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文檔簡介

B31

DB1301

石家莊市地方標準

DB1301/T150-2009

贊皇縣大棗質量分級

DB/1301/T150-2009

贊皇縣大棗質量分級

1范圍

本標準規定了贊皇大棗的術語和定義、分類和分級、質量要求、試驗方法及檢驗規則。

本標準適用于贊皇大棗的生產、銷售。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB18406.2農產品安全質量無公害水果安全要求

DB13/T480-2002棗果實質量

GB/T5835-2009干制紅棗

GB/T5009.5-2003食品中蛋白質的測定

3術語和定義

同DB13/T480-2002棗果實質量

4分類與分級

在同一品種中按果實大小和其他質量指標將果實分為一級、二級和三級。

5質量要求

5.1鮮食棗等級質量

鮮食棗等級質量應符合表1要求。

5.2干棗等級質量

干棗等級質量應符合表2要求。

1

DB/1301/T150-2009

表1贊皇大棗鮮棗分級指標

項目一級二級三級

果實在脆熟期采摘，要求帶果柄；果實新鮮、潔凈、無異味及不正常外來水

基本要求

分；著色面積30%以上；果實內在品質達到品種固有的特征特性。

色澤色澤好色澤較好色澤一般

果形端正端正比較端正

病蟲果率，％^1彡3彡5

單果重，g>20.015.0?20.0<15.0

允許輕微損傷不超過允許輕微損傷不超過

機械傷無

0.lcm2l處0.lcm22處

允許輕微日灼，總面積允許輕微日灼，總面積

日灼無

果面不超過0.2cn^不超過0.5cm_

裂果無無裂果總長度不超過1cm

損傷果率，％0彡3彡5

表2贊皇大棗干制棗分級指標

項目一級二級三級

果實卵圓至長圓形，大小均勻。困肉厚實有彈性，呈黃褐色，口

基本要求感香甜微有辣感，總糖^65%，可食率多85%，果肉含水率不超過25%，

雜質不超過0.5%。

色澤紫紅，允許不超過

色澤色澤紫紅，有光澤

10%的色澤稍淺

單果重，g>10.08.8?10.0<8.8

干條不超過5%，漿頭不

無干條、無漿頭、干條不超過3%,漿頭不

超過5%，病螺、坡頭兩

損傷和缺點病螺、坡頭兩項不超過2%,坡頭兩項不超

項不超過10%(其中病蟲

超過5%過5%

不超過5%)

DB/1301/T150-2009

5.3安全要求

應符合GB18406.2中第4章的要求

6試驗方法及檢驗規則

按DB13/T480第6章及GB/T5009.5、GB/T5835相關規定執行。

3

DB/1301/T150-2009

刖言

本標準由贊皇大棗農業標準化示范區領導小組辦公室提出。

本標準起草單位：贊皇縣林業局、贊皇縣質量技術監督局。

本標準主要起草人：褚新房、于俊杰、商素娟、郭建朝、崔雙民。

B41

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