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第第頁農業產業化發展前景廣闊

我們常說，農業是個弱質產業。旱了不行，澇了不行，蟲災病災也不行，這是自然風險。好不簡單遇上個好年景，卻不肯定能趕上好行情，這是市場風險。自然風險是老天爺的事，我們暫且按下不議。要說市場風險，各種產品都免不了，但農產品風險尤其大，由于它的需求較穩定，往往受價格的影響。比如小麥1塊錢1斤，你能吃兩個饅頭，等降到5毛錢1斤，你也不會撐破肚皮去吃三個。用經濟學的術語來說，這叫需求彈性小。一旦供應增加，需求保持相對穩定，價格自然會下跌不止。可延長了產業鏈，狀況就大不一樣了。比如用糧食做飼料，用飼料養螃蟹，需求彈性就大多了。螃蟹豐產，價格當然還會下跌，可價格一跌會刺激需求，反過來又會穩住價格。這樣一來，市場風險無疑會小一些。社會更加展，人均糧食消費量越大，但徑直消費的糧食會減削。20世紀60時代，守著一碗青菜湯，你可能要吃下三碗白米飯。現在生活水平提高了，平常的日子，餐桌上都有蛋有肉，興奮了再喝上兩瓶啤酒，米飯吃的就少多了。

但是，肉、蛋、啤酒都得用糧食去轉化，而且得用更多的糧食去轉化。所以，農產品的鏈條需要向這里延伸，否那么，就越來越沒有市場。這可不是件可為可不為的事情，而是需要要走的一步。何況這還有利于克服農業的“弱質”。

農業產業化像個“金娃娃”，只要經營得當，從頭到腳都有錢賺。但抱緊它并不簡單，要把各個環節連接起來，形成鏈條，得做許多的工作。說得專業一點，需要有一個健全、高效的社會化服務體系。大家都知道，荷蘭的花卉產業世界著名，但鮮花貴在一個“鮮”字，因而對營運體系的要求特別高，從培育、生產、分級、保鮮、包裝，到運輸和銷售，任何一個環節的疏漏，都可能造成毀滅性的損失。這一點，荷蘭人比誰都明白，他們的花卉拍賣和配送系統效率之高，堪稱世界之最。在首都阿姆斯特丹，有一個阿斯梅爾花卉拍賣市場，每秒鐘能完成2筆以上的交易，而且完全用標準化的方式進行。光是玫瑰，就分成200多個品種，每個品種，又按顏色、等級、花期等分裝打捆，形成標準的規格。交易商無須到現場看貨，只需坐在交易大廳里，依據報出的規格，按動電鈕就可以競價成交。后續的清算交割，完全由電腦處理，幾小時后，花卉就被裝上飛機，最遲到第二天，便擺到了世界各地的花店里。沒有如此高效的服務體系，荷蘭的花卉，絕難成就今日的熱門產業，更不會領導世界花卉的新潮流。

人類社會已經進入到21世紀，農業的概念正在發生著質的改變，轉基因技術和無土栽培技術的運用，極大地增加了它的資本、技術和知識含量。這將意味著什么？現在我們還無法精確預知，但可以確定的是，農業的鏈條將因此而延伸得

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