2、領用鑰匙開啟行李房門，應在總臺統計本上登記統計。行李房嚴禁吸煙，不得存放職員私人物品，非住店客人行李通常不予寄存。在行李房內工作必需敞開房門，人離立即門上鎖，要立即交回總服務臺，并署名注銷鑰匙領用手續。3、行李房應張貼：“公安局要求：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”4、行李卡一式二聯，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應具體填寫客人姓名、房號、寄存件數、寄存日期，用戶聯則無須具體填寫。客人領取行李時應仔細查對。5、行李寄存收件應問清是否有珍貴物品，發覺接收寄存行李開口、損壞，應該面向客人指出說明統計立案。6、行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，并在交接班統計薄上簽字，一旦發覺缺損，由當班人員負責。7、客人領取行李必需一次取清，若有部分領取，部分寄存，則應先領清，在重新辦理寄存手續。客房安全管理制度客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔同時要保障安全。客房內必需標有安全疏散指示圖，并在房內擺設公安部門頒布《賓館、旅館旅客須知》。嚴格實施進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人物品，做完清潔離房時必需關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。旅客退房離店時，立即進房檢驗，發覺遺留物品立即歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。掌握旅客情況，發覺長時間掛有“請勿打攪”牌客房和旅客住宿不登記立即查明情況，并立即上報酒店領導。客房區域工作人員必需熟悉崗位環境，明確安全出口方位和消防滅火器材設置，和正確地使用方法，并保持安全信息通暢，發覺安全疏散指示燈故障立即保修。不得私自挪用消防滅火器材。一旦發生火災事故，首先要保持鎮靜，快速匯報，講明地點，燃燒物及火勢情況，并立即疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有些人被困采取先救人再救火。嚴格實施公安消防部門相關易燃易爆物品管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。客房內嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。餐廳安全管理制度1．餐廳桌位應保持合適間距，對正在用餐客人，服務員要照看好客人攜帶物品，并立即提醒客人保管好自己物品，對掛在椅背上衣物立即套上衣套，以防她人順手牽羊，偷竊財務。2.認真維護餐廳內治安秩序人和事，應立即匯報并妥善處理。客人用餐完成應注意客人使用煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。就餐客人離席后，服務員應立即檢驗餐桌周圍，發覺客人遺留物品，應立即歸還客人或上交。營業結束時，要認真進行安全檢驗，確保安全。廚房安全管理制度1.安全第一，以防為主。廚房內配置和廚房規模相適應消防滅火器材，從業人員必需了解使用方法和滅火安全知識。2.廚房工作間間隙期間，應有專員值班。3.煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。4.開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，預防油鍋著火，確保安全。5.廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用小氣瓶和固定酒精，應專員保管，指定在安全地方存放，隨用隨領。6.發覺事故苗子有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。7.進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定時清洗。8.每日營業結束，要認真檢驗水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。財務室安全管理1.財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件應安裝和110聯接防盜紅外線報警裝置，嚴格按要求進行布防，預防撬竊。2.存放現金必需使用保險箱，并專員保管，保險箱鑰匙和密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應立即調換。3.現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必需二人同時，金額大時應專車接送。4.支票、票證和憑證管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。5.財務室配置合適滅火器材，嚴禁煙火，預防火災。倉庫安全管理制度1.倉庫門、窗應有可靠防護裝置。房頂和地下管道層不得于其它房間相通，預防火災和小動物侵害。2.倉庫內敷設電線應有鐵質護套管。3.嚴禁使用熒光照明，通常物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。4.倉庫嚴禁煙火，并配置合適滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。5.倉庫存放各類物品應建立帳冊，定時盤點，做到帳、卡、物相符。6.倉庫應有專員負責，門鑰匙專員保管，無關人員嚴禁進入倉庫。7.有危險品倉庫應保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項方法。8.多種易燃、易爆物品出入倉庫必需嚴格實施驗收和發放手續和嚴格控制存量。住宿登記安全管理制度1.總臺接待員負責接待旅客住宿登記工作，天天二十四小時當班服務。2.全部中、外旅客必需憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。3.對零碎旅客實施登記時必需做到“三清，三查對”。“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。“三查對”即：查對旅客本人和證件照片是否相符，查對登記年紀和證件年紀是否相符，查對證件印章和使用年限是否有效。4.旅行團體客人住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。5.VIP客人可先領進房，在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。6.接待員在實施住宿登記時，應負責幫助公安機關切實做好相關通緝協查查對工作，發覺可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。7.旅客資料和公安機關下發相關通緝協查對象應立即輸入電腦正確無誤，方便核查。8.接待員在辦理住宿登記同時，應提醒旅客珍貴錢財，證件可無償保管。9.根據公安部門要求：訪客須登記，訪客時間不超出23點。珍貴物品保險安全管理制度1.珍貴物品保險箱由專員保管。2.旅館需使用保險箱時，必需是住店旅客方可辦理使用手續，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆署名，然后將使用箱號鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管珍貴物品放入箱內后上鎖，保管人鎖另一道鎖。3.旅客領取被保管物品時必需驗證，親自領取。4.旅館丟失保險箱鑰匙，應立即匯報旅館總經理，按要求請旅客填寫打開保險箱委托書，在旅客面前當面撬開，損失請旅客賠償。5.嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱使用說明。6.嚴禁存放危險品和違禁物品。7.嚴禁總臺私用放置私人物品。安全事故隱患排查治理制度酒店內發生火災緊急預案火情發覺人1、消防控制中心報警，總服務臺快速派保安或客房服務員確定火情，同時攜帶滅火器材，是火災立即將信息反饋總臺，同時開展救人滅火。誤報通知保安消除警報。2、任何服務員發覺火災情況，立即匯報服務臺，火災還未蔓延，可就近使用滅火器材撲救，以免釀成大火。↓↓總臺值班人員接到火災匯報立即通知總經理、當班經理并匯報火災周圍住店客人情況，保持和指揮人員通訊聯絡。↓↓總經理或夜班當班經理接到火災匯報，快速趕赴現場指揮，同時向總經理匯報。采取先救人，再滅火。視火情情況決定匯報119。夜間可動員旅客幫助疏散人員和滅火。↓↓客房區域值班經理及主管要組織快速地疏散火災周圍旅客，并動員可利用旅館力量幫助疏散和滅火。↓↓保安保安確保就近用滅火器滅火。↓↓總服務臺完成匯報后，將通訊電話置在柜面上，人立柜臺外，在做好通訊聯絡同時可電話通知火災周圍客房住客快速撤離，并幫助保安看管大門。發生火災，↓↓工程維修1、切斷火災現場電源。2、將電梯迫降至底層關閉。3、幫助供水及必需滅火器材。發生旅客死亡事件應急預案服務員發覺客房內客人死亡事件，不管是否正常死亡之原因，首先保護好現場，快速匯報當班經理，并預防她人入內。↓↓總經理或總經理助理接到匯報，快速到現場，了解情況，旅客還有氣息應快速報120搶救。保護現場，并向110報警，由公安部門確定旅客死亡原因。總經理應會同助理、值班經理認真做好善后工作↓↓值班經理接到匯報，快速到現場，視情圈定保護范圍，預防破壞現場，經總經理同意后快速匯報公安機關，請公安機關出警，幫助公安部門了解情況，確定死亡原因。↓↓總服務臺總臺當班應立即查明及理清死者身份及住宿登記資料情況，匯報總經理或當班經理，注意資料保密，不得泄露。↓↓夜間案發如發生在夜間，當班經理應指派保安到現場做好現場保護工作并向總經理匯報。依據總經理指示并快速匯報公安機關。幫助公安部門了解情況，確定死亡原因。旅客錢、物失竊報案應急預案旅客在旅館客房內失竊錢、物，向服務人員報案，服務人員問清事由，應立即匯報當班經理，并保護好現場，不要隨意翻動現場物品。↓↓當班經理白天可向總助或總經理匯報。夜間接報，應向報案人了解相關情況，問清失竊物品，失竊地點，失竊時間，如報案人需向警方報案，可由警方出面了解情況。↓↓前臺部門白天由前臺部門經理接收報案。在接收報案后，對相關人員進行了解問詢，切記做到內外有別。在調查中監控資料除提供給警方外不要隨意宣傳。↓↓總服務臺依據值班經理要求，提供報案人住宿登記資料。↓↓現場保護一旦接到旅客報警，失竊地點即為失竊現場，應給保護，預防外來人員隨意翻動。如匯報警方，應主動幫助警方破案。發覺通緝、協查對象應急預案總臺服務人員一旦發覺公安部門下發通緝、協查對象投宿旅館應做到不露聲色，安排其入住不宜逃跑客房，秘密向值班經理匯報↓↓總經理或當班經理接到匯報，立即布控，并快速開啟110報警，接應警方前來處理。↓↓前臺部門值班經理部署當班職員控制對象房間，并將對象住宿資料整理匯報總經理↓↓保安人員接到匯報，待對象進房后，快速對對象住宿客房周圍通道、樓梯進行控制，預防逃跑和行兇。幫助警方緝拿，一旦出現逃跑，快速給予扭獲，注意自我保護。↓↓客房服務人員接到匯報，服從值班經理安排，幫助保安人員布控。前臺同后臺分開，前臺關鍵是面對客人，后臺是面對公安機關。發覺旅客攜帶槍支彈藥、管制工具等違禁品入店應急預案服務員一旦發覺旅客攜帶槍支彈藥和管制工具等違禁物品進入酒店，應嚴密控制并快速匯報總經理或值班經理↓↓當班經理接到匯報，快速查明攜帶旅客身份，部署保安力量控制，開啟110報警，由警方來處理。↓↓保安人員服從值班經理指揮，對攜帶者所住客房進行控制，幫助警方前來處理。注意預防意外事故。↓↓總服務臺服從值班經理指揮，對攜帶者所住客房進行控制，幫助警方前來處理。注意預防意外事故。發生食物中毒事故應急預案接到食物中毒匯報，總經理或當班經理應立即進行現場處理，預防事態擴大。↓↓總經理或值班經理接到匯報，食物中毒當事人在酒店應立即送往就近醫院救治，立即了解食物中毒事故發生原因，立即匯報上級主管部門（企業領導）↓↓前臺部門做好中毒人搶救和撫慰，幫助總經理搜集事故資料，負責對外接待↓↓廚師廚師長或當班廚師應立即封存當日使用食物和相關調料，幫助酒店總經理和上級主管部門（食品衛生監督所）調查↓↓采購一旦發生食物中毒，依據中毒原因，正確說明中毒食物及調料起源，幫助追查毒源。↓↓總服務臺和餐廳經理假如中毒者是酒店旅客，應立即提供住宿資料，幫助旅館領導做好撫慰工作。非住店旅客，餐廳經理應立即統計就餐者資料，方便立即溝通妥善處理。了解中毒人數、地址、聯絡方法。防臺、防汛